[월간레시피] 향긋·달콤·고소 다 하는 한판 뚝딱! 쑥-케이크

꽃잎이 살랑살랑 날리는 봄이 왔어요♪
기분이 들뜨고 달콤함이 더욱 땡기는 지금!
제철 먹거리도 먹고 달콤함도 채울 수 있는 쑥-케이크!
부모님도 좋아하고 아이들도 좋아할 그런 맛!
같이 만들어 볼 수 있도록 포레시피가 준비했어요 :)
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[재료 준비]
1. 제누와즈(케이크 시트) 1호 기준▶노른자 3개, 설탕 15g, 연유 10g,
버터 30g, 생크림 30g, 화이트 초콜릿 50g, 박력분 30g, 쑥분말 15g,
머랭 : 흰자 3개, 설탕 60g
2. 팥크림▶팥앙금 100g, 생크림 15g
3. 콩고물 아이싱크림▶휘핑크림 150g, 설탕 15g, 콩가루 10g
[조리 순서]
▶제누와즈
#01. 볼에 노른자, 설탕을 넣고 아이보리 빛이 날때까지 휘핑해준다.
#02. 연유, 버터, 생크림을 데운 후 초콜릿에 부어 섞어준다.
#03. 따뜻한 온도 상태에서 노른자에 넣고 섞어준다.
#04. 박력분과 코코아 파우더를 체쳐 넣어준다.
#05. 박력분과 쑥분말을 체쳐 넣어준다.
#06. 흰자에 설탕을 2-3번 나누어 넣어 휘핑해준다.
#07. 뿔이 살짝 휘는 머랭을 만들어준다.
#08. 머랭을 2-3번에 나누어 넣어준다.
#09. 팬닝 후 쇼크를 주어 큰 기포를 정리해준다.
#10. 160℃ 예열된 오븐에 넣고 30분 구워준다.
▶팥크림
#01. 팥앙금에 생크림을 넣어 치대준다.
#02. 식은 케이크 위에 취향에 따라 얇게 또는 두툼이 발라준다.
▶콩고물 아이싱크림
#01. 휘핑크림에 설탕, 콩가루를 체쳐넣고 휘핑한다.
#02. 크림을 아이싱하면 완성!
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