TEIL 2: La Marzocco Micra - Der Test: Ist sie DIE neue Homemaschine? | Kaffeekommune
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Mit der Micra - nein, kein Auto - hat La Marzocco sein Maschinen-Portfolio nach unten hin erweitert und eine kleine, aber sehr wahrscheinlich feine Siebträger-Maschine auf den Markt gebracht. Im zweiten Teil schaut sich Paul die Details an und probiert aus, was man alles aus der Maschine rausholen kann.
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Ein Video von Paul Bonna & Philip Schwarz ( / phjsw )
Paul!
stellvertretend auch für die vielen anderen Videos, eine herzliches Dankeschön.
Gude Paul,
vielen Dank dir erstmal für die tollen Videos und deine Zeit und das Herzblut das du hier reinsteckst.
Ich habe jetzt in vielen Videos immer wieder gehört, dass der Abstand zwischen eingespanntem Siebträger und Tropfschale bei der Micra recht klein ist. Da ich mit dem Gedanken spiele mir eine als Austausch Für meine Rocket zuzulegen, suche ich die ganze Zeit schon nach diesen Maßen.
Könntest du evtl bei Gelegenheit einfach mal einen Zollstock an die Maschine halten und die Maße durchgeben? 😊 das wäre super hilfreich.
Vielen Dank vorab und viele Grüße,
Hendrik
Hallo Paul, die Micra ist in Deutschland ja nur direkt bei La Marzocco bestellbar. Bekomme ich als Privat Mann auch Ersatzteile, Dichtungen usw. zugeschickt? Das ist für mich wichtig, den für Serice nach Italien schicken ist ein no go.
Danke für das tolle Video. Hab einen Punkt:
Wenn Du „Marzoco“ sagt, statt „La Marzocco“ bekomme ich jedes Mal ein stechenden Schmerz (z. B ab 7:45)!
Also wäre ein Einsteiger wo lieber einmal mehr Geld ausgibt als ein paar mal wechseln…..nun würde mich dazu aber interessieren, welche Mühle würdest du mir dazu empfehlen?
Tolle Maschine, die zum einen mit wirklich Innovativen und sehr nützlichen Ideen kommt, aber zum anderen einfach eine klassische italienische Espressomaschine bleibt ohne die ganzen Brühdruckspielereien. Mir persönlich ist das aber viel zu teuer, mir reicht meine SAB/ACM Pratika und doch wäre die Micra meine Wahl, wenn der Preis keine Rolle spielen würde.
Fehlt nur noch, dass du auf die Schrauben eingehst, die sich so wunderbar anfühlen ganz ohne Schlitz und die einen zarten Hauch mattes versprühen, ein Spirit, den man sonst nirgends findet.....und dazu vielleicht eine Bommel auf die Mütze, würde passen🙂
Danke für den ausführlichen Bericht! Was hälst du denn von der Brühgruppe, die unter der Dusche aus "Hochleistungsplastik" ist. Klar verkürzt sich dadurch die Aufheizzeit. Aber was ist das für Material? Ist es gesundheitlich unbedenklich und könnte man die Brühgruppe gegen die der Mini wechseln (zulasten der Aufheizzeit). Viele Grüße
Also… ich habs rausgefunden: Das Matrial ist Radel R-5100 NT15. Das ist ein PPSU Kunstoff. Wicki schreibt dazu:
Polysulfone sind eine Klasse thermoplastischer Hochleistungskunststoffe. Sie sind bekannt für ihre Zähigkeit und Stabilität bei hohen Temperaturen. Technisch verwendete Polysulfone enthalten eine Aryl-SO2-Aryl-Untereinheit. Aufgrund hoher Material- und Verarbeitungskosten werden Polysulfone nur in speziellen Anwendungen benutzt, häufig als überlegene Alternative zu Polycarbonaten.
Wird wohl auch in Medizintechnik verbaut. Der Siebträger wie der Brühgruppendiffusor und die Ventilkörper der Magnetventile sind aus dem Material. Habe zu allen Komponenten und der Micra insgesamt Lebensmittelanalysen vom Food Contact Center S.r.l. vorliegen die sehr gut aussehen. Alle Werte unbedenklich… Gibt es einen bestimmtem Stoff nachdem du suchst?
