Cheesecake al mango | Silikomart Kit Tarte Graphique

Ricetta: blog.giallozaf...
Questo caldo non ci da pace, quindi dovevo preparare un dolce rinfrescante e leggero, ma cosa preparare??
Così è nato questo mio ultimo esperimento! La Cheesecake al mango, rivisitata e fatta non con la classica gelèe, ma ho voluto provare ad utilizzare lo stampo in silicone Kit Tarte Graphique della Silikomart e che dire, la torta ha fatto un gran figurone!!
Per realizzare questa cheesecake dovremo ritagliarci un po’ di tempo per preparare la gelèe che ha circa 24 ore di riposo in congelatore, per terminare poi con l’assemblaggio finale della torta. Ma tranquilli che vale l'attesa!!
Stampo: www.amazon.it/...
BASE BISCOTTO
250 g biscotti secchi (tipo digestive)
140 g burro (sciolto)
Scorza di un limone
CREMA CHEESECAKE
10g di gelatina in fogli
250g yogurt al mango
200ml panna fresca
250g philadelphia
80g zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
GELÈE AL MANGO
10g di gelatina in fogli
500g polpa di mango (circa 2 mango grossi)
250g zucchero semolato
Succo di 1/2 limone