아니 그냥 우와아아 하고 저분 대단하구나 하면되지 뭘 그렇게 저사람은 이래서 안힘들거다 하면서 왜 저분이 굉장한 사람이긴 한다는걸 인정하지 않으려고 드는지.......... 그냥 와 진짜 대단한분이네요 외삼촌도 멋져요! 이러고 가면 될 걸 왜 구구절절 저사람은 대단한거 아님 하고 말하고 싶어하는지 모르겠다
식육처리과정(몸통) 1. 갈매기살 + 토시살 갈삐뼈에 칼을 대고 포를 떼듯이 분리 2. 안심 등뼈와 안심 사이에 칼을 넣어 발골하고 삼겹살 상하지 않게 분리 3. 갈비뼈 발골 등뼈와 갈비뼈 이음매 부분에 칼 긋기 ,갈비뼈 양쪽으로 뼈의 깊이 만큼 칼자국을 내고 발골기를 걸어서 발골, 결따라 꺾어서 발골 (칼자국이 깊거나 얕으면 뼈 안나감) 4. 등뼈 발골 안심있던 자리와 갈비뼈 있던 자리에 뼈를 따라 발골(삼겹살 및 등심 안상하게 조심) 5. 등심 양쪽에서 경계(자세히 보면 보임)에 칼집을 내고 두 점을 칼등으로 그어서 선을 만든 다음 분리 6. 등심 덧살 등심의 껍질 있는 쪽을 보면 직각 삼각형 모양의 등심 덧살이 있는데, 지방을 경계로 잘라서 분리 + 껍질 제거 및 정형
이거 보면서 좀 궁금했던게 보통 이렇게 정육점에서 산 고기들 안씻고 그냥 구워먹어도 되는건가요? 설령 도축과정에서 세척이나 기타 다른 처리가 이루어졌다고 하더라도 엄연히 생물의 사체인데 그냥 불에 지져먹는다 해도 위생적으로 이게 과연 깨끗할까? 싶은 의구심이 들긴하네요 잘 아시는분 답변좀용
![[킹능장클라스] 이런 도미 요리는 처음이야... 조선시대 고오급요리 '도미면' 만들기](http://i.ytimg.com/vi/LXuvWUkHG5g/mqdefault.jpg)
![[킹능장클라스] 이런 도미 요리는 처음이야... 조선시대 고오급요리 '도미면' 만들기](/img/tr.png)
복어 "기능장" 에 이어서 식육처리 기능사라니 진짜 이런분 모셔두고 불닭에 치즈만 부은거냐고ㅋㅋㅋㅋ
오히려 그 이후에 저 분은 모셔온 게 정설같아요ㅠ
쿠캣의 문제가 아니라, 저런 사람이 있어도 불닭에 치즈 부어야 조회수가 나오는 자극적인것만 찾는 유튜브의 현실인거죠
불닭에 치즈부은 영상링크좀
저분이 기능장이여도 보는 사람 실력이 불닭 치즈 정도니....
@@모르는개산책-x1z 검색 좀 해라 손가락 뿌러졌냐
이분 저번에 복어..손질 하신분 아니신지 엄청난 분이시다...
무플방지
사랑해태태 기능사랑 기능장이랑 헷갈린건 아니죠?ㅋㅋㅋㅋㅋ
가브리살 유래
대천사 가브리엘이 가장 좋아하는 부위
@사랑해태태
뭐가 쉽다는 거여 ㅋㅋㅋㅋ
사랑해태태 다크나이트네
2:06 2:32 7:20 아니 이분 되게 인자한 얼굴에 편안한 목소리로 설명하면서 손으로는 뼈 뽀개고 아작내고 대파도 그냥 반으로 쪼개버리고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
갈비뼈가 원래 저렇게... 등뼈가 원래 저렇게 쉽게 아작나는 뼈인가요......? 버거운 티가 안 나는 목소리와 부드러운 손길에 비해 엄청난 파워 넘 대단하세요✊✊
조리과 입니당 뼈와뼈 사이 골쪽은 약해서 쉽게 누를수 있어요
@@히익-n9n 아 ㅋㅋ 그냥 공감해달라고 ㅋㅋ
@@책-l9v 이번엔 아닌덧
아 ㅋㅋ 팩트 대신 공감하라고 그치 언냐?
@@주원-n1c 얜 뭐하냐
쿠캣이 능력이 없던 게 아니라... 우리가 구할 수 있는 재료가 한정되어 있어서 쉬운 것만 만들어준 거야? 😭😭 쿠캣... 흑흑 사랑해 쿠캣...
