Cómo dice nuestra amiga, ayuda a mantener el frío de la crema para lograr montarla, esto cuando no tienes tiempo suficiente para esperar a que la crema esté al borde del punto de congelación (que es más o menos de 4 a 5 horas en el congelador) en este caso la abres y la colocas en el envase por una hora en la nevera, y luego la puedes batir con el baño María invertido debajo.
Hola. Disculpa el no responder. Lo siento.Está la receta amiga. Crema de leche liquida 1 taza 1/4 de azúcar glass o nevazúcar 1 pizca de cremor tartaro (1gramo) 1 cucharada de leche en polvo Puedes omitir la leche si así lo deseas, pero si le da un toquesito especial y un extra de firmeza
Hola. Disculpa por no responder. Luego de haberla batido, y de haber decorado la torta, déjala en la nevera por unas 4 a 5 horas. Después de ahí puede pasar más de 6 horas fuera de la nevera sin que haya problema, yo las he dejado hasta ó horas fuera de la nevera y no pasa nada
Le llaman nata para montar, chantilly líquido, crema para batir, crema de leche (está la que es a base de grasa animal y la que es a base de grasa vegetal, la de grasa vegetal tiene mejor firmeza y monta más rápido que la de grasa vegetal)
Crema de leche liquida 1 taza 1/4 de taza de azúcar glass o nevazúcar 1 pizca de cremor tartaro (1gramo) 1 cucharada de leche en polvo Puedes omitir la leche si así lo deseas, pero si le da un toquesito especial y un extra de firmeza
@@nicoledejesus7934 Pero lo haces de manera manual o con batidora eléctrica? Otro tema importante, existe crema de leche (nata) que sirve para batir (+35% porciento graso) y otra para cocinar, no sirven para batir por su bajo contenido de materia grasa
Hola. Gracias por comentar. Si puedes, solo trata que la crema este lo suficientemente fría. Si tarda más en montar. Pero son solo unos minutos extra. Sigo prefiriendo hacerlo con nevazúcar, pero el azúcar normal también funciona
@@ruthvirgintina4971 no, el CMC se usa más que todo en la fabricación de helados, salsas, sopas, la crema de leche también tiene una pequeña cantidad de CMC, este básicamente es ayudar a mantener la humedad; también, al igual que el cremor tartaro,es un estabilizador. Pero este lo que hace es darle espesor al mantener la humedad. Pero ten cuidado, que usar demasiada cantidad puede dejarte con indigestión, dolor estomacal y/o diarrea por unos días. Lo normal sería por cada litro usar de uno a tres gramos. En este caso para el chantilly no es necesario, porque te daría más espesor pero no más firmeza. Te recomiendo el cremor tartaro o la grenetina. Pero si no lo tienes puedes solo comprar una crema de leche con un porcentaje graso mayor a 38% y te puede resistir hasta 4 horas fuera de la nevera, solo antes de sacarla al ambiente debe haber estado en refrigeración por más de 2 horas. Pero si le añades grenetina puede soportar más de 9 horas fuera de la nevera y si le añades cremor resiste de 5 a 7 horas
@@luispalacios3739 lo que debes hacer es lo siguiente. Colocas la crema de leche en la nevera por unas 3 horas, no se va a congelar, solo se va a enfriar mucho, colocas hielo con agua en un envase más grande que el bowl donde pones la crema de leche, y colocas el de la crema de leche dentro del del agua y hielo (con cuidado de que no entre agua a la crema de leche y bates a velocidad maxima por algunos minutos. Así se hace. Justo así.
@@josepasteleroJosé auxiliooooo. Lo hice tal cual. Y nada que funciona. Me dicen que cuamqui6crems de leche mo funciona. La indicada para hacer chantilly debe tener mínimo 35% de materia grasa. Voy a enloquecer.
Está la receta amiga. Crema de leche liquida 1 taza 1/4 de azúcar glass o nevazúcar 1 pizca de cremor tartaro (1gramo) 1 cucharada de leche en polvo Puedes omitir la leche si así lo deseas, pero si le da un toquesito especial y un extra de firmeza
@@veronicaluna5910 si. Puedes omitirlo, pero en ese caso debes batir un poco más y dejar reposar la torta en la nevera por 1 hora a 2 horas. Para que mantenga la firmeza cuando lo tengas fuera de la nevera por más de 5 horas
Crema de leche y crema para batir son básicamente lo mismo, es con lo que haces la crema chantilly. La diferencia entre una y otra es que una es de origen animal y la otra es de origen vegetal
Se ve muy rica, gracias por compartir . Me hubiese gustado q publicaras las cantidades. ❤
Las cantidades porfavor 😊
La mejor manera d crema que e visto
Cantidades por favor
Mmm que rico se ve muy encantó gracias
Wow no sabia q se le podía agregar cremor tartaro 😮
Woooooo 🥰🥰 gracias
Hola soy de Colombia qué es el cremor tártaro?
