무조건 이레시피로 정착하세요!🙏 | 인생쿠키 르뱅쿠키🍪 | Levain Cookies recipe | 완전쉬운 르뱅쿠키 만들기 | 초코쿠키 만들기 | 아메리칸쿠키 | 홈베이킹
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- Опубликовано: 19 сен 2024
- ++ 영상은 오른쪽상단 고화질로 시청해주세요♥︎ ++
(Added English ver🤍)
한번 먹어보면 자꾸 생각나는 인생쿠키 르뱅쿠키 😻
너무맛있어서 종종 만들어먹기도하고 선물도 자주하는
저희의 최애 쿠키중 하나랍니다💗
여태껏 만들어보면서 중요한 포인트 꿀팁을 소개해드려요!
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●재료●
(12개분량)
중력분 200g
박력분 110g
호두 250g
베이킹파우더 3g
베이킹소다 2g
흰설탕 90g
황설탕 100g
차가운 무염버터 200g (앵커버터 사용)
실온계란 2개
소금 1g
차가운 다크 커버춰초콜릿 150g (르본초콜릿 사용)
차가운 밀크 커버춰초콜릿 100g (르본초콜릿 사용)
동그랗게 반죽성형후 한시간 냉장휴지‼️
온도: 200도예열후 12분-15분 굽굽
●Ingredients● (12 cookies)
All purpose flour 200g
Cake flour 110g
Walnut 250g
Baking powder 3g
Baking soda 2g
white sugar 90g
Brown sugar 100g
Unsalted butter 200g (use Anchor butter)
Room temperature egg ×2 eggs
Salt 1g
Cold dark chocolate 150g (use le bourne chocolate)
Cold milk chocolate 100g (use le bourne chocolate)
*After you complete the round shape
*Wrap with film and chill in the refrigerator for 1 hour
*Bake in preheated oven at 200°C for 12-15 minutes
✅ 버터를 핸드믹서로 풀ㅇㅓ줄때와 그후 설탕을 풀어줄때도
르뱅쿠키의 어글리한 거친느낌을 표현하기위해 완전히 풀어주지않고 입자가 느껴질 정도로만 풀어주세요!
✅ 동그랗게 모양을잡을때는 너무 뭉치지말고 가볍게
뭉쳐 주세요! 어글리한 느낌을 더살리고싶다면 뭉쳐있는상태로
반으로갈라 양쪽뒷면으로 포개서 다시 가볍게 뭉쳐주시면
어글리한 모양이 더잘나온답니다😋
✅ 저희는 쿠키의 크기를 90g정도로 잡아서 팬닝을해주고
14분정도 구워주었습니다! 크기와 온도에따라서 약간의 차이가 있을수있으니 다되갈때쯤 쿠키가 잘익었는지 체크해주세요!👌
✅ 과자로 데코를 하고싶다면 식기전에 꼽아 데코해주세요!
❗저희가 사용하는 오븐은 위즈웰 GL-42 오븐입니다
⚠️굽는환경과 오븐에따라서 필요한온도와 시간이 다를수있으니 잘 체크해서 구워주세요!
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시청해주셔서 감사합니다! 행복한 하루되세요💗
영상 보시고나서 궁금한점이 있으시다면 댓글남겨주세요♡
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![[인생쿠키] 오리지널 르뱅쿠키보다 100배 맛있는 겉바속촉 쿠키 Levain bakery style cookies (쿠키 레시피 정착지) Best cookies recipe!](http://i.ytimg.com/vi/02qoO8K2XxA/mqdefault.jpg)
우와!!!! 우와!!!!! 우와!!!!!! 어제 레시피 2배로 해서 24개 구웠어요!! 맛이 너무 궁금해서 조금 식혔다가 잘라보니 살짝 덜익은거 같았는데 실패인가 싶었지만 하루 지나서 방금 확인해보니 완벽 합니다!! 고마워요!! 주변에 조금씩 나눔 하려고 합니다!!! 진짜 넘넘 맛있어요!
마트에서 장볼때 재료가 많아서 다크초콜릿 150g 덜 구입 했는데 그래도 진짜 완전 맛있어요!!!
여러분 꼭 만들어 보시길 바랍니다!
