👩‍🍳 Recette et cuisson du magret de canard au miel par Hélène Darroze [au four et poêle]

La célèbre cheffe des restaurants Jòia, Marsan et jurée de l'émission Top Chef vous guide pas à pas dans la préparation et la cuisson de cette recette typique du sud-ouest de la France. Déroulez pour voir les ingrédients 👇
Comment bien cuire le magret ? A point ? Rosé ? Saignant ?
Faut-il cuire le magret dans une poêle ou au four ? (ou les deux ?)
Comment assaisonner le magret ?
Hélène Darroze répond à toute ces questions. Préparez vos ustensiles. Lancez la vidéo et suivez la recette, en compagnie de Corinne Marcheix. Le plat est agrémenté pour l’occasion de miel, de carottes et d'épices.
Ingrédients pour 3 personnes :
1 magret de canard
1 botte de jeunes carottes
2 échalotes
1 cébette ou oignon nouveau
gingembre moulu
cumin
miel
coriandre, herbes fraîches
20 grammes de beurre
huilé végétale ou graisse de canard
bouillon de volaille
sel, poivre en grain et moulu
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[@annemariepaci9413]

Je viens de faire votre recette excellente elle est vraiment à tomber merci beaucoup pour tous les détails que vous donnez bonne journée à vous

[@malikarahmani6687]

Excellente recette, ça change de celles que je fais d'habitude.. Mais j'ai gardé mes pommes de terre en rondelles fries et champignons frais et les petites carottes.. C'est a tomber.... Bien entendu dans la graisse de canard et d'oie 😜🥂
Merci et bonne appétit..

[@bloodyvampyrela]

J'essaie demain midi 👍

[@huguesmagloire7354]

Superbe recette, nous avons beaucoup apprécié...J’ai ajouté aux carottes des champignons de Paris frais.

[@micheleblancard3957]

Cyril donne des idées