등심과 가브리살

[@user-asj333]

정말 궁금한게 요즘 서울에 유행중인 일본식 돈카츠 집에 상로스,특로스 카츠라고 불리우며 일반적인 등심보다 좀 더 비싼가격에 돈카츠를 해주시는데 일반적인 마트에서 그 부위가 모른다고 하더라고요 그 부위만 알면 집에서도 해먹을텐데 알려주실수 있나요? 보통 등심덧살이라고 표현하고 가브리살을 튀기는건지 등심에 붙은 가브리살을 튀기는건지 정말 궁금합니다!

[@Harimau88]

가브리를떼지않은 통등심을말합니다 물론 껍질은 박피된상태여야겠지요? 등심에붙은가브리를때서 등심은등심 가브리는가비르 이렇게분리된상태가아닌 붙어있는고기 그걸자른고기 단면