Шашлык из баранины. Бараньи пистолетики
HTML-код
- Опубликовано: 28 мар 2021
- Знаете где готовят самый вкусный шашлык в Геленджике? Наш друг и ресторанный критик Олег Назаров выяснил, что лучший шашлык не только в Геленджике, но и на всем Черноморском побережье готовит дядя Вова - в самой простой шашлычной «Маринад» на улице Толстого, д. 27.
.
В шашлычной «Маринад» в очереди за шашлыком из барашка стоят все, даже представители мэрии, бизнеса и известные в городе люди. Оказалось, что дядя Вова не простой шашлычник, а один из лучших шашлычников Черноморского побережья, гордость Геленджика. Это уникальный дядя Вова. И он поделился секретами шашлыка из барашка с Олегом Назаровым.
.
Как выбрать мясо для шашлыка? Вне зависимости от того, из чего вы будете жарить шашлык (баранина или свинина), выбирайте мясо молодого животного. Оно должно быть свежим, светлым и с жиром. Предпочтение лучше отдать антрекоту: эта часть будет самая нежная.
.
Как разделать мясо для шашлыка. Аккуратно срежьте пленку, избавьтесь от лишних костей (они будут гореть в костре и дадут мясу горечь, если вы этого не сделаете) и нарежьте мясо вдоль ребер на порционные куски.
.
Маринование мяса для шашлыка. Дядя Вова советует отказаться от специй и приправ. Достаточно просто посыпать его крупной солью и поставить в холодильник на 15 минут.
.
Дрова для шашлыка. Дядя Вова предпочитает жарить шашлык на виноградной лозе либо на грабе. Они дают много жара и при этом не трещат при горении, а, следовательно, не пачкают мясо кусочками углей. Когда лоза перестает гореть открытым пламенем и покрывается слоем светлого пепла (становится седой), можно приступать к нанизыванию мяса на шампуры. Между кусочками обязательно нужно оставить небольшое расстояние в несколько миллиметров. Так мясо равномерно прожарится со всех сторон.
.
Через 15 минут шашлык можно подавать нагулявшим аппетит и сходящим с ума от аромата гостям.
.
Так что, друзья, будете в Геленджике, обязательно загляните на ул. Толстого, 27 в шашлычную «Маринад» - попробовать шашлык от дяди Вовы. 
Хобби
![Natanael Cano - Ya Te Olvidé [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/xLig8I91SJQ/mqdefault.jpg)
Шикарно! Спасибо за рецепт!!!👏👏👏👍👍👍
Какой рецепт
ммм...ну все теперь я точно знаю куда ехать за шашлыком когда буду в Геленджике!
3700 кг😂
Он арминин из Баку по етому по баранина разбирается ну есть еше тонкие моменти в Азербайджане мастера закрытым глаза руками опридельяеть возрост еше конечно ест роэница баран барашек удача вам всем привет из г Энгельса 🔥✊
Красавчик 👍👍👍
Именно в этом магазе и я мясо скупаю)))
Не чавкай и ешь молча!
Оператор от «Бога»,мясо показывай когда про него говорят а не фартук повора! 5,5 минут посмотрел, написал этот коммент пошел искать другой видос..
Как называется?)))
Дед колоритный!
для повара лучший подарок нож,привёз кижку.
Свою книжку разрекламировал и всё, это называется рецептом 😂
Я из Геленджика. Скажите, а в каком кафе сейчас Владимира можно найти?
Кафе маринад. Толстого, 27
@@Vetkinsad уже не работает он там
Каким местом Геленджик похож на Тайланд?)))
Молодец, правильно говорит человек, соль и мясо. Только с берёзой не соглашусь, очень хороший жар.
Дед в колпаке не поймёт что то него хотят
У Вовы самый лучший шашлык и люля и плов с сухофруктами и перепёлочка на мангале
О, сразу видно - частый гость в Маринаде)))
до старости дожил, а ума не нажил. дуб плохое дерево. а про плотность древесины он что-нибудь слышал? и что получается с дров в результате сгорание древесины?
Теперь хоть собирай вещи и езжай в Геленджик за шашлыком от дяди Вовы))). Летом ведь там такие очереди будут.
Да виноградеая зола лучше, папа жариль на них)))
Куда переехал дядя Вова из кафе Маринад, никто не знает? Сходили, нам ответили, что он теперь жарит в другом месте, муж расстроился... (
Там где он работал, скорее всего остался его номер телефона, попросите нормально, Вам дадут. Позвоните ему напрямую
а секретик не открыл как готовить
Автор задает тупые вопросы
Это не шашлык. Просто жареное мясо
Первая
Да)))) Спасибо
@@hozvotv наверное было очень вкусно
@@arina_ponda Не то слово...
Олег назаров там обычный мясо выдувайте из мухи слона
Видос отстой