آش عباسعلی آش اصیل ایرانی| Aush AbasAli
HTML-код
- Опубликовано: 10 апр 2023
- بیایید تا یک آش دویست ساله درست کنیم. حدود دویست سال قبل در کرمانشاه آشپزی این آش را با مهارت تمام درست می‌کرد که این آش به نام او مشهور شد. آش عباسعلی یا آش واسلی یکی از آش‌های خوشمزه و رنگی و پر از ویتامین است که بعد از گذشت دو قرن همچنان طرفدار دارد. در این ویدیو تمام تکنیک‌های مربوط به پخت این آش گفته شده است..
مواد لازم:
عدس: 30 گرم
نخود: 30 گرم
لوبيا چيتي: 30 گرم
لوبيا سفيد: 30 گرم
گندم پوست کنده: 50 گرم
برنج: 30 گرم
پياز: 2 عدد (300 گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم
گوشت گردن گوسفندي: 200 گرم
زردچوبه: به مقدار لازم
چوب دارچين: 2 تکه
سير (کوبيده‌شده): 8 حبه (40 گرم)
تخم گشنيز (ساييده‌شده): 1 قاشق سوپ‌خوري
استاک گوساله: 3 ليتر
نمک و دانه فلفل سياه (کوبيده شده): به مقدار لازم
نعنا خشک: 1 قاشق سوپ‌خوري
روغن کرمانشاهي: 2 قاشق سوپ‌خوري
پياز داغ: 2 قاشق سوپ‌خوري
Join us as we take a culinary journey back in the past and learn how to make a 200-year-old Aush, named after the skilled chef who first created it in Kermanshah. AbbasAli Aush is one of the delicious Ashes that is full of vitamins and colorful ingredients. Although 2 centuries has passed, this Aush is also popular.
In this video, we'll show you step-by-step how to prepare this traditional dish in your own kitchen. Surely you will be a fan of this Aush after tasting. From ingredients to mastering the cooking techniques, we'll guide you through the process of making AbbasAli Aush so you can savor its delicious taste and history.
Ingredients:
30g lentils
30g chickpeas
30g pinto beans
30g white beans
50g wheat, peeled
30g half grain rice
400g lamb neck meat
Frying oil
Cinnamon sticks
Turmeric, ground
1tbsp. cress seeds, ground
3lit beef stock
salt and freshly ground black pepper
8 garlic cloves (40g) , crushed and chopped
½ cup fried onion
1tbsp. coriander seeds, ground
3 tbsp. butter, melted
Cinnamon powder, for garnish
Fried onion, for garnish
Fried garlic, for garnish
Damask rose, for garnish
Fried mint, for garnish
لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی:
sanazsania.com/books/encyclop...
#سانازسانیا #آش_عباسعلی #آموزش_آشپزی
خوشمزه ترین آش دنیا هست 😋😋👌 البته شهرمن کرمانشاه غذاهای معروف وعالی دیگه ای هم داره اش های متنوع کوفته ریزه .کوفته نخودچی دنده کباب خورشت خلال و خورشت گل کلم
ممنون که با ما این اطلاعات به اشتراک گذاشتید 😊🙏🏽
سلام و دورود دستت طلا. خانمی نازنینم 🌿🌾🌿🌾🌿🌾🌿🌾🌷❤️
قربون محبتتون 🙏🏽😊
درود بانون جان واقعا تو اشپزی شما را که میبینم دلم یرا بچه هام میسوزه که چه غذاهای داغونی براشون پختم
ممنون از محبت و همراهیتون ☺️🙏🏽 نفرمایید صد البته که شکسته نفسی میفرمایی‌د ❣️
خوش بحال عوامل پشت صحنه 😂😂❤❤ عالی عالی ❤
واقعا 😋
سلام عزيزم شير مادرت حلالت باشه به به به ❤❤❤
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
همیشه سلامت و شاد باشید و بدرخشید عزیزدلم عاشقتونم بی همتایی
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 با همراهی عزیزانی مثل شما 🙏🏽
ممنونم استاد عزیز عالی بود ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ممنون از محبتتون 😍
Ich habe das Gefühl, das köstlichste Kochvideo gesehen zu haben Haben Sie Vielen Dank 🌹👏
