🗨고추청 QnA🗨 Q. 고추청 넣을 수 있는 추천 음식은? --깍두기, 열무김치류, 겉절이 --배추김장류 : 3포기 정도 간단히 먹을 수 있는 김치류에 넣어주면 김치가 향긋하고 깊은 맛 납니다. (고춧가루는 기본으로 들어가고 홍고추 넣을 양만큼 고추청고추를 사용) -- 각종 요리 : 홍초와 매실청이 들어가는 각종요리에 넣어주면 됩니다. 특히, 제육볶음에 넣으면 고기잡내도 잡아줍니다. Q. 김치에 넣기에 너무 달지 않나요? -- 네 설탕 절인거라 달콤하니, 김치류에 넣을시에는 "고추 건더기"만 건져서 사용하고, 고추청 국물은 각종 요리에 매실청 대용으로 사용하세요. Q. 고추청 만드는 시기는? 가을고추가 제일 질이 좋고 가격이 싸나, 소량 담글시에는 봄여름 아무때나 상관없어요~ Q. 사용 보관법? 고추를 꾹꾹 눌러가면서 설탕은 저어주며 완전히 녹혀주세요. 담군지 한달 이후부터 사용가능. 보관은 한여름에는 냉장고, 그 외 계절에는 서늘한곳 보관 💜 설탕물 꿀팁 고추가 삭고나면 매실청같이 물이 생기는데 고추는 건저 냉장보관하고 그 물은 버리지 말고 돈육두루치기, 닭도리탕 등 밑간할때 설탕대신쓰면 칼칼하고 직접설탕이 아니므로 참 맛나고 좋읍니다~ 이용도가 많으니 다양한 요리에 설탕대신 쓰임~~ 💚꿀팁~청량초도 조금 담아놓으면 양념장, 돼지고기와사비양념장, 칼칼장어양념장 오만데 쓰임이 참 많읍니다. 깍두기 나박김치 배추김치 겉절이~ 붉은 생고추를 갈아넣지 말고 고추효소를 넣어보세요. 깍두기 무우1개에 고추 약 10개정도 효소를 카트카트 마늘다지기에 해서 고추가루와 같이넣어주세요. 색갈과 맛과 다 최상으로 이용할수 있읍니다.
홍고추청 담아 사용하는거 처음봐요.청양고추청 담가 사용만 해봤어요. 홍고추청 담아 두었다 김치 담을때 쓰는군요. 오~열무김치 담으려고 했어요.양념 어럽게 하지 않으시고 간단하게 시원시원하게 사투리 구수하고~~따님은 요리 하시는 어머니 옆에서 저리 보고 넘넘 좋은 유산이네요.좋아요.구독.꾹 꾹 누르고 갑니다.앞으로도 자주 방문하겠습니다.
음식마다 단 거를 너무 많이 쓰네요 한국 사람들 단음식을 많이 먹고 부터 당뇨대란이 와서 음식을 옛날식으로 바꿔서 조리해야 될 거 같습니다 달지 않은 건강한 음식 연구해 보급해 주시면 구독자가 더욱 많아질 거 같습니다 68 세 할머니인데 우리가 자랄 땐 김치에 설탕 안넣어도 얼마나 깊은 맛이 낫는데요. 매실청을 담기 시작하고 부터 많은 요리에 매실청을 넣는 등 단음식에 빠지게 된 거 같습니다 안타깝습니다
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
🗨고추청 QnA🗨
Q. 고추청 넣을 수 있는 추천 음식은?
--깍두기, 열무김치류, 겉절이
--배추김장류 : 3포기 정도 간단히 먹을 수 있는 김치류에 넣어주면 김치가 향긋하고 깊은 맛 납니다.
(고춧가루는 기본으로 들어가고 홍고추 넣을 양만큼 고추청고추를 사용)
-- 각종 요리 : 홍초와 매실청이 들어가는 각종요리에 넣어주면 됩니다. 특히, 제육볶음에 넣으면 고기잡내도 잡아줍니다.
