Torta non gelato

Ingredienti:
Per la pasta biscotto al cacao:
25 g. di fecola di patate
35 g. di cacao amaro
3 uova a temperatura ambiente
75 g. di zucchero semolato
1 cucchiaio di acqua
10 g. di miele di acacia
Cottura a forno caldo 200/220 gradi per 6 minuti circa. Non aprire mai il forno.
Per il biscotto con panna:
Biscotti secchi
Panna con 35 % di grasso
Gocciole di cioccolato fondente
Per il latte condensato da unire alla panna montata:
200 g. dì zucchero semolato
150 ml di latte
25 g. di burro
Prepararli il giorno prima e posizionarli in freezer.
Marmellata di albicocche per spennellare.