PERNIL NATALINO + MARINADA ÉPICA e MIX DE LEGUMES | Na Cabanha com Guto Quirós #38
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- Você sabe qual é a diferença entre pernil e paleta? O pernil é a perna traseira do animal. Possui muitas diferenças em relação à perna dianteira, no caso a paleta. Uma dessas é que o pernil tem mais fibra e exige uma cocção mais lenta. Além disso, o pernil possui bastante versatilidade, podendo se extrair diferentes e saborosos cortes, como o Stinco, que seria a canela do cordeiro (tem bastante nervo, então precisa cozinhar por bastante tempo), o pernil bola, que é a parte mais macia do pernil e também a tampa, que é de onde se extrai a picanha com alcatra e maminha.
Então, aproveitando esse clima Natalino, vamos fazer nesse vídeo um pernil de Cordeiro para você servir para seus amigos e familiares numa das noites mais gostosas do ano!
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Receita:
*PERNIL DE CORDEIRO*
❗ INGREDIENTES ❗
✔ 01 Pernil de Cordeiro Quirós Gourmet
✔ 200ml dose de vinho branco
✔ 50ml de vinagre de vinho de branco
✔ 4 dente de alho
✔ 1 ramo de alecrim
✔ 1 ramo de hortelã
✔ 1 ramo de salsinha
✔ 1 folha de louro
✔ 1 pimenta dedo de moça
✔ ½ cebola
✔ Raspa de limão siciliano
✔ Pitada de açúcar
✔ Fio de azeite
✔ Sal a gosto
✔ Pimenta do reino a gosto
❗ MODO DE PREPARO ❗
👉 Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e bata tudo, despeje a marinada no pernil e deixei marinando na geladeira por 8 horas.
👉 Com o papel alumínio, enrole o pernil e coloque na assadeira para assar na parilla por volta de 2 horas até que asse o pernil por completo.
👉 Reserve o caldo do assado para servir separadamente.
👉 Retire o papel alumínio e finalize na grelha para dourar.
👉 Reserve.
*LEGUMES GRELHADOS*
❗ INGREDIENTES ❗
✔ 2 cebola roxa
✔ 10 mini batatas
✔ 1 cabeça de alho
✔ 1 rama de tomate
✔ 6 Mini milho
✔ 1 laranja em rodela
✔ 6 mini cenoura
✔ 1 brócolis
✔ 1 ramo de tomilho
✔ Azeite a gosto
✔ Pimenta a gosto
✔ Sal a gosto
❗ MODO DE PREPARO ❗
👉 Em uma panela de ferro grelhar todos os legumes de maneira uniforme, finalizar com o tomilho azeite e correção de sal.
❗ MONTAGEM ❗
👉 Dispor o pernil em uma tabua e acrescentar os legumes em volta, finalizar com fio de azeite e tomilho fresco.
💡 DICAS: 💡
💡 QUANTO MAIS DEIXAR MARINANDO MAIS SUCULENTO SERÁ A CARNE E MAIS GOSTO DA MARINADA VAI TER.
💡 PODE FAZER ALGUMAS INCISOES PARA COLOCAR ALGUNS DENTES DE ALHO NO PERNIL.
💡 UTILIZAR VINHO PARA MARINADA TANTO TINTO COM VINHO BRANCO
💡 SERVIR OS LEGUMES COM RASPA DE LIMÃO SICILIANO OU COM UMA MANTEIGA AROMATIZADA DE ERVAS.
💡 ACRECENTAR FIGOS E PESSEGOS NA MONTAGEM DO PERNIL JUNTO AO LEGUMES
Feliz natal pessoal!! Agradeço a cada um por todo o carinho que sempre me dão. Pode parecer besteira, mas dentro da plataforma o seu like e seu comentário nos dão mais força para batalhar para criarmos a cultura de consumo da carne de cordeiro no Brasil! Obrigado! Vocês são demais!
Guto Quirós arrasou nessa receita fiquei aqui morrendo de vontade de experimentar essa receita guto parabéns ótima receita
@@hugomiyata7222 Boaaa Hugo!! Essa é uma receita pra ceia sem dúvida!!
Feliz natal 🥂🍾 mais um ano juntos Guto Quirós 🤗
Guto, um bom natal a voce e sua família!!!! Obrigado pelo conteúdo. Grande abs :)
@@MrMak0770 Obrigado amigo! pra vc e toda sua família! Que venha um 2020 abençoado!!
