Wah ini fakta nya berat langsung to the point base on true experience mantap ini inti nya mgkn yg saya tangkap over proofing = pas di pencet dia membentuk lubang tapi balik ke semula nya sangat cepat proofing yang pas = di pencet dia slow motion utk balik ke posisi awal dan meninggalkan lubang under proofing = pas di pencet dia nggak membentuk lubang cenderung membal di pencet ga meninggalkan lubang
Inilah balada per rotian, apalagi yang berhubungan dengan ragi. Butuh ketelatenan, ketelitian dan yang terutama felling 👍. Bukan hanya harus menguasai resep,tapi tekhnik kita juga harus mengerti 😀. Terimakasih bunda sudah berbagi ilmunya👍🙏
Terima kasih bunda , sangat membantu sekali ... Pas juga semalam abis bikin roti , diresep blg harus proofing selama 1 jam dan alhasil over proofing . Pas liat video ini ,jadi tau mana yg dimaksud over proofing , under proofing dan pas waktux selesai proofing .. Makasih bunda 🙏😊
Terima kasih ya Mba..Setelah sekian lama akhirnya saya tercerahkan. Resepnya jMba juga sdh beberapa yang saya coba dan alhamdulillah berhasil. Thk U sharingnya ya..
Demi apaahh akhirnya ada juga yg bahas proofing, seringnya under proofing jadi rotinya retak😓 udah dimenitin ttp aja nggak bisa selalu sama hasilnya, ya karna itu tadi...banyak faktooor. Akhirnyaaa bisa bobo nyenyaakk🙏🙏
Terimakasih tips nya kak Saya lagi belajar tahap ini, kemaren nyoba tips menguleni adonan dan sudah mulai menguasai sedikit demi sedikit. rounding saya sudah bisa, selanjutnya ilmu menentukan kelembekan adonan... Semoga kakak dan keluarga sehat selalu terimakasih untuk ilmu dan pengalaman yang kakak bagikan.
Makasih banyaj Bu ilmunya! Barusan aja kejadian kayaknya roti sy over proofing! Pas panggang ngga mau ngembang dan teksturnya kasar dan tidk fleksibel kokok persis spt yg di infokan di sini. Ini bener2 pengalaman sekali2nya setelah berkali2 bikin roti. Pas sy lihat video ini baru sy tau kl ternyata adonan sy over proofing. Sukses ya Bu. Semoga info2nya menjadi amalan pahala yg terus mengalir. Aamiin
Saya pemula baru pertama bikin donat dan nonton ini saat nunggu proses profing, saya cb tekan n emg bnr2 bikin bingung, andai bunda kumpulin 3 roti yg under, pas, dan over dlm contoh mgkn saya lebih paham, ini saya ulang2 videonya dari saking bingung nya😂😂😂😂, tapi terkasih atas penjelasan nya sedikit byk ntr kebelakang dengan sering bikin mgkn bisa paham juga diantara ketiga nya❤❤❤
Terima kasih mba, saya baru untuk membuat roti dan kue, mencoba peruntungan bisnis di bidang ini tp mau ikut kursus belum ada uang, dengan adanya video2 mba sangat membantu sekali...
I stumbled upon ur video... makasih bgt kakkk... .byk menjawab pertanyaan aku larena kadang aku ragu ini adonan donat nya udah pas proofing atau belummm ❤❤
Bgs nih tipsnya..sesuai dgn apa yg saya pikirkn...feeling jg berperan menentukn hasil..dari kegagaln ternyata bisa bnyak bljar Makasih ya bun..info2 nya..
Trima kasih bunda atas ilmu nya , selama ini saya selalu coba membuat donat. tp sy bertumpu pada waktu yang disarankan. Ternyara itu tidak bisa membuat donat saya sempurna. Karena saya membuaty jam 4 subuh. Jd cuaca dingin. Karn ilmu bunda. saya menambah waktu proofing nya. menurut sy ini Ilmu paling berguna selama saya membuat donat.