Q. 김치에 넣기에 너무 달지 않나요?
-- 네 설탕 절인거라 달콤하니, 김치류에 넣을시에는 "고추 건더기"만 건져서 사용하고,
고추청 국물은 각종 요리에 매실청 대용으로 사용하세요.
Q. 고추청 만드는 시기는?
가을고추가 제일 질이 좋고 가격이 싸나, 소량 담글시에는 봄여름 아무때나 상관없어요~
Q. 사용 보관법?
고추를 꾹꾹 눌러가면서 설탕은 저어주며 완전히 녹혀주세요. 담군지 한달 이후부터 사용가능. 보관은 한여름에는 냉장고, 그 외 계절에는 서늘한곳 보관
💜 설탕물 꿀팁
고추가 삭고나면 매실청같이 물이
생기는데 고추는 건저 냉장보관하고 그 물은 버리지 말고
돈육두루치기, 닭도리탕 등
밑간할때 설탕대신쓰면 칼칼하고
직접설탕이 아니므로
참 맛나고 좋읍니다~
이용도가 많으니 다양한 요리에
설탕대신 쓰임~~
💚꿀팁~청량초도 조금 담아놓으면
양념장, 돼지고기와사비양념장, 칼칼장어양념장
오만데 쓰임이 참 많읍니다.
깍두기 나박김치 배추김치 겉절이~
붉은 생고추를 갈아넣지 말고 고추효소를 넣어보세요.
깍두기 무우1개에 고추 약 10개정도 효소를
카트카트 마늘다지기에 해서
고추가루와 같이넣어주세요.
색갈과 맛과 다 최상으로
이용할수 있읍니다.
혹시 매실청 대용으로 사용가능한가요?
@@arilee8714 네~맞아요
매실청 대용으로도~근데 매운맛이 있으니돼지고기 두루치기 밑간할때 고추청을 알아서 적당하게 조금넣고 밑간 볶다가
양념주면 설탕대신 요거 경장히
맛납니다
매운 단맛을 낼때 사용 하세용
닭도리탕 등
숙성기간은 얼마나? 뽄 찾지말고 ^^ 오랜만에들어보는말
@@배소영-n8i 숙성은 최소 한달~ 그 이후에 사용가능~
@@배소영-n8i ㅔㅔㅔ[[[[99
요즘 즐겨보는 채널입니다
이렇게 요리가 확땡기기는 처음입니다
정말 요리 장인입니다
구수한 목소리와 지루하지 않아 자주봅니다
요리의 가르치을 주셔서 감사합니다 고추청 잘배우고 갑니다😍😍
올가을에는 고추효소 담아야겠어요
윤쌤 요리지혜에 늘 감동합니다
윤쌤 감사합니다
♥️♥️♥️
오늘 고추효소로 김치 담궈 먹어봤어요. 이전에는 물엿을 넣었는데 ㅋㅋㅋㅋ 고추효소로 하니 단맛도 아닌것이 진짜 뭔맛인지는 모르겠는데 너무 시원하고 맛있었어요. 천상의 맛이었어요. 남편도 맛있다고 난리입니다. 윤선생님 요리비법 하나하나 배워가겠습니다 감사해요.
감사합니다^^
🙆♂️~사랑합니다😆
@@50food..
저도 홍고추 사와
잘라 두었답니다
윤선생님
고향이 남해인지
하동인지 궁금해요 ㅎ
올리신 영상 전부 다 몰아봤어요!! 어머님 요리솜씨도 너무 좋으시고 따님의 깔끔한 편집도 너무 좋네요!!! 저도 친정엄마가 일을 하셔서 토속적인 음식을 따로 배울 기회가 없어서 아쉬웠거든요. 원없이 배우고 익혀갑니다~~너무 감사합니다
노력만 조금하면 천지에
널려 있는것 다~내것이 되죠~^^감사해요~~👍💖
올해 가을에는 꼭 홍고추청을 담아봐야겠어요^^
요리 잘하시는 엄마계셔 좋겠어요
고추청은 생각도 못했는데...
윤선생님 덕분에 김치하는 재미가
솔솔~~
참 감사합니다.
