آموزش باقلوای قزوین | Qazvins's Baklava
HTML-код
- Опубликовано: 16 мар 2023
- گرچه امروزه در دنیا، باقلوای ترک شهرت بیشتری پیدا کرده اما باقلوای قزوین با پایه آرد و بدون نشاسته، یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های قدیمی ایران است.
باقلوای قزوین نه تنها خوشمزه که یکی از خوشرنگ‌ترین شیرینی‌هاست.
این شیرینی رنگی و خوشمزه، هزار نکته برای درست کردن داره که با دیدین ویدیو با ساناز سانیا و به روایت ساناز مینایی به این رازها پی می‌برید و باقلوای قزوینی را درست می‌کنید.
این باقلوای خوشمزه و زیبا را درست کنید و به دیگران هم آموزش دهید.
مواد لازم:
آرد نول (الک شده): 2/3 1 پیمانه
نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری
مواد داخل باقلوا: طبق دستور داده شده
شربت قوام آمده: 1 پیمانه
روغن جامد (ذوب شده): 1/4 پیمانه
کره (ذوب شده): 100 گرم
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1/2 قاشق چای‌خوری
پودر بادام: 1 پیمانه
پودر پسته: 1 پیمانه
پودر قند (الک شده): 200 گرم
هل (پودر شده): 1 قاشق سوپ‌خوری
اسپری روغن: مقداری برای چرب کردن
📍 روش تهیه شربت قوام آمده:
برای درست کردن شربت قوام آمده، 1/2 2 پیمانه شکر را به همراه 1 پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس 3 قاشق سوپ‌خوری بادکا یا گلوکز ملیغ را به آن اضافه کرده و پس از 10 دقیقه، 2 قاشق چای‌خوری زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) و 1/4 پیمانه گلاب را بیافزایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت بماند، سپس 1 قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
“Discover the delicious taste of Qazvin’s baklava, a traditional Iranian pastry made with flour and without starch.
While Turkish baklava may be more well-known, Qazvin’s baklava is a colorful and tasty treat that is sure to impress.
In this video, we’ll share all the tips and tricks you need to make a perfect batch of Qazvin’s baklava.
Follow along and learn how to make this delicious and eye-catching pastry at home, and share your newfound skills with others!”
Ingredients:
1 2/3 cup all-purpose flour, sifted
1/8 tsp. flour
Baklava filling, according to the recipe
1 cup thickened syrup
1/4 cup solid oil, melted
100 gr. Butter, melted
1/2 tsp. saffron, ground and dissolved in water
1 cup ground almond
1 cup ground pistachio
200 gr. icing sugar, sifted
1 tbsp. cardamom, ground
Oil spray, for greasing
لینک خرید کتاب شیرینی سنتی:
sanazsania.com/books/Baking-&...
#سانازسانیا #باقلوای_قزوین #آموزش_آشپزی
هزاران هزار دورود و سپاس تقدیم شما
برای وجودتان عمر باعزت ولذت ، سلامتی و عافیت آرزومندم
آمین یارب العالمین🙏🌹🌹🌹🌹🌹🙏
ممنون از پیام پر مهر و محبتتون 🙏🏽😊❣️❣️
ممنونم که باقلوای قزوینو آموزش دادین من خودم قزوینی ام در شربت باید از مقداری گلاب هم استفاده کرد وما معمولا در تابه های گرد باقلوا درست می کنیم😍
به به بسیار عالی ممنون از اینکه اطلاعاتتون با ما به اشتراک گذاشتید ☺️🙏🏽
درود و سپاس فراوان مثل همیشه عالی بود ❤❤❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽❣️❣️
ممنونم خیلی عالی♥️
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️
کامل ترین اموزشی بود که تا به حال دیدم
مرسی خانم مینایی عزیز🙏
ممنون از محبت شما 🙏🏽😊
احسنت به شما استاد عزیز که به این نکته مهم اشاره کردید که بازار دنیا شیرینی‌های ترک رو میشناسه ، حتی شنیدم بعضی از باقلوهای ایرانی هم به اسم باقلوای ترک شناخته شده ، چه خوبه عزیزانی که آموزش شیرینی‌جات و غذاهای ایرانی رو که میدن حتما بگن ایرانیه
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽و خوشحالم که از محتوای پیج راضی هستید
Love it 😍😍😍😍😍
باسلام ودرود به شما بانوی هنرمند . بسیارسپاس بابت اموزش مفید وخوبتون . مثل همیشه عالی 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
من شاگرد آموزشگاه ایشون بودم واقع عالی
خوشحالم از همراهیتون 🙏🏽😊
Salam sanaz Jan man shirini Berenike Ra AZ rezepie shoma dorost kardam besiyar Allan shodeh Bud Wally Allan piyda nakardam mikham dobareh dorost konam merci AZ amuzeshatun❤
بسیار هم عالی 😍ایا از توی پیج یوتیوپ تهیه کردید قبلا؟
Yum yum👌🏻
Just please take away the plants , ill be able to see your beautiful samavar , my beloved mom & dad had a beautiful samavar , i dont know what happened after the hey pastaway, iloved all your tec& your email excellent farsi accent🎉🎉🎉❤.