@@DAPURSICONGOK kak kmarin sya bkin donat. Sy profing di atas mejicom panas. Bentuknya jadi gede banget . Apa itu trmasuk over profing. Klo over profing apa donatnya trmasuk gagal kak.
Tks byk infonya Ibu...makin paham buat sy yg sgt newbie. Ragu2 nyoba sentuh & tekan sedkt adonan seperti video ini kuatir mlh merusak bentuk. Video ini bikin terang benderang. Bbrp x sy mencium aroma semcm asam tape tebakan sy efek ragi sdh aktif berlebihan. 1 hal lg penentuan proofing ckp 1 atau 2x bgm ya Bund? Sekali lg tks 😊🙏
Itu suka suka kita aja. Mau satu kali boleh atau dua kali boleh. Cuma ada plus minusmya. Dua kali proofing hasilnya lebih tasty. Tapi satu kali proofing pun tetap bagus dan waktu lebih efisien. Permukaan lebih mulus
Makasih banyak bun atas penjelasannya. Sangat membantu🙏🏻🙏🏻🙏🏻 semoga di beri selalu kesehatan supaya bisa membagi ilmu nya. Kalo sy bun permasalahan saya kadang hak buat roti kalo cuaca dingin krn masih pemula gak tau atur suhunya. Sempat ada masukan bun mohon infox. Saya itu tinggalnya di daerah dingin kadang suhunya 22 derajat ,23derajat jd belum tau atur kalo buat adonan yg mau di profing berapa jam.
Kalau suhu dingin sebaiknya gunakan butter telur dan susu air suhu ruang saja. atau susu hangat juga bisa. ga masalah suhu segitu paling proofing lebih lama dan jatuhnya fermentasi lebih lambat. Tapi proses yang lama begini justru bikin roti lebih lembut dan seratnya halus. Malah saya sering sengaja masukin ke kulkas. Kan saya uda bilang ga usa patokan jam. Liat saja ukurannya. Nambah apa ga. Paling memang lebih lama. Sebaiknya mba bikin adonan malam. Biar paginya tinggal cetak dan panggamg
@@DAPURSICONGOK eh my thank you Chef 🙆♀️🙆♀️🙆♀️ actually havent baked in the longest time, but i enjoy very much watching lovely baking and cooking vids here, from beginners to pros, especially those which are very properly made, sampe2 udah subscribe 350an lbh kali 👍👍👍🤓🤓 eh kok my thank you, my pleasure Chef Tante 🙏🙏🤓🤓
Terima kasih infonya mba, sangat membantu. Klo over proffing trus di goreng, donatnya apa permukaanya pecah, atau kempes/ ciut atau jadi bnyak menyerap minyak ya? Kdng sy buat sk menyerap minyak banyak. Kira2 knp ya mba? Apa adonan terlalu lembek atau under proffing atau over proffing? Terima kasih
Oleh jadi paham saya, berarti saya selama ini selalu over, pantesan selalu lembek dan besar bgt, terakhir waktu proping nya malah sebentar bgt, tapi tetep over , JD tau faktor2nya, makasih bunda tipsnya,bermanfaat sekali
Terima kasih buat videonya bun sangat bermanfaat. Aku mau tanya jika ada sisa ragi instan yang saya simpan di kulkas, lalu ingin saya gunakan lagi, baiknya di suhu ruangkan dulu atau langsung saja dengan suhu kulkas? Semoga dijawab, terima kasih bun😊🙏
(mohon dijawab, terimakasih) Kalau adonan buat byk utk jualan, sementara ovenny cuma muat dikit. Jadiny, adonan yg belum "kena giliran panggang", jadi over proofing Itu gimana siasatnya ya..?
