Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
HTML-код
- Опубликовано: 15 авг 2024
- Como elaborar unos bnitos y brillantes bombones. Técnica para el encamisado, y para la cubierta de los bombones, y dos clases de rellenos.
ATEMPERADO DEL CHOCOLATE: • ATEMPERADO DEL CHOCOLA...
RECETA ESCRITA Y DETALLADA: www.bavette.es/...
Autor: Ettore Cioccia
Página web: www.bavette.es
Facebook: / recetabavette
Visto así parece fácil pero es una tarea muy laboriosa y conseguir esos acabados tan pulidos y brillantes no es sencillo. Pero tú consigues hacer que parezca casi un juego con tu destreza y tu maestría.
Eres el mejor!!!
Desde Chile me encanta lo que haces, me gustaría que pudieras subir más videos de chocolate con frutos secos y rellenos gracias eres un gran profesional muchas bendiciones Soledad desde Chile
El mejor sin dudas con la simpleza que explica hace poco empeze a ver su canal y es un maestro
me encanta tu técnica y los bombones quedaron super brillosos y bellos mary de Venezuela también hago chocolate pero el artesanal
por fin te vemos la cara Ettore!!!! gracias x las recetas. aprendi gracias a tu canal
Que barbaridad muero con sus recetas si explicación tan detallada amo todos los tutoriales de usted
Al fín la receta que tanto esperaba 😍😍😍😍 muchas gracias por sus enseñanzas. Saludos desde Argentina 😉🤗
Se agradece que comparta su conocimiento! Sincero aprecio a su experiencia y habilidad 😍
Gracias chef 👨🍳 yo me e motivado tanto que compre ese molde y triunfe con esa suavidad de bombón 🍫 excelente un abrazo desde Asturias
Que cantidad salen de bombones? Gracias
Me parece muy fino, y tiene mucha belleza tu arte puesta para estos deliciosos bombones, Ettore, yo, como siempre admirándote en tu labor, aprendiendo y aprovechando tus vídeos, porque no puedo estar en tus clases, ya que estoy muy lejos, en Guatemala, te envío un abrazo fraternal y mucho cariño, en repostería eres para mí de lo mejor, porque eres muy sencillo en tu forma de ser y enseñar, además de compartir por estos medios, para que todos los que deseamos aprender lo podamos hacer, además eres muy coherente y tienes mucha didáctica, gracias por todo...!!!
Gracias a ti!!! Un abrazo!!
buenos días amigo. las dos recetas espectaculares buenisimas.
Tube un problema con el baño de la manteca de cacao, quedaba quebradizo, tuve que poner los colorantes con cobertura blanco
e echo casi todas tus recetas, quedan buenisimas de paladar y de bista
Que ricooooooo, aprendi mucho Chef Ettore , muchsa gracias por su enseñanza tan amable y tan detallada y perfecta
Yo fascinada y tomando notas paso a paso.. Gracias 😊
Que maravilla. Yo le agrego licor al ganache y queda mas que excelentes utilizando chocolate venezolano que es uno de los orgullos de mi pais, y en moldes de silicon. Los tuyos han quedado espectaculares en forma de cacao.
Gracias por compartir tu experiencia me encanta me gustaría aprender ya que me gustan mucho los chocolates y aprender voy a comprar molde y veré como me salen se ve un poco complicado para mi pero lo voy a intentar
Can we have English subtitles plzzzz it looks amazing
Me encanta el color y el brillo de esos chocolates!!! Muy tentadores se los vé 💕
Gracias chef. por tan deliciosas recetas. espero hacerlo el día de hoy para el día de mañana
WOW HACE UD BELLEZAS QUE TECNICA!!! DESDE VENEZUELA SE LE ENVIA UN GRAN ABRAZO Y GRACIAS POR EL TUTURIAL LO VOY HACER SE QUE MUCHOS NI SABRAN COMO LOGRE SUPERAR A MI MAESTRO!!! ES UN SECRETO ENTRE NOSOTROS JEJEJEJ
Eres un verdadero artista, me encanta verte trabajar, gracias por compartir tus recetas.
Me encanta como explica, me he vuelto adicta a sus clases. Son muy buenas.
Thank You so much dearest 💐
You’re such an inspiration 🥰
Be Blissful Eternally 🙏😇
Me acabo de suscribir! saludos desde Venezuela. quedaron hermosos!
EXCELENTE Maestro,gracias por enseñarnos las recetas paso a paso.saludos desde Quito-Ecuador.
Me encanta como explicas todo, tienes mucha pedagogía. Excelente.
Madre mía! Que bien lo hace y lo explica todo siempre!!! Millones de gracias! A ver cómo me quedan a mi 😅
Muy provocativos chocolates y hermoso aspecto! Voy a intentar de hacer. Gracias maestro!