지금도 먹으면서 쿠키집 차릴까 하는 상상까지 하게 되네요ㅎㅎ
와아아 잘만들어드셨다니 다행이에요☺☺ 감사합니다🥰
진짜 만들었는데 너무 맛있었어요
실온에 선선한 곳이 3일 뒀는데도 너무 맛있음 진짜 짱!!!앞으로도 많이 올려주레요!!
오븐도 나랑 똑같아서 너무 만들기 쉬어유요뇨뇨
어모모 감사합니다🥹☺️🤍🤍
르뱅쿠키 레시피중에서 제일 간단하고 따라하기 쉬웠습니다ㅎㅎㅎ덕분에 잘 만들어 먹었습니다~ 감사합니다 :)
잘만들어드셨다니! 다행이에요💖 칭찬감사합니다아🙇♀️🥰
진짜 고급스럽네요. 박력분과 중력분을 섞어 쓰는 이유가 있나요?보통 과자는 박력분을 사용해서요..베이킹 소다와 파우더를 섞어 쓰는 이유도 궁금해요. 베이킹 소다는 잘 못 넣으면 아주 쓴맛이 나더라고요..ㅎㅎ
굽기전에 냉장고에 휴지시간을 갖는 이유도 궁금합니다.(너무 많이 물었나요?/ㅎㅎ)
방금 만들어봤는데 살짝 주저앉았는데 그게 맞는거였네여 ㅎㅎ 맛있어요! 하나만 먹어도 1키로 찔 맛이에요 ㅎㅎ 내일 선물 돌리러 갑니당 감사합니다❤️
하나만먹어도 당충전 투머취죠..☺마싯게만들어드셧다니!! 감사합니다 ❣❣
제 오븐과 같네요. 반가워요.
새로 산지 얼마안되서 적응중인데 열심히 해볼게요
레시피도 감사합니다~~^^
시청해주셔서 감사합니다♡ 앞으로 다양한영상 보여드릴게요!💖
호두를 않 넣어도 되나요?
영상보고. 따라해보고 싶어 퍼갈께요.
와~도톰하니 맛잇어 보여요 간단하고 만들기 쉬워보여요
간단해서 쉽게 만들수있어요! 감사합니다😊😊
만들기는잘따라만들었는데 달아서미칠거같아요ㅋㅋ
르뱅쿠키가 달긴달죠 ㅎㅎ 너무달다면 다음번엔 설탕,초콜릿양을 조금 줄여주세요!
@@은자매베이킹 저만 달았나봐요 주변에나눠줬는데 다들 너무 맛있게 잘먹어주네요~^^
혹시 쿠키 구울때 납짝해지는 이유는 뭘까요?😅
맛잇어보여요^_^
감사합니당 😊💗
먹고나서 자꾸 생각나는맛이에요^^ 반죽해뒀다가 하루뒤에 구워도될까요?
네 동그랗게 성형해주시고 하루뒤에 구워주셔도되요^^
녹차르뱅쿠키도 만들려하는데 12개기준 녹차가루는 얼마나넣으면 좋을까요?
적당한색이 나올때까지 색을 봐가면서 조금씩 조절해서 넣어보시면 될거같아요😀
르뱅쿠키 완성 후 쿠키 보관은 어떻게 해야 안눅눅해지나요??
식힌후 포장지나 밀폐봉지에 밀봉하면됩니다! 오래두고 드실거면 밀봉후 냉동보관해서 드실때 자연해동해서 드시면되요😊
안녕하세요!! 르본초콜릿는 코팅인가요 커버춰인가요?!
커버춰 초콜릿 입니다!☺
안녕하세요~
호두대신 마카다미아로 만들어도 될까욤?
호두를 안조아해서,,😰
네! 취향에맞게 원하는 견과류 넣으시면됩니다🙂
혹시 베이킹 소다 랑 베이킹 파우더 는 빼도 되나요?
설탕이 흰설탕 밖에 없는데 갈색설탕을 흰설탕으로 대체해도 될까요??
구움색과 수분감이 조금 다를수있겠지만 어쩔수없는상황이라면 대체해서 가능해요!😊
같은 오븐인데.. 위아래 온도를 둘다 200도로 하시고 14분 구우신걸까요?^^*
네 맞습니다!😃
황설탕이 없으면 어카죵? 백설탕 써도 되나용?