Mb ini bisa samakn untuk adonan bakpao ga ? Q bikin bakpao ko mengkirut LG setlh Mateng pdhl ud pke kain , adonan ya ngembang 2 x lipat TPI setlh di angkat mengkirut
Kk, saya mau nanya oven saya kan kecil, jadi saya bikin roti ga bisa sekaligus langsung dioven semua, sambil menunggu yg pertama mateng gimana biar adonan yg blom masuk oven biar ga over profing ?tolong dijawab ya kk terima kasih
Direndam itu untuk memastikan ragi masih aktif apa ga. Tapi kalau pakai ragi kering aktif (dry active yeast) memang harus diaktifkan dulu dengan cara direndam air hangat. Cuma kalau di tanah air air kan setahu saya lebih banyak pakai ragi instan. Jadi ga harus direndam. Kecuali ragu aoan kualitas ragi apakah masih aktif atau tidak boleh direndam
Bu mohon koreksinya, adonan donat saya ketika di pipihkan bentuknya tidak kokoh atau adonan kembali mengecil, jadi bentuk donatnya tidak bagus, apakah ini termasuk under profing ? Berikut tehnik yg saya gunakan - ulen menggunakan tangan hingga Sedikit kalis elastis (menurut saya) - resting 20 menit (agar adonan lebih kalis elastis dari sebelumnya) - timbang dan rounding - resting lagi selama 30 menit - lalu pipihkan adonan(untuk bomboloni) tapi adonan setelah di pipihkan kembali mengecil atau ngaret - resting lagi 1 jam - goreng dengan api kecil
Yelsa Harafani Mulya Siapa yang bilang? kalau ngerjainya ga pas ga pakai autolyse juga bisa ga bagus hasilnya. Ini contoh autolyse yang saya bikini ruclips.net/video/5ph0jUhYc4o/видео.html
@@DAPURSICONGOK katanya ada yang bilng gitu seratnya tetap beda dengan yang di mixer, oiya bu mau tanya lagi, kalau donat mengandung minyak itu karna apa ya, padahal membaliknya cuma 1 kali
Yelsa Harafani Mulya bisa jadi cairan kebanyakan. Butternya juga bisa jadi kebanyakan. Dan adonan sudah sangat lumayan over proofing. Minyak kurang panas juga boleh
Mau tanya bu, sebenarnya kalau pencampuran ragi itu harus di campur air hangat, gula, dan telor, tapi ada juga yg tdk dicampur air hangat artinya bahan2 yg kering dijadikan satu. Apakh cara2 tsb ada kelebihan/kekurangannya atau tdk ya?
Iya bener bgt bu saya main feeling kalo bikin donat hehe krn dia mengandalkan suhu ruang jg hehe beda bikin donat pagi siang malam dan hujan itu hasilnya beda😁
@@DAPURSICONGOK bu masya Allah barusan buat donat garagara liat video ibu ini, semua keliatan white ringnyaaa.. serius ga boong, biasanya ada yg keliatan ada yg engga buuuu . Makasih ilmu nya bu, semoga jadi ladang pahala utk ibu. Sukses terus bu, seneng bgt ketemu channel ini auto suscribe . Bu kalo boleh request buat channel ttg bolu yaa bu mengatasi adonan bantet, saya selama ini amblas terus klo udah masukin tepung terigu setelah adonan kental berjejak lgsg menciut gt , msh bingung salahnya dmn 😐 makasih bu 😘
Wah ini fakta nya berat
langsung to the point
base on true experience mantap ini
inti nya mgkn yg saya tangkap
over proofing = pas di pencet dia membentuk lubang tapi balik ke semula nya sangat cepat
proofing yang pas = di pencet dia slow motion utk balik ke posisi awal dan meninggalkan lubang
under proofing = pas di pencet dia nggak membentuk lubang cenderung membal di pencet ga meninggalkan lubang
GT re
Akhirnyaaa,ada yg kasih penjelasan detail tentang proofing,auto like..
Inilah balada per rotian, apalagi yang berhubungan dengan ragi. Butuh ketelatenan, ketelitian dan yang terutama felling 👍. Bukan hanya harus menguasai resep,tapi tekhnik kita juga harus mengerti 😀. Terimakasih bunda sudah berbagi ilmunya👍🙏
Gadis Darwin Afdani sama sama mba🙏🙏
Trima kasih bunda sdh mau berbagi ilmu buat kami2 yg sdh sering gagal dlm dunia adon mengadon roti... Ilmunya sangat bermanfaat 🙏😅
Ini bukanlah vidioo retjeeh bund , ini mah ilmu sekalii . Trimakasih pembahasannya ♥️♥️
Sama sama mba
Terima kasih bunda , sangat membantu sekali ...