올 가을에는 저도 꼭 고추효소 담구어 보겠습니다
항상 감사 드려요~^^
👍👏💞
너무 좋은 정보입니다.감사해요
모녀지간 주고받고대화가참 정겹네요.따님정말부럽습니다?
홍고추청담아겠어요 좋은음식 감사감사합니다
옳커니~!이때다~^^
제가이거 늧게사보구
여름에도 해서썻거등요
색감하며 맛,와진짜👍
고추 요리 잘 보고 갑니다.
정말 최고 최고입니다
날아가는 시원한 맛은 어떤맛인지 저도 꼬옥 담아야겠어요
올가을에 꼭꼭꼭~~할겁니다
어무이요리에서 고추청을 쓰시던데
저는 한번두 안써본 재료거든요
칼칼하구 깊은매운맛이 날것같애요
요즘 어무이 유튜브보구
요리솜씨가 는것같아서
살림하는 재미가 납니다
저의 요리멘토이자 힐링해주시는
엄마 감사해요~~♥늘
처음 본 건데 너무 신기해요. 가을에 잊지말고 꼭 만들어둬야겠어요. 이련여사님, 좋은 정보 감사합니다~~^*^
어제 홍고추 사놨어요 청은 첨인데 만들어 볼려고요 항상 맛난음식 많이 해주시니 잘배웁니다 감사합니다
이런 방법 있었네요!!!올가을엔 고추 효소 담아야겠어요 고맙습니다
매일 보면서 요리 등급이 한단계씩 업그레이드 되는 것 같아요~~
할 줄 아는 것들인데도 그 안에 남다른 비법들을 배우고 있어요~
구수한 입담과 손에서 우러나오는
손맛이 더욱 감칠맛을 느끼게
합니다~~
홍고추를 냉동했다가 썼는데요~
홍고추효소를 보니
모든 기본재료를 효소를 만들어서
써야겠다는 생각이 듭니다~~^^
기본레시피 지속적으로 올려주시면
응용 하겠슴다~~♥
슬빈아우 연구원님 스토리에 홍초
널어놓았든데 처음이니까 약 3키로만 담아보소
깍두기 배추김치 설탕 안들어가두 되고 죽여줘요
그리고 효소 국물은 칼갈설탕양념할때 설탕대신
쓰임이 참 많읍니다~ㅎ
좋은정보 감사합니다 따님과대화하시는모습 넘 듣기좋아요 따님부럽습니다 목소리가예쁘셔요 제가많은도움이됩니다 고맙습니다
신뢰할수 있는!
실패하지 않는!
누구에게 물어봐야 할때에 친정엄마가
소천하시고 안계시고
누구에게 물어볼수
없을때에도!
모든 요리에
선생님의 요리가
적용할수 있어서
얼마나 도움이 많이
되는지요~
최고이십니다!
감사합니다❤ ❤❤
😁🙏🙏🙏❤️🙆♂️👍
홍고추청 담아 사용하는거
처음봐요.청양고추청 담가
사용만 해봤어요.
홍고추청 담아 두었다 김치
담을때 쓰는군요.
오~열무김치 담으려고 했어요.양념 어럽게 하지 않으시고 간단하게 시원시원하게 사투리 구수하고~~따님은 요리 하시는 어머니 옆에서
저리 보고 넘넘 좋은 유산이네요.좋아요.구독.꾹 꾹 누르고 갑니다.앞으로도 자주 방문하겠습니다.
나도 해봐야 겠어요
고추청~ 감사합니다 ~^^
작년에 보여주셔
담가 잘 맛있게 해
먹었어요
감사합다
선생님 채널은 저의 요리책 없는요리가 없어요
늘 감사합니다 🙆
친절하게 고추청영상을
내려주셨네요
감사합니다
제겐 우리윤선생님 요리하시는
모습이 엄청 맘에들어요
홧팅하시고 건강하세요
사랑하고 존경합니다♡♡♡
고추청 처음 알았네요.
대추청과 생강청은 제가 매년 하는데.
감사한 정보예요~!!!