Nem chegou em 5 minutos do vídeo e tive que vir comentar.... como vc e sua equipe estão de parabéns. As histórias contadas no início do vídeo são super ricas de cultura. Sempre aprendendo com vcs 🥰
Poxaaa.. muito obrigado!! A ideia do quadro é podermos sempre trazer novas informações pra ir além do prato! Continuaremos assim !! sucesso!
Amei marinada é perfeita e acompanhamentos e o video bem explicativo e didático 🍖🍗🍞🐏🐑AMÉM
Boa!! Essa você pode usar pra cortes suínos também. Fica maravilhosa!
Mais uma excelente marinada , ensinada de forma fácil e com ingredientes que o conseguimos obter facilmente
Obrigado Rodrigo! E essa vc pode usar pra qualquer corte de cordeiro e suíno. Vale o teste!!!
Excepcional seu canal. Continue o trabalho... Sou fã da carne de cordeiro.
Sensacional como todos os outros vídeos... Estão de parabéns. Baita canal. Grande abraço Guto!
MÃE DO CÉU !ME ACODE QUE MARAVILHA PARABÉNS GUTO JÁ COMPARTILHEI ❤
Parabéns Guto por essa receita maravilhosa Carlos Goiânia
Boa GUTO QUIRÓS, posso dar uma dica, Top essa marinada, eu coloco em um saco plástico e fecho bem sem volume de ar, para assar dou uma selada na brasa depois coloco na forma e fecho com papel alumínio...
TMJ GUTO, ABRAÇOS DO TAMANHO DE CASCAVEL PR 👏👏👏👏👏👏👏👏
Abertura profisa, conteúdo superior como sempre. Trilha top, um dos melhores videos do ano. Parabéns pelo cuidado com os detalhes.
Po.. que moral Rafa!! Fico feliz! Fizemos com muito carinho!
Manoooo... vc eh o mestre do Cordeiro!!! Deve ter ficado muito bom Isso 😋😋🔥🔥 parabéns 👏🏽👏🏽 pelo trabalho e com certeza vou tentar fazer aki tbm 🤗🤗
PARABÉNS PELO TRABALHO SUCESSOS MIL GRATA POR EXISTIR! FELIZ NATAL SUPER VÍDEO RECEITA DE NATAL FELIZ NATAL À VOCÊ É SUA FAMÍLIA CHEIO DE AMOR PAZ FELICIDADES E PROSPERIDADES VIDA LONGA SUPER CANAL SUPER VÍDEO!🥂🥂🥂🥂🥩🥩🥩❤🌷🌲🌲🌲⭐⭐⭐👏👏👏👏
Maravilhosa receita! Chama o Bruno Salomão e faz um especial de Natal Guto.
Guto, faz receitas de forno tbm! Não é todo mundo que usa churrasqueiras 👍
Fala Caio! Estou montando um cenário novo pra maio lá na fazenda com forno e fogão. Ainda é a lenha, mas já dá pra replicar em qualquer forno convencional.
Guto, o RUclips deveria abrir uma exceção para podemos dar mais de UM link nessa receita. Que receita meu caro! Vou fazer e te mando a foto no instagram. Abraço, GD de Petrolina/PE
Deus abençoe você e sua família neste Natal sucesso em seus objetivos. Salve 🍾🍾🍷🍷🎄🎄🎄
Parabéns Guto. Essa receita acho que foi uma das melhores do canal. Top
Como você é gato, demais afff as receitas então magníficas
Guto........Parabéns mais uma vez pelo excelente prato....vou fazer.....um FELIZ NATAL a vc e a toda familia Quirós
Grande Anselmo!! Tava sumido po!! Feliz natal pra vc e toda a família amigo! Obrigado pela força!
Fantástico!!!! Parabéns Guto
O bruno... vai brigar com vc ... se vc não me ajudar!
Minha mãe é Ucrânia e meu pai baiano! Laacou tudo!
Guto comecei hj no canal, parabéns maravilhoso, vc me indica aqui em BH MG aonde posso comprar o pernil quero fazer esse ano valeu feliz natal e um próspero ano novo.
Coisa linda. Moro no UK e deixei de comprar um pernil de cordeiro no final do ano por não saber como lidar com a carne. Agora tenho um canal pra aprender a respeito. Consumi, e amei o cordeiro na Argentina. Também fiz uma vez uma paletinha em casa no Brasil. Carne deliciosa. Parabéns pelo canal, e a partir de já vou consumir mais essa delícia e seguir seu canal. Grande abraço e sucesso.