Pas juga semalam abis bikin roti , diresep blg harus proofing selama 1 jam dan alhasil over proofing .
Pas liat video ini ,jadi tau mana yg dimaksud over proofing , under proofing dan pas waktux selesai proofing ..
Makasih bunda 🙏😊
Subhanallah Alhamdulillah sekrg Jd ngerti penjelasan ya dn contohnya sangt membantu ..mksh bunda ilmunya ❤
Terima kasih ya Mba..Setelah sekian lama akhirnya saya tercerahkan. Resepnya jMba juga sdh beberapa yang saya coba dan alhamdulillah berhasil. Thk U sharingnya ya..
Indah Andayani sama sama mba semangat terus ya
Demi apaahh akhirnya ada juga yg bahas proofing, seringnya under proofing jadi rotinya retak😓 udah dimenitin ttp aja nggak bisa selalu sama hasilnya, ya karna itu tadi...banyak faktooor. Akhirnyaaa bisa bobo nyenyaakk🙏🙏
Terimakasih tips nya kak
Saya lagi belajar tahap ini, kemaren nyoba tips menguleni adonan dan sudah mulai menguasai sedikit demi sedikit. rounding saya sudah bisa, selanjutnya ilmu menentukan kelembekan adonan... Semoga kakak dan keluarga sehat selalu terimakasih untuk ilmu dan pengalaman yang kakak bagikan.
Amin mba. Semangat terus latihan ya
Alhamdulillah akhirnya nemu tips hebat dg penjelasannya yg mudah dimengerti. Terimakasih bunda🙏
Sama sama
Makasih kak, sengaja ga saya skip ikannya. Karna ini bener bener daging saringnya
Makasih banyaj Bu ilmunya! Barusan aja kejadian kayaknya roti sy over proofing! Pas panggang ngga mau ngembang dan teksturnya kasar dan tidk fleksibel kokok persis spt yg di infokan di sini. Ini bener2 pengalaman sekali2nya setelah berkali2 bikin roti. Pas sy lihat video ini baru sy tau kl ternyata adonan sy over proofing. Sukses ya Bu. Semoga info2nya menjadi amalan pahala yg terus mengalir. Aamiin
Fauziah Saleh Amin mba. Makasih ya🙏
@@DAPURSICONGOK sama2 Bu. 👍
Alhamdulillah wasyukurillah sangat menginspirasi sekali bagi saya RUclipsrs pemula ☺️
mskih ilmuny sya msih bingung antar under sma siap goreng sya keseringan under profinh
Saya pemula baru pertama bikin donat dan nonton ini saat nunggu proses profing, saya cb tekan n emg bnr2 bikin bingung, andai bunda kumpulin 3 roti yg under, pas, dan over dlm contoh mgkn saya lebih paham, ini saya ulang2 videonya dari saking bingung nya😂😂😂😂, tapi terkasih atas penjelasan nya sedikit byk ntr kebelakang dengan sering bikin mgkn bisa paham juga diantara ketiga nya❤❤❤
Akhirnya nemu yang sepemikiran, aku sampe ulang2 videonya😂
makasih banget buat teori dan penjelasannya. jadi emg klo proofing itu memang gaperlu lama2 hanya liat dri ukuran ajayaa
Kata-kata terakhir divideo sangat mengena mbak, saya jadi semangat membuat roti dan tidak takut gagal, terima kasih mbak🙏
Sama sama mba
Terima kasih mba, saya baru untuk membuat roti dan kue, mencoba peruntungan bisnis di bidang ini tp mau ikut kursus belum ada uang, dengan adanya video2 mba sangat membantu sekali...
Florentina Sukma Ayu Megawati 👍👍👍
Makasih tipsnya. Akhirnya bisa tau cara lihat adonan over/under/pas 🙏
Layni Natalia sama sama
@@DAPURSICONGOK p
Wahh, informasi yg sangat bermanfaat khususnya buat sy yg msh pemula dlm dunia baking. Makasih infonya ya kak.
