justamente hoy voy a comer quelites y berdolagas🌱🌱 deliciosos.....bendecida al vivir en un rancho. yo misma fui a cortar los quelites y las berdolagas que amanecieron muy frescos con el rocío.....gracias Dios por las maravillas que has creado
@@lupitazaragoza2220 se puede decir que las berdolagas es una variedad de quelite sólo que tiene un aspecto un tanto diferente a los quelites.....si los comparas se nota claramente la diferencia entre ambos
Hola Brisa. Mi mamá era de Hidalgo. Ella ponía a acitronar cebolla y ajo en aceite y ponía los quelites ya lavados, sazonaba con sal, y no podía faltar la salsa de molcajete. Yo los preparo igual. Son riquísimos. Gracias por tus recetas. Saludos desde la CDMX.
Bendito dios 🙏 por más lejos qué nos vallamos la vida el Rancho es única nunca lo olvidaré espero un día volver para quedarme mi madresita los preparaba únicos 🙏 un saludo para toda la GENTE noble y buena de rancho dios me los bendiga ❤️
Hola Brisita muy deliciosa receta mi mama tambien los preparaba muy deliciosos íbamos a recogerlos a las milpas con nosotros se daban mucho y bien fresquecitos para cosinarlos y quedaban super deliciosos gracias Brisita por tus lindas recetas que nos compartes
Eres la primer persona en mucho tiempo que explica sobre la mercadotecnia de los alimentos. No es necesario ir al súper con un verduleria o mercadito podemos adquirir alimentos más frescos..
En Veracruz se fríen directo. Hervirlos previamente disminuye el sabor, pues se queda en el agua, por muy poca que se use. Tampoco los trituramos. En fin. Insisto que me encanta nuestra amiga Brisa, por las razones que he expresado en otros comentarios. Saludos a todos desde Veracruz, Veracruz, México...
Bien dice la canción tan mexicana y Cámpirana....Que bonito es el quelite.. bien haya quien...se lo coma... Gracias hermosa bendiciones y saludos cordiales a tus seres queridos!!!!
Me recordo mi infancia mi abuelita nos llevaba a la parcela a recojerlos recien cortados no los hacia al vapor con su cebolla, ajo y sal. Acompañados de una salsa de molcajete y sus tortillas recien hechas. Que recuerdos extraño esas comidas.
Hola! Gracias por tan lindos videos, mi mamá hace muchas de tus recetas en especial los atolitos que le quedan muy deliciosos siguiendo tus consejos 😊 Felicidades por conservar nuestras raíces gastronómicas y gracias de nuevo por compartirlas con nosotros
Allá en el rancho mi mami, los pone en la tabla de picar y lo machetea con el machete (cuchillo) que utiliza para picar la carne asada, extraño a mi familia 😢.. Pero nimodo, el estudio es lo primero ahora.. Pero ya merito iré a mi ranchito querido y mi mami me hará de comer riquísimo.. Gracias brisa por hacerme recordar a mi familia con este guiso 😍👍
Mi estimada Brisa, yo soy del edo. De Puebla y a estas hierbas las llamamos quintoniles los quelites aquí en el centro del país, los hacemo al vapor en un comal sólo con sal y cebolla.
@@gtorresulloaherreratorres7943 El quintonil, verdolaga, quélite, quelite cenizo, papalo, hoja santa, etc. Todos pertenecen a la familia de los quélites . Hay en México una variedad extensa de quelites y se pueden comer crudos, al vapor, guisados como más les agrade. Son buenisimos para gastritis., cancer de colón. Anemías.
@@janemarcu3777 El papalo quelite es otro, tiene mucho aroma, y lo llevan las cemitas en Puebla, en la Cd., de México en todas las taquerias ponen ramos para acompañar los tacos, a mi me encanta en ensalada.
Siiiiiiiiii como mi abuelita los preparaba!!!!,esta si es comida mexicana,gracias Brisa por llevarnos a recordar nuestras abuelas,mamás y nuastra tierra,que hermosos recuerdos.
Aquí en la ciudad de México y el estado de México los conocemos por Quintoniles,son riquisimos me encantan con una salsa de molcajete,en la temporada que empiezan las lluvias son los mejores
Quelites con nopalitos ,cebolla chile y tomatito ajito y en unas tortillas recien echas mmmmm😋asi los preparaba mi mama y asi los preparo me encantan y mi esposo es de guatemala y ellos le llaman yerba mora es un poco más amarga que el quelite pero al igual esta delicioso
Desde que descubrí tu cocina la amo, tus cazuelas,tu molcajete, y demás y con esos quelites ,me salió un hambree y son las 2 de la mañana GOD LORD , que hambre y puras 🍪, horrible, delicioso 😋. .
