Жареные крылья ската с теплым салатом

Сочное и нежное мясо ската в сочетании с теплым салатом из свеклы, и твердого сыра.
Главная особенность продукта в том, что он не содержит костей. В нем есть только мягкие, и едва ощутимые хрящи. Крылья ската напоминают по вкусу мясо палтуса, но имеют собственную изюминку. При приготовлении следует учитывать и то, что крылья ската достаточно нежные. Не следует жарить их слишком долго. Достаточно довести до румяной корочки, выдержав на сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны.
Ингредиенты:
- крылья ската 250 гр.
- свекла в яблочном соке 100 гр.
- сыр палермо 70 гр.
- каперсы 15 гр.
- листья свеклы 20 гр.
- масло оливковое 10 гр.
- масло сливочное 20 гр.
- розмарин свежий
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Крылья ската разморозить на нижней полке холодильника. Обсушить салфеткой. Обжарить с двух сторон на оливковом масле с розмарином, добавить соль, перец черный молотый. В самом конце добавить сливочное масло, растопить его и полить крылья сверху. Крылья ската переложить на тарелку.
В той же сковороде обжарить свеклу без сока в течение 2 минут, добавить каперсы. Пармезан нарезать кубиком 0,5 см. Затем выложить его в сковороду к свекле, перемешать и снять с огня.
Листья мангольда вымыть, обсушить, нарвать на сегменты.
На тарелку для подачи выложить листья мангольда, крылья ската и обжаренную свеклу.
Делайте покупки на нашем сайте www.delikateska.ru/
и готовьте вместе с нами!
Подписывайтесь на наш канал на RUclips и в социальных сетях - и узнаете о новых рецептах первыми.
Мы в VK: delikateska
Мы в TELEGRAM: t.me/delikateska_ru
Мы в TikTok: / delikateska.ru
Мы в RUTUBE: rutube.ru/channel/23890568/
Мы в ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/delikateska
Мы в ОДНОКЛАССНИКАХ: ok.ru/delikateska

[@superdemid8973]

Это рецепт Гордона Рамзи