Sama sama jangan lupa dishare ya😁
Trima kasih share ilmu dan pengalamannya....sangat berguna👍👍👍🙏🙏🙏
Yen Pranoto sama sama mba
Terimakasih banyak bunda tipsnya dan selama ini aku sangat tidak tau apa" ternyata.
Ini yang saya cari ilmu nya👍🎉🎉🎉
I stumbled upon ur video...
makasih bgt kakkk... .byk menjawab pertanyaan aku larena kadang aku ragu ini adonan donat nya udah pas proofing atau belummm ❤❤
Bgs nih tipsnya..sesuai dgn apa yg saya pikirkn...feeling jg berperan menentukn hasil..dari kegagaln ternyata bisa bnyak bljar
Makasih ya bun..info2 nya..
terima kasih kera a tidak jemu berkongsi ilmu..moga bertambah rezekinya
mohon maaf cuman mau bilang. kualitas videonya bagus banget 🥰
Makasih penjelasannya..sangat bermanfaat buat yg mau baking roti.sukses slalu bun.
Trima kasih bunda atas ilmu nya , selama ini saya selalu coba membuat donat. tp sy bertumpu pada waktu yang disarankan. Ternyara itu tidak bisa membuat donat saya sempurna. Karena saya membuaty jam 4 subuh. Jd cuaca dingin. Karn ilmu bunda. saya menambah waktu proofing nya. menurut sy ini Ilmu paling berguna selama saya membuat donat.
Sama sama. Jangan berpatokan dengan waktu. Suhu ruang ga sama
Makasih mba ilmunya .. saya jd tau krg lbh caranya utk pemula spt saya ..🙏🙏
Vivian Lingling sama sama
Thanks a lot for the tips, kak.. Akhirnya mengerti selama ini over proofing.. 😅
Tips dan resep nya selalu aku tunggu..,kak.
Salam kenal dr tanah air🙏😊
Salam juga mbae😉😉
Sangat membantu sekali bun untuk pemula seperti sy, trimakasih smoga makin sukses
Sama sama
Makasih ilmunya Mbak sangat bermanfaat .. selalu menjadi berkat ya Mbak 🙏🙏🙏
Linawati Kelana sama sama
Alhamdulillah bermanfaat banget bagi kami yg baru belajar
👍👍
@@DAPURSICONGOK kak kmarin sya bkin donat. Sy profing di atas mejicom panas. Bentuknya jadi gede banget . Apa itu trmasuk over profing. Klo over profing apa donatnya trmasuk gagal kak.
Makasih banget bunda video ilmunya, sangat berguna utk sy....sehat selalu utk bunda🙏❤️
Restituta Setiyowati Sama sama mba
Tks byk infonya Ibu...makin paham buat sy yg sgt newbie. Ragu2 nyoba sentuh & tekan sedkt adonan seperti video ini kuatir mlh merusak bentuk. Video ini bikin terang benderang. Bbrp x sy mencium aroma semcm asam tape tebakan sy efek ragi sdh aktif berlebihan. 1 hal lg penentuan proofing ckp 1 atau 2x bgm ya Bund? Sekali lg tks 😊🙏
Itu suka suka kita aja. Mau satu kali boleh atau dua kali boleh. Cuma ada plus minusmya. Dua kali proofing hasilnya lebih tasty. Tapi satu kali proofing pun tetap bagus dan waktu lebih efisien. Permukaan lebih mulus
Makasih resepx kk ..
Terimakasih Bunda,,sangat bermanfaat
wah makasih mba, ini ilmu yang saya cari2 selama ini
mittmett sama sama mba
trima ksh ilmu nyaa...bermanfaat skli bt sy yg pemula...❤️
Makasih banyak bun atas penjelasannya. Sangat membantu🙏🏻🙏🏻🙏🏻 semoga di beri selalu kesehatan supaya bisa membagi ilmu nya. Kalo sy bun permasalahan saya kadang hak buat roti kalo cuaca dingin krn masih pemula gak tau atur suhunya. Sempat ada masukan bun mohon infox. Saya itu tinggalnya di daerah dingin kadang suhunya 22 derajat ,23derajat jd belum tau atur kalo buat adonan yg mau di profing berapa jam.