Gracias por enseñar
Se ve bien. Lastima que no compartiste las cantidades.
gracias por la receta ka probaré
Qué tipo de crema usas para batir por favor
Hola es resistente sl calor
Deliciosa la crema 😋
cuanto de azucar glas
Gracias
Sirve con Chantilly en polvo?
Cuánto tiempo me dura guardada?
Y si no tengo esa batidora? O sea si bato yo a mano el resultado es el mismo sólo que quizás tome un poco mas de tiempo?
Cuanto de azucar a 3 tazas
Cual es la crema de leche, en ingles?
Wipping Cream en Walmart -Kroger o cualquier otra tienda !!
Y las Cantidads x fa y Disculp.dsd Panamá
Dices un cuarto de azúcar glass, pero no especificas, ¿cuarto de kilo o de taza?
Después de preparada la crema, como hacer para conservarse así cremosa? Te agradezco me respondas por favor
Para eso es el cremor tártaro
Y no se corta? Cual es la clave para q no se corte
Quw cantidades?
Que es cremor tartaro
Gracias por el conocimiento y tiempo para compartir 😃
Excelente crema y agradable en sabor y aroma.
Cordial saludo desde Bogotá Colombia.
Gracias amigo! Trataré de subir otras recetas🤝
Cantidades por favor
@@josepastelerocantidad por favor
Cantidades de los ingredientes por favor 😢😢😢😊
Cuanta azúcar en 400 de crema?
Se puede usar CREMA VEGETAL CHANTILLY CON ESE MÉTODO?
Se puede usar crema de leche
Que se puede usar en ligar de cremor tártaro? Grenetina quizás ?
Es crema de leche o chanrillo en polvo?
😋😋😋😋
Graciassssdsds❤❤❤❤
Cuáles son las medidas
para se coloca el agua congelada...que función tiene
Ayuda a formar la crema y las aspas de la batidora también deben estar frías
Cómo dice nuestra amiga, ayuda a mantener el frío de la crema para lograr montarla, esto cuando no tienes tiempo suficiente para esperar a que la crema esté al borde del punto de congelación (que es más o menos de 4 a 5 horas en el congelador) en este caso la abres y la colocas en el envase por una hora en la nevera, y luego la puedes batir con el baño María invertido debajo.
¿Y las cantidades?
Hola. Disculpa el no responder. Lo siento.Está la receta amiga.
Crema de leche liquida 1 taza
1/4 de azúcar glass o nevazúcar
1 pizca de cremor tartaro (1gramo)
1 cucharada de leche en polvo
Puedes omitir la leche si así lo deseas, pero si le da un toquesito especial y un extra de firmeza
Muchas gracias!! Lo hare.
@@josepasteleroNo tienes que disculparte! Muchas gracias! ❤☺️
@@josepastelero pero una taza a cuántos gramos equivale es que yo todo lo hago en gramos porque es más exacto
@@julietagarcia9659En vez de leche en polvo puedes colocar una cucharada de leche condensada, te aseguro que queda mejor
Las cantidades x favore
Cuánto de cremor tartaro
Y el cremor tártaro no afecta el sabor ni nada? Yo congeló el bowl y el globo
El tártaro le da más estabilidad. Súper bueno. Le garantizo.
Que tiempo demora sin que se baje la esponjosidad fuera del refrigerador?
Hola. Disculpa por no responder. Luego de haberla batido, y de haber decorado la torta, déjala en la nevera por unas 4 a 5 horas. Después de ahí puede pasar más de 6 horas fuera de la nevera sin que haya problema, yo las he dejado hasta ó horas fuera de la nevera y no pasa nada
@@josepastelero y a que grado temperatura ambiente aguanta?
SERA BIENA IDEA QUE PUSIERAS LAS CANTIDADES EXACTAS Y PONES LECHE EN POLVO?
Y las cantidades donde están
Iba a agradecir pero vi tantas preguntas de las personas y ni una respuesta...penoso
Cualquier crema de leche
Una pregunta a que le dices crema de leche??
nata para montar
Ojo: Crema de leche para chantilly, para montar o nata, porque también está la crema de leche para cocinar y esa no monta
@@amarilimedina8321 muy bien gracias por aclarar mi duda
Le llaman nata para montar, chantilly líquido, crema para batir, crema de leche (está la que es a base de grasa animal y la que es a base de grasa vegetal, la de grasa vegetal tiene mejor firmeza y monta más rápido que la de grasa vegetal)
Cual es la cantidad de cada cosa?
Crema de leche liquida 1 taza
1/4 de taza de azúcar glass o nevazúcar
1 pizca de cremor tartaro (1gramo)
1 cucharada de leche en polvo
Puedes omitir la leche si así lo deseas, pero si le da un toquesito especial y un extra de firmeza
..y te sale bien blanco..?? o color crema..??..cuenta pe..
Maria
Para que sirve el cremor tartaro?