Me encantan tus recetas !!!! me haces recordar tanto mi niñez y la cocina de mi abuelita ,en esta época de lluvias mi abuelito iba al campo y recogía los quelites,su sonrisa y feliz decía hoy almorzaremos quelites ,con tortillas de maíz recién hechas era una delicia.
Exacto! Así se hasen en nuestro hermoso Veracruz... Solo se pica la cebolla y un chile y se sofríen juntos y luego viertes los quelites bien lavados y se les pone sal al gusto se mueven y se tapan, se cocinan a fuego lento y listo! Rikisimos
Hola brisa que ricos son Los quelites asi los hacia mis abues comida rica y saludable si volvieramos a lo natural creo no habria tantas enfermedades ahorita viendo los quelites hace tiempo vi un video donde hacian un guiso con los rabos d los rabanos se miraba rico solo no recuerdo el canal solo se es d comida prehispanica todo natural y sasonado con tequesquite gracias por ensenarnos lo maravilloso bello y sobretodo lo rico d la gastronomia mexicana 🇲🇽😉
Mmmm. Delicioso eso es lo que yo comia antes. Aqui donde vivo aora si lo ay pero muy poco. Pero ya pronto regresare a mi pueblo donde si lo ay. Un saludo para puebla mexico y para todos mis compatriotas 👍💪
Tienes razón. Sobre todo las amas de casa jóvenes ya no preparan estos tipos de recetas. Acá en cd. De Mexico los traen a vender las señoras que vienen de provincia con productos de su localidad. Los quelites los he comido sobre tlacoyos y son muy ricos. Gracias por tus vídeos.
Es mi platillo favorito los quelites en caldo mi bisabuela me los preparaba y ahora ya de grande yo me los preparo y como disfruto de este manjar. No perdamos nuestras tradiciones culinarias.
SOY DEL EDO.DE HIDALGO Y COMO EXTRAÑO COMER QUELITES 13 AÑOS SIN IR A MÉXICO PERO YA PRONTO REGRESARÉ PARA COMER DELICIOSO SALUDOS HERMOSA DESDE CALIFORNIA
Me encantó tu receta, yo hago una diferencia, la cebolla la corto en plumita y al final agrego al quelite uno o dos aguacates y sirvo de inmediato también lo acompañamos con salsita de tomate. Saludos preciosa y buen provecho.
No Paisana no se vale aquí donde vivo no los venden y me voy a Aser agua la boca solo de mirarlos te felicito por seguir nuestras. Tradiciones mexicanas ya que son Ricos y saludables
Un platillo de temporada de lluvias y de milpa, me acorde de mi infancia al recolectarlos en el patio trasero, son ricos y como guarnición de un bistec o frijolitos 😋😋😋😋😋😋😋
Muchas gracias es la primera vez veo su canal ya tenía mis quelites listos para guisar. Me parece muy importante el llamado hace para consumir éstos y otros productos a mi salieron solo 20 pesos y sembré unos dado son deliciosos. Quedaron muy ricos gracias.
Sencillamente delicioso Gracias por compartir me regrese a mi infancia BENDICIONES Saludos desde CDMX.🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽👏🏽👏🏽🙏👏🏽🙏🙏🙏🙏🙏🌸🌹🌺💐🌷💐🌺🌹🌸🌹🌺💐🌷🌺🌹🌸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🤗😋😜
Deliciosos, mi mamita los preparaba solo cosidos con sal ajo y cebolla y para acompañar hacia una salsa de jitomate chile verde con ajo cebolla y comino frita y para cervir los quelites y su cucharada de salsa mmm con tortillas calientitas y un jarro de pulque wao se me hizo agua la boca. Brisa colibri me recordaste los guisados de mi mama
Me recuerdo que mi abuelita los preparaba, pero no me recuerdo como.... yo nomas me los comía, hace tantos años en mi niñez, es muy sabroso también mi abuelita preparaba la verdolaga eso si mi abuela siempre usaba mucho el ajo decía que era medicinal y yo sigo usando mucho el ajo, a todo le pongo en mi cocina yo creo que es verdad en mi casa nunca nos enfermamos siempre recuerdo esas palabras de mi abuelita EL AJO ES MEDICINAL😅😅😅😅👍
Hermosa propuesta! Rescatar nuestros quelites🌿! En Argentina se les llama malezas, y justamente para rescatarlas a muchos nos gusta llamarles bienezas o buenezas, un tesoro abundante e invisibilizado por los supermercados y las corporaciones agrarias
Rica reseta..me suscribo..yo los preparo friendo los directo en aceite y pongo mucho ajo y cebolla y bastante chile cerrano yo sal..bien frititos..y con sus tortillitas mmm...tengo la fortuna de encontrarlos en mi tianguis siempre...a mi hijo y sobrina de tres años...los e acostumbrado y enseñarlos a comerlos y les facinan..
