momo.je l'ai faite à noel dernier et mes enfants en on pris pleins les yeux.super bon et joli le decor.mais longue à faire.merci beaucoup pour vos recettes
Merci pour le retour ça me touche beaucoup! ;-) en effet c'est du boulot mais aussi un plaisir de la faire soi-même, à bientôt, belle journée à vous ;-)
Mais BRAVO!!! Je suis impressionnée et je regarde jusqu'à la fin tes vidéos même si je sais que je serai incapable de refaire tes recettes! En tout cas, ça donne envie ! Très bien expliqué et j'apprécie les liens des ustensiles que tu utilises. Continues! J'adore!!!
Bonjour Merci pour cette excellente recette je l'ai testé hier la elle est encore au congélateur hâte de la goûter ce soir. Je voulais savoir je voudrais la refaire pour Noël et je voulais savoir si je la fait le dimanche la laisse la nuit de dimanche à lundi au congélateur et la sort le lundi soir et la met au frigo elle sera pas trop décongelé le mardi 25 a midi Merci beaucoup bonne journée
Merci pour ce retour, j'espère que la bûche était bonne ;-) Vous pouvez très bien laisser la bûche du lundi soir au mardi midi, elle sera encore parfaite ;-) à bientôt et belle journée à vous ;-)
Bonjour, Magnifique recette très bien expliquée! Je l'ai fait l'année dernière et bien sûr, on me la redemande pour ce Noël!! Je voudrais savoir si je peux faire la bûche à l'avance (qq jours) et faire le glaçage le matin de Noël! merci à vous et joyeux Noël
Que dire à part que c super bien fait, l'ambiance de noël est génial. Le montage est exelant et la recette... suculante 😆😆 félicitations je regarde toutes tes vidéos avec joie !!❤❤
Oh merci ça fait vraiment plaisir ton commentaire! je vais essayer encore cette année de renouveler les vidéos de Noel, j'y travaille déjà j'aime tellement cette période ;-) à bientôt, je te souhaite une belle journée ;-)
Bonjour Superbe recette. J'avais décidé de me mettre à la pâtisserie. Ce fut mon premier gâteau. En plus d'être belle elle est succulente. Mes collègues de travail y ont goûté et ont adoré. Merci Justine je me suis régalée à le faire et à le manger. J'ai hâte d'en essayer d'autres.
Un grand merci pour ton retour sur la bûche, j'en suis vraiment ravie si tout le monde a adoré, ça fait plaisir! ;-) à bientôt, je te souhaite une très belle journée ;-)
c'est un travail de pro magnifique..je l'ai fais aujourd'hui la buche demain je ferai le glaçage et après dégustation je vous tiens au courant. en tout cas ça l'air appétissante merci beaucoup.. j'aime bien aussi comment vous expliquer les recettes et c'est propre bravo 👌👍👍👍👍👍😍
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;) Pas de soucis j'espère qu'elle vous plaira! ;) à bientôt, bonne soirée et bon courage pour les finitions de la bûche ;)
@@JustInCooking J'ai besoin d'une réponse rapide stp, peux tu me dire si c'est possible de mettre seulement du lait concentré "NON" sucré ? Et on doit pas normalement mettre le glacage au frais puis le réchauffer a la temperature précise et ensuite le versé sur la buche ? (Pour le glacage miroir)
@@meriemmessaoud6396 Bonjour, pour les ingrédients spéciaux j'achète dans des magasins spécialisés pour la pâtisserie ou sur le net, concernant les moules idem, d'ailleurs j'ai mis des liens en barre d'info pour le matériel ;-)
@@chamiuuwart3352 Malheureusement pas possible d'utiliser du lait concentré non sucré, pour le glaçage cela ne change rien de faire refroidir au frigo puis réchauffer, j'ai déjà testé et je n'ai vu aucune différence :-)
Préparée pour Noël , un succès !! Simple à exécuter en suivant les explications qui sont très claires. Seul le glaçage était un peu technique pour moi qui n’en avait jamais fait..
Super merci pour tes recettes et tt ce sue nous montre. Pour le miroir je ne comprends pas coulé a 32. Et à perdu de sa couleur au fur et à mesure des heures lol
Super! j'espère qu'elle sera réussie, normalement ça devrait être bon jusqu'à dimanche le mieux aurait été de la glacer samedi mais je pense que ça va quand même tenir :)
+JustInCooking Bin le truc c'est que j'ai que 12 ans et je la fais toute seule, et vendredi je serais pas chez moi jusqu'à dimanche après midi donc je pouvais pas faire le glaçage plus tard ...Mais merci de votre raiponce ,j'espère que ça va tenir ☺
excellente bûche. je n'avais pas mis assez de colorant et elle était un peu palote du coup, mais le glaçage à base de lait concentré et de chocolat blanc est un délice . J'avais également fait celle au chocolat et les 2 étaient aussi bonnes que celles achetées dans le commerce, voire meilleures et avec de bons ingrédients, sans additifs, sans conservateurs...... ravie d'avoir découvert votre chaine. Cette semaine, je vais tester le panettone ou les baguettes viennoises. Merci et bonne continuation. Vous êtes une vraie pro
Un grand merci pour ce retour, ça fait plaisir et je suis contente si vous vous êtes régalé ;-) pour le glaçage avez-vous utilisé du colorant liquide ou en gel? car souvent le liquide est beaucoup moins vif au niveau du rendu de la couleur ;-) J'espère que vous réussirez le panettone ou les baguettes, à très bientôt et merci pour vos encouragements, mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2018 ;-)
c'était du colorant en gel, de la marque wilton, mais j'en avais vraiment mis peu, la pointe d'un couteau. meilleurs voeux également pour cette nouvelle année
Merci beaucoup! voici les liens pour le matériel : www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-buche-silicone-25-cm-silikomart-professional-16173.htm www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-buche-ronde-plastique-25x4x-h4-cm-x6-16183.htm à bientôt ;-)
Fleur D bonjour, vous pouvez couper 2 bouteilles d’eau au milieu à la longueurs et les coller ensemble avec du papier collant, et l utiliser à la place de moule à insert
J'ai testé cette bûche pour noël ; elle a beaucoup été appréciée car onctueuse, très parfumée et peu sucrée ; un régal. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 😊
Bonjour, est-ce que c’est possible de faire un insert à la framboise et une mousse à la vanille ? Si oui qu’elles sont les propositions stp ? Merci beaucoup, super vidéo 🤗
Oui c'est possible, dans l'après midi j'ai une recette de bûche qui va sortir, tu pourras prendre la recette de l'insert framboise, et pour la mousse vanille, tu peux choisir la recette présentée sur mon entremet vanille poire caramel, pour les proportions cela dépend de ton moule à bûche ;-) à bientôt et merci encore! ;-)
Bonjour je viens de decouvrir votre chaine et je trouve votre recette top!!!!! c'est bientôt noel et voila un challenge pour moi je vais la réaliser et je vous donnerai des nouvelles du résultat promis!!!!!d'ici la portez vous bien et bravo encore faut continuer !!!!!
