어간장담그기/건강한양념/멸치액젓과 메주로만 담근간장/즐거운농부/어간장담기/한번 맛보면 반하는 맛

[@최정민-c9q]

좋은 영상 보았습니다.담그어서 언제쯤 뜨시나요.

[@즐거운농부-u3x]

어간장은 간장을 거르고 3년 동안 숙성을 시켜야 된다고 합니다. 3년 동안 잊고 있다 귀하게 사용하려고 합니다. 많은 관심에 감사드립니다.^~^

[@정선경동화책읽는구만]

맛이 궁금하네요 어간장을 안먹어봐서요

[@즐거운농부-u3x]

어간장이 구수합니다. 감사합니다^^

[@kaypak2375]

안녕하세요. 나중에 된장/간장 가르기 할때, 메주는 그냥 건져서 된장으로 만드나요??

[@초록나무-c6w]

정말 멋지세요^^ 먹어 본적은 없지만 어간장맛은 상상이 되는데 어된장맛은 비린내가 날거같은 생각이 드네요ㅎ. 어된장맛은 어떤지요??

[@즐거운농부-u3x]

예민하신 분들은 느끼는데요, 그런 경우에는 된장을 사용할 때 연근가루를 조금 넣으면 냄새를 잡아줍니다. 좋은 날 되세요^^

[@달달구리-q7w]

젓국을 끓이지않고 맑게내려 생 젓국으로 하는거예요?

[@즐거운농부-u3x]

네 끓이지 않고 사용합니다. 감사합니다

[@향하여-e9r]

좋은영상감사해요
그런데....언제 어떻게 가르나요?

[@즐거운농부-u3x]

저는 40~50일 사이를 강을 가름니다. 감사합니다

[@아침의빛-y3r]

시중에파는멸치액젓 넣어도되나요??

[@즐거운농부-u3x]

그렇게 하셔도 되지 않을까요. 감사합니다

[@귀염거니]

저도 멸치액젓 묵혀두고 있는데
맑고 깨끗하게 걸러 졌네요
어떻게 하신거예요? 한지로 하셨나요?
궁금하네요 ~

[@즐거운농부-u3x]

면보자기로 걸렀습니다. 장을 묵히면 더 좋다고 합니다.

[@행복한게살자]

멸치액젓이 1년정도 묵으게 있는데 사용가능할까요

[@서옥자-t2q]

얼마든지 사용 가능 합니다~

[@즐거운농부-u3x]

묵으면 짠맛이 줄어들어 좋습니다.

[@공재인-h9e]

살 안 빠지는 분은
"닥터래시오"와 "해인감비환"을 동시에 드셔보세요.
제가 살이 진짜 안 빠지는 체질인데
이 방법으로 20키로 가까이 뺐습니다..

[@즐거운농부-u3x]

좋은 정보 감사합니다

[@김미영-f2g2k]

그럼 메주는 어떻게?? 그냥 꺼내서 치대놓으면 어 된장으로 먹는건가요??

[@즐거운농부-u3x]

어간장을 가른 메주에 보리밥을 넣어서 막장으로 사용하려고 그리했습니다.

[@강지애-u2r]

1년전 멸치액젓으로 된장 담그고 며칠전 국을 끓였는데 청국장맛에 더 가깝더라구요
숙성이 덜된걸까요?

[@곽순옥-i8l]

3년이상숙성시키면 아주구수한된장이 됩니다

[@즐거운농부-u3x]

청국장 맛은 잘 모르겠네요. 혹시 냄새를 없애려면 연근 가루를 넣으시면 좋더라고요.

[@메주빚기]

멸치액젓양은 얼만큼 넣읍니까

[@즐거운농부-u3x]

메주 한말에 멸치앳젓 20~25L 넣었습니다.

[@메주빚기]

감사합니다
물양과 동일한 양이네요

[@즐거운농부-u3x]

@@메주빚기 저는 일반 간장을 담을 때와 같이 합니다.

[@박순선-p1v]

허여사님 이제야영상 보았네요너무넘 맛있겠어요 못하는요리가 없네요 화이팅 입니다요

[@즐거운농부-u3x]

올해 맛을 보니, 구수하고 감칠맛이 납니다. 감사합니다^^

[@즐거운농부-u3x]

혹시 저를 아시는 분이신가요? 감사합니다^^

[@김정화-s9x]

젓갈은 다리나요?

[@즐거운농부-u3x]

저는 젓갈은 다리지 않습니다. 거르고 난후 멸치가 남아있다면 물을 조금 넣고 끓여 내린다음 빠른 시일내 사용을 합니다.