Шашлык из баранины. Бараньи пистолетики
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2025
- Знаете где готовят самый вкусный шашлык в Геленджике? Наш друг и ресторанный критик Олег Назаров выяснил, что лучший шашлык не только в Геленджике, но и на всем Черноморском побережье готовит дядя Вова - в самой простой шашлычной «Маринад» на улице Толстого, д. 27.
.
В шашлычной «Маринад» в очереди за шашлыком из барашка стоят все, даже представители мэрии, бизнеса и известные в городе люди. Оказалось, что дядя Вова не простой шашлычник, а один из лучших шашлычников Черноморского побережья, гордость Геленджика. Это уникальный дядя Вова. И он поделился секретами шашлыка из барашка с Олегом Назаровым.
.
Как выбрать мясо для шашлыка? Вне зависимости от того, из чего вы будете жарить шашлык (баранина или свинина), выбирайте мясо молодого животного. Оно должно быть свежим, светлым и с жиром. Предпочтение лучше отдать антрекоту: эта часть будет самая нежная.
.
Как разделать мясо для шашлыка. Аккуратно срежьте пленку, избавьтесь от лишних костей (они будут гореть в костре и дадут мясу горечь, если вы этого не сделаете) и нарежьте мясо вдоль ребер на порционные куски.
.
Маринование мяса для шашлыка. Дядя Вова советует отказаться от специй и приправ. Достаточно просто посыпать его крупной солью и поставить в холодильник на 15 минут.
.
Дрова для шашлыка. Дядя Вова предпочитает жарить шашлык на виноградной лозе либо на грабе. Они дают много жара и при этом не трещат при горении, а, следовательно, не пачкают мясо кусочками углей. Когда лоза перестает гореть открытым пламенем и покрывается слоем светлого пепла (становится седой), можно приступать к нанизыванию мяса на шампуры. Между кусочками обязательно нужно оставить небольшое расстояние в несколько миллиметров. Так мясо равномерно прожарится со всех сторон.
.
Через 15 минут шашлык можно подавать нагулявшим аппетит и сходящим с ума от аромата гостям.
.
Так что, друзья, будете в Геленджике, обязательно загляните на ул. Толстого, 27 в шашлычную «Маринад» - попробовать шашлык от дяди Вовы.
ммм...ну все теперь я точно знаю куда ехать за шашлыком когда буду в Геленджике!
3700 кг😂
Астраханская область - лидер по баранине в области шашлыка
Он арминин из Баку по етому по баранина разбирается ну есть еше тонкие моменти в Азербайджане мастера закрытым глаза руками опридельяеть возрост еше конечно ест роэница баран барашек удача вам всем привет из г Энгельса 🔥✊
Шикарно! Спасибо за рецепт!!!👏👏👏👍👍👍
Какой рецепт
Растянули видео ....ни маринада ничего не показали.....я сам могу такое снять ,,,,купил мясо , посолил и пожарил ....чё его Геленджик весь знает ? Ибо город мелкий ...ага Ванга его даже знала ...узнаю южан ....@@андрейивлев-в5о
Оператор от «Бога»,мясо показывай когда про него говорят а не фартук повора! 5,5 минут посмотрел, написал этот коммент пошел искать другой видос..
Именно в этом магазе и я мясо скупаю)))
Я из Геленджика. Скажите, а в каком кафе сейчас Владимира можно найти?
Кафе маринад. Толстого, 27
@@Vetkinsad уже не работает он там
для повара лучший подарок нож,привёз кижку.
У Вовы самый лучший шашлык и люля и плов с сухофруктами и перепёлочка на мангале
О, сразу видно - частый гость в Маринаде)))
Дед колоритный!
Самый лучший шашлык из баранины у шашлычника Тиграна кафе Транзит город Кропоткин Краснодарский край
Свою книжку разрекламировал и всё, это называется рецептом 😂
Не чавкай и ешь молча!
Как называется?)))
Молодец, правильно говорит человек, соль и мясо. Только с берёзой не соглашусь, очень хороший жар.
Теперь хоть собирай вещи и езжай в Геленджик за шашлыком от дяди Вовы))). Летом ведь там такие очереди будут.
Красавчик 👍👍👍
Каким местом Геленджик похож на Тайланд?)))
😂
до старости дожил, а ума не нажил. дуб плохое дерево. а про плотность древесины он что-нибудь слышал? и что получается с дров в результате сгорание древесины?
Это не шашлык. Просто жареное мясо
Дед в колпаке не поймёт что то него хотят
Да виноградеая зола лучше, папа жариль на них)))
Автор задает тупые вопросы
Куда переехал дядя Вова из кафе Маринад, никто не знает? Сходили, нам ответили, что он теперь жарит в другом месте, муж расстроился... (
Там где он работал, скорее всего остался его номер телефона, попросите нормально, Вам дадут. Позвоните ему напрямую
а секретик не открыл как готовить
Олег назаров там обычный мясо выдувайте из мухи слона
Первая
Да)))) Спасибо
@@hozvotv наверное было очень вкусно
@@arishinka Не то слово...
Видос отстой