Coucou ! on peut la remplacer par de la gélatine, je pense que 300g de purée c'est suffisant pour l'insert avec gélatine (étant donné qu'on ne fait pas cuire avec la pectine et donc cela ne réduit pas), pour 300g de purée il faut compter environ 5 feuilles de gélatine :-) Concernant la pectine, je la commande sur le net, ou alors on en trouve dans des magasins spécialisés pour la pâtisserie type Zodio :-)
Je suis tombé sur vos recette par hasard , je ne suis abonnée directe trop hâte de faire vos autres recettes un grand merci merci pour ce partage et bonne fête de noël JOELLE👍👏😋
Merci! j'espère que vous réussirez, rassurez-vous si on suit bien toutes les étapes ce n'est pas si difficile, n'hésitez pas à m'en donner des nouvelles, à bientôt et bon week-end ;-)
Sans thermomètre c'est compliqué car très approximatif.. vous risquez soit d'avoir un glaçage trop chaud qui n'adhère pas, soit trop froid et qu'il ne coule pas sur la bûche.. après il est possible de faire la crème anglaise sans thermomètre, elle est prête lorsqu'elle "nappe" la cuillère en bois ;-) J'espère que ça vous plaira, à bientôt!
ok merci de votre reponse et derniere chose, par quoi peut-on remplacer le cassis car a coter de chez moi j'ai intermarche et il ne vende pas de purée ni de coulis de cassis ils ont que fruit rouge et framboise ou sinon ils ont de la crème ou de la confiture de cassis mais rien d'autre Merci
Et bien tu peux tout à fait remplacer par du coulis fruits rouges ou framboise, on peut mettre le coulis de fruit de son choix à la place ;-) à bientôt!
Bonjour Justine Je suis super contente du résultat. La bûche aux fruits rouges et à la vanille était magnifique et excellente. Mes invités étaient bluffés. Mille merci à toi Justine. Meilleurs voeux pour 2019.
Sans thermomètre c'est assez approximatif mais le glaçage ne doit pas être chaud, il devient épais en refroidissant, mais il ne doit pas devenir trop épais non plus car sinon il ne s'étalera pas sur la bûche. Ce que je peux vous conseiller c'est de faire un essai avec un tout petit peu de glaçage sur une assiette froide :)
Alors le mieux c'est de la glacer la veille, lorsqu'elle est congelée c'est important, et de la laisser décongeler toute la nuit au frigo jusqu'au lendemain, ou alors le jour-même mais il faut compter minimum 6h de décongélation au frigo, surtout ne pas la faire décongeler à température ambiante ;-) Merci en tout cas ça fait plaisir et j'espère avoir aidé ;-)
Bonjour je pense qu'il est possible de la réaliser maintenant en la laissant a congélateur jusqu'à Noel et sans la glacer bien sûr, après il faut savoir que plus la bûche reste congelée longtemps plus elle perdra en saveurs :-)
Bonjour Justine Votre recette me plait bien. j'espère faire aussi bien. Serait-il possible d'avoir la version imprimable ? Merci d'avance. Joyeuses fêtes
Merci ! malheureusement je n'ai pas la version imprimable, désolée, je manque de temps pour proposer cela à mes abonnés :-) bonne année 2019 et à bientôt ;-)
bonjour Justine ,excuse moi je voulais un renseignement.j achete la puree de fruit en paquet de 1kg,je met donc le restant en sachet au congel mais peut on les reutiliser pour un gateau qui va au congel comme celui ci ou l entremet poire vanille.j ai deja posé la question sur l entremet poire vanille mais tu n as pas du la voir.l entremet poire vanille on ne chauffe que la moitie de la puree donc je me pose la meme question.Pour le reste tes recettes et te explications sont toujours aussi super et je te souhaite de bonnes fetes.
Malheureusement je déconseille de réutiliser la purée qui a été congelée pour un gâteau qui va au congélateur, l'idéal c'est d'utiliser la purée sur du fromage blanc par exemple, ou encore pour réaliser des pâtes de fruits :-)
Pour le matériel il faut compter environ 30 euros si on compte pour une bûche avec le moule + moule à insert + semelle et feuille guitare et petits emportes pièces en flocons, sachant que vous pourrez bien évidemment vous servir à nouveau du matériel une autre année ;-)
Coucou Justine. Voilà j'ai réalisé la bûche aux fruits rouges comme prévu. C'est la 1ere fois que je fais une bûche de la sorte. Je suis contente des retours de mes invités qui l' ont trouvé très bonne. J'ai même réussi mon glaçage miroir . Juste une petite coulure que j'ai caché avec les décorations parce que ça fige vite.... Merci pour tes recettes et bon réveillon de la St Sylvestre. Bises 🌞:-)
et aussi, j aurais aimé ajouter par exemple un coulis de fruit rouge pour avoir un gout acidulé car ma buche et le glacage seront tres sucrés, saurie-vous comment faire, si le glacage tiendra quand meme..? merci!
Alors je pense que je servirai le coulis de fruits rouges une fois la bûche coupée et servie en parts juste à côté ou dessus, car on ne peut pas en remettre sur le glaçage cela ne tiendra pas et puis comme ça chacun ajoute la quantité de coulis qu'il souhaite :)
magnifique recette... mais c'est une bûche glacée ?je souhaite la servir le 25 en milieu d'après midi ? quand dois je la sortir du congélo et mettre le glaçage ? La veille ? le matin ?? Merci de m'éclairer ...
Merci ! c'est une bûche "entremet" à base de mousses, crémeux.. mais pas une bûche glacée, si c'est pour servir le 25, tu peux soit réaliser le glaçage la veille au soir, puis laisser au frigo jusqu'au lendemain, ou le matin même, en prévoyant suffisamment de temps pour qu'elle décongèle doucement au frigo ;-)
Bonjour je n ai que de la pulpe de fruits comment faire du coulis ? Est ce que le coulis est indispensable pour faite la mousse pu est ce que je peux prendre la pulpe de fruits ? Merci pour votre réponse ... et vos magnifiques recettes !!
Normalement il faut mixer et passer au tamis pour obtenir du coulis, et peut être sucrer légèrement, personnellement j'ai utilisé de la purée toute prête sucrée à 10% ;-) je pense que vous pouvez aussi utiliser la pulpe directement, cela doit fonctionner ;-) à bientôt et merci à vous!
JustInCooking oui j ai regarde la composition il y a le fruit le sucre et l acide citrique déjà dedans .. je m inspiré de vos techniques et jolies recettes pour faire 2 bûches . Une bûche mousse mangue insert mousse chocolat et caramel beurre salé. Une bûche mousse poire insert chocolat croustillant et praline et biscuit chocolat noisettes ..
Slt j'suis en formation bac pro cuisine et franchement ta bûche à l'aire super, mmmmmmmm je compte bien la faire pour Noël merci pour la recette; BONNE FÊTES !
Merci beaucoup ça fait plaisir venant de quelqu'un qui suit une formation en cuisine! Elle était délicieuse en effet :) n'hésite pas à m'envoyer une photo si tu la réalises, très bonnes fêtes à toi aussi! :)
bonjour j'ai une question pour le cremeux vanille et la gelee cassis est ce que je peut les reserver ex au congelateur pour une prochaine fois ou pas .
Bonjour Justine je vais faire cette bûche et j'ai du glucose arôme miel que j'ai trouver dans un magasin oriental pour le glaçage miroir ça marche ou pas ? Sa couleur est la couleur du miel merci.