Es un emulsionante, y en este caso sirve para dar más firmeza al chantilly
@@josepastelero muchísimas gracias por responder amigo bendiciones
@@andreinavillasmilanez7924 Es siempre un honor. Estaré aquí para cualquier duda. Gracias🤗🤩
De 6 a 8 minutos batiendo... terminas haciendo manteca 😂
Por qué?
@@osirisavila7782 la idea es agregar aire a la crema. Mucho batido separa el suero y la materia grasa(manteca)
La mia la bati por casi 10 minutos y ahi esta mas aguada 😂😂
@@nicoledejesus7934 Pero lo haces de manera manual o con batidora eléctrica?
Otro tema importante, existe crema de leche (nata) que sirve para batir (+35% porciento graso) y otra para cocinar, no sirven para batir por su bajo contenido de materia grasa
Y las cantidades a lo ciego
Pero a mi me queda más dura porque ? Y como porosa
Según es porque la bates de más a mi me queda aguada pero no le pongo nada intentaré con leche en polvo
Se puede cambiar la azúcar glass x azúcar normal?
Hola. Gracias por comentar. Si puedes, solo trata que la crema este lo suficientemente fría. Si tarda más en montar. Pero son solo unos minutos extra. Sigo prefiriendo hacerlo con nevazúcar, pero el azúcar normal también funciona
@@josepastelero graciaass
Muy rico pero el cremor tártaro para que es
Ayuda a darle firmeza, si no lo encuentras le puedes poner una cucharada hidratada de grenetina. Gracias por comentar
@@josepastelero gracias una pregunta será también lo mismo que lo que tanto mencionan el cms
@@ruthvirgintina4971 no, el CMC se usa más que todo en la fabricación de helados, salsas, sopas, la crema de leche también tiene una pequeña cantidad de CMC, este básicamente es ayudar a mantener la humedad; también, al igual que el cremor tartaro,es un estabilizador. Pero este lo que hace es darle espesor al mantener la humedad. Pero ten cuidado, que usar demasiada cantidad puede dejarte con indigestión, dolor estomacal y/o diarrea por unos días. Lo normal sería por cada litro usar de uno a tres gramos. En este caso para el chantilly no es necesario, porque te daría más espesor pero no más firmeza. Te recomiendo el cremor tartaro o la grenetina. Pero si no lo tienes puedes solo comprar una crema de leche con un porcentaje graso mayor a 38% y te puede resistir hasta 4 horas fuera de la nevera, solo antes de sacarla al ambiente debe haber estado en refrigeración por más de 2 horas. Pero si le añades grenetina puede soportar más de 9 horas fuera de la nevera y si le añades cremor resiste de 5 a 7 horas
No dice ni cuanto lleva De azúcar impalpable
Esta es la receta amiga.
Crema de leche liquida 1 taza
1/4 de azúcar glass o nevazúcar
1 pizca de cremor tartaro (1g)
1 cucharada de leche en polvo
@@josepastelero y si es grenetina? Cuanto se le agrega?
No funciona porque la meto a la nevera y me sale aguada
Describeme que haces exactamente y quizá pueda ayudarte a realizarlo
Me pasa lo mismo. No hay manera que funcione. Hago tal cual y nada
@@luispalacios3739 describeme que estás haciendo y te diré que estás haciendo mal
@@luispalacios3739 lo que debes hacer es lo siguiente. Colocas la crema de leche en la nevera por unas 3 horas, no se va a congelar, solo se va a enfriar mucho, colocas hielo con agua en un envase más grande que el bowl donde pones la crema de leche, y colocas el de la crema de leche dentro del del agua y hielo (con cuidado de que no entre agua a la crema de leche y bates a velocidad maxima por algunos minutos. Así se hace. Justo así.
@@josepasteleroJosé auxiliooooo. Lo hice tal cual. Y nada que funciona. Me dicen que cuamqui6crems de leche mo funciona. La indicada para hacer chantilly debe tener mínimo 35% de materia grasa. Voy a enloquecer.
Podrías regalar la cantidad? 🤷☺️
Está la receta amiga.
Crema de leche liquida 1 taza
1/4 de azúcar glass o nevazúcar
1 pizca de cremor tartaro (1gramo)
1 cucharada de leche en polvo
Puedes omitir la leche si así lo deseas, pero si le da un toquesito especial y un extra de firmeza
¿Cual esLeche en polvo.?
¿Sera la que le dicen Leche instantánea?
¿Crémor tártaro?
@@josepastelero puedo omitir el cremor tártaro ?
@@veronicaluna5910 si. Puedes omitirlo, pero en ese caso debes batir un poco más y dejar reposar la torta en la nevera por 1 hora a 2 horas. Para que mantenga la firmeza cuando lo tengas fuera de la nevera por más de 5 horas
Y cual es la crema de leche?? Me hago bolas
Crema de leche y crema para batir son básicamente lo mismo, es con lo que haces la crema chantilly. La diferencia entre una y otra es que una es de origen animal y la otra es de origen vegetal
@@josepastelero muy amable por tu respuesta
Dos errores de principiante