구움색과 수분감이 조금 다를수있겠지만 어쩔수없는상황이라면 대체해서 가능해요!😊
200도 예열은 몇분 해야하나요?!
200도 그대로 20분에서30분 충분히 예열을해주고 구워줬습니다!🙂
베이킹 파우더는 있는데 베이킹 소다는 없네요ㅠ 식소다도 가능한가요?
베이킹소다 없어도 큰상관은 없지만 식감이나 맛에 차이가있을수있습니다!
-원래 1시간 휴지하면 딱딱한가요?
-예열하지 않고 그냥 구워도 될까요?
네 단단한상태입니다! 예열하시고 구워주셔야해요😀
설탕량을 줄이면 식감이달 라질까요?
조금은줄여도 괜찮지만 많이줄이면 식감이 달라질수있어요~!🙂
핸드블렌더가 없으면 상온에 두고 휘스크로 저어줘도 될까요? 아니면 전자렌지 살짝 돌려야 할까요? 버터요~~
원래 차가운상태의버터를 이용해야해서 핸드믹서가 필요하지만 없으시다면.. 팔힘이 아주많이 들어갈거같지만😢 실온에 잠시둔 찬기가남아있는상태의 버터로 하시면 될거같아요! 😊🙂
판이하나밖에없어서 반밖에안들어가는데 한판굽고나서 나머지 냉장고있던거 꺼내서 구워도되나요? 판 식혀서 반죽올려야겠죠?ㅜㅜ
아님 남은반죽은 다음날 구워도될까요?
한판먼저굽고 나머지꺼내서 바로 구워도되요!
에어프라이어로도 가능할까요?
에어프라이어로는 안해봤지만 에어프라이어로하면 약10도~20도정도 낮춰 구움색보면서 구워보면될거같아요!
안녕하세요 오늘 해보려는데 초코릿커버춰 사기가 힘들어서 허쉬꺼 코팅초코릿 있는것 250그램 써도 되나요
황설탕과 흰설탕을 따로 사용하는 이유가 있을까용 ???
백설탕에 열을더가해 정제한게 황설탕이라 백설탕만 넣는거보다 구움색도 잘나오며 감칠맛,풍미와 쫀득한 식감이나와요🙂
동영상에는 베이킹소다가 들어가는데 레시피에는 없어요 빼도 되는 건가요?
앗 빠트렸었네요! 수정완료했습니다 😅!!!
르뱅쿠키와 아메리칸쿠키, 어글리쿠키의 다른점이 뭔가요?
재료의다른점인가요?
다 똑같은말이에요~ 칭하는 이름이 다양해요🙂
@@은자매베이킹 아 그렇군요 감사해요~^^~
중력+박력 대신 박력만 사용해도 될까요ㅜ??
중력이없으시다면 대체가능해요! 조금더바삭한 식감이나올거에요! 중력분양을 그대로대체해주세요!🙂
안녕하세요 만들어서 포장하려하는데 사이즈가 어느정도 될까요!
음...사이즈는 대략 여자손바닥정도의 크기인거같아요! 정확한사이즈는 재보질않아서..답변드리기 애매하네요..🥺
중력분으로는 통밀가루 써도되나요
통밀가루는 사용해본적이없어서 완성도가 어떻게될지 말씀드리기 어려울거같아요😥
안녕하세요 :-)
혹시 동그랗게 모양잡지 않고 냉장 보관해뒀다가 다음날 동그랗게 성형해서 바로 구우면 맛이나 모양에 차질이 있을까요 ?..
모양잡지않고 냉장고에보관시 만들기가힘들어서 미리 동그랗게 만들어주시는게좋아요!
다음날 구우실거면 전날 동그랗게 모양만들어서 냉동보관후 다음날 굽는시간을 2분정도 늘려구워 상태를보면서 구워주시면됩니다!🙂
초콜렛은 마트서파는거 아무거나 해도 될까요?
네 가능합니다!😊
집에 선물들어온 서울우유 아침에버터가 많이 있는데 그걸로 만들어도 될까요?