Je fait ma bûche tous ce passe bien pour le moment mes j'ai un peu peur pour le glaçage car c'est du colorants liquide.dois je en mettre beaucoup ou pas?même si je pense que sa va pas donné la même chose.j'ai peur lol
Normalement il faut en mettre une certaine quantité surtout que le liquide n'est pas très opaque il me semble ;-) j'espère que tout s'est bien passé jusqu'au bout, n'hésite pas à me donner des nouvelles ;-)
Effectivement tu avais raison au final ça va donner une couleur rose pâle j'ai pas pu faire mieux. Concernant le goût nickel le goût était là. Merci encore
Bonjour à vous,Je viens de dévouvrir votre magnifique buche. Mais j'aimerai savoir si la pate a sucre ne fond pas sur le glaçage mirroir. J'ai posé hier des décos en pate à sucre sur mon glaçage mirroir et les decors ont fondu. Qu'est ce qui a bien pu se passer?
Bonjour, merci pour ce beau compliment, alors en effet la pâte à sucre a tendance à s'humidifier sur le glaçage miroir et c'est tout à fait normal car elle ne supporte pas l'humidité, c'est pourquoi je conseille dans la vidéo de réaliser la décoration au dernier moment si possible pour ne pas gâcher le décor ;-)
Pour la puree de cassis, on fait just chauffer le cassis dans l eau, puis on mouline? et ensuite on rajoute les 45grs sucre et la gelee? ou bien il faut encore du sucre dans la puree?
Alors ici j'ai utilisé de la purée toute prête qui est très légèrement sucrée à 10%, donc soit tu peux réaliser ta purée sans sucre, c'est très bien aussi, soit avec un tout petit peu de sucre, cela dépend souvent des fruits, s'ils sont bien mûrs et sucrés pas la peine d'en rajouter, sinon il faut en mettre un peu ;-)
oui on rajoute les 45g ;-) Et une fois terminée et glacée tu peux la laisser une nuit au frigo elle aura le temps de bien décongeler doucement jusqu'au lendemain, pas de risque qu'elle tombe ;-)
Bonjour, Merci pour cette recette. Pensez vous que dans une glacière avec blocs de glace elle peut survivre à 1h30 de trajet? Nous sommes invités et devons nous occuper de la buche...
Avec plaisir! Je pense qu'elle peut survivre à 1h30 de trajet en étant bien au froid dans la glacière et tenue bien droite lors du trajet en voiture ;-) à bientôt!
Merci pour votre réponse, les inserts sont au congelo! je croise les doigts pour que ça fonctionne! Félicitation pour votre travail, je vous ai découvert il y a peu et je ne me lasse pas de vos vidéos ;-)
Merci beaucoup je suis ravie que mes vidéos vous plaisent et j'espère que cette bûche sera une réussite pour vous ;-) pour le biscuit je vous conseille un biscuit cuillère léger, prenez ma recette que j'ai utilisée pour mes mini-bûches fruits exotiques, à bientôt ;-)
Merci beaucoup pour la recette! La bûche à fait fureur et a tenu l'heure et demi de route. Pour remplacer le sirop de glucose j'ai mis du sirop d'erable. Vous pouvez le conseiller ça se tien très bien! Par contre quel colorant utilisez vous? Car la bûche n'était pas rouge 😏. Merci encore! Je la referai pour le jour de l'an!
Bonjour . Super travail . Je compte suivre vos conseils pour la faire au réveillon de Noël . Pouvez vous me dire si on peut la préparer quelques jours à l avance et la laisser au congélateur ? Merci
Merci beaucoup! j'espère que vous vous régalerez pour le réveillon, on peut en effet la préparer à l'avance et la laisser au congélateur, par contre pas possible de la congeler avec le glaçage, il faut le réaliser la veille du jour J et laisser décongeler la nuit au frigo ;-) à bientôt!
JustInCooking ok merci beaucoup pour votre réponse . Je vais suivre votre chaîne , J aime ce que vous faite et c'est très bien expliqué . Bonne continuation !!!!
Bonjour je vous ai laissé un commentaire auparavant . C est bon j ai fait ma buche entièrement comme vous me l avez conseillé . Mais je me demande , si je la décongelé le dimanche matin pour le soir et que je fais mon glaçage dans l après midi , il y a aucun risque qu elle fonde ?
Bonjour alors cela ne convient pas de décongeler la bûche le matin pour la glacer l'après midi, car il faut réaliser le glaçage sur bûche congelée, vraiment tout de suite à la sortie du congélateur, sinon le glaçage n'adhère absolument pas sur bûche décongelée ;-) Je vous conseille donc de la glacer le matin, et ensuite de la laisser toute l'après midi décongeler au frigo avec la glaçage, normalement il faut minimum 6h pour qu'elle décongèle complètement ;-)
Merci beaucoup! ;) Alors je l'ai commandé sur internet j'ai mis les liens de tout le matériel en barre d'info, je vous le redonne (www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-buche-silicone-25-cm-silikomart-professional-16173.htm). Voilà j'espère vous avoir aidé ;)
Bonjour, votre vidéo est top, j ai essaye de faire cette bûche et tout etais parfait, juste mon problème c à fin quand j essaye de porter la bûche après l avoir glace : elle tombe tjr dans le sens du glaçage, j utilise une spatule moyenne. Cela fait deux fois que la fais et deux qu elle tombe. Pourriez vous m expliquer comment vous faites et surtout avec quelle spatule vous la portez svp.
Bonjour merci beaucoup! Alors je vous conseille de mettre une semelle à bûche en carton avant le glaçage en la coupant un peu plus petite je trouve que ça aide beaucoup, j'utilise aussi une spatule un peu large et longue elle doit être rigide et ne pas être souple, il faut la glisser assez loin pour transporter la bûche et surtout le faire délicatement. Moi je m'aide également en mettant ma main sous la bûche il faut déjà déposer une extrémité de la bûche sur le plat puis retirer sa main en gardant la spatule soulevée et déposer l'autre extrémité délicatement puis ensuite faire glisser la spatule pour la retirer :) Essayez également de garder la spatule bien centrée car si elle est plus d'un côté que de l'autre la bûche peut basculer. Je ne sais pas si j'ai été claire car c'est difficile à expliquer mais j'espère vous avoir aidée :)
Avec plaisir, j'espère que vous réussirez, voici le lien je l'ai retrouvée (www.eurolam-thiers.com/fr/spatules-palettes/101-spatule-droite-inox-manche-abs-surmoule-fischer-bargoin.html?search_query=spatule+&results=66). La mienne fait 3.5cm de largeur et pour la longueur 25cm ;)
Bonsoir Justine, J'aurais aimé faire cette bûche pour le nouvel An mais en inversant le crémeux vanille et la mousse fruits rouges... Dois-je doubler toutes les proportions pour le crémeux vanille et diviser par 2 celles de la mousse fruits rouges ? Merci 😉
Alors pour inverser les deux, je diviserais la mousse fruits rouges en 3, et pour le crémeux je multiplierais par 3, vous risquez d'avoir des restes pour le crémeux mais doubler me semble un peu juste, à ce moment la vous pouvez faire des verrines avec les restes il vaut mieux en avoir plus que pas assez ;)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Bûche réalisée pour ce réveillon: excellente ! Un vrai régal. Merci pour la vidéo.
Merci pour ce retour, j'en suis ravie! à bientôt et joyeuses fêtes ;-)
Bûche réalisée en suivant pas à pas les explications, résultat : bûche parfaite, glaçage parfait, elle a fait sensation ! Merci beaucoup!
