Поджаривание зерна для приготовления Ароматных спиртов
HTML-код
- Опубликовано: 20 фев 2023
- Правильное поджаривание зерна - хоть кофейного, хоть пшеничного, хоть ржаного солода или можжевельника на сковородке - в определенном смысле несложная, но нудная задача.
С помощью бытовой попкорницы и правильной автоматики это делается гораздо удобнее и точнее
Есть на канале ТДД Технологии для дома Описание инструкция сушилки для солода , причем он сделанную буквально на коленке из пятидесяти литровой кострюли. Идея не просто супер, а супер-супер. Очень советую вам присмотрется к этой сушилке, тем более на ней возможно получение солода любого: мелаидинового, пилснера и еже с ними. Давно хотел вам об этом написать , без ложной гордости изучите и осмыслите этот вопрос. Я считаю что такая сушилка была бы востребована на рынке .
Это называется Реакция Майяра, крупный учёный, очень давно вёл исследования при нагреве разных продуктов.
Если бы это был кофе, то сказал бы, что много кладете, не равномерно пожарится)). Надо грамм 50.
А если это зерно прогнать через экстрактор сокслета, вкусняшка получится?
Хочу хочу хочу, держите мои деньги, 💰 дайте две.
В серию макет пойдёт?
Для концентрата до какой спиртуозности выгоняете? Или до воды? Так как на вакууме можно и до воды гнать. ( 40 в общей ёмкости.).
До воды, но не до сорока в отгоне)
Игорь Семёнович, а если, к примеру, обжарить так кукурузу перед дроблением, для увеличения ароматики браги? Я предполагаю, что эта мучка спокойно осахарится солодом и бурбон, возможно, станет ароматнее. Вопрос в объемах и целесообразности. Всё таки вариант конструкции на видео для небольшого объема ароматного спирта, и обжаривать по полчашки зерна на брагу не будешь. Возможно проведёте ОКР по использованию прожаренного зерна для дистиллятов? Если имеет смысл, то и "попкорницу" сделать более объемной, скажем килограмм на 10-20.
На Али есть готовое решение:
"Электрическая мини-кофемашина Cafemasy для домашнего использования, с контролем температуры ".
Сбор мусора организован идеально.
Очень неравномерно кукуруза жариться. Что в духовке что на сковородке. В духовке менее трудоёмко. Аромат добавляется реально.
По обновлённой классификации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) от 2010 года алкоголь относится к канцерогенным веществам.
@@user-ei7jt7wc7d ВОЗ, также как и Greenpeace, суть пидаристическая и вредная организация
размеры поражают! Когда приступите к полноценным 3-4 дюймам. По всему оборудованию с минимальным задиранием цен!
Так и кофе жарить можно для себя любимого)
Воздействие ядовитых веществ, содержащихся в дыме от жарящегося мяса, сложно отделить от воздействия самого мяса на наш организм.
@@user-ei7jt7wc7dпри чем тут мяско, тут вроде как про конвекцию
Когда можно приобрести?
Задумка конечно классная, но объем маловат. А если сделать по типу промышленных барабанных сушилок ( как бетономешалка, но поменьше) и подогрев снизу или внутри инфракрасный, как аэрогриль для кухни?
На сковороде так не получится пожарить?
Получиться на чем угодно и на сковородке и в духовке, декстринизация начинается при температуре около 130 °С и влажности не более 3%. Чем выше температура, тем большая часть крахмала декстринируется, поэтому меняется цвет и появляется не свойственный для исходного сырья запах. В духовке даже проще.
ruclips.net/video/l6IXiZ8kdcA/видео.html вот так проще, чем на сковороде и не менее доступно
@@user-mg6xv8rk6j на али за 11тр второе поколение таких мини-жаровень для кофе.
Ищи на али "домашний аппарат для обжаривания кофейных зерен, электрическая мини-кофемашина без дыма, 220-240 В, 1400 Вт".
Посмотрим, удалит ии ютуб "ссылку" или нет
Игорь ,Здравствуйте! Я ,Вам на почту bullet… отправила вопрос, будьте добры please посмотрите!!
Завтра, ладно?
@@igor223igor 🆗
у меня одного звука нет???
+