무염버터라면 가능해요! 무가염버터인지확인해주세요!😊
@@은자매베이킹 가염버터이고 식물성과동물성버터가 믹스 된 빵에 발라먹는 부드러운 버터인데 한번 만들어봐도 될까요? '아침에버터'가 처치곤란입니다 ㅜㅜ
@@박경민-n2w 가염버터로 추천드리지않아요 ㅠㅠ 맛이 많이달라지고 짜더라구요 ㅠㅠ
반죽해서 바로 굽나요? 휴지 안해도 되는건가요?
반죽후 동그랗게성형후 1시간 냉장휴지하고나서 구워주세요!🙂
@@은자매베이킹 감사합니다^^
황설탕 흑설탕을 구분하는 이유가 있을까요(
흑설탕은 황설탕보다 향도강하고 수분함량 차이가있어서 질감차이, 맛차이도 날수있다고합니다! 르뱅쿠키는 황설탕으로 만들어주세요🙂
내일 도전해보려하는데 쿠키가 많이 달까요~? 너무 단건 싫어서요 ㅠㅠ
단거 싫어하신다면 설탕량을 줄여주세요! 초콜렛양도 약간 줄여주셔도 좋을거같아요😊
황설탕 대체할 설탕이 있을까요?? ㅠㅠ
흑설탕 으로 대체해주셔도됩니다!🙂
혹시 중력분 대체로 박력분이랑 강력분 섞어서 써도 될까요😥
박력분양을 좀더늘리고 강력분양을 조금줄여서 하시면될거같아요! 대신 식감차이는 약간있을수있을거같습니다!🙂
12개 한번에 굽기엔 오븐이 작아서요ㅠㅠ
혹시 총 갯수 6개로 나오게 하려면 저 레시피 양에서 1/2로 계량하면되나요?
네! 반으로 계량하시면 됩니다😃
은자매님~~
버터와 계란을 미리 상온에 두고 특히 계란은 분리가 일어날까봐 ~~
살짝 중탕으로 되워서 사용했는데 버터하고 분리가 일어나네요~~ 버터도 충분히 찬기 완전없앤후에 사용했는데... 심지여 바닐라 익스트렉도 따뜻하게 데워서사용했는데 왜 ???
속상하게 버터하고 계란이 분리가 일어날까요 ???
은자매님의 시원한 답변 부탁해요...~~!!
아 르뱅쿠키레시피였네요!
바닐라익스트렉 ,계란 모두 데우지않고 실온에놔주세요~! 온도가높아지면 오히려안좋아질수가잇어요🥲
버터는 깍뚝썰기해 찬버터를 사용해주셔야해요! (거친느낌을 표현해주기위해)
계란은 두세번에나눠서 빠르게 섞어주면서 계란부분만 섞이면안되고 반죽전체가 잘섞이게 섞어주시면될거같습니다🙂🙂
은자매님 감사합니다
다시 또 시도해 볼게요^^
버터가 너무 녹앗어서 그런가 쿠키가 많이퍼졌어여ㅠㅠ 너무 녹은거같아서 냉장고에 잠깐뒀다가 분할해서 팬닝햇는데여ㅠㅠ
한판 더 남앗는데 어떻게해여할까여
냉장휴지 충분히 해주시고 구워주셧을가요?!? 차갑게 휴지하고 구워주시면 괜찮으실거에요!!
데크오븐에서 윗불 아랫불 각각 200도에서 구워도 될까요?
데크오븐이면 200도예열후 190도로 구워보시면 될거같아요!🙂
@@은자매베이킹 아앗 감사 합니다 😊 시도해 볼게요!
베이킹 소다 안 넣으면 어케되요?
쿠키가 잘안퍼질수가있어요!🙂
@@은자매베이킹 저 해봤는데 쿠키가 옆으로 하염없이 퍼져요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 왜그런거에요??ㅠㅠ 밑에는 전혀 안익고 위에만 익어요 제발 도와주세요 제발요
1시간 냉장휴지 시켜주셧나요?ㅠㅠ 휴지는 필수고요! 밑에가안익었으면 위아래열선문제인거같은데 온도계로 온도체크해보세요!!!