Oh merci pour ton retour qui fait tellement plaisir! à très bientôt et beau dimanche ;-)
TU mérite plus d'abonné , JAI 13ans et POUR moi TU es un model
Merci beaucoup c'est très gentil à toi! ;)
ça me fait très plaisir ;)
momo.je l'ai faite à noel dernier et mes enfants en on pris pleins les yeux.super bon et joli le decor.mais longue à faire.merci beaucoup pour vos recettes
Merci pour le retour ça me touche beaucoup! ;-) en effet c'est du boulot mais aussi un plaisir de la faire soi-même, à bientôt, belle journée à vous ;-)
sincèrement tu mérites 1 million d'abonnés
bonne continuation ma belle:)
Oh merci c'est vraiment très gentil ! j'espère pouvoir continuer encore longtemps, bisous ;)
Mais BRAVO!!! Je suis impressionnée et je regarde jusqu'à la fin tes vidéos même si je sais que je serai incapable de refaire tes recettes! En tout cas, ça donne envie ! Très bien expliqué et j'apprécie les liens des ustensiles que tu utilises. Continues! J'adore!!!
Merci beaucoup pour ton commentaire ! ça me touche beaucoup et je suis ravie que les vidéos te plaisent, a bientôt! ;)
Bonjour
Merci pour cette excellente recette je l'ai testé hier la elle est encore au congélateur hâte de la goûter ce soir.
Je voulais savoir je voudrais la refaire pour Noël et je voulais savoir si je la fait le dimanche la laisse la nuit de dimanche à lundi au congélateur et la sort le lundi soir et la met au frigo elle sera pas trop décongelé le mardi 25 a midi
Merci beaucoup bonne journée
Merci pour ce retour, j'espère que la bûche était bonne ;-)
Vous pouvez très bien laisser la bûche du lundi soir au mardi midi, elle sera encore parfaite ;-)
à bientôt et belle journée à vous ;-)
Bonjour. J'ai testé cette recette pour noël. Une vraie tuerie. Merci encore pour la recette. Vos explications sont simples et claires.
Merci beaucoup pour le retour, ça fait plaisir! à bientôt et belle soirée ;-)
Là à cause de "Mon plus beau Noël" ^^ ça a l'air super bon et ça en jette avec qq astuces simples
Merci! ;-)
Bonjour Justine J'ai réalisé cette recette de bûche pour mes amis et elle à fait l'unanimité !!! Merci beaucoup
Parfait alors merci beaucoup pour ton retour! ;-) à très bientôt ;-)
Bonjour, Magnifique recette très bien expliquée! Je l'ai fait l'année dernière et bien sûr, on me la redemande pour ce Noël!! Je voudrais savoir si je peux faire la bûche à l'avance (qq jours) et faire le glaçage le matin de Noël! merci à vous et joyeux Noël
Merci beaucoup! On peut la faire bien à l'avance, conserver au congel puis glacer le matin de Noel ;-) à bientôt et bonne année 2019 ;-)
ta chaîne est juste ouaouuuuuuuuuuuuuu le paradis de gourmandes comme moi lool merciii bisouuuss
Ahah ça fait plaisir merci! en effet c'est tout à fait ça, le paradis des gourmandes ;-)
Que dire à part que c super bien fait, l'ambiance de noël est génial. Le montage est exelant et la recette... suculante 😆😆 félicitations je regarde toutes tes vidéos avec joie !!❤❤
Oh merci ça fait vraiment plaisir ton commentaire! je vais essayer encore cette année de renouveler les vidéos de Noel, j'y travaille déjà j'aime tellement cette période ;-) à bientôt, je te souhaite une belle journée ;-)
JustInCooking hi hi merci à toi et bonne continuation ^^
Merci ;-) à très vite ;-)
JustInCooking ho oui je serai sur toutes tes vidéos 😊😊
ça fait hyper plaisir, bonne soirée à toi ;-)
Chaque recette est un régal pour les yeux et pour le ventre. J'adore.
Merci encore! ;-)
Merci pour tes recettes vraiment un délice et bravo pour ta chaîne !! Continue ! 👍
Merci pour ton petit message ça fait plaisir! ;-)
vraiment très jolie et sa a l air vraiment très bon . bravo! !!
Merci beaucoup! ;)
Hello. merci bcp pour le partage. Est-ce possible de remplacer la gélatine par un autre substitut?
Avec plaisir :) Alors vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar (1 feuille de gélatine de 2g = environ 0,6g d'agar-agar)
Merciiiiii bcp.
Bonne continuation!
Avec plaisir! Merci ;)
Bonjour
Superbe recette. J'avais décidé de me mettre à la pâtisserie. Ce fut mon premier gâteau. En plus d'être belle elle est succulente. Mes collègues de travail y ont goûté et ont adoré. Merci Justine je me suis régalée à le faire et à le manger. J'ai hâte d'en essayer d'autres.
Un grand merci pour ton retour sur la bûche, j'en suis vraiment ravie si tout le monde a adoré, ça fait plaisir! ;-) à bientôt, je te souhaite une très belle journée ;-)
c'est un travail de pro magnifique..je l'ai fais aujourd'hui la buche demain je ferai le glaçage et après dégustation je vous tiens au courant. en tout cas ça l'air appétissante merci beaucoup.. j'aime bien aussi comment vous expliquer les recettes et c'est propre bravo 👌👍👍👍👍👍😍
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;) Pas de soucis j'espère qu'elle vous plaira! ;) à bientôt, bonne soirée et bon courage pour les finitions de la bûche ;)
Svp j'ai du mal a retrouvé les ingrédients par exemple les moules et glucose svp d'où les achetez vous merci
@@JustInCooking J'ai besoin d'une réponse rapide stp, peux tu me dire si c'est possible de mettre seulement du lait concentré "NON" sucré ? Et on doit pas normalement mettre le glacage au frais puis le réchauffer a la temperature précise et ensuite le versé sur la buche ? (Pour le glacage miroir)
@@meriemmessaoud6396 Bonjour, pour les ingrédients spéciaux j'achète dans des magasins spécialisés pour la pâtisserie ou sur le net, concernant les moules idem, d'ailleurs j'ai mis des liens en barre d'info pour le matériel ;-)
@@chamiuuwart3352 Malheureusement pas possible d'utiliser du lait concentré non sucré, pour le glaçage cela ne change rien de faire refroidir au frigo puis réchauffer, j'ai déjà testé et je n'ai vu aucune différence :-)
Préparée pour Noël , un succès !! Simple à exécuter en suivant les explications qui sont très claires. Seul le glaçage était un peu technique pour moi qui n’en avait jamais fait..
Merci beaucoup pour le retour ça fait plaisir! Le glaçage est en effet technique ;-) à bientôt!
Super merci pour tes recettes et tt ce sue nous montre. Pour le miroir je ne comprends pas coulé a 32. Et à perdu de sa couleur au fur et à mesure des heures lol
Avec plaisir, pour le glaçage miroir je pense qu'il manquait de colorant, ou alors il n'a pas bien adhéré sur la bûche :-)
C'est super jolie ce que tu fais. Tu t'appliques vraiment, bravo!
Merci à toi ça fait super plaisir! ;) à bientôt ;)
Elles est trop belle !! Et encore félicitations pour tes +2000 abonnés ;)
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;)
Tu es vraiment très doué. J adore tes recettes!!
Merci ! ;-)
Ma buche est entièrement terminer, il ne manque plus que la décoration... Mais est ce que la buche sera encore intacte et bonne d'ici dimanche ?