Hola! Mi mamá preparaba este quelite que le llamamos quintonil, hoy lo ví en un mercado y lo compré. ví muchas recetas pero tu receta me gustó porque es más parecido al de mi mamá. Ya tienes otra seguidora😊.
Me gusto tu colador jeje esos quelites si son súper ricos y muy nutritivos, yo solo lo hiervo con sal ... y después preparo una salsa y lo acompaño con tortillas mm me encantan .
Hola hermosa ¡! Yo ya no consigo quelites y preparo de esa manera las espinacas, sólo que no las trituro las poco en la tabla y junto con la cebolla agregó pedazos de Chile de árbol y luego las espinacas pasadas por agua y picadas, les retiró los pedacitos de Chile y a comer en taquitos acompañada de frijoles de la olla., y así me quito el antojo de quelites😔😕🌱🧀🌮🍜...
Muy deliciisos😋, gracias por tu receta😍, con respeto yo siempre agrego ajo a todas mis salsas sin ajo no es el mismo sabor, pero igual cada quien a su gusto👍.
Gracias por rescatar nuestras tradiciones gastronómicas y nuevamente gracias por toda la paciencia para el desempeño de este delicioso platillo !!!! Ojalá algún día pueda compartir mesa con tan bella dama Colibrí hermosa♥️♥️😍😍😃😃😃💟💐
Me gusta tu trabajo, ha sido todo un descubrimiento el día de hoy, tu nombre es un poema, te define, por lo delicada y el nivel de precisión de la información compartida, felicitaciones, eres adorable. Saludos desde Mty
Que sabroso se ve que quedo, aunque a mi si me gusta bastante el sabor del ajo, es bonito seguir las tradiciones de los abuelos ya que se están olvidando esas costumbres. Saludos y Dios te bendiga.
Cuando niño uno le hace el "feo" a este tipo de platillos, pero cuando uno crece disfruta tanto estás delicias. Muchas gracias por compartir tu conocimiento. Bendiciones para ti.
5 лет назад
Así es. Al crecer aprendemos a apreciar estos sabores porque siempre estuvieron en nuestro entorno familiar y los tenemos registrados en nuestra memoria gustativa. Por eso es importante ofrecer a los niños, no importa que no lo coman, ya lo harán cuando crezcan. En cambio si nunca se les presenta será muy difícil que lo quieran de mayores, pues no hay nada que los conecte con esos sabores. Saludos ☺️
tienes toda la razón hermosa Brisa yo los como desde que era niña y son una comida muy rica y económica uno que sabe sabemos que con estas hervitas damos unas comidas con unos tacos y una buena salsa ... ... .... .... mmmm paque te cuento.
Muchas felicidades!!! Me encantó tu vídeo. Es necesario transmitir nuestras tradiciones y mantenerlas. Espero siga subiendo muchos vídeos más como éste. Mucho éxito!!! Aquí en el centro-sur sí usamos mucho ajo para la comida, son las variantes que existe como un país tan diverso.
Que ricos quelites, los voy a preparar, nunca los he comido, pero se ven ricos, yo nadamas he comido verdolagas y también son muy ricas, gracias paisana, saludos y Bendiciones 😉👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Me en cantan me dió mucha alegría saber que jobenes todavía afán muestras recetas
5 лет назад+39
¿POR QUÉ HERVÍ LOS QUELITES? Es verdad que se pierde algo de nutrientes en los quelites al hervirlos, pero en este caso es importantísimo para el resultado final del platillo. Para esto se tiene que hacer con poca agua y muy poco tiempo, después de ésto los quelites estarán ligeramente blandos para machacarlos en el molcajete, que no es una ocurrencia, es la clave de la textura. De aquí ahora se procede a freir con la cebolla. Éste es el orden. No dudo que haya otras elaboraciones y recetas igual de valiosas, porque todas nos cuentan algo. La que les muestro me recuerda a mi casa, mis abuelas, mi familia y con mucho cariño ofrezco todo eso a ustedes. El tema de la salsa sin ajo no es sólo en mi familia, en mi región tampoco se utiliza mucho y tiene su razón, es algo que marca la comida de mucha gente que aún así come sabroso y es igualmente mexicana. En nuestra cocina tradicional hay ocasiones donde se sacrifican las propiedades por el sabor, como un arroz a la mexicana con grano blanco y no integral, etc. Hay muchos platillos sanos en nuestra cocina, pero tampoco hay que alarmarse porque de vez en cuando no cumple del todo. Recuerden que lo mejor es una alimentación balanceada.
Brisa colibrí yo también los comía de niña en Mexico. Y ahora que vivo en usa. Cómo no siempre los encuentra uno los Renplase por espinacas o acelgas como les digan y es igual de rico.