식욕처리기능사로 보고 기대하면서 들어왔는데 삼겹수육 만들기 개쩌네요 엄청납니다. 탱글탱글 한입만 주세요..
제발 제 식욕좀 처리해주세요..
식욕처리기능사 십ㅋㅋㅋㅋㅋ
식욕처리 ㅋㅋㅋ
아니 이분 저번에 복어손질하신분아니신가...분명 쿠캣에 약점잡히셔서 일하는시는걸거야 이런대단하신분이...
치유님 혹시 감금되어 있으시다면 당근을 흔들어주세요!!🥕🥕🥕
이걸보고서야 쿠캣채널이 라는걸 알아챘다..
프사 내꺼랑 비슷하당
저희 외삼촌도 발골하셨는데.. 그 냉동고에서 발골한번 하고 나오시면 땀흘리시는거보고 아 저건 보통체력으로는 못하겠구나... 했는데, 이분 발골하면서 목소리 너무 나긋나긋하신거;;;
Marbas마르바스 작업장에서하시는분들은 빠른시간내에 정확하게 하시는거니까 더힘드시겠죠.
외삼촌분도 천천히하시는건 나긋나긋하게 하실듯
그리고 외삼촌께서는 돼지한마리를 통째로 발골하셨을겁니다 전문직이시면 보통 통째로 작업하시거든요 근데 쿠캣님은 지금 배쪽만하시기때문에 그렇지 한마리를 통째로 시간안에 전문직으로하시려면 엄청힘듭니다
이분이 발골을 할 수 있으신거지 외삼촌 분처럼 주 업무는 아니니까요. 영상에서 나오시는 분은 신체적 여건상 주 업무로는 지금 당장은 불가능합니다. 골병나기 전에 몸살나십니다.
극한직업 돈육 가공 공장 편 보시면 외삼촌께서 하시는 일 보실수 있을꺼에요 유튜브에 검색가능하고 제가 보기에 진짜 위험하고 힘든일이였습니다.
아니 그냥 우와아아 하고 저분 대단하구나 하면되지 뭘 그렇게 저사람은 이래서 안힘들거다 하면서 왜 저분이 굉장한 사람이긴 한다는걸 인정하지 않으려고 드는지..........
그냥 와 진짜 대단한분이네요 외삼촌도 멋져요! 이러고 가면 될 걸 왜 구구절절 저사람은 대단한거 아님 하고 말하고 싶어하는지 모르겠다
나긋나긋한 목소리와 그렇지 못한 행동 너무 좋아욬ㅋㅋㅋㅋ 요리사님 특집 자주했으면 좋겠다... 복어도 넘 재미있게봤어요!!
2:34 아 이게 척추를 접어 버린다는 거군하
듣고 있으면 편안해지는 목소리와 깔끔하게 손질하시는 손놀림과 갈비뼈를 우드득 뜯어내시는 박력과 보기좋고 맛도 좋은 음식들을 뚝딱 만들어내시는 금손에 정시퇴근을 바라시는 귀여우신 반전 매력까지!!! 넘넘 좋아요 ㅎㅎㅎ
이분 손에 걸리면 부위별로 깔끔하게 손질되는건가..
갈비뼈는 폭립 안하니까 분리하고 척추는 분리해낸 뒤 반으로 접을듯..
이런 발골 해체 영상 보면 마트의 고기 가격이 정말 저렴한거구나 싶기도 하고, 고깃집 가격을 떠올리면 인건비 서비스비 임대료가 비싸긴 하구나 싶기도 하고, 그럼 축산업자들이 돼지 키우는 비용은 얼마나 제대로 평가되고 있나 싶기도 하고...
그런 생각이 든다는 댓글을 남김으로서 손쉽게 정의로운 가격형성에 목소리를 냈다는 뿌듯함이 드는건가 싶기도 하고..
근데 비싸면 비싸다고 징징대잔아
@@봉디옐 그래도 이런생각을 갖고있다는게 얼맙니까
b급 기술자 일당 30정도 받습니다
팀장급 사수 명절때 40 받고요
@@harlock2977 정창모 찾아보세요 널렸습니다
그리고 인맥이면 대전 육가공 30줘요
못들어봤다는 것처럼 그러지마세요
10:56 '묻힐거라서요' 아니고 '무칠거라서요'가 맞지 않나요? 음식 명칭에도 '무침'이고 선생님 설명의 문맥상으로도 '묻히다'보다 '무치다'가 맞는 것 같아서요!
등뼈 꺾는소리 오져서 내 등뼈까지 꺾일꺼같음...