Super! j'espère qu'elle sera réussie, normalement ça devrait être bon jusqu'à dimanche le mieux aurait été de la glacer samedi mais je pense que ça va quand même tenir :)
+JustInCooking Bin le truc c'est que j'ai que 12 ans et je la fais toute seule, et vendredi je serais pas chez moi jusqu'à dimanche après midi donc je pouvais pas faire le glaçage plus tard ...Mais merci de votre raiponce ,j'espère que ça va tenir ☺
Je comprends, normalement ça devrait tenir je croise les doigts pour toi et félicitations de la faire à 12 ans c'est top! ;)
+JustInCooking Elle a fait succès ,merci!
C'est super alors! ;) bravo! ;)
excellente bûche. je n'avais pas mis assez de colorant et elle était un peu palote du coup, mais le glaçage à base de lait concentré et de chocolat blanc est un délice . J'avais également fait celle au chocolat et les 2 étaient aussi bonnes que celles achetées dans le commerce, voire meilleures et avec de bons ingrédients, sans additifs, sans conservateurs...... ravie d'avoir découvert votre chaine. Cette semaine, je vais tester le panettone ou les baguettes viennoises. Merci et bonne continuation. Vous êtes une vraie pro
Un grand merci pour ce retour, ça fait plaisir et je suis contente si vous vous êtes régalé ;-) pour le glaçage avez-vous utilisé du colorant liquide ou en gel? car souvent le liquide est beaucoup moins vif au niveau du rendu de la couleur ;-) J'espère que vous réussirez le panettone ou les baguettes, à très bientôt et merci pour vos encouragements, mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2018 ;-)
c'était du colorant en gel, de la marque wilton, mais j'en avais vraiment mis peu, la pointe d'un couteau. meilleurs voeux également pour cette nouvelle année
Ah autant pour moi alors, en effet il faut en mettre pas mal pour avoir une couleur prononcée ;-) Merci!
très jolie et très originale
Bravo ! :)
Merci beaucoup! :D
C'est Vraiment du très très bon travail.
Merci Justine
Merci beaucoup ça fait plaisir ;-)
je vous suit du maroc bonne fetes
Merci à vous de me suivre j'en suis ravie! ;)
ont fait quoi si on a pas de gélatine
Sans gélatine ce n'est pas possible car la bûche s'effondrera tout simplement, c'est ce qui permet à la mousse de tenir ;-)
bonnes fêtes depuis la suisse !
Tu devrait vraiment faire le meilleur pâtissier😊
J'aimerai bien mais compliqué ayant des soucis de santé.. :-)
Bonjour Justine, je voudrais savoir où tu trouves ton moule a insert ? bonne continuation et tes videos sont toujours aussi géniales!!
ainsi aussi jaimerai savoir ou tu trouve ton moule a buche egalement
Merci beaucoup! voici les liens pour le matériel :
www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-buche-silicone-25-cm-silikomart-professional-16173.htm
www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-buche-ronde-plastique-25x4x-h4-cm-x6-16183.htm
à bientôt ;-)
Fleur D bonjour, vous pouvez couper 2 bouteilles d’eau au milieu à la longueurs et les coller ensemble avec du papier collant, et l utiliser à la place de moule à insert
j'aime bien la r7.. bon travail😋😋 bravo 😚😚👍👍👍👍👍👍👍👍
Merci!! :D
trop beau beau felicitation continu et tu aura tout plain d'abonne tu verra!! 💪👌😉🍰
Oh merci beaucoup! :)
juste bravo, bien expliquée, juste magnifique résultat.
Merci beaucoup! ;-)
je vais partager ta vidéo sur Facebook
Merci beaucoup!! ;)
J'ai testé cette bûche pour noël ; elle a beaucoup été appréciée car onctueuse, très parfumée et peu sucrée ; un régal. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 😊
C'est parfait alors, un grand merci pour votre retour, ça me fait plaisir! ;-) à bientôt et joyeuses fêtes ;-)
Bravo beau résultat ! Je m'abonne ;))
Oh merci beaucoup! ;)
Normal, ta bûche est top ! Je t'ai mis dans ma liste de chaînes :)
Merci beaucoup c'est vraiment gentil! Je vais mettre votre chaîne dans ma liste également :)
JustInCooking soutien entre RUclipsurs 😉
Ouii c'est important ;)
excellent travail, je ne suis pas fan des bûches mais , grâce à toi , je viens de me réconcilier avec elles , ^^, merci pour le partage
Merci beaucoup! Ah super alors si j'ai pu te réconcilier avec les bûches! ;)
Bonjour, est-ce que c’est possible de faire un insert à la framboise et une mousse à la vanille ? Si oui qu’elles sont les propositions stp ? Merci beaucoup, super vidéo 🤗
Oui c'est possible, dans l'après midi j'ai une recette de bûche qui va sortir, tu pourras prendre la recette de l'insert framboise, et pour la mousse vanille, tu peux choisir la recette présentée sur mon entremet vanille poire caramel, pour les proportions cela dépend de ton moule à bûche ;-) à bientôt et merci encore! ;-)
JustInCooking merci beaucoup 😊
Bonjour je viens de decouvrir votre chaine et je trouve votre recette top!!!!! c'est bientôt noel et voila un challenge pour moi je vais la réaliser et je vous donnerai des nouvelles du résultat promis!!!!!d'ici la portez vous bien et bravo encore faut continuer !!!!!
Merci beaucoup pour votre message qui m'encourage! j'espère que vous réussirez et que vous vous régalerez ;-) à bientôt et bon week-end à vous :-)
Coucou Justine ! J'ai encore une question à te poser 😅 Par quoi pourrait on remplacer la pectine ? Ou alors ou la trouver ? Merci beaucoup 😊❤️
Coucou ! on peut la remplacer par de la gélatine, je pense que 300g de purée c'est suffisant pour l'insert avec gélatine (étant donné qu'on ne fait pas cuire avec la pectine et donc cela ne réduit pas), pour 300g de purée il faut compter environ 5 feuilles de gélatine :-) Concernant la pectine, je la commande sur le net, ou alors on en trouve dans des magasins spécialisés pour la pâtisserie type Zodio :-)
Je suis tombé sur vos recette par hasard , je ne suis abonnée directe trop hâte de faire vos autres recettes un grand merci merci pour ce partage et bonne fête de noël JOELLE👍👏😋
Un grand merci à vous d'avoir rejoint ma chaîne et merci pour ce commentaire qui encourage! je vous souhaite de joyeuses fêtes, à bientôt ;-)
J’adore je vais la tenter pour Noël.... je vais quand même faire un essai avant je n’ai jamais fait de glaçage ni d’insert...
Merci! j'espère que vous réussirez, rassurez-vous si on suit bien toutes les étapes ce n'est pas si difficile, n'hésitez pas à m'en donner des nouvelles, à bientôt et bon week-end ;-)
Petite question la semelle a buche dorée on la met a quel moment?
Je la mets avant de la démouler et de la glacer dessous après avoir coupé la semelle juste à dimension de ma bûche ;-)
Bonjour Justine, merci pour votre retour à bientôt. Bises
à bientôt, bises ;-)
je l"ai faite elle est excellente bravo et merci
Super je te remercie pour ton retour, très contente si elle t'a plu! ;-)
Ah là c trop compliqué y a des recettes plus facile que ça et bonne aussi mais merci elle est vraiment adorable.