저는 생강에 설탕 조금 넣고 담금주 넣어 생강술을 담아 놓고 1년내 사용해요. 김치에 넣으면 엄청 개운해지더라구요~
요리도 재밌게 말씀도 재밌게 지루하지않네요 따라서 배우는 재미도있습니다 많이보여주세요
고추청 요렇게 한 번 담가 놓으면~
나중에 김치 담글 때 요긴하게 사용할 수 있을 것 같은 걸요ㅎㅎ
고추청 한번 해봐야겠네요~정보 감사합니다👍
고추청 ? ... .대박 ^^ 꼭 해보고싶어요 감사해요♡
영상 보쟈 마쟈~ 바로 밭에 가서 고추 따서 담가씀ㅋ.어머님이 음식도 잘하시고 배울점이 많네요. 영상감사합니다.구독!!!조아요!!!^^
네~ㅋㅋ
인제 깍두기 무우김치 고급진음식 설탕대신
매콤하게 하는요리 향단이~~저두 꾹~좋아용
👍👍🙆♂️🙆♂️💖
음식마다 단 거를 너무 많이 쓰네요
한국 사람들
단음식을 많이 먹고 부터 당뇨대란이 와서 음식을 옛날식으로 바꿔서 조리해야 될 거 같습니다
달지 않은 건강한 음식
연구해 보급해 주시면 구독자가 더욱 많아질 거 같습니다
68 세 할머니인데
우리가 자랄 땐 김치에 설탕 안넣어도 얼마나 깊은 맛이 낫는데요.
매실청을 담기 시작하고 부터 많은 요리에 매실청을 넣는 등 단음식에 빠지게 된 거 같습니다
안타깝습니다
전이제야 고추청을 한번 만들어봅니다
처음이라조금 만들어 유용하게 써보고 또만들어 쓰겠읍니다
요리잘하시는선생님 보면서 많이부끄럽 습니다
항상건강 하세요
감사합니다^^
냉동실에 보관해둔 생고추 꺼내서 담그려구요
이련여사님 감사합니다 ♡
아~네! 알겠습니다.
나도 장아찌 많이담는 편인데
올해 고추청 가을에 만드러 봐야겠네요 감사합니다 ❤
잘 보고 있어요
맛있는 음식과 엄마와 딸의 다정한 대화..
두 분 부러워요~😊
우리 엄니가 그립네요😭
오늘 만들었어요 ㅎㅎ 한달뒤에 김치담궈서 먹을거 생각하니 너무 기대가 됩니다 ㅎㅎㅎ
700그람 담았어요 400은 설탕에 300은 누룩소금물에ㅎ김치를 사먹지만 혹시나해서요^^~감사합니다
이 영상 봤던게 기억 나서 어제 시아부지 밭에 가서 빨간고추 잔뜩 따왔어요 ㅎㅎ 내년 여름에 써 볼 생각하니 신나네요.
청양홍고추 일반 홍고추 섞어서 2Kg 밭에서 따다가 어제 청담궜어요.한달후에 맛이 기대 댑니다.감사합니다.
2키로면 충분합니다
😁🙆♂️❤
고추청 당장 만들어야겠어요
저도
가을에 고추액기스만들어 뒀다
김장도하고 걷절이,깎두기등 설탕대신 쓰고있어요
정말맛있어요
매콤하고좋아요
고맙습니다
오 방가워요~ 😍😍😍
나만 이러는 줄 알고 외로웠어요 🤣
생고추효소담그는법고맙습니다
몰랐서요고추효소만드는거잘배워서요쌤짱
홍고추청은 처음들어보는데 올해는 꼭 덤아서 써보겠습니다 잘배워갑니다.
선생님 요리못하는 제가 요즘 많이 배우고 있어요
진짜루 ~감사합니다~열씨미 배울께요~^^
좋아요해놓고 두고두고보고만들어야죠 ♥
저도 담았어요
고맙습니다
엄마 최고~♡
열무김치 담는곳에서 보고
찾아왔습니다
꼭
해볼께요
천재이신가봐요.
저도 꼭 만들어서 써볼게요.
감탄하고갑니다.