I am sorry to hear that🥀 R.I.P 🙏🏽
Amazing lady, your tecnic, your calm makes me trust myself to say yes i can do that, thank you so much
Wonderful! 🙏🏽 Most welcome 🤗
ممنون استاد عزیز و گرامی از آموزش های خودتون سلامت باشی❤❤🎉
عالی❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
استاد عزیز بسیار عالی
❤❤❤❤
خیلی عالی باحوصله وبا مهارت دستور تهیه باقلوا را یاد دادید؟؟؟؟؟؟
مواد لازم:
آرد نول (الک شده): 2/3 1 پیمانه
نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری
مواد داخل باقلوا: طبق دستور داده شده
شربت قوام آمده: 1 پیمانه
روغن جامد (ذوب شده): 1/4 پیمانه
کره (ذوب شده): 100 گرم
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1/2 قاشق چای‌خوری
پودر بادام: 1 پیمانه
پودر پسته: 1 پیمانه
پودر قند (الک شده): 200 گرم
هل (پودر شده): 1 قاشق سوپ‌خوری
اسپری روغن: مقداری برای چرب کردن
📍 روش تهیه شربت قوام آمده:
برای درست کردن شربت قوام آمده، 1/2 2 پیمانه شکر را به همراه 1 پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس 3 قاشق سوپ‌خوری بادکا یا گلوکز ملیغ را به آن اضافه کرده و پس از 10 دقیقه، 2 قاشق چای‌خوری زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) و 1/4 پیمانه گلاب را بیافزایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت بماند، سپس 1 قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید
ممنونیم استاد زبر دست😍😍😍😍😍😍
اصلا اندازه های این دستور درست نیست متاسفانه تو ایران هیچکس دستورات درست رو اموزش نمیده حتی شما خانم ساناز مینایی بعد میگید به بقیه هم اموزش بدید شما حتی اندازه اب و روغن خمیر رو نگفتید بعد این حجم خمیر که درست شد اصلا برای اون ظرف خیلی زیاده حیف اون موادی که برای یه اموزش اشتباه شما به هدر میره
عوضش تو کشورهای دیگه بخصوص دستورات باقلوا ترک به قدری اندازه ها رو‌درست میگن که باورتون نمیشه اونا حتی اندازه ظرفی که توش باقلوا میزنن رو‌هم میگن اندازه مواد رو به صورت لیوانی و‌گرمی مینویسند همه نکته ها رو‌میگن خوب معلومه باقلواشون شهرت جهانی داره
❤❤❤❤❤❤❤ ممنون تندرست باشید
سلامت باشید❤😍🙏🏻
بسیار عالی استاد گرامی و سپاس از توضیحات کامل و بی نقص تان 👌👍🙏🌷 حیف که برای اکثر ایرانی ها این نوع باقلوا گران در میاد چون موادش گرونه بخصوص هل و پسته 😔 من چند باری باقلوای ترکی درست کردم که بینش گردو هست ،، و اولین باره که با طرز تهیه باقلوای قزوین آشنا میشم آنهم با توضیحات استادی عزیزی چون شما 👌🌷🌷 سلامت و موفق باشید 🙏🙏🙏🌷
باقلوای ترک خمیر باز کردنش نسبت به باقلوای قزوین سخت و زیاد هست اما باقلوای قزوین مواد میانیش سخت و نکته هاااااااااااااای بسیاری داره
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊❤️❤️❤️
قربون اون صورت بشاش و مهربونتون
هزار ماشاءالله...... دستاى ماهتون سلامت عالى شد.