Excelente como enseñas de manera tan simple, hoy me comi unos que venian de martinique y no pude evitar ver el video de ver de todo el backstage de esas delicias!
muchas gracias, eres super me encantas todas tus recetas ahora hare los chocolates para 14 de febrero, bendicones.
perfectos !!!! me encantó , saludos desde Perú
Me encantó! Quedan perfectos 😍
espectaculares muy hermosos bombones, muy provocativos y fáciles de elaborar, gracias Fernando Ospina
tiene poco que he descubierto tu canal y me fascina, haces maravillas . espero poner en practica muchas de tus recetas
Queeeeee riiiiiico !!!! la mejor parte es cuando te los comes !!! se me hizo agua la boca !!!
sin duda eres un gran Maestro felicitaciones muy ricos los e hecho y quedan muy bien
Hola eres especial eres un artista con esas manos que deliado haces tus creaciones quiero galletas saladas crugientes muy agradecida espero que me complascas no soy de escribir ni de suscribirme pero eres especial abrazos sonia
Dios te dio las manos maravillosas ,gracias se aprende bastante con sus tutoriales ,yn maestro te admiro y si me gustaria aprender desde yá🤗🤗🤗manos a la obra dejando la embarrá😂😂
Yo soy mexicana y soy repostera pero la verdad es que me encanta ver como trabajas ... REALMENTE TE ADMIRO!!
Gracias, excelentísimo maestro... Bendecido
Gracias por los videos. Súper lindos. Una pregunta. Cuanto tiempo dura la ganache o los bombones
Muchas gracias cheff, explica de forma muy clara
chevere ettore gracias por todos el trabajo que realizas y aprendemos
buenas maestro,espectacular gracias por sus recetas.saludó desde Canarias.
Excelente 😊 gracias por los conocimientos que compartes
Expectaculares Chef, se ven deliciosos... Gracias
Muchísimas gracias Cheff excelente explicación
Gracias
Muchas gracias chef por tus vídeos, son sencillamente magníficos, he hecho tres recetas y todas han sido un éxito. una pregunta chef ¿cuanto tiempo se puede conservar la manteca coloreada?
Saludos
Que originales y bonitos son tus bombones! Que buenas manos tienes. Excelente trabajo, eres un crack! A ver si pasas por Murcia y das algún curso. Un saludo!
tus recitas son maravillosas un saludo desde Marruecos
Bello eres un bombón delicado se te entiende todo me siento feliz de seguirte te agradesco tu enseñanza abrai
Me encantan sus videos y le felicito mucho por su trabajo y por compartir sus habilidades y conocimientos. Una duda : los moldes color blanco también son de policarbonato?
Si, los dos moldes son de policarbonato. Un saludo.
eres un maestro saludos desde marruecos
Hola, muchas gracias por sus recetas, soy fanatica de los chocolates y siempre quise aprender a pintarlos como lo hizo usted, me gustaría que nos enseñe otras técnicas para hacer nuevas decoraciones. Hace tiempo vi unas esferas de chocolates pintadas con el sistema planetario mi pregunta es si con la misma técnica de la manteca se puede hacer? Y si usted nos podría enseñar hacer ese tipo de chocolates pintados. Muchas gracias por enseñarme algo que deseaba aprender con mucho a fan. Gracias pilar Lescano siga para adelante
Hola..lo primero es dar las gracias 😊 por vuestras recetas,aprendo mucho desde el día que empecé a seguirle , soy novata en el mundo de los bombones, mi pregunta es , por que hay que dejar 12 horas en reposo con el relleno? Y a que temperatura ? Muchas gracias y saludos
Hola me encantan sus vídeos tan claros y de alta repostería, gracias (me gustaría un tutorial de galletas , si fuera posible)
C'est magnifique et super bon🍫🍫🍫
Merci beaucoup Chef 🙏🥰🌹
Buenas, consulta a que temperatura tiene que estar el chocolate para que no remueva lo pintado con la manteca de cacao y colorante liposoluble
muy bien explicado .los voy a hacer
excelente trabajo que admiración te pasaste gracias mil gracias por compartir tu trabajo y enseñar algo tan hermoso y cuanta sabiduría te envidio pero sanamente jajjajajjajaja
What a chocolate so shiny and good looking😍😍😍😍 pls share more chocolate video
Gosto muito de suas receitas . Parabéns . Muitas gracias.
Excelente, me encantó su trabajo. Casese conmigo por favor 🥰
Que perfeição Parabéns ficou lindos. .
ME ENAMOREEEEEEEEEEEE..... BESOS !! Y GRACIAS POR TAN BUENA RECETA... RESUSCRITA!!! MUAKS!!!
Gracias por esta magnifica receta!! Para acabar de entender: el chocolate se atempera 2 veces, no? Una para el encamisado y otra para el sello. ¿El chocolate q se ha perdido en el encamisado no se puede recuperar de algún modo?