Ich glaube nicht, dass der Miniboiler kompatibel ist. Dafür sind die Anschlüsse zu verschieden…
Hoffe, dass hat dir weiter geholfen ✌️
Nach Breville, Linea Mini, Decent, Handhebel jetzt bei der Micra gelandet. Super Maschine. Die schnelle Aufheizzeit ist ein echter game changer. Total einfach zu bedienen. Super Dampf schon bei kleinster Stufe. Idiotensicher. Espressi schmecken super. Was will man mehr. Shot timer habe ich für mich mit der Acaia Lunar gelöst
Hey, ich würde mir auch gern eine Micra zulegen. Kriegt man noch ne Kaffeetasse drunter wenn man mit de Waage arbeitet oder nur noch Espressotassen?
ja, super easy. Eine große Cappuccinotasse geht mit Wage problemlos drunter! @@fabianbeck9095
@@fabianbeck9095 Ich bekomme auch ne Cappuccino Tasse drunter. Aber ich habe auch italienische Tassen. Also nicht diese Riesendinger.
Danke dir, hört sich vernünftig an😅😘
Gibt es denn nach der Zeit Sachen die du vermisst? Bzw wo du dir eine Mini oder Decent zurück wünschst? Oder etwas ganz anderes? Danke für deine Antwort!
Moin Paul, wie siehst du die Micra im vergleich zur Synchronika und zu Slim max?
Nice vibes
Das Video ist sehr informativ, danke! Ich persönlich finde es allerdings etwas anstrengend zuzuhören, da der Wechsel zwischen Englisch, Deutsch und ‘Denglisch’ doch recht markant ist und über den normalen ‘Slang’ hinausgeht.
Beim Test der Zuriga E2-S bemängelst du den Geschmack und begründest es mit der niedrigen Extraktionsrate von 20,5% im Vergleich zur GS3 mit 21,5%. Bei der Micra hingegen lobst du den guten Geschmack und die hohe Extraktionsrate von 20%.
Kann ich nicht nachvollziehen, kannst du das noch klarstellen?
Klar; absolut berechtigte Frage 👍 Kam vielleicht nicht so klar rüber.
Ganz wichtig ist, dass eine hohe Extraktionsrate erst einmal nicht bedeutet, dass der Kaffee auch schmeckt. Deswegen messe zB. ich immer erst nachdem ich den Espresso sensorisch beurteilt habe.
Das sind Erfahrungen die ich unter anderem in unserem Cafébetrieb gesammelt habe wo wir alle Extraktionsdaten dokumentieren. Beim Test Zuriga war ich zugegebener Maßen von dem Espresso enttäuscht und dachte es liegt vielleicht am Kaffee. Deswegen hatte ich ihn auch unter gleichen Bedingungen auf der GS3 gebrüht. Da war er dann wieder süß und ausbalanciert wie ich ihn kenne. Der Unterschied von ca. 1% Extraktion hat den sensorischen Eindruck einfach nur bekräftigt. Der Extraktionsabfall lässt sich meines Erachtens nur mit einer instabilen / zu kalten Brühtemperatur erklären. Das sollte nicht heißen, dass Shots mit 20% schlecht sind. Hätte ich in jedem Fall im Video so erwähnen müssen…
Sehr nice Maschine. Sagt mir zu. Aber was ist teuer? Ich meine es kommt darauf an wie man dazu steht was man macht. Jemand der vom Kaffee machen begeistert ist, der wird eher mehr Geld in die Hand nehmen als einer der einfach nur Kaffee trinken möchte. Wenn ich zusammen rechne was ich an Geld in die Hand genommen habe für das Kaffee brühen (Kaffeemühle, Wasserkocher usw.). Das macht keiner der sich nicht dafür begeistern kann. Der wird sich auch nur den Kaffee im Laden kaufen für kleines Geld und nicht in deiner oder einer anderen kleinen Rösterei die sich mehr Gedanken machen über das rösten der Kaffeebohnen, wo kommt mein Kaffee her. Wer baut ihn an. Wie Nachhaltig ist das was ich mache usw. Wichtig ist das man zufrieden ist mit dem was man dann gekauft hat, egal wie viel Geld man ausgegeben hat. Ich bin sehr zufrieden mit dem wie ich Kaffee brühe und wenn ich deine Videos schaue. Deine ruhige Art und wie du es erklärst, hat was. Schöne grüße aus NRW.😀
Danke für das ausführliche Kommentar Andreas! Du hast natürlich Recht: "Wichtig ist, dass man zufrieden ist mit dem was man dann gekauft hat, egal wie viel Geld man ausgegeben hat." Danke dafür :)
Es ist absolut legitim zu sagen, dass hochpreisige Produkte was für Anfänger oder EInsteiger sind. Leider hat sich bei uns "Einsteiger-"irgendwas als Synonym für Preiseinstieg gesetzt. Aber genau wie bei DSLRs, die eine gute Automatik haben und viel Arbeit abnehmen, ist es auch bei der Linea. Ich hab mir die Baratze Sette 270WI gekauft. Sie nimmt mir durch die integrierte Acaia die Wiegerei ab und ich bin in der Lage, mich auf das Brühverhältnis zu fokussieren.