ممنون ار محبتتون 😊🙏🏽🙏🏽
@@sanazsaniabysanazminaie ♥️
ممنون برا اموزش خوبتون😊 برا قند بادام و قند پسته چقدر پودر قند به بادام و چقدر به پسته اضافه میشه؟تناسبش چطور هست؟
مواد لازم:
آرد نول (الک شده): 2/3 1 پیمانه
نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری
مواد داخل باقلوا: طبق دستور داده شده
شربت قوام آمده: 1 پیمانه
روغن جامد (ذوب شده): 1/4 پیمانه
کره (ذوب شده): 100 گرم
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1/2 قاشق چای‌خوری
پودر بادام: 1 پیمانه
پودر پسته: 1 پیمانه
پودر قند (الک شده): 200 گرم
هل (پودر شده): 1 قاشق سوپ‌خوری
اسپری روغن: مقداری برای چرب کردن
📍 روش تهیه شربت قوام آمده:
برای درست کردن شربت قوام آمده، 1/2 2 پیمانه شکر را به همراه 1 پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس 3 قاشق سوپ‌خوری بادکا یا گلوکز ملیغ را به آن اضافه کرده و پس از 10 دقیقه، 2 قاشق چای‌خوری زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) و 1/4 پیمانه گلاب را بیافزایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت بماند، سپس 1 قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید
در همه دستورات زمان پخش دستور، روی صفحه کلیک کنید در بالای صفحه سمت چپ اسم دستور به فارسی یا انگلیسی میاد که زدن روی آن علامت توضیحات یا دیسکریپشن براتون باز میشه که مواد اولیه در آن کامل آورده میشود ☺️
درود ، بسیار عالی
در عین خال باقلوای ترک اصلا خوشمزه نیست
ولی باقلواهای یزد و قزوین ما فوق العاده است ولی متاسفانه بعلت گرونی این روزها در باقلواها تقلب زیاد میشه
بله متاسفانه این مشکل وجود داره و بهتره در منزل تهیه کنید ☺️
خانم مينايي شما بينظرين 🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
😂😂👌👌من نمی دونم باقوایی که درست کردید خوشمزه تره یا اجرای خوب شما
ممنون از همراهیتون☺️امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 🙏🏽
اون مدل گل چطوردرست میش؟
آموزش رو در پیج براتون میزاریم 😊
@@sanazsaniabysanazminaie ممنونم🤍✨
مقدار آب و روغن برای خمیر رو نگفتین؟!!!!
@@sanazsaniabysanazminaie متشکرم
استاد جان میشه از همزن برقی استفاده کرد برای خمیر که به درجه گلوتن برسه
بهتر با دست ورز داده شود تا بافت بهتری پیدا کند
با سلام و تشکر،امتیازی که باقلوای ترک به باقلوای ایرانی دارد این هست که لابلای خمیر از پودر قند استفاده نمیکنند و فقط از بادام یا پسته استفاده میشود و شیرینی باقلوا در واقع از شربت هست،لطفا بفرمائید در این دستور میتوانیم پودر قند را حذف کنیم؟
@@sanazsaniabysanazminaie سپاس🙏
نخیر. برای اینکه بادام و پسته پودر پودر شده و انسجام باقلوا از پودر قند هست نزنی ولو میشه چون لابه لا خمیری نداره مثل باقلوای ترک نیست سی چهل تا خمیر باشه
جسارتا میخواستم بگم نباید عطر هل اینقدر زیاد باشه که عطر بادام توش گم بشه مگر اینکه از بادام آمریکایی استفاده کرده باشیم که بی عطر وبو هست وباقلواش هم زیاد تعریفی نداره💚💚💚
نفرمایید ما از پیشنهادات عزیزانی مثل شما استقبال میکنیم 😊
شما بزرگوارید💚💚💚