Ótima receita Guto ,top para o Natal ,vc realmente é de mais , sorte e sucesso sempre querido 👏👏👏😘😘
Esse pernil lembrou muito a minha infância. Por ser de descendência judaica, as festas em família tinha muita comida com carne de cordeiro, incluindo um pernil com ervas, vinho branco e tahine que minha avó fazia , pena que a receita se perdeu.
Gosto de fazer carneiro sem papel alumínio, demora mais, mas o sabor fica mais preservado.
Bom dia Guto Quirós e Familia Linda! 👍👊
I LOVE YOU PRA XUXU AONDE ACHO OS MELHORES CORTES EM SAMPA?
Showwww
Obrigado amigo!!!
como cordeiro a todo tempo mas não sabia que possui várias glândulas de suor inclusive o pernil, ensina o pessoal Guto a retirar.
Dá pra fazer essa receita no forno convencional?
Muito top parabéns 👏👏👏
Guto vou fazer essa pernil no natal
👏👏👏maravilha!!! parabéns guto isso deve ter ficado delicioso! forte abraço tmj!!
Obrigado Fernando! Ficou espetacular! Tava bem macio!
Mas não tem aqui pra comprar!
EM 2020 EU QUERRO COBRADINHA ,MOCOTO E SARAPAT4EL DE CARNEIRO POR FAVOR ////////////////
Deixa comigo! hahahaah mas vai sair mesmo! Tem uns 15 vídeos pra sair!
Que receita sensacional! Que capricho! Muito obrigado por compartilhar tanto conhecimento! Parabéns! Feliz Natal!
Obrigado vc por acompanhar amigo!! Ainda nos vemos aqui no canal nas próximas 2 semanas. Mas já desejo um final de ano abençoado pra vc e toda a sua família!! Sucesso!
muita deliciaa para o Natal. 😊😋👌
Receita linda!!! Parabéns Guto!!! E Feliz Natal!!!
Catia, muito obrigado!! Desejo tudo em dobro pra vc e sua família!!! Saúde!!
Simplesmente espetacular!!! Parabéns gutaoooooo
Obrigado Wescley!! Sucesso amigo!
Muito obrigado por tanta informação Guto!!! Parabéns por mais esse vídeo fantástico. Tenha um abençoado 2020.
Obrigado vc por acompanhar sempre Mateus! Pra vc e toda sua família tb!! Mas ainda nos vemos nas próximas duas semanas aqui no canal!
Tava esperando a receita de Natal! Valeu Guto! Feliz Natal Amigão! Sucesso sempre
Boaaaaaaaaaaaaa! Obrigado irmão! Sucesso em dobro!! Semana que vem tem mais!
Joia demais. Tmj
Obrigada a vc Guto pelas receitas Deus abençoe SEMPRE VC E SUA FAMÍLIA. 2020 estaremos juntos ótimo ano pra vc .abraço AMIGO
Sucesso em dobro amigo!! Estaremos sem dúvida! Um abraço pra toda a família!
Que maravilha. Amei.
Guto, me mande um abraço no próximo vídeo, João Marcos - Águas Lindas, GO.
Deixa comigo!! Fico feliz que gostou!! Sucesso!
Espetacular!!!! Parabéns!!!! Tudo perfeito!!!
Boaaaaaaaa!
O ano Novo também. 😊😋👌
Traga pra.mim!
Parabéns! Há muita diferença se eu replicar com carne de ovelha Texel? Abraço!
Frederico Nascimento Fred, sem dúvida! Pode mandar bala que vai ficar sensacional com essa marinada.
Muito top esse pernil gutão parabéns 👍👍👍😋😋😋
Augusto Cezar obrigado irmão!! Semana que vem tem mais!!
Show esse Pernil Natalino, e essa marinada então,top,fiquei com vontade de experimentar! Manda um abraço para nós aqui de Passo Fundo RS.
Parabéns pelo seu trabalho e Feliz Natal !!!
Vale a pena irmão!! Deixa comigo que esse abraço vai sair! Sucesso! abs
Muito bom..sempre contando historias no começo de onde e como surgiu é muito legal..parabéns pela belíssima receita 👏👏
Obrigado André! Semana que vem tem mais! Sucesso amigo!!!