Mi mamá los cocina y le salen riquísimos,ella los corta directamente de su milpa,pero ella no los hierve xq dice que el agua les quita el sabor,ella los pone directamente sobre un comal,con aceite su cebolla y su sal y ummm deliciosos y con sus tortillas azules recién hechas a mano y su salsa de molcajete y a chuparte los dedos.
justamente hoy voy a comer quelites y berdolagas🌱🌱 deliciosos.....bendecida al vivir en un rancho. yo misma fui a cortar los quelites y las berdolagas que amanecieron muy frescos con el rocío.....gracias Dios por las maravillas que has creado
❤️
Las berdolagas son los kelites?
@@lupitazaragoza2220 se puede decir que las berdolagas es una variedad de quelite sólo que tiene un aspecto un tanto diferente a los quelites.....si los comparas se nota claramente la diferencia entre ambos
@Chicana67 que bonito que pienses asi.....
@@adrianaarredondo7915 asi los busco como.kelites ?
Hola Brisa. Mi mamá era de Hidalgo. Ella ponía a acitronar cebolla y ajo en aceite y ponía los quelites ya lavados, sazonaba con sal, y no podía faltar la salsa de molcajete. Yo los preparo igual. Son riquísimos. Gracias por tus recetas. Saludos desde la CDMX.
Hola mi Mamá era de Sonora y los preparaba de la misma manera pero tambien los licuaba
Que buena receta rápida y fácil gracias por compartir
Bendito dios 🙏 por más lejos qué nos vallamos la vida el Rancho es única nunca lo olvidaré espero un día volver para quedarme mi madresita los preparaba únicos 🙏 un saludo para toda la GENTE noble y buena de rancho dios me los bendiga ❤️
Porque me quedaron un poco como amargo
Brisa . Se me hizo agua la saliva me recordó cuando yo vivía en el campo.saludos
Cada época de lluvias salen aquí en mi jardín y es lo que hago de comer 😋 pongo semillas para el siguiente año
Hola Brisita muy deliciosa receta mi mama tambien los preparaba muy deliciosos íbamos a recogerlos a las milpas con nosotros se daban mucho y bien fresquecitos para cosinarlos y quedaban super deliciosos gracias Brisita por tus lindas recetas que nos compartes
Eres la primer persona en mucho tiempo que explica sobre la mercadotecnia de los alimentos. No es necesario ir al súper con un verduleria o mercadito podemos adquirir alimentos más frescos..
Brisa Colibrí eres una excelente cocinera me gusta como tratas de rescatar nuestras raíces, sigue así, Dios te Bendiga.
En Veracruz se fríen directo. Hervirlos previamente disminuye el sabor, pues se queda en el agua, por muy poca que se use. Tampoco los trituramos. En fin.
Insisto que me encanta nuestra amiga Brisa, por las razones que he expresado en otros comentarios.
Saludos a todos desde Veracruz, Veracruz, México...
Asi es todo queda en el agua. Se hacen con poquita aceite; cebollines, se le pica chilito
@@oscarandresperezsanchez9044
Exacto. A mí me encanta acompañarlos con frijoles; sobre todo de olla (enteros). Un saludo, amigo...
Edgar luna ,muy cierto ,aquí en MTY igual ,se cocinan directo y no se machacan
@@lacaja4928 Diferentes estilos. Lo importante es que son muy sabrosos. Cuídate mucho y saludos...
@@lacaja4928 ¿Dónde los consigues aquí en Monterrey?
Oh Brisa... Me hiciste recordar a mi inolvidable y amada abuelita 🥺🥺🥺 ella preparaba así de sabrosos los quelites.
Rica receta,, gracias por seguir mostrando nuestras delicias culinarias.
Bien dice la canción tan mexicana y Cámpirana....Que bonito es el quelite.. bien haya quien...se lo coma... Gracias hermosa bendiciones y saludos cordiales a tus seres queridos!!!!
Me recordo mi infancia mi abuelita nos llevaba a la parcela a recojerlos recien cortados no los hacia al vapor con su cebolla, ajo y sal. Acompañados de una salsa de molcajete y sus tortillas recien hechas. Que recuerdos extraño esas comidas.
Hola! Gracias por tan lindos videos, mi mamá hace muchas de tus recetas en especial los atolitos que le quedan muy deliciosos siguiendo tus consejos 😊 Felicidades por conservar nuestras raíces gastronómicas y gracias de nuevo por compartirlas con nosotros
Fabiola Cervantes Saludos a tu mami ❤️
Gracias bella mexicana, personas preparadas como usted hace falta en un México prospero
Muy ricos .Yo también los comía de pequeño. Y también las ricas berdolagas 🤗
Allá en el rancho mi mami, los pone en la tabla de picar y lo machetea con el machete (cuchillo) que utiliza para picar la carne asada, extraño a mi familia 😢.. Pero nimodo, el estudio es lo primero ahora.. Pero ya merito iré a mi ranchito querido y mi mami me hará de comer riquísimo.. Gracias brisa por hacerme recordar a mi familia con este guiso 😍👍
Rosario Mendoza invitas 😁
Mi estimada Brisa, yo soy del edo. De Puebla y a estas hierbas las llamamos quintoniles los quelites aquí en el centro del país, los hacemo al vapor en un comal sólo con sal y cebolla.