몇도로 몇분 굽는거에요?ㅠㅠ 영상나온대로 구웠는데 자꾸 퍼져요 오래 익히면 타고ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
200도로 미리 20분정도 충분히예열해준상태에서 12분에서 15분동안 구워지는정도보면서 구워주시는건데 휴지도 제대로시켰는데 그러는거면 온도문제일거같아요 ㅠ 위아래열선 온도가달를수도있고 밑에가안익으면 판을 밑으로한칸 내려보셔도 괜찮을거같아요!!!ㅠㅠ 온도계로 내부온도 체크해보셧나요??? 그게제일정확하긴해요!!!
English? 🥺
Added English version!!😊😊🤍
@@은자매베이킹 tanks so much!!! 😌🙏
이 레시피로 쿠키 몇개정도 나오나요~~?^^
약 12개 분량나옵니다!!☺
다른 베이킹 영상들 봐도 다 180~200도로 10분 이상 굽던데 왜 저는 180도에 계속 확인해가면서 10분 구워도 밑에가 타는지 모르겠어요😭😭 오븐사용이 미숙한건지 반죽의 문제인지 모르겠어요😭😭
혹시 온도계로 오븐안의온도 재보셨나요?ㅠㅠ 저도예전에 그런적있어서 온도계로 안에온도재보니 다르더라구요 ㅠㅠ오븐마다 온도차이가있을수있어요!😢 예열도 필수입니다!!
@@은자매베이킹 헐 ㅠㅠ 감사합니당 온도계 사용해서 다시 도전해볼게요!
@@상큼발랄-o9t 화이팅👏💗
밑면만 타는거면 아랫불이 세서 그럴수도 있어요 ! 한번 판 두개깔고 구워보세여
1:38 설탕이 서걱거리는 느낌이 싫은데 녹을때까지 섞어도 괜찮을까요?
또 아몬드가루가 많은데 30프로 정도 넣으면 될까요?
완전히녹을때까지섞으면 쿠키가 퍼질수도있어서 중간정도로만 섞어주세요!! 아몬드가루는 테스팅해보질않아서 답변드리기가어렵네요😥..
오븐이 작아서 ㅠㅠ쿠키 굽고 있을때 남은 반죽은 그냥 냉장보관 하면 되는 건가요??
넵 굽는동안 남은반죽은 냉장보관하고있으면 됩니당🙆♀️🤍
감사합니다!!
혹시 반죽에 호두만 섞고 다크가나슈를 반죽으로 감싸 만들어도 괜찮을까요? 홈베이킹용으로 사용하는 대용량 가나슈가 유통기한이 아슬해서 사용하고싶어서요ㅠㅠ
가나슈로만드는건 테스트해보질않아서 확실한답변드리기가 애매하네요..🥲 초콜렛양이 많이들어가는 레시피라 감싸는가나슈랑은 다를거같아요~! 최대한 본레시피로 이용해주시는게좋을거같습니다!
@@은자매베이킹 아코 그렇군요ㅠㅠ 답변 감사합니다!
왜 퍼지는걸까요 ㅠㅠㅠ찬버터로 햇는데도 ㅠㅠ
쿠키가 퍼진다는건 내부온도와 휴지시간때문일수있는데.. 냉장휴지1시간과 내부온도 체크해주셧나요??
@@은자매베이킹 네 ! 냉장 휴지 했구 오븐 내부온도도 확인했어요 ㅠㅠㅠ 본 레시피중 가장 제 스타일인데 퍼지게 나와서 너무 속상해욤 ㅠㅠㅠ흑흑
음그러면 버터에 설탕섞을때 설탕이 오버휘핑된걸수도있어요 ㅠㅠ..거친쿠키느낌을위해 설탕입자가느껴질정도로만 섞어주세요!
달걀 미리 까두시고 계량컵에 담아 하시지
껍질 만지고 소독도 없이 저렇게 저 장갑끼고 다른 도구 만지고………;;;;;;;;;; (재료 만지고 반죽만지는 화면 전에 장갑 바꿔끼거나 씻었을 것 같지 않다……;;)
계란 미리씻어서사용했어요~ 집에서만들어서 저희가먹는거라 미흡했던거같아요 앞으론더신경쓰겠습니다~!