Feliz Natal a toda equipe deste Canal mais Top de carne de Cordeiro do Mundo !
Agradeço pelo esforço de todos pra trazer Receitas e historias maravilhosas pra noxxxx
parabens ,,,,, !
Obrigado meu irmão!! Semana que vem ainda estaremos na ativa!!! Te espero! Abs!!
Feliz natal 🥂🍾!Esse ano com certeza vou substituir o pernil de porco pelo de cordeiro! Amei essa receita, já me deu vontade de fazer agora! Obrigado por nós proporcionar tanta gostosura! 🤗
Obrigado amiga! Faça esse pernil que não tem erro!! Aproveite que os preços estão mais em conta. Sucesso!
Carnes de qualidade, parabéns.
Comprei a costela em ripa, para colocar no buffet do meu restaurante, deixei marinando hoje e amanhã colocarei no sous vide...
Fala Aparecido! Boa!! Costelinha é um espetáculo. Depois me conta como ficou.
Parabéns pelo vídeo! Vou fazer em casa!
Boa Moretti!! Faça para dividir com a família e amigos!
Um grande abraço de Feliz Natal, Guto! Obrigada por todo amor e dedicação com os quais vc prepara os vídeos! Te desejo todo sucesso do mundo!
Obrigado Noemi!! Feliz natal pra toda a família!
Boa noite Guto esse é o canal de melhor conteúdo de receitas de Cordeiro, parabéns ótimo.
Obrigadooooooooo meu parceiro!! O primeiroooooooo, maiorrrrrrrrr e mais simpático! hahahaha sucesso!
O legal dos seus vídeos é que você insere todo um contexto na preparação dos pratos, deixando assim tudo mais gostoso ! Me parece que esse pernil não ficou seco como o de porco! Feliz Natal e Boas Festas!
Fala meu amigo!! Obrigado! A ideia é que possamos ir além da receita mesmo. Contando um pouco mais da história do prato e dos ingredientes. Ele ficou bem suculento!
Cheguei
Aeeeeeee! já conta oq achou!! hahahha
@ simplesmente animal parabéns que bela receita show de bola, eu estou fazendo uma churrasqueira aqui pra casa pra fazer suas receitas, eu não podia tá fazendo essa churrasqueira pq eu moro em apartamento mas eu não tô nem aí o que importa que ser feliz e comer pra cacete kk
Muito bom guto ....
Manda um abraço curto demais o seu canal
Deixa comigo parceiro!! Obrigado pela força!!
😊😅😋😋😋😋👌👍✋
Muito obrigado por indicar o prato chefe para a ceia de natal.
Você sempre surpreende com essas divercidades com a carne de cordeiro e a família que te segue.
Deus te abençoe, ilumine e proteja sempre, neste ano que vamos entrar.
Obrigado Alex! Linda msg amigo! Desejo tudo em dobro pra vc e toda sua família! que venha 2020!!
👏👏🎄🎄🎉🎉
Guto Quirós!! 👏👏👏🍻
Muito bom, acho que esta receita combina não só para o natal, mas sim para o ano todo. Parabéns.
Opaaa! Obrigado meu parceiro! E essa marinada pode usar pra qualquer corte de cordeiro. e no suíno fica um espetáculo também!
Parabéns Guto feliz Natal
Obrigado Rogerio!! pra vc e toda a famíia tb!!
PARABÉNS PELA RECEITA GUTO ABRAÇO!
Obrigado Cris! Sucesso amigo!
Amo pernil de cordeiro... afff Aguuuuuuuuuustooo..... Vocês são foda! Amei
valeuuuuuuuuuu Líceo!! Feliz natal irmão!!
Valeu Aguuuuuuustooo.. e equipe. Feliz natal para todos!
Show de bola guto mais uma receita top pro natal
Obrigado David! Sem dúvida irmão!!! Sucesso!
Nunca comi carne de cordeiro, mais fiquei com água na boca de ver essa receita 🤤
Agora é um excelente momento para experimentar! Amanhã vou soltar um vídeo sobre isso no instagram. Com a alta da carne bovina é um momento oportuno pra carne de cordeiro.
boa noite meu amigo guto que maravilhaaa esse pernil com legumes realmente ficou maravilhosoooo vou tentar fazer esse pro natal vc realmente e o cara meu amigo guto muito obrigado pelas dicas dessa carne maravilhosa que e o nosso cordeiro gratidão meu amigo e obrigado por passar suas receitas pra gente aqui no canal e um grande feliz natal pra vc e toda sua familia meu amigo um forte abraço do seu amigo clayton
Obrigado amigo! Fico feliz que gostou dessa receita. Um feliz natal pra você e toda a sua família!!! Porém ainda nos vemos nas próximas duas semanas aqui no canal!!