Kalau suhu dingin sebaiknya gunakan butter telur dan susu air suhu ruang saja. atau susu hangat juga bisa. ga masalah suhu segitu paling proofing lebih lama dan jatuhnya fermentasi lebih lambat. Tapi proses yang lama begini justru bikin roti lebih lembut dan seratnya halus. Malah saya sering sengaja masukin ke kulkas. Kan saya uda bilang ga usa patokan jam. Liat saja ukurannya. Nambah apa ga. Paling memang lebih lama. Sebaiknya mba bikin adonan malam. Biar paginya tinggal cetak dan panggamg
Mmg bs bs bgtu mbak ya bkin adonan malam...trus dibentukx pagi dn dioven....mohon pencerahanx mbak
Sy br bergabung dan baca2 komentr teman2 yg lainx....caranya bgmn mbak😊
Sangat detail penjelasannya, terima kasih bnyk sharingnya kak. Semoga berkah ilmunya🙏
Sy subscribe ya kak👍
Makasih ya🙏
terima kasih ilmunya...
Untuk solusi ketika overproofing apakah ada videonya kak..
Terima kasih banyak Ka buat tips nya...berguna bgt buat sy..setelah sering gagal krn suka salah filling 😀
sama sama
Amat sangat membantu bun.. Di tunggu vidio yg membahas tips" lainnya
I Gusti Agung Ayu Putu Sri Siwi Arilaksmi_10 Ok 👍👍
Setudjuu, cooking n baking in general perlu kepekaan , 7:20 keren observasinyaa 🙆♀️🙆♀️, Tengkiuu Tanteee 🙏🙏🤓🤓
Makasih mba🙏 makasih ya
@@DAPURSICONGOK eh my thank you Chef 🙆♀️🙆♀️🙆♀️ actually havent baked in the longest time, but i enjoy very much watching lovely baking and cooking vids here, from beginners to pros, especially those which are very properly made, sampe2 udah subscribe 350an lbh kali 👍👍👍🤓🤓 eh kok my thank you, my pleasure Chef Tante 🙏🙏🤓🤓
Nongnong Nur sama sama mba makasih ya😁
Terimakaih kak tipsnya
Mksh bun. Jd saya tau knp saya klo bkin donat bantet trs
Musik nya enak bangeeeeet Bund
Nuhun yaaaa share ya, Buuuuund
okay bund
Terima kasih infonya mba, sangat membantu. Klo over proffing trus di goreng, donatnya apa permukaanya pecah, atau kempes/ ciut atau jadi bnyak menyerap minyak ya? Kdng sy buat sk menyerap minyak banyak. Kira2 knp ya mba? Apa adonan terlalu lembek atau under proffing atau over proffing? Terima kasih
makasih ilmunya mbaa,GBU.duh jadi kangen nih mba"dapur sicongok" bikin pizza lagii😊
icha aurora sama sama mbae. Ayo bikin lagi pizzanya
Trmksh banyak bund... amat sangat bermanfaat
sama sama
Hallo Bun,, sy mau nny klo
Oven sy kan ckup cm 1 loyang.. Trus yg antrian kedua,,ketiga kira2 apa over proofing ya.. 🙏
Hebat .. makasih banget ilmunya sangat membantu .. thanks
Sama sama
Oleh jadi paham saya, berarti saya selama ini selalu over, pantesan selalu lembek dan besar bgt, terakhir waktu proping nya malah sebentar bgt, tapi tetep over , JD tau faktor2nya, makasih bunda tipsnya,bermanfaat sekali
Sama sama
alahmdulilah
Terima kasih mbak...sangat2 bermanfaat ilmu nya..
Sama sama mba
wah akhirnya jadi tau deh😍😍 adonan donat/roti over profing atau siap 😍😍
Shena Chan 👍👍👍
Thanks sis.. semoga murah rezeki.. allahuma amiin...