Danke für das Feedback; Ich weiß was du meinst... Ich denke es ist wichtig für sich selbst zu wissen, ob man an dem Hobby "Espresso daheim" Spass hat. Wenn nicht ist es mit Sicherheit die falsche Wahl...
Ich hatte Anfang Dez die Möglichkeit an der Maschine Shots zu ziehen und kann das Urteil nur bestätigen: die Micra tut was sie soll und fühlt sich auch so an! Muss halt jeder für sich selbst klären, ob die paar Espressi und Co die man Zuhause braucht 3,5k aus der Tasche ziehen dürfen. Für mich ist das wie 3 Tonnen Auto in Bewegung versetzen, um den Job zu erledigen 25kg Kind zu liefern. Das einzige was mir nicht so recht gefiel, war der geringe Abstand zwischen Auslauf und Driptray. Wenn man mit Waage bezieht ist da nicht mehr viel Platz für die Tasse. Aber dabei, worum es letztlich geht, nämlich das Getränk in der Tasse, da ist sie über jeden Zweifel erhaben und erleichtert sicher auch dem Anfänger die Espresso-Zubereitung. Das sieht bei vielen anderen Maschinen schlechter aus.
... danke für deinen ausführlichen Kommentar! Ja der Abstand zwischen Auslauf und Tasse. Weiß auch nicht warum der immer kleiner wird. Früher, als man Waagen beim Kaffee machen noch nicht kannte, war er immer zu groß jetzt wird er immer kleiner :D
Wo ist der Unterschied zwischen stand by und auto in/off - auch in punkto Stromverbrauch?
Just guessing but standby would put the machine into a sort of sleep mode that would still keep boiler up to temp but everything else shuts down. Auto on/off would shut it all the way down. I would want to shut it down between say 8pm and 6am. But have the machine in sleep mode if I haven’t pulled a shot in 30 min. Something like that.
In den Standby geht sie automatisch wenn sie eine Weile nicht verwendet wird. Auto in/off kann man programmieren. Den genauen Unterschied im Stromverbrauch muss ich mal nachlesen… oder mal messen
Find die ein Traum plus die Optik aber halt 3500 €
Ernst gemeinte Frage, der Test zur Extraktionsrate, macht das überhaupt Sinn, um die Maschine zu beurteilen? Die Faktoren, die den Wert beeinflussen, hängen doch eher von der Mühle und dem verwendeten Sieb ab?
Hi Donato; danke für die Frage. Es ergibt schon Sinn. Denn Espressomaschinenfaktoren wie Druckaufbau, Temperaturkostanz usw. haben Einfluss auf die Extraktion. Mühle und Siebe waren bisher bei allen Maschinentest gleich :)
Ahoi,
@@kaffeekommune Versteh ich. Jedoch: müsstest du nicht 10-20 shots so kurz hintereinander wie es nur möglich ist ziehen, um eine valide Aussage gerade auch bezüglich der Temperaturstabilität treffen zu können? Ist aber, zugegeben, sehr aufwendig und wissenschaftlich. Erwarte ich nicht, ist nur eine Frage, ob ich das Verhalten einer Maschine und ihrer Komponenten und ihren Einfluss auf die Extraktionsrate korrekt interpretiere.
@@jank927 "schlechte" Maschinen haben schon Probleme mit der Konstanz der Temperatur im Verlauf der ersten Shots und spätestens ab dem zweiten.
Es gibt ein definiertes Protokoll zur Messung der Temperaturstabilität bei Espressomaschinen. Das sogenannte WBC Protokoll:
www.worldcoffeeevents.org/wp-content/uploads/2017/01/2017-WCE-Procedure-for-Measuring-Brewing-Temperature-in-Espresso-Machines-2.pdf
Ich habe es bei diesem Test nicht angewandt, sondern nur ein paar Shots nacheinander gezogen. Und die waren von den Parametern konstant und lecker. Man sieht nicht immer alles bei den Videos. Ist nerdig, aber vielleicht wäre ein Video zum WBC Protokoll auch mal interessant 😇😇
Würdest du so eine kaffe Maschine für eine mobile Bar Waagen empfehlen ?