That is kind of you ☺️🙏🏽
عالی سپاسگزارم
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
ممنونم خانم مینایی عزیز مثل آش شله قلم کار که❤
چه شود خانم مینایی ❤❤ممنون
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽❣️
بسیار عالی یه دونه اید❤❤❤❤
😘 🙏🏽😊
مثل هميشه عالى
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️
سرکار خانم آشپزی با غذاها و تکنیک های شما لذت دگری دارد ،🙏💪
باعث افتخار همه لطف و محبت شما 🙏🏽😊
درود ،من تازه با کانال شما آشنا شدم. چقدر آشپزی شما با دیگران متفاوت و دلنشین هست ،سلامت موفق باشید 💐❤️
ممنون از محبت و همراهی شما 🙏🏽
ایشون ۴۰ ساله استاد آشپزی هستن اون موقع که هیچکس نمی دونست آشپزی و کتاب آشپزی چیه بانو مینایی کتاب داشتن . یوتیوب جای امثالی مثل ایشونه واقعا ❤
@@soodir7663 قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
به به عالیه ممنون استاد عزیز❤
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽❣️❣️
سلام وقت بخیر ، آرزو میکنم همواره تندرست وپرانرژی وتوانمند درمعرفی غذاهای ایرانی باشید ، ممنونم از بابت زحماتی که میکشید خدا به شما خیر بده .
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
سلام نکته ایی که در مورد گل وبته جغه اشاره کردید بسیار جالب بود❤❤
😊🙏🏽
درود استاد
🙏🏽😊
بسیار عالی❤
😍❤😍🙏🏻
❤❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
بسیار عالی بود واقعا که سر آشپز ماهری هستید و رقیب ندارید .
کارهای زیادی از شما دیدم .
ممنون
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
عالیه. به نظر خیلی خوشمزه میاد😋😋
ممنون خانم مینایی عزیز❤❤
حتما امتحان کنید دوست عزیز😍❤
سلام وتشکر عالی بود ❤👍
ممنون از همراهیتون 😊
سلام استاد بزرگوار لطفا دلمه برگ کلم را آموزش بدید ....انشا الله همیشه سبز بمانید 🙏🙏🤲❤️😘
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 حتما در برنامه ضبط قرار میدیم
به به چي شد چن روز ديگه درست ميكنم
نوش جان ❣️
بسیار عالی👌👌👌👌سپاسگزارم.
🙏🏽😊
قربون اون دستای هنرمندتون🌹🌹🌹
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽عزیز دل هستید ❤️
من خیلی آش دوست دارم . ممنون ازتون. نصف شبی دلم خواست
حتمااا امتحان کنید، نوش جاان❤😇
فدای شما خانم مینایی عزیز
عزیز دلید😍❤
ممنون خانم مینایی عزیز،ممکنه خواهش کنم غذاهای متنوع با ماهی و میگو یاد بدین❤
بسیار عالی بود ،ممنون از شما ببخشین این اش باید فصل بهار پخته بشه که بتونیم حبوبات جوانه بزنه ممنون میشم پاسخ بدهید
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️سال نو مبارک و پر از آرامش و شادی و سلامتی ❣️
خیر هر زمان میتونید
ممنون از توضیحات خوب و کاملتون ، در مورد تخم گشنیز ، باید بکوبیم یا درسته استفاده می شود ؟
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 بله کوبیده شده استفاده میشه
سرکارخانم مینايی باسلام ودرود فراوا ن خوشحا لم که با برنامه درست، مرتب و باسلیقه آشپزی شما آشنا شدم بسیار ولی پشنهادی دارم . نام درست این آش به زبان محلی کرمانشاهی ( آش واسلی ) است .بررسی بفرمایید در صورت صحت مطلب دستور اصلاح بفرمایید .
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊چشم حتما حتما ممنون از اینکه اطلاعات رو در اختیار ما گذاشتید
در کپشن توضیحات شما رو اضافه کردیم 😊
عباسعلی نام شخصی بوده که بار اول این آش رو پخته و الان نوادگانش هنوز تو کرمانشاه دارن این آش رو میپزن و...
به فارسی میشه عباسعلی، بعد تو گویش محلی میشه "عواسعلی" (چون ما تو کردی خیلی از "ب" ها رو "و" تلفظ میکنیم)
بعد خلاصه ترش کردن شده "واسعلی"...