Makasih banyak ilmu n infonya mba, sangat berguna 💜
Terima kasih bgd ilmu nya bu. Semoga jd ladang pahala buat ibu. 🙏
NFamily Novny Amin mba sama sama
untuk adonan pizza gimana ka ngecek nya? kan tipis sekali adonan nya
Terimakasih ilmunya mba
terima kasih share nya
Terima kasih banyak ilmunya mbak 💐 😊
sama sama
Terima kasih ilmunya mantaaaab 👍🙏
TRIms pencerahannya ya buk, sy msh blm bisa sempurna membuat adonan donat
banyak latihan aja pasti bisa
Terima kasih buat videonya bun sangat bermanfaat. Aku mau tanya jika ada sisa ragi instan yang saya simpan di kulkas, lalu ingin saya gunakan lagi, baiknya di suhu ruangkan dulu atau langsung saja dengan suhu kulkas? Semoga dijawab, terima kasih bun😊🙏
Langsung pakai boleh kok
Terima kasih brmanfaat sekali informasi nya Bu.. kalau adonan over proofing apa masih bisa diselamatkan lagi?
Bisa kok. Bentuk ulang lagi aja daripada terbuang.
Selalu menunggu videomu eda. Banyak ilmunya. Thanks yah eda yg slalu berbagi info.
Halona Br Sipahutar Sama sama eda☺️
Maaf kak mau tanya kalau sdh over proofing apakah masih bisa jd adonan donat lg?
Terimakasih
Jelas sekali
(mohon dijawab, terimakasih) Kalau adonan buat byk utk jualan, sementara ovenny cuma muat dikit. Jadiny, adonan yg belum "kena giliran panggang", jadi over proofing Itu gimana siasatnya ya..?
Mb ini bisa samakn untuk adonan bakpao ga ? Q bikin bakpao ko mengkirut LG setlh Mateng pdhl ud pke kain , adonan ya ngembang 2 x lipat TPI setlh di angkat mengkirut
Kk mau tanya
Jika pakai mesin proofing apa hasil proofing selalu pas tanpa di cek jari?
Maaf kk pemula
Klu resting bagaimana kk
Terimakasih kak sangat bermanfaat sekali ❤
een soedijono Sama sama mbae
Kk, saya mau nanya oven saya kan kecil, jadi saya bikin roti ga bisa sekaligus langsung dioven semua, sambil menunggu yg pertama mateng gimana biar adonan yg blom masuk oven biar ga over profing ?tolong dijawab ya kk terima kasih
Coba bantu jawab. CMIIW mungkin sambil nunggu bisa dimasukin ke kulkas bawah dlu.
Kok donat yang saya bikin selalu berpori pori besar yah padahal kalo di liat sudah pas proofing seperti itu
Kak bikin bolugulung kak.. tips ngadon n oven sama gulung biar ga pecah . Disini dijlasin detail😁
Kak tlong kasih saran
Lebih baik ragi diaktifkan dlu atau langsung dicampur adonan
Dan lebih baik ragi pake air hangat atau dingin🙏 mohon jawab kak
Direndam itu untuk memastikan ragi masih aktif apa ga. Tapi kalau pakai ragi kering aktif (dry active yeast) memang harus diaktifkan dulu dengan cara direndam air hangat. Cuma kalau di tanah air air kan setahu saya lebih banyak pakai ragi instan. Jadi ga harus direndam. Kecuali ragu aoan kualitas ragi apakah masih aktif atau tidak boleh direndam
Berarti boleh kak y ragi instant fermipan langsung campur adonan, dan sebaiknya pakai air dingin atau hangat kak tlong jawab🙏 pemula
Bu mohon koreksinya, adonan donat saya ketika di pipihkan bentuknya tidak kokoh atau adonan kembali mengecil, jadi bentuk donatnya tidak bagus, apakah ini termasuk under profing ?