Quintoniles es otra planta esto es papalo
Hay no amiga el quelite no es el mismo que el quintolile
@@janemarcu3777 tampoco el papalo amiga yo soy de puebla son solo familia pero no lo mismo
@@gtorresulloaherreratorres7943 El quintonil, verdolaga, quélite, quelite cenizo, papalo, hoja santa, etc. Todos pertenecen a la familia de los quélites . Hay en México una variedad extensa de quelites y se pueden comer crudos, al vapor, guisados como más les agrade. Son buenisimos para gastritis., cancer de colón. Anemías.
@@janemarcu3777 El papalo quelite es otro, tiene mucho aroma, y lo llevan las cemitas en Puebla, en la Cd., de México en todas las taquerias ponen ramos para acompañar los tacos, a mi me encanta en ensalada.
Siiiiiiiiii como mi abuelita los preparaba!!!!,esta si es comida mexicana,gracias Brisa por llevarnos a recordar nuestras abuelas,mamás y nuastra tierra,que hermosos recuerdos.
❤️
Aquí en la ciudad de México y el estado de México los conocemos por Quintoniles,son riquisimos me encantan con una salsa de molcajete,en la temporada que empiezan las lluvias son los mejores
Quelites con nopalitos ,cebolla chile y tomatito ajito y en unas tortillas recien echas mmmmm😋asi los preparaba mi mama y asi los preparo me encantan y mi esposo es de guatemala y ellos le llaman yerba mora es un poco más amarga que el quelite pero al igual esta delicioso
Me encantan los quelites. Mmmmmmm que rico taco. Saludos y gracias por compartir.
Desde que descubrí tu cocina la amo, tus cazuelas,tu molcajete, y demás y con esos quelites ,me salió un hambree y son las 2 de la mañana GOD LORD , que hambre y puras 🍪, horrible, delicioso 😋. .
Felicitaciones ..soy colombiana bendiciones
Me encantan tus recetas !!!! me haces recordar tanto mi niñez y la cocina de mi abuelita ,en esta época de lluvias mi abuelito iba al campo y recogía los quelites,su sonrisa y feliz decía hoy almorzaremos quelites ,con tortillas de maíz recién hechas era una delicia.
Me hisiste recordar el calor de mi madre que perdí cuando era un niño 🌻😔💙
Yo soy de Tomatlan Veracruz y los quelites los hago al vapor para que no pierdan los nitrientes y el sabor
Solo Veracruz es bello chica
Exacto! Así se hasen en nuestro hermoso Veracruz... Solo se pica la cebolla y un chile y se sofríen juntos y luego viertes los quelites bien lavados y se les pone sal al gusto se mueven y se tapan, se cocinan a fuego lento y listo! Rikisimos
El quelite se hierve y no pierde el sabor
Viva Veracruz y su gente, tuve el privilegio de vivir un tiempo en Coatepec, son de los mejores recuerdos que tengo !!!
Hola brisa que ricos son Los quelites asi los hacia mis abues comida rica y saludable si volvieramos a lo natural creo no habria tantas enfermedades ahorita viendo los quelites hace tiempo vi un video donde hacian un guiso con los rabos d los rabanos se miraba rico solo no recuerdo el canal solo se es d comida prehispanica todo natural y sasonado con tequesquite gracias por ensenarnos lo maravilloso bello y sobretodo lo rico d la gastronomia mexicana 🇲🇽😉
Hola yo soy del estado de ver..y si los frio directamente y les pongo cebolla y chilito verde y un ajito y si una salsa de milcajete y delicioso
Que emocion saber que esta plantita esta con nosotros desde hace tanto tiempo. Son un manjar magico y nutritivo.
Otra superreceta de Brisa, la guardiana de nuestras tradiciones.
Excelente video, me da mucha nostalgia comer quelites, me recuerda a mi abuelita y su cocina😊❤
Mmmm. Delicioso eso es lo que yo comia antes. Aqui donde vivo aora si lo ay pero muy poco. Pero ya pronto regresare a mi pueblo donde si lo ay. Un saludo para puebla mexico y para todos mis compatriotas 👍💪
Mmmmm, que rico,, casualmente ayer compré quelites,,, y apenas había pensado buscar la receta,, y te encontré Brisa,, muchas gracias.. 😘
Hola te invito a pasar por mi canal..
Tienes razón.