그냥 피클처럼 먹어도 맛있어요ㅋㅋ엄마가 김치담글건데 왜먹냐 해도ㅋㅋㅋ전자꾸 손ㅇㅣ가서 먹어요 선생님ㅋㅋ황금레시피감사합니다
좋은 정보 감사합니다
감사합니다
요리에 자신감이 생겼어요 고맙습니다
저도 1키로 담구었습니다 감사합니다 한달후에 깍두기 해보고싶어요
👍👍👍💝🤩
좋은팁 알려주셔서 감사합니다 올가을 한번만들어봐야겠습니다~^^
엄마깨 요리를 배우니 좋겠어요
저도 꼭 해볼게예👍👏👏👏
항상 감사합니다🙆♀️
저도 지금 고추사서 담아보렵니다 ~~감사합니다
고추청 담는거 같은방법이내요
잘 배우고 갑니디ㅡ
고추청 만들어 봐야겠어요 정보
또 배위 봅니다
고추청 첨 봤는데 만들어 놓음 좋을거 같아요 잘 배우고 👍와 🔔하고 갑니다 ^^
1킬로 우선 담았어요
더 사서 담가야겠어요
오홍.👍 정보감솨혀요~~^^
고추청 신기하네요
이런 유용한방법이 있는걸 오늘알았네요
봄동김치 댓글 타고왓어요감사합니당ㅎㅎ
저는 말레이시아페낭에살고있는데 여긴여름나라라 붉은고추가 4계절내내 나와 아주잘유용하게 쓰고있답니다~~^^ 좋은생활의꿀팁인고추청알려주셔서감사해요~~^^
아~~네네
굿 입니다 고추청은
담그고 자주 젖어주어 설탕이 다녹으면 꼭꼭
눌러 냉장고에 넣으셔야 됩니다 여름이면은~~
감사드려요👍👍🙆♂️🙆♂️💖💖😁👏👏👏
이걸 해봐야겠네요 ㅎㅎ 항상 감사합니데이 ^^
일년전에 본건데
이번주말 드디어 담급니다
홍고추가격이 많이 내려갔더라구요
다양한 요리에 좋다니
기대가 큽니다
무게기준으로 1대1 하시고 잘저어 설탕이노여주고 꼭꼭 눌러
주어야 합니다
한번씩 눌러주어 관리해주고 밖에두어도 됩니다 여름엔 냉장보관
@@50food
아이구 어무이
바쁘실텐데 직접 댓글 주시구요
감사합니다
무슨요리든 하기전에는
꼭 어무이 유튜브 검색하구
한답니다
그래야 맛이 있는 요리가
돼더라구요
🙋🙋❤❤😍😍
전
양파청은 담궈놓고 유용하게 잘 씁니다
근데 고추청은 첨 봤습니다
올가을에 담을것입니다
고추청으로 양배추김치 담갔더니 기차게 맛있습니다 윤선생님 최곱니다~^^♥
와우~~대박 양배추에 고추청~👍👍👍🙆♂️🙆♂️💖🤩
좋은 정보 감사해요~~👍
안녕하세요?
항상영상잘보고있어요?
1.굳이가을이아니어도지금담궈도관계없나요
2.설탕을녹여주라고하셨는데먹기전보관상태에서꺼내자주녹여줘야하는건가요
3.설탕녹이는과정에서뒤집어주는건관계없나요
네 여름엔 양을 적당히
저어주어 설탕 녹으면 한달숙성후 사용가능
통에 담은대로 저어주고 설탕녹임
고추청 1키로 담았어요
지금은 온상에 나온거라 키로 9900원주고 사와서 담그났습니다
윤이련 님께 사진찍 어 보여드리고 싶어요 너무 기분이 좋아요
가을에 많이 담아야겠어요
고추청을 알려주셔서 시월에 담궈뒀어요 요긴하게 잘 쓰고있어오 댕큐죠👍👍👍
올해도 고추청 담그는거 보여주세요^^ ~ 시기 맞춰서 저도 시도해보고싶어요
항상 미소머금서 잘보고 있답니다
고추도 효소만드는걸 처음 알았어요
내년가을에 꼭한번 해볼께요ㅎ
감사히 잘봤습니다^^
네 근데 지금이 홍고추 철이에요. 좋은거 필요없고 못난거 싸게 사면 돼요💖💖
아 그런가요 ㅎ 알겠습니다 여긴시골과도시 중간정도되는데 장날에 한번나가서 고추사와야겠네요
감사합니다^^
저는벌써
만들어놓고
사용하고있어요
사다보니 2kg 고추청을 담궜어요 내년엔 꼭 김치에 도전할게욥^^~
우와 이런방법이 이렇게 중요한것을 땡큐입니다
제육볶음에넣을때
고추도함께넣는거죠
드뎌 오늘 해봅니다 올해 고추가 비싸서리 쎄일하는거 소량만 연습!