Si tu le souhaites j'ai des recettes de bûches roulées plus faciles sur ma chaîne, j'en fais pour tout le monde et tous les niveaux ;-)
Merci beaucoup je vue la réponse , magnifique tes recettes, tu est très forte , continue je te suis ,
Merci encore! ;-)
bonjour suis entrain de tester la recette qui es très bien expliqué
Merci! j'espère que vous vous régalerez ;-)
Travail d'artiste et d'architecte!! Bravo :-)
Oh merci beaucoup c'est très gentil! ;)
bravo ma belle, travail propre et professionnel
Merci beaucoup ça me fait super plaisir! ;)
Waw Quelle patience bravo😀
Merci beaucoup! ;-)
Bonjour
Comment faire quand on a pas de thermomètre ?
En tout cas j'ai hâte de l'essayer car ça l'air vraiment délicieux.
Merci
Sans thermomètre c'est compliqué car très approximatif.. vous risquez soit d'avoir un glaçage trop chaud qui n'adhère pas, soit trop froid et qu'il ne coule pas sur la bûche.. après il est possible de faire la crème anglaise sans thermomètre, elle est prête lorsqu'elle "nappe" la cuillère en bois ;-) J'espère que ça vous plaira, à bientôt!
ok merci de votre reponse et derniere chose, par quoi peut-on remplacer le cassis car a coter de chez moi j'ai intermarche et il ne vende pas de purée ni de coulis de cassis ils ont que fruit rouge et framboise ou sinon ils ont de la crème ou de la confiture de cassis mais rien d'autre
Merci
Et bien tu peux tout à fait remplacer par du coulis fruits rouges ou framboise, on peut mettre le coulis de fruit de son choix à la place ;-) à bientôt!
tres jolie je vais teste peut on utilisé du colorant liquide?
Merci! Super n'hésitez pas à me dire quand vous l'aurez faite, bien sûr vous pouvez utiliser du colorant liquide, ou en gel mais pas en poudre ;)
Bonjour Justine Je suis super contente du résultat. La bûche aux fruits rouges et à la vanille était magnifique et excellente. Mes invités étaient bluffés. Mille merci à toi Justine. Meilleurs voeux pour 2019.
Un grand merci pour ton retour, ça fait plaisir ! Bonne année 2019, meilleurs vœux ;-)
BonjourJ'aurais aimé savoir comment faire si je n'ai pas de thermomètre pour surveillée la température du glaçage ?Très jolie recette
Sans thermomètre c'est assez approximatif mais le glaçage ne doit pas être chaud, il devient épais en refroidissant, mais il ne doit pas devenir trop épais non plus car sinon il ne s'étalera pas sur la bûche. Ce que je peux vous conseiller c'est de faire un essai avec un tout petit peu de glaçage sur une assiette froide :)
Comme d'hab magnifique. Vraiment bravo c'est un don!
Un grand merci c'est adorable ;-)
j 'ai fait la buche aux fruits rouge une réussite nous étions 15 c'était frais tout le monde s'est régale merci beaucoup de votre aide
Super alors je suis ravie si vous vous êtes régalés, merci pour le commentaire! ;) avec plaisir ;)
Y'a rien à dire t trop forte! Juste magnifique ta bûche !
Merci beaucoup! ;-)
Parfait comme d'habitude !
Faite à deux reprises pour Noël 2017.
Fraîche, fruitée et légère ..
mes convives en ont réclamé.
Merci Justine !
Merci encore pour ton retour, très contente si tu as apprécié la recette! ;-) à bientôt et belle soirée, bises ;-)
Bravo Justin la buche et vraiment très belle 👍
Laurence
Merci beaucoup ça fait plaisir ;-) à bientôt, bonne après-midi ;-)
Super recette, facile a réalisé grâce à la vidéo. Je l'ai faite pour Noël elle a fait un carton 😊
Merci de nous faire partager ton savoir.
Merci beaucoup et avec plaisir! je suis ravie que tu ais réussis cette bûche et c'est génial si elle a fait un carton, bravo à toi! à bientôt ;)
Moi j'achète tout chez zodio c'est un super magasin, il y a tout. Merci pour la recette je l'ai faite avec des mûres.
En effet c'est un super magasin pour la pâtisserie ;-) avec plaisir pour la recette, à bientôt!
C'est trop beau. C'est tellement de travail, mais quelle récompense . Bravo
Merci! en effet c'est du travail, mais ça vaut le coup ;-)
Je fais des études de cuisine, pâtisserie et tu as le coup de main ! Bravo je m'abonne ! Bisous
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;) à bientôt ;)
SUPER recette et vos explications sont vraiment précise merci beaucoup
Si on la prépare d'avance combien de temps la laisser hors du congélateur le moment venu avant de la déguster ? Merci super vidéo
Alors le mieux c'est de la glacer la veille, lorsqu'elle est congelée c'est important, et de la laisser décongeler toute la nuit au frigo jusqu'au lendemain, ou alors le jour-même mais il faut compter minimum 6h de décongélation au frigo, surtout ne pas la faire décongeler à température ambiante ;-) Merci en tout cas ça fait plaisir et j'espère avoir aidé ;-)
Bonjour..magnifique votre buche...peut on remplacer le glucose par du miel ... ? Merci
Merci! J'ai plusieurs abonnés qui ont essayé et apparemment ça fonctionne oui
bonjour, puis-je faire maintenant cette bûche pour noël si je m'arrête avant le glaçage Vu qu'elle est congelée ? MERCI
Bonjour je pense qu'il est possible de la réaliser maintenant en la laissant a congélateur jusqu'à Noel et sans la glacer bien sûr, après il faut savoir que plus la bûche reste congelée longtemps plus elle perdra en saveurs :-)
Bonjour Justine Votre recette me plait bien. j'espère faire aussi bien. Serait-il possible d'avoir la version imprimable ? Merci d'avance. Joyeuses fêtes
Merci ! malheureusement je n'ai pas la version imprimable, désolée, je manque de temps pour proposer cela à mes abonnés :-) bonne année 2019 et à bientôt ;-)
Mrc pour ta vidéo travail de professionnel🤗🙂
Merci! ;-)
Bonjour
J'ai donné la recette à ma sœur pour le dessert de Noël impeccable rien à dire
Super un grand merci pour ce retour, ça me fait plaisir! ;-)
bonjour Justine ,excuse moi je voulais un renseignement.j achete la puree de fruit en paquet de 1kg,je met donc le restant en sachet au congel mais peut on les reutiliser pour un gateau qui va au congel comme celui ci ou l entremet poire vanille.j ai deja posé la question sur l entremet poire vanille mais tu n as pas du la voir.l entremet poire vanille on ne chauffe que la moitie de la puree donc je me pose la meme question.Pour le reste tes recettes et te explications sont toujours aussi super et je te souhaite de bonnes fetes.
Malheureusement je déconseille de réutiliser la purée qui a été congelée pour un gâteau qui va au congélateur, l'idéal c'est d'utiliser la purée sur du fromage blanc par exemple, ou encore pour réaliser des pâtes de fruits :-)
Je vais le faire ça à l air delicieux
Merci!
bonsoir , jolie recette de bûche pour noël. je voudrais savoir si on peut remplacer le glucose par du glucose aromatisé au miel ?
Merci! je pense que c'est possible oui ;)
cela va pas changer le gout du glaçage ?