Sobre todo las amas de casa jóvenes ya no preparan estos tipos de recetas.
Acá en cd. De Mexico los traen a vender las señoras que vienen de provincia con productos de su localidad.
Los quelites los he comido sobre tlacoyos y son muy ricos.
Gracias por tus vídeos.
Es mi platillo favorito los quelites en caldo mi bisabuela me los preparaba y ahora ya de grande yo me los preparo y como disfruto de este manjar. No perdamos nuestras tradiciones culinarias.
Riquisima Receta. Así los prepara mi mamá en Zacatecas. Muchas gracias por compartir esta recete :)
SOY DEL EDO.DE HIDALGO Y COMO EXTRAÑO COMER QUELITES 13 AÑOS SIN IR A MÉXICO PERO YA PRONTO REGRESARÉ PARA COMER DELICIOSO SALUDOS HERMOSA DESDE CALIFORNIA
Claro algún día iremos á Hidalgo y comer lo Que extrañarnos y que sabrosos asados al comal
@@modestohernandez3674 asi es amigo Saludos feliz domingo
@@JavierHernandez-ry9su claro igual,oyes de donde mérito eres tengo un amigo que se apellida igual y se llama igual.
@@modestohernandez3674 soy de la HUASTECA HIDALGUENSE pegado con S.L.P
A mí me encantan y más con tortilla de mano y una salsa en molcajete um! Manjar de nuestros dioses antigüos
Me encantó tu receta, yo hago una diferencia, la cebolla la corto en plumita y al final agrego al quelite uno o dos aguacates y sirvo de inmediato también lo acompañamos con salsita de tomate. Saludos preciosa y buen provecho.
No Paisana no se vale aquí donde vivo no los venden y me voy a Aser agua la boca solo de mirarlos te felicito por seguir nuestras. Tradiciones mexicanas ya que son Ricos y saludables
Un platillo de temporada de lluvias y de milpa, me acorde de mi infancia al recolectarlos en el patio trasero, son ricos y como guarnición de un bistec o frijolitos 😋😋😋😋😋😋😋
Muchas gracias es la primera vez veo su canal ya tenía mis quelites listos para guisar.
Me parece muy importante el llamado hace para consumir éstos y otros productos a mi salieron solo 20 pesos y sembré unos dado son deliciosos.
Quedaron muy ricos gracias.
Mmmmm que rica receta como todas las que nos haces el favor de enseñarnos... muchas gracias 😋
Sencillamente delicioso Gracias por compartir me regrese a mi infancia
BENDICIONES Saludos desde CDMX.🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽🙏👏🏽👏🏽👏🏽🙏👏🏽🙏🙏🙏🙏🙏🌸🌹🌺💐🌷💐🌺🌹🌸🌹🌺💐🌷🌺🌹🌸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🤗😋😜
Yo lei que los quelites tienen muchos más nutrientes que las espinacas. Yo creo que por eso nuestros papás y abuelos eran super sanos. Me encantan.
Por eso se peleaban con el diablo en el monte 😅
Que rico vivo en Illinois y cultivo vegetales y corte quelites hoy soy de Zacatecas arriba paisana que rico😘😘
Juana Medina ¡Qué dicha la tuya! Felicidades 🎉
Deliciosos, mi mamita los preparaba solo cosidos con sal ajo y cebolla y para acompañar hacia una salsa de jitomate chile verde con ajo cebolla y comino frita y para cervir los quelites y su cucharada de salsa mmm con tortillas calientitas y un jarro de pulque wao se me hizo agua la boca. Brisa colibri me recordaste los guisados de mi mama
Me recuerdo que mi abuelita los preparaba, pero no me recuerdo como.... yo nomas me los comía, hace tantos años en mi niñez, es muy sabroso también mi abuelita preparaba la verdolaga eso si mi abuela siempre usaba mucho el ajo decía que era medicinal y yo sigo usando mucho el ajo, a todo le pongo en mi cocina yo creo que es verdad en mi casa nunca nos enfermamos siempre recuerdo esas palabras de mi abuelita EL AJO ES MEDICINAL😅😅😅😅👍
Hermosa propuesta! Rescatar nuestros quelites🌿! En Argentina se les llama malezas, y justamente para rescatarlas a muchos nos gusta llamarles bienezas o buenezas, un tesoro abundante e invisibilizado por los supermercados y las corporaciones agrarias
Se ve rico,pero los chiles van dorados o heridos?y los tomates?
Disculpa es hervidos.
Yo los estoy aciendo y estan quedando mui deliciosos con una salsa de molcajete con los jitomates chiles y ajo asados una salsa deliciosa
Felicidades una de las delicias de nuestro maravilloso país, es delicioso comerlos así y son los más ricos en hierro.