Berikut tehnik yg saya gunakan
- ulen menggunakan tangan hingga Sedikit kalis elastis (menurut saya)
- resting 20 menit (agar adonan lebih kalis elastis dari sebelumnya)
- timbang dan rounding
- resting lagi selama 30 menit
- lalu pipihkan adonan(untuk bomboloni) tapi adonan setelah di pipihkan kembali mengecil atau ngaret
- resting lagi 1 jam
- goreng dengan api kecil
Bu apa benar dengan metode autolisis itu seratnya tidak bagus, berbeda dengan yang di mixer?
Yelsa Harafani Mulya Siapa yang bilang? kalau ngerjainya ga pas ga pakai autolyse juga bisa ga bagus hasilnya. Ini contoh autolyse yang saya bikini ruclips.net/video/5ph0jUhYc4o/видео.html
@@DAPURSICONGOK katanya ada yang bilng gitu seratnya tetap beda dengan yang di mixer, oiya bu mau tanya lagi, kalau donat mengandung minyak itu karna apa ya, padahal membaliknya cuma 1 kali
Yelsa Harafani Mulya bisa jadi cairan kebanyakan. Butternya juga bisa jadi kebanyakan. Dan adonan sudah sangat lumayan over proofing. Minyak kurang panas juga boleh
@@DAPURSICONGOK terima kasih ibu sudah menjawab pertanyaan saya🥰
@@DAPURSICONGOK dapur sicongok
Serasa lagi di spa 🥺 hari ini lagi nunggu order rolling pin, mau coba bikin roti super sedikit ragi buatanmu itu kak
Sambil dipijet sambil makan roti sambil nonton dapursicongok ya😁
Nonton vidionya gak ngebosanin...enak lihatnya.makasih kk
Sama sama mba
very useful. thank you...... salam hangat dari tanah air
Henny Dewi Gustini Hai mba salam dari Swedia ya
Klu sya adonan udah lembek ngembang tp klu dah di goreng keras. Pecah t tau ap yg slah..mungkin tangan ini tidak berbakat.dlm bkin sgala kue😥😥
Kalau adonan permukaan nya tidak mulus walaupun sudah diproofing disebabkan oleh apa ya. Sering saya mengalami permukaan roti yang tidak mulus
Ngulennyq kurang elastis atau cairan kurang
Mau tanya bu, sebenarnya kalau pencampuran ragi itu harus di campur air hangat, gula, dan telor, tapi ada juga yg tdk dicampur air hangat artinya bahan2 yg kering dijadikan satu. Apakh cara2 tsb ada kelebihan/kekurangannya atau tdk ya?
Ratna Sari Nanti saya jawab di video selanjutnya.
Terima kasih kk
klo d goreng mengembang bagus tpi stlah itu bagia white ring kempes itu knpa z kak
Setujuu
Mau tanya,,kalau setelah donat matang keriput dan kadang dalamnya kopong itu kenapa ya,,,
Lah kan uda saya jelasin di video dan blognya. Coba dilihat pelan pelan dolo.
Iya bener bgt bu saya main feeling kalo bikin donat hehe krn dia mengandalkan suhu ruang jg hehe beda bikin donat pagi siang malam dan hujan itu hasilnya beda😁
Devi Andani betul sekali
@@DAPURSICONGOK bu masya Allah barusan buat donat garagara liat video ibu ini, semua keliatan white ringnyaaa.. serius ga boong, biasanya ada yg keliatan ada yg engga buuuu . Makasih ilmu nya bu, semoga jadi ladang pahala utk ibu. Sukses terus bu, seneng bgt ketemu channel ini auto suscribe . Bu kalo boleh request buat channel ttg bolu yaa bu mengatasi adonan bantet, saya selama ini amblas terus klo udah masukin tepung terigu setelah adonan kental berjejak lgsg menciut gt , msh bingung salahnya dmn 😐 makasih bu 😘
Devi Andani sama sama mba. Amin amin. Ttg bolu next time ya. Tapi resepnya ada kok saya share . Coba lihat bagian cake di playlist
Auto subscribe
Makasi sista🥰😍🙏🏼🙏🏼
Mauliate eda....🙏
sama sama eda
Kalau yang adonan terakhir harus digimanain... Waktu menggoreng pasti nunggu dan takutnya over