Guto queria pedir aqui no Rio mais acho que não entrega
Ainda não entregamos aí irmão. Mas estamos trabalhando para isso. Acredito que no ano que vem já será possível.
Com uma receita dessas poderia ter uma ceia de Natal toda semana!
sergio renato ferraz tavares hahahahha com certeza!!!!
Guto e carne de cordeiro, casal perfeito.
Sem dúvida!!
Top hein Guto parabéns
Obrigado Su!! Fico feliz que gostou!!!
Essa vou fazer no meu Natal !!!
Boraaaaaaaa! Vai ficar fantástico!
Valeu bom Natal show..
Obrigado Geraldo!! Pra vc e toda a sua família também!!
Agora a pergunta que não quer calar: teremos mais receitas de natal?
Simmmmmmmmmmmmm!
Guto Quirós obaaa! 👏🏻👏🏻👏🏻
Eu quero... buchada de bode!
Vamos fazer!! Vou pedir ajuda pro Bruno!!
Guto show de bola a receita. Uma dúvida vi em alguns vídeos a retirada de uma glândula do pernil q seria responsável por um aroma mais forte. Procede ? Obrigado Parabéns
Fala Márcio!! Existem várias lendas em cima da glândula. A que mais costuma ser defendida é que se o animal é novo a glândula não interfere. Mas para animais mais velhos sim. Vou falar sobre em um vídeo no instagram!
@ entendi , blz fala lá sim sempre bom aprender mais !
Auguuuuuuusto cara que show tô feliz porque vou conseguir trazer algum corte aqui para Curitiba
já estou falando com a Carol e essa semana faço meu pedido vou fazer na véspera de natal vou filmar e mandar pra você IhuuuuL abraço
Fala Brunão! Isso aí!! Manda bala! E tenta replicar alguma receita aqui do canal! Seria genial!!
@ mais com ctza não poderia ter o privilégio de fazer um corte Quirós Gourmet com uma receita qualquer que não seja do Augusto .. Tmj
Tamo junto....
Bora!! Obrigado pela força!
Uma ótima receita!!!
Obrigado amigo!! Excelente semana!
OI GUTO AQUI É O JAIME DE BARUERI SP. TD BEM MEU AMIGO
EU JÁ COMPREI PALETA ESTÁ NO MEU FRIZER ESSA MARINADA TAMBÉM SERVE PRA ELA NÉ?
Boa! Usa exatamente essa marinada que não tem erro!!
@ GUTO ESTOU NESSA ATÉ O FIM ,CARNE DE CORDEIRO EU JÁ GOSTAVA APRENDI A GOSTAR MAIS APRENDI MUITO COM VC. ATÉ MINHA ESPOSA QUE NÃO GOSTAVA APRENDEU A GOSTAR, MINHA FILHA SÓ TEM TRÊS ANOS E QUANDO ESTOU NA CHURRASQUEIRA ELA FALA PAPAI É CODERO EU GOSTO PAPAI, NÃO ESCREVI ERRADO ELA FALA ASSIM MESMO CODERO KKK
Muito bom
Jeferson Cassio obrigado amigo!!
Top.
Obrigado Márcio!!!
Mara
Uhuuuu! Obrigado!!
👏👏👏👏👏
Valeuuuu!!
🍖👏👏👏
Obrigado amigo!!
Parabéns pelas receitas ! Ainda não comi carne de cordeiro , quero logo experimentar!!! Um forte abraço e um excelente final de ano .
Obrigado amigo!! Vamos divulgar sempre a carne de cordeiro ! Pode ter certeza que o preço dela será acessível EM BREVE!
Eai Guto??? Ótimo vídeo!! Mas a carne de cordeiro contínua caro..😢!! Vou fazer de porco mesmo....
Fala meu parceiro!! Vou soltar um vídeo sobre isso amanhã no meu instagram. Fizemos uma análise de preços com a carne bovina. A carne de cordeiro não está longe da média bovina dos cortes principais vendidos no mercado e empório. O problema que as pessoas só veem o carré como referência. Mas vale muito conferir amanhã e depois me fala o que acha!