ولی وقتی میخوای به یه غیر کرد بگی فلان آشی داریم میگیم آش عباسعلی
مثل همون آش ماست که توی کردی بهش میگیم آش "ماس آوا" خب نمیشه به یه غیر کرد بگی بیا برات آش ماس آوا درست کنم بهش میگیم آش ماست...@@sanazsaniabysanazminaie
سلام دستتون درد نکنه شما بی نظیر هستین خانم مینایی🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌱😘😘😘
عزیز دلید دوست عزیز❤😍
مرسی خانم مینایی عزیز
@@telistamarketing1000 ممنون از همراهیتون عزیزم❤🙏🏻🌸
سلام خیلی خیلی ممنونم از تهیه این ویدیو کاربردی،میشه لطفا دستور آش ماست هم بذارید🙏
ممنون از همراهیتون، بله حتما☺️🙏🏽
آموزش آش ماست با ساناز مینایی | Yogurt Aush
ruclips.net/video/-BkUCBlshmg/видео.html
آموزش در لینک بالا ببنید ☺️
@@sanazsaniabysanazminaie ممنونم لینک رو گذاشتید چون پیداش نمیکردم😊🙏
خانم مینایی شما بینظیر هستید❤
شما عزیز دلید لطف دارید❤😍
ممنونم ازتون خانم مينائى عزيز
بهترين رو سرو كردين
ممنونم از لطفتون دوست عزیزم❤
💯💯💯💯💯💯💚💚💚
😊🙏🏽
❤💐👍🌿🙏
❤❤❤
عالی بود ،خانم مینایی عزیز ، من خیلی جوانه درست می کنم آیا می تونم جوانه ها را توفریزر نگهداری کنم؟
بله بهتر هست قبل ار فریز کردن بلانچ کنید در لینک زیر فرایند بلانچ کردن رو ببینید ☺️
آموزش بلانچ سبزیجات | how to blanch vegetables
ruclips.net/video/qH0-A670Fy8/видео.html
با سلام
مرسی از توضیح خوبتون. من در کنار دستور پخت، عاشق ظرف و ظروتون شدم. از کجا میشه اینها رو تهیه کرد ؟(در خارج از ایران)
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️سال نو مبارک و پر از آرامش و شادی و سلامتی ❣️این ظروف طی سالیان سال از شهرهای مختلف ایران تهیه شده
ببخشید یه سوال ؛ آخه جوانه مخصوصا جوانه ی گندم و عدس ، شیرین هستند ، پس آش رو شیرین نمیکنند؟؟؟
خیر عزیزم
گوشت رو سفید هم کردین یافقط سرخ میکنیم
عزیزم فقط سرخ کردیم در روغن داغ به روش قرمه کردن🌸
کاش میزانم میگفتید ❤
در دیسکریشن کامل میزان مواد تقدیمتون شده است
آب دهانم جمع نمیشه
ممنون از محبت و همراهیتون ☺️🙏🏽
پودر تخم شاهی در جایی که ژندگی میکنم نیست ایا جایگزینی هست به جاش با تشکر .
خیر دوست عزیز جایگزینی نداره🌸
@@sanazsaniabysanazminaie پس ما ناچارا نمیریزیم 🙃🌹
نخود و لوبیا چند روز خیس بخوره تا جونه بزنه؟؟؟من دوروز خیس میکنم آبش رو هرچندساعت عوض میکنم ولی هیچ وقت جونه به این بلندی نزد!!!!!😢
بعد از خیس کردن حبوبات باید در ظرفی بریزید روی ان دستمال مرطوب قرار بدید و دایما طی چند روز دستمال رو مرطوب نگه دارید اونوقت جوانه میزنه 😊
زادگاه بوعلی سینا بخارا است که خراسان بزرگ بوده و افغانستان و ازبکستان جزئی از آن بوده است، اکنون ما افغانی ها و سایر را ایرانی نمیدانیم ولی وقتی نیاز داشته باشیم ، خود نسل ایشان میدانیم.
خواهشا فعالیتتونو بیشتر کنید که انقد هرکس نره دستور مامانشو وایرال کنه بشه شف فلان ....
دوست عزیز از این پس ما فعالیتمونو در یوتیوب بیشتر خواهیم کرد، منتظر برنامه‌های جدید ما باشید❤😍