Muy didáctico!! Siga dándonos tips porfa.
Chef es un genio muchas gracias por sus enseñanzas,una pregunta si me sobro manteca con colorante se guarda tal cual o ya no se puede utilizar.???gracias chef 👨🍳
Si, la guardas y solo debes volver a calentarla para la proxima vez.
Disculpe las molestias cuanto tiempo se puede guardar? Muchas gracias estoy haciendo los primeros pasos con sus recetas
Me encantooo!!! Sos un kapo!! Muy bien explicado!! Gracias por subir el video!!
Eres el mejor 👋
!! Well done !!
Excelente tutorial,
👌👌👌👌👌👌👌
Tienes unas manos de oro con la repostería 😍
Muchas gracias, me ha servido un montón
Bravo bravo🇪🇸🇪🇸 me encantan tus videos
Hola buen día! Gracias por las recetas. Quería saber si nos puedes decir cómo preparar una ganache con mucilago de cacao.
Gracias una vez más.
Ettore eres lo maximoooo!! La mantequilla se puede sustituir por aceite de coco o manteca de cacao? Gracias!!!
eres genial sigue haciendo estos vídeos 👏👏👏👏
Graciassss ! 😘 desde Colombia
Cómo hago para que las chocolatinas no se me derritan tan rápido como hacer para que el chocolate no quede Tan débil Al calor y cómo lo color hizo así como usted me están los vídeos Me encantó cómo hizo esos chocolates rellenos Gracias súper fan de su trabajo soy de Colombia Santander bucaramanga
😊
hola, por qué tienen que pasar o reposar 12 horas con el relleno para recién cubrirlos de chocolate (sellado)??
gracias por el video aprendí mucho :)
Perfeito 👏👏👏 por favor me diga se posso utilizar chocolate branco ao invés de manteiga de cacau?! Obg
Espectacular como siempre!! 👏👏
desde Chile, concepción, felicitaciones por tus magnificas obras,Marcela
Hola chef muchas gracias por la receta. Pregunta puedo sistuir azúcar invertido con azúcar normal blanco ?
عمل رائع، لو تكون هناك ترجمة بالعربية نكون لك شاكرين👏👏👏👏👏
hola saludos...buenas clases ..
Cuando habla de Manteca de cacao (la que derrite y luego pinta de amarillo) es la comercial? Una especie de mantequilla?
Me encanta sus vídeos son buenos
vaya ricura tan grande gracias un abrazo
Se puede usar molde de silicona o acetato?
Admiro to trabajo
hola una consulta el chocolate no se debe refrigerar para hacer el proceso mas rapido o si ,gracias
Maravilhosos! Obrigado por compartilhar.
La manteca dr cacao se seca al ambiente o en la refi
hola , me puedes ayudar con dos dudas que tengo, la primera es cual es la proporción para hacer una ganache que se va a cortar en la guitarra? podrías enseñarnos sobre los diferentes tipos de ganaches? por favor. La otra duda es que voy leyendo que hay chocolate: compuesto, candy, wafer y yo solo conocía el chocolate de cobertura. M e puedes aclarar esto? gracias
Chef, la manteca de cacao a qué temperatura se maneja? Es decir a cuantos grados la disuelvo y a cuantos grados la trabajo? Por favor 🙏🏻
cual es la cantidad de colorante que se debe colocar para lograr un color fuerte? para la cantidad de manteca de cacao que utilizo para el amarillo
Chef ,.una pregunta¿cuál es su caducidad si los tengo a temperatura ambiente?
Восторг! Спасибо вам!
muchas gracias
Sufro mucho viendo esto😭😭😭😭 amoooo los bombones!!!🥰🥰🥰🥰
Cambia algo si omito agregar el azúcar invertido, quedándome solo con el azucar que contiene el chocolate? Estoy en plan de reducción de azúcar en mi alimentación.
te adoro. desearia estudiar esta carrera pero aca en chile no existe la chocolateria ni menos bomboneria :(
At my chocolate mold (martellato diamond jewels) the chocolate stay at the bottom when i try to remove them. I dont know what i am doing wrong.Please answer if you can help me.
thanks chef.
Preciososssss me encanta todo lo q haces enhorabuena tienes muchos admiradores Yoooo una de ella.A hora mi pregunta no se donde comprar la manteca de cacao ,o si se puede sustituir por otro producto . Cuando puedas me contestas Gracias
Es necesaria la manteca de cacao, se encurntra facilmente en varias tiebdas de repostería online, al menos aquí en España, si vives fuera, ya no te puedo ayudar. www.marialunarillos.com/2610-manteca-de-cacao-en-gotas-200-gr.html
Si vivo en Madrid Gracias eres muy amable