Hoy voy a hacer quelites al vapor y una salsa de pipicha por supuesto hecha en molcajete
Que es pipicha?
@@mariaurena5931 es como el papalo pero la hoja es mas pequeñita se lava bien y se muelen solo las hojas con chile verde
Rica reseta..me suscribo..yo los preparo friendo los directo en aceite y pongo mucho ajo y cebolla y bastante chile cerrano yo sal..bien frititos..y con sus tortillitas mmm...tengo la fortuna de encontrarlos en mi tianguis siempre...a mi hijo y sobrina de tres años...los e acostumbrado y enseñarlos a comerlos y les facinan..
Hola! Mi mamá preparaba este quelite que le llamamos quintonil, hoy lo ví en un mercado y lo compré.
ví muchas recetas pero tu receta me gustó porque es más parecido al de mi mamá. Ya tienes otra seguidora😊.
Que bonito que revindiques la auténtica comida Mexicana y hables de sus orígenes, podrías recomendar algunos libros?? Toda la suerte
Desde Michoacán saludos y verdad de Dios que me caso con brisa colibrí y gracias por recuperar nuestra cocina mexicana y por ende nuestra cultura
Me gusto tu colador jeje esos quelites si son súper ricos y muy nutritivos, yo solo lo hiervo con sal ... y después preparo una salsa y lo acompaño con tortillas mm me encantan .
Nada más Rico que los Quintino les y toda la berdura imajinatw quelites en su jugó y una salsa de arbo o salsa verde con aguacate que rico
Hola hermosa ¡! Yo ya no consigo quelites y preparo de esa manera las espinacas, sólo que no las trituro las poco en la tabla y junto con la cebolla agregó pedazos de Chile de árbol y luego las espinacas pasadas por agua y picadas, les retiró los pedacitos de Chile y a comer en taquitos acompañada de frijoles de la olla., y así me quito el antojo de quelites😔😕🌱🧀🌮🍜...
Muy deliciisos😋, gracias por tu receta😍, con respeto yo siempre agrego ajo a todas mis salsas sin ajo no es el mismo sabor, pero igual cada quien a su gusto👍.
Comida de mi infancia. Gracias.
Chaya, chaya la chaya me enloquece, es exquisita!!!
Que ricos los quelites Brisa, hace mucho que no los como, me los hacia mi mamá y ella los recolectaba directamenta de la milpa que sembraba mi papá
Hola Brisa que rica receta y gracias por compartírnosla. Saludos Dios te bendiga 🙏🏽👍🏼🙋🏽♀️
Gracias por tu vídeo .excelente gastronomía.
Gracias por rescatar nuestras tradiciones gastronómicas y nuevamente gracias por toda la paciencia para el desempeño de este delicioso platillo !!!! Ojalá algún día pueda compartir mesa con tan bella dama Colibrí hermosa♥️♥️😍😍😃😃😃💟💐
Me gusta tu trabajo, ha sido todo un descubrimiento el día de hoy, tu nombre es un poema, te define, por lo delicada y el nivel de precisión de la información compartida, felicitaciones, eres adorable. Saludos desde Mty
Si tiene razón hay que apoyar a los Agricultores, pidiendo que sigan produciendo este tipo de vegetales. Muy buen vídeo.
Que sabroso se ve que quedo, aunque a mi si me gusta bastante el sabor del ajo, es bonito seguir las tradiciones de los abuelos ya que se están olvidando esas costumbres. Saludos y Dios te bendiga.
Que mujer tan simpática, tan culta, ya me enamoré jsjsjsjs.
Exelente receta así me la enseñó mi abuela..... riquísimos es la receta milenaria y la autentica
Simplemente me encantó tu explicación final, aprendí algo nuevo hoy!! Tu receta se ve deliciosa 😋! La prepararé pronto!!
Bendiciones, un abrazo.
Que rico eso me hacía mi abuelita,😭, y comía o almorzaba bien rico, gracias dios te bendiga
Mmmmmm ya me dio hambre ,con esos quelites acompañado d un huevito estrellado un café d hoya
La forma de guisar estos quelites es importante y saborearlos pues más. Gracias
con esta receta descubro el canal. Me suscribo. Gracias!
Cuando niño uno le hace el "feo" a este tipo de platillos, pero cuando uno crece disfruta tanto estás delicias. Muchas gracias por compartir tu conocimiento. Bendiciones para ti.