고추청 하려고 했는데 참았다 가을에 담아야겠어요... 다른 영상에도 몇월달이다 말씀 주시는거 같아 참고가 되요. 근데... 같은 비슷한 품목들이 여기저기 흩어져서 본격적으로 하려할때 재방 보듯 봤던거 다시 볼려면 어딨더라 찾느라 힘듦::)요ㅜ. 윤이련 홈에서 검색이 되냐 남편한테 물으니 안된다고 하네요. 유투브 영상 주인이 품목별로 정리 해 주심 참 좋겠는데요...
알아서 찾아야지 확마 ㅎㅎ
ㅡ ㅡ’ 이러실라나..?
필요한 요리는 검색창에 윤이련 아구찜 이렇개 검색하면 나옵니다. 또 윤이련 채널 에 재생목록 메뉴로 들어가면 장아찌 김치 밑반찬 해산물 등등 카테고리 분류가 되있습니다
올려주시는 영상 꾸준히 잘보고 또 잘배워서 활용하고있습니다.
감사하고요~^^
홍고추가 나오길래 고추청을 담고싶은데 고추세척은 어찌해야하는지요~
씻어서 겉면은 닦아내더라도 물이 안에까지들어가더라구요...
좋은방법좀 부탁드립니다~^^
깨끗이 씼어서 건져서 꼭지떼고 가위로 서너토막
내어서 무게기준으로
1대1 설탕 버므려 담습니다 보아가며 잘
저어주며 설탕을 녹여줍니다 꼭꼭 눌러주고
그늘에 둡니다
냉장보관 해도 됩니다
약 한달뒤에 먹어도 됩니다
3일전 윤어머님표 고추청담궜는데요
지금쓰면안되나요?
고들빼기김치 담글꺼거든요ㅎ
한달은숙성 되야 농~ 한 맛이 나며 깊은맛이 나요❤🥰
@@50food 오마나~~~^^이렇게 답글두 주시구 너므나 감사드려요
알겠습니다 요즘 너무 잘배우구있답니다 덕분입니다~~~^^
드디어 저도 요거 만들려고
어제 홍초 샀어요 ㅋㅋㅋ
설탕을 며칠간 잘 녹혀주고
꼭꼭 눌러 듬으세요~
한달 숙성
어무이~날씨가 갑자기 너무 더워졌네요
갑작스런 더위에 건강 잃지 않으시게 조심하세요🙏😊
제육볶음할 때 국물 쓰고 싶어서 가을전에 효소 쬐끔만 담아보려구 하는데요
혹시 원당으로는 담으면 안될까요?
집에 원당이 많아서 원당으로 해볼까 하는데
괜찮을까요?😁
원당으로 담죠 고추1k원당1k 무게 기준으로~
@@50food 바쁘실텐데도 빠른답변 정말 감사드려요 꾸벅😍
고추청 영상 잘 보구 잘 배워갑니다.
처음보는 방법인데 내공이 느껴지는 레시피네요.
서로 동맹맺고 소통하고 지내요 🤝🤝🎁🎁
ㅎㅎ 소통하면 사회가 인류가 이로워 집니다~굿
이 고추청 정말 맛있어요. 윤선생님 말씀대로 뭐라고 표현하기 어려운 아주맛있는 맛이에요. 지난주 이 고추청넣고 김치 담궜는데 너무너무 맛있네요. 감사
언니 요것도 따라쟁이하려고
고추 사와서 따라해요
늘 감사해요
중후한맛.....
당장 담아야지!