Da würde ich eher die Mini nehmen… 😅
Hallo Paul - danke für das super Video! Gibt es einen Unterschied zwischen Single Shot Auslass und dem bodenlosen Siebträger - das sollte doch zum absolut gleichen Resultat führen wenn ich nur einen einzigen Expresso ziehen möchte? Die Maschine wurde jetzt u.a. aufgrund deines Reviews bestellt :-)
Ist es möglich, dass man den Druck verändern kann?
An der Linea Mini geht das an der Pumpe mit wenig Aufwand. Ohne die Pumpe der Micra zu kennen, würde ich vermuten, dass dies hier auch geht. Es geht aber nicht im Sinne von Pressureprofiling wie bei der GS3MP „on the fly“.
@@jank927 danke
Ja du kannst den Pumpendruck, wie bei jeder Rotationspumpe am Bypass-Ventil am Pumpenkopf einstellen :)
Echt super! Danke! Mach mir nur Sorgen wegen der big mugs 🍵 meiner besseren Hälfte 🤪👍
:D
Plastik Aufsatz beim siebträger: hat dies Auswirkungen auf den Geschmack bz. Gesundheit? Tolles video!!!!
Im ersten Teil meinte Paul schon, dass die Edelstahlsiebträger immer noch kompatibel sind.
Wenn es da Bedenken gibt - einfach bottomless benutzen.
Geschmacklich habe ich keinen Unterschied gemerkt. Mir liegen seit dieser Woche diverse Materialanalyse vor die alle gut aussehen und das Material PPSU als unbedenklich beschreiben… Implantate werden etwa auch daraus gefertigt 😂🤗
@@kaffeekommune besten Dank für die super Auskunft!
Gern
Einfach ein Traum die Maschine!
Ist es technisch möglich, dass evtl ein Shot Timer mit einem App Update kommen kann? Bzw ist es realistisch?
Technisch ist das in jedem Fall möglich und absolut realistisch... die Frage ist nur wann. Fänds mega!
Hi, ich dachte die App-Funktionen sind die gleichen wie bei der Mini. Somit sollte der Shot Timer in der App automatisch erscheinen, wenn man die Status-Page geöffnet hat und den Bezug startet. So ist es zumindest bei meiner Mini.
Also diese Lösung ist naheliegend… Danke CoffeeLex! Ich probiers später gleich aus!
Ja, es wurde mittlerweile an einigen anderen Stellen bestätigt, dass der Shot-Timer genauso in der App umgesetzt ist.
ist jetzt implementiert
anstatt plastik wäre auch Keramik oder Magnesium machbar gewäsen......
Ich ziehe mit ner gebrauchten Maschine für 50€ die gleiche Espressos.
Ja klar ist auch möglich; habe erst letzte Woche nach ein paar Mods auf einer uralten Gaggia Baby für 90 € gebraucht ein paar passable shots gezogen... ✌Spass gemacht hat es ein jedem Fall deutlich mehr mit der Micra ;)
Komischer „Test“. Du erzählst wie toll der Espresso wird, dass die Dampflanze Power hat bzw. liest die Specs vom Tablet ab, aber es wird keinerlei Praxis/ Zubereitung gezeigt.
Ich denke, dass das Innenleben der Maschine die wenigsten hier interessiert (Ausnahme ggf. Barristas) oder schaust du öfters unter die Motorhaube deines Wagens?
Ja schon eigentlich; der Motor ist nicht unrelevant beim Auto… so wie das Innenleben der Espressomaschine auch alle was angeht. Im iPad standen meine umfassenden Notizen zu dem Test und nicht die Specs… Einblendungen zum eigentlichen Test und der Zubereitung findest du im Lauf des Videos immer wieder ✌️✌️
Ich persönlich fand die Infos zum Technik-Innenleben sehr interessant. Aber ist wohl wie so oft Geschmacksache 😊
Guter FACHMANN !!! präsentiert ein Gerät und weis garnicht wie gross ist der Dampfboiler. LANGWEILER !!!
Wie groß der Dampfboiler ist finde ich nicht wirklich wichtig. Wichtig ist dass auch ein Anfänger damit einen guten Espresso/Cappuccino machen kann!
Kann sicher nen besseren Espresso machen als Du mit Deiner 20 Euro Nespresso Maschine.
Darum gehts mir eigentlich in dem Video nicht. Die Zahlen findest du bei den technischen Details auf der Seite von Marzocco.
Die Performance eines Dampfkreislaufs definiert sich meist nicht nur durch die schlichte Größe des Boilers sonder vor allem durch die gesamte Konstruktion des Kreislaufs. So wie ein Satz ja auch durch die bloße Anzahl an Ausrufezeichen nicht bedeutsamer wird.