Así es. Al crecer aprendemos a apreciar estos sabores porque siempre estuvieron en nuestro entorno familiar y los tenemos registrados en nuestra memoria gustativa. Por eso es importante ofrecer a los niños, no importa que no lo coman, ya lo harán cuando crezcan. En cambio si nunca se les presenta será muy difícil que lo quieran de mayores, pues no hay nada que los conecte con esos sabores. Saludos ☺️
Que rico así los preparaba mi mamá cuando éramos niños nos encantaban hermosos recuerdos saludos un abrazo
Grasias linda oy encontramos en un tianguis de California y yo no los comi de niña pero mi esposo si asi que tu receta exta perfecta ❤
Se me antoja mil¡¡¡...Gracias por compartir la receta
Gracias por compartir, estan deliciosos
Platillo prehispánico que es súper sabroso acompañado de salsa y un buen pedazo de carne o longaniza excelente y unas tortillas recien echas
Qué buena idea de colador o escurridor el canastito muy orgánica me encanta el molcajete también quisiera tener un
Wow, me sorprende el significado de la palabra quelite, felicidades.
Excelente video! Muchas gracias! Felicidades también!
tienes toda la razón hermosa Brisa yo los como desde que era niña y son una comida muy rica y económica uno que sabe sabemos que con estas hervitas damos unas comidas con unos tacos y una buena salsa ... ... .... .... mmmm paque te cuento.
Muchas felicidades!!!
Me encantó tu vídeo. Es necesario transmitir nuestras tradiciones y mantenerlas. Espero siga subiendo muchos vídeos más como éste.
Mucho éxito!!!
Aquí en el centro-sur sí usamos mucho ajo para la comida, son las variantes que existe como un país tan diverso.
Que ricos quelites, los voy a preparar, nunca los he comido, pero se ven ricos, yo nadamas he comido verdolagas y también son muy ricas, gracias paisana, saludos y Bendiciones 😉👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Hoy los hago, espero me queden igual de ricos.
Me en cantan me dió mucha alegría saber que jobenes todavía afán muestras recetas
¿POR QUÉ HERVÍ LOS QUELITES? Es verdad que se pierde algo de nutrientes en los quelites al hervirlos, pero en este caso es importantísimo para el resultado final del platillo. Para esto se tiene que hacer con poca agua y muy poco tiempo, después de ésto los quelites estarán ligeramente blandos para machacarlos en el molcajete, que no es una ocurrencia, es la clave de la textura. De aquí ahora se procede a freir con la cebolla. Éste es el orden. No dudo que haya otras elaboraciones y recetas igual de valiosas, porque todas nos cuentan algo. La que les muestro me recuerda a mi casa, mis abuelas, mi familia y con mucho cariño ofrezco todo eso a ustedes. El tema de la salsa sin ajo no es sólo en mi familia, en mi región tampoco se utiliza mucho y tiene su razón, es algo que marca la comida de mucha gente que aún así come sabroso y es igualmente mexicana. En nuestra cocina tradicional hay ocasiones donde se sacrifican las propiedades por el sabor, como un arroz a la mexicana con grano blanco y no integral, etc. Hay muchos platillos sanos en nuestra cocina, pero tampoco hay que alarmarse porque de vez en cuando no cumple del todo. Recuerden que lo mejor es una alimentación balanceada.
Tienes mucha razón!! Hay que comer más sano y productos nacionales!!! Felicidades por tu canal!!
Brisa colibrí yo también los comía de niña en Mexico. Y ahora que vivo en usa. Cómo no siempre los encuentra uno los Renplase por espinacas o acelgas como les digan y es igual de rico.
La salsa con ajo es riquisima de donde yo soy se come mucho ajo en la comida
Brisa colibrí Dios te bendiga siempre corazón 💓 esa comida 🍽 si es de rancho
Son inventos tullos. Nada que ver cómo se prepara los quilites
Hoy comí quelites riquísimos
Q chulada de comida quelites, una salsa ,tortillas hechas a mano y un buen jarro de pulque , q más le puedes pedir a la vida saludos y bendiciones,
El pulque la mancuerna perfecta. Saludos ❤️
De q estado eres , yo soy de el estado de Hidalgo
Con razón hablas de pulque, por allá es buenísimo. Yo soy Zacatecana ☺️
Órale me suena que as de zapatear a ritmo de la jerez ,me imagino
Muy sabroso el pulque ya lo extraño
Se me hizo agua la boca, gracias chica
Me encantó, estoy de acuerdo contigo rescatemos nuestros alimentos mexicanos👍
Que rico acompañado de una salsita!😋
Que rico!!!.. Vivo en Italia y aquí no hay, como extraño mi tierra.
Te mando un abrazo ☺️
Mi mamá los cocina y le salen riquísimos,ella los corta directamente de su milpa,pero ella no los hierve xq dice que el agua les quita el sabor,ella los pone directamente sobre un comal,con aceite su cebolla y su sal y ummm deliciosos y con sus tortillas azules recién hechas a mano y su salsa de molcajete y a chuparte los dedos.
Nueva suscriptora,me hace falta estudiar nuestra gastronomía,gracias por enseñarnos y valorar nuestra tierra.
Gracias a ti por formar parte de esta comunidad. Bienvenida