ça peut lui donner un léger goût de miel mais a mon avis ce n'est pas choquant, à part si vous préférez du glucose normal ;)
merci :D bonne soirée
super ta recette je vais là faire
J'espère que ça te plaira! ;-)
à combien ça revient tout le matériel.
Pour le matériel il faut compter environ 30 euros si on compte pour une bûche avec le moule + moule à insert + semelle et feuille guitare et petits emportes pièces en flocons, sachant que vous pourrez bien évidemment vous servir à nouveau du matériel une autre année ;-)
il y a pas la recette de la pate à sucre pour les étoiles, ou puis je la trouver merci
Pour la pâte à sucre on en trouve de la toute prête, soit en magasins spécialisés pour la pâtisserie ou sur internet ;-)
Magnifique bûche!
Merci beaucoup! :D
bon voilà je vais faire cette buche pour noel mercie l'an dernier j'ai fait les boules c'était génial j'adore vôtre blog
Merci beaucoup! ;-)
coucou ta bûche me donne envie bravo !!
Merci beaucoup! :D
merci bc pour cette magnifique bûche
Avec plaisir, merci beaucoup! ;)
Bonjour je voulais savoir si on peux remplacer le glucose avec du miel d'acacias ?
Bonjour alors j'ai des abonnés qui ont testé et pour qui ça a fonctionné, moi je n'ai encore jamais testé ;-)
Merci
Coucou Justine. Voilà j'ai réalisé la bûche aux fruits rouges comme prévu. C'est la 1ere fois que je fais une bûche de la sorte. Je suis contente des retours de mes invités qui l' ont trouvé très bonne. J'ai même réussi mon glaçage miroir . Juste une petite coulure que j'ai caché avec les décorations parce que ça fige vite.... Merci pour tes recettes et bon réveillon de la St Sylvestre. Bises 🌞:-)
Un grand merci pour ton retour, ça fait plaisir! ;-)
et aussi, j aurais aimé ajouter par exemple un coulis de fruit rouge pour avoir un gout acidulé car ma buche et le glacage seront tres sucrés, saurie-vous comment faire, si le glacage tiendra quand meme..?
merci!
Alors je pense que je servirai le coulis de fruits rouges une fois la bûche coupée et servie en parts juste à côté ou dessus, car on ne peut pas en remettre sur le glaçage cela ne tiendra pas et puis comme ça chacun ajoute la quantité de coulis qu'il souhaite :)
ah ouiii parfait tres bonne idée ! merci !
Avec plaisir! ;)
magnifique recette... mais c'est une bûche glacée ?je souhaite la servir le 25 en milieu d'après midi ? quand dois je la sortir du congélo et mettre le glaçage ? La veille ? le matin ?? Merci de m'éclairer ...
Merci ! c'est une bûche "entremet" à base de mousses, crémeux.. mais pas une bûche glacée, si c'est pour servir le 25, tu peux soit réaliser le glaçage la veille au soir, puis laisser au frigo jusqu'au lendemain, ou le matin même, en prévoyant suffisamment de temps pour qu'elle décongèle doucement au frigo ;-)
magnifique et bravo
Merci beaucoup! ;)
Bonjour je n ai que de la pulpe de fruits comment faire du coulis ? Est ce que le coulis est indispensable pour faite la mousse pu est ce que je peux prendre la pulpe de fruits ? Merci pour votre réponse ... et vos magnifiques recettes !!
Normalement il faut mixer et passer au tamis pour obtenir du coulis, et peut être sucrer légèrement, personnellement j'ai utilisé de la purée toute prête sucrée à 10% ;-) je pense que vous pouvez aussi utiliser la pulpe directement, cela doit fonctionner ;-) à bientôt et merci à vous!
JustInCooking oui j ai regarde la composition il y a le fruit le sucre et l acide citrique déjà dedans .. je m inspiré de vos techniques et jolies recettes pour faire 2 bûches . Une bûche mousse mangue insert mousse chocolat et caramel beurre salé. Une bûche mousse poire insert chocolat croustillant et praline et biscuit chocolat noisettes ..
Très bonnes idées ! j'espère que vous vous régalerez ;-)
Slt j'suis en formation bac pro cuisine et franchement ta bûche à l'aire super, mmmmmmmm je compte bien la faire pour Noël merci pour la recette; BONNE FÊTES !
Merci beaucoup ça fait plaisir venant de quelqu'un qui suit une formation en cuisine! Elle était délicieuse en effet :) n'hésite pas à m'envoyer une photo si tu la réalises, très bonnes fêtes à toi aussi! :)
bonjour
j'ai une question pour le cremeux vanille et la gelee cassis est ce que je peut les reserver ex au congelateur pour une prochaine fois ou pas .
Bonjour alors oui c'est possible mais sachant que vous ne pourrez pas les recongeler une deuxième fois ;-)
JustInCooking ok merci beaucoup
;-)
coucou, superbe recette, dis moi une question, est ce qu'on peut reutiliser les papiers guitare, j'ai vu que ce n'etait pas donné.....
Merci! oui tu peux les ré-utiliser, moi c'est ce que je fais, je les lave bien et je m'en sers au moins 2 fois :-)
JustInCooking super merci!!!
Bonjour Justine je vais faire cette bûche et j'ai du glucose arôme miel que j'ai trouver dans un magasin oriental pour le glaçage miroir ça marche ou pas ? Sa couleur est la couleur du miel merci.
Coucou, ça fonctionnera avec le glucose arôme miel, j'en ai déjà utilisé pour mes glaçages ;-)
Coucou
J'ai trouvé que du colorant liquide.Est ce que sa donne la même chose? Passe de bonne fête
Alors oui il fonctionne par contre le résultat est un peu moins opaque mais ça marche ;-) bonnes fêtes à toi aussi ;-)
Je fait ma bûche tous ce passe bien pour le moment mes j'ai un peu peur pour le glaçage car c'est du colorants liquide.dois je en mettre beaucoup ou pas?même si je pense que sa va pas donné la même chose.j'ai peur lol
Normalement il faut en mettre une certaine quantité surtout que le liquide n'est pas très opaque il me semble ;-) j'espère que tout s'est bien passé jusqu'au bout, n'hésite pas à me donner des nouvelles ;-)
Effectivement tu avais raison au final ça va donner une couleur rose pâle j'ai pas pu faire mieux. Concernant le goût nickel le goût était là. Merci encore
Ce n'est pas de ta faute, tant pis! en tout cas c'est déjà le plus important si elle était bonne, merci pour ton retour! ;-)
Bonjour à vous,Je viens de dévouvrir votre magnifique buche. Mais j'aimerai savoir si la pate a sucre ne fond pas sur le glaçage mirroir. J'ai posé hier des décos en pate à sucre sur mon glaçage mirroir et les decors ont fondu. Qu'est ce qui a bien pu se passer?
Bonjour, merci pour ce beau compliment, alors en effet la pâte à sucre a tendance à s'humidifier sur le glaçage miroir et c'est tout à fait normal car elle ne supporte pas l'humidité, c'est pourquoi je conseille dans la vidéo de réaliser la décoration au dernier moment si possible pour ne pas gâcher le décor ;-)
Joli travail! Bcp trop sucrée à mon goût.
Merci! ;) Plusieurs abonnés ont réalisé la recette et ne l'ont pas trouvée trop sucrée, mais chacun peut adapter comme il le souhaite ;)
Pour la puree de cassis, on fait just chauffer le cassis dans l eau, puis on mouline? et ensuite on rajoute les 45grs sucre et la gelee? ou bien il faut encore du sucre dans la puree?
Alors ici j'ai utilisé de la purée toute prête qui est très légèrement sucrée à 10%, donc soit tu peux réaliser ta purée sans sucre, c'est très bien aussi, soit avec un tout petit peu de sucre, cela dépend souvent des fruits, s'ils sont bien mûrs et sucrés pas la peine d'en rajouter, sinon il faut en mettre un peu ;-)
Merci et donc on rajoute aussi les 45grs? et est ce que apres avoir fini la buche je peux la laisser une nuit dans le frigo? elle ne va pas tomber?
oui on rajoute les 45g ;-) Et une fois terminée et glacée tu peux la laisser une nuit au frigo elle aura le temps de bien décongeler doucement jusqu'au lendemain, pas de risque qu'elle tombe ;-)
Bonjour, Merci pour cette recette. Pensez vous que dans une glacière avec blocs de glace elle peut survivre à 1h30 de trajet? Nous sommes invités et devons nous occuper de la buche...
Avec plaisir! Je pense qu'elle peut survivre à 1h30 de trajet en étant bien au froid dans la glacière et tenue bien droite lors du trajet en voiture ;-) à bientôt!
Merci pour votre réponse, les inserts sont au congelo! je croise les doigts pour que ça fonctionne! Félicitation pour votre travail, je vous ai découvert il y a peu et je ne me lasse pas de vos vidéos ;-)
dernière question @JustinCooking je suis allergique aux amandes, par quoi puis-je remplacer la daquoise? J'ai peur qu'une genoise soit trop épaisse...
Merci beaucoup je suis ravie que mes vidéos vous plaisent et j'espère que cette bûche sera une réussite pour vous ;-) pour le biscuit je vous conseille un biscuit cuillère léger, prenez ma recette que j'ai utilisée pour mes mini-bûches fruits exotiques, à bientôt ;-)
Merci beaucoup pour la recette! La bûche à fait fureur et a tenu l'heure et demi de route. Pour remplacer le sirop de glucose j'ai mis du sirop d'erable. Vous pouvez le conseiller ça se tien très bien! Par contre quel colorant utilisez vous? Car la bûche n'était pas rouge 😏. Merci encore! Je la referai pour le jour de l'an!
Bonjour . Super travail . Je compte suivre vos conseils pour la faire au réveillon de Noël . Pouvez vous me dire si on peut la préparer quelques jours à l avance et la laisser au congélateur ? Merci
Merci beaucoup! j'espère que vous vous régalerez pour le réveillon, on peut en effet la préparer à l'avance et la laisser au congélateur, par contre pas possible de la congeler avec le glaçage, il faut le réaliser la veille du jour J et laisser décongeler la nuit au frigo ;-) à bientôt!
JustInCooking ok merci beaucoup pour votre réponse . Je vais suivre votre chaîne , J aime ce que vous faite et c'est très bien expliqué . Bonne continuation !!!!
Merci ça fait plaisir! ;-) bon dimanche :-)
Bonjour je vous ai laissé un commentaire auparavant . C est bon j ai fait ma buche entièrement comme vous me l avez conseillé . Mais je me demande , si je la décongelé le dimanche matin pour le soir et que je fais mon glaçage dans l après midi , il y a aucun risque qu elle fonde ?
Bonjour alors cela ne convient pas de décongeler la bûche le matin pour la glacer l'après midi, car il faut réaliser le glaçage sur bûche congelée, vraiment tout de suite à la sortie du congélateur, sinon le glaçage n'adhère absolument pas sur bûche décongelée ;-) Je vous conseille donc de la glacer le matin, et ensuite de la laisser toute l'après midi décongeler au frigo avec la glaçage, normalement il faut minimum 6h pour qu'elle décongèle complètement ;-)
Je te retrouve ici Justine! Donc +1 abonnée! Ta bûche à l'air trop bonne et tellement jolie!
Merci beaucoup ça fait super plaisir! ;)
JustInCooking De rien! Qu'utilise tu pour faire tes montages vidéo? :) et pour ta voix tu utilise un micro?
J'utilise un logiciel pour monter les vidéos, Sony Vegas, et oui pour la voix j'utilise un micro ;)
Superbe bûche de Noël.
Merci beaucoup! :)
magnifique *.* ! ! ! Ou trouver ce moule a buche en silicone ?
Merci beaucoup! ;) Alors je l'ai commandé sur internet j'ai mis les liens de tout le matériel en barre d'info, je vous le redonne (www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-buche-silicone-25-cm-silikomart-professional-16173.htm). Voilà j'espère vous avoir aidé ;)
Super merci ! je n'ai pas fais attention en effet tout est inscris dans la description ^^
Avec plaisir! :) ce n'est pas grave ;)
Bonjour, votre vidéo est top, j ai essaye de faire cette bûche et tout etais parfait, juste mon problème c à fin quand j essaye de porter la bûche après l avoir glace : elle tombe tjr dans le sens du glaçage, j utilise une spatule moyenne. Cela fait deux fois que la fais et deux qu elle tombe. Pourriez vous m expliquer comment vous faites et surtout avec quelle spatule vous la portez svp.
Bonjour merci beaucoup! Alors je vous conseille de mettre une semelle à bûche en carton avant le glaçage en la coupant un peu plus petite je trouve que ça aide beaucoup, j'utilise aussi une spatule un peu large et longue elle doit être rigide et ne pas être souple, il faut la glisser assez loin pour transporter la bûche et surtout le faire délicatement. Moi je m'aide également en mettant ma main sous la bûche il faut déjà déposer une extrémité de la bûche sur le plat puis retirer sa main en gardant la spatule soulevée et déposer l'autre extrémité délicatement puis ensuite faire glisser la spatule pour la retirer :) Essayez également de garder la spatule bien centrée car si elle est plus d'un côté que de l'autre la bûche peut basculer. Je ne sais pas si j'ai été claire car c'est difficile à expliquer mais j'espère vous avoir aidée :)
+JustInCooking merci du retour, pourriez vous me mettre le lien de votre spatule svp.
J essaierai une 3 eme fois
Avec plaisir, j'espère que vous réussirez, voici le lien je l'ai retrouvée (www.eurolam-thiers.com/fr/spatules-palettes/101-spatule-droite-inox-manche-abs-surmoule-fischer-bargoin.html?search_query=spatule+&results=66). La mienne fait 3.5cm de largeur et pour la longueur 25cm ;)
+JustInCooking je vous remercie. Je vous tiendrai au courant lol. J espère que je réussirai à la transporter
D'accord pas de soucis je croise les doigts pour vous ;) avec plaisir ;)
Bonsoir Justine, J'aurais aimé faire cette bûche pour le nouvel An mais en inversant le crémeux vanille et la mousse fruits rouges... Dois-je doubler toutes les proportions pour le crémeux vanille et diviser par 2 celles de la mousse fruits rouges ? Merci 😉
Alors pour inverser les deux, je diviserais la mousse fruits rouges en 3, et pour le crémeux je multiplierais par 3, vous risquez d'avoir des restes pour le crémeux mais doubler me semble un peu juste, à ce moment la vous pouvez faire des verrines avec les restes il vaut mieux en avoir plus que pas assez ;)
JustInCooking
Oui vous avez raison. C'est ce que je vais faire... Merci de m'avoir répondu en tous cas 😉
Avec plaisir ;)