사람뼈꺾일때 날거같은소리임..ㄷㄷ
진짜 처음에 순간 효과음인줄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ..
개무서움ㅜㅜㅜㅠㅜㅜㅜㅋㅋ쿠ㅜㅜㅜ
이런거 좋은 화질로 좋은실력있는분이 하시는거 볼 수 있어서 너무 좋아요 ㅠ ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
헐 뭐야 이런 컨텐츠 완전 신선하고 좋다
킹능장 클라스 재생목록 따로 만드셨네요!! 기능장님 혹시 다른 자격증도 있으신가요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
돼지고기 만들어먹을 때 손질 보려고 들어왔는데 너무 쉽고 자세하게 설명해주셔서 감사합니다용😄👍
"척추를 반으로 접어버릴라"가 저분한테는 허세로 하는 말이 아니겠구나... 등뼈 오도독...
등에서 빛 나온다 개멋져 . . . .
귀한 곳에 더 귀한분이 오셨어
발골 부터 요리까지 이분은 모든일에 진심일겁니다.
2:06 갈비뼈 빼는거 중독성;;
식육처리기능사....!
저 검은 옷과 자태....
전문가의 아우라....
멋지다 개쿨하다....
와 진짜 멋지다...
오~~~우!!
당장이라도 모셔가야 할 판.. 무조건 쿠켓연봉에 두배~~ 당신의 능력은 어디까지 인가요? 아우라 끝판왕임ㅋ
왼칼잡이언니ㅋ 역시 손에 칼을지면 멋짐 폭팔~~
고기 부위 설명과 촬영이 이해하기 쉽게 탑뷰로 아주 굿
손질도 잘하시고 요리도 잘하시고ㅠㅠㅠ짱짱
나이도 어리신것 같은데 벌써 복어 기능장 식육처리기능사까지 못하는게 없으시네요
이 영상 제발 길이길이 남겨주세요!
기능장님 요리보는게 힐링입니다!!
나긋나긋하면서 친절한 말투로 뼈를 아작내시네요..반했어요
복어 손질가능한것도 충분히 놀라운데 돼지 발골까지 하신다니... 쿠캣 대체 이런 능력자를 어디서 모셔온거예요..?
너무... 너무 재밋다... 이분 자주 나오셧으면 좋겟어요........ 너무 재밋다....................................
칼질하는 솜씨가 에술입니다~~^
선생님께서는 복어손질부터 이것저것 다 잘하시네요 ㄷㄷ
없는 자격증을 찾는게 빠르겠어요 못하시는게 없네요
영상 보다가 갑자기 육전 먹고 싶어서 집에서 따라 만들어 봤어요! 가족들이 먹어보시더니 추석 제삿상에 올리자고 하시더라고요? 여러분 명절 앞두고 이 육전 따라하지 마세요.
와...👍👍 이분 요리영상 많이 나왔으면 좋겠어요오
이분 저번에 복어도 하시고 돼지까지... 이런 콘텐츠 너무 좋아요ㅠㅜㅜㅠ
짝배기 사장님 돼지부위 손질을 참 잘하시네요~~^
복어 뿐만이 아니라 돼지 손질까지!?
이분의 한계는 어디에 있지?
진짜 킹능장 슨생님 쵝오ㅠㅠㅠㅠ
기능장님 진짜 멋지다....
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌ아자꾸 선생님 그륵에 라고 하시는데 우리할아버지걑앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌ
혹시 어르신께서 계란은 계랄이라고 하시나요?
아니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 기능장에 기능사 이런 분을 모시고 왜 이때까지 왜 그랬는데 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋ
식육처리기능사 분들이 있기에 우리가 고기를 마음껏 먹을 수 있는겁니다!
더불어 우리의 육식을 위해 목숨바친 소와 돼지 닭들에게도 감사한 마음을..ㅠㅠ
이분 우리가 스카웃 하고싶어요..
완전 대박 날것 같아요^^
02:06 ???: 갈비뼈 나가고 싶어??
이분 차분하고 나긋나긋한 목소리로 부위 설명해주시는거 되게 듣기 좋다고 생각하는건 나뿐인가..
치킨 발골도 힘든데 생고기라니 과연 전문가!!!
치유 요리 엄청 잘하네요
치유 기능장님 언제 또 나오시나 기대했어요! 이번 영상도 재밌어요
금손이 나타났다 ㅎㄷㄷㄷ
워매요 슨생님... 넘모 멋있잖아요... 이렇게 대단한 분을 꼭꼭 숨기고 있었다니... 쿠캣 너무한다..
누나는 못하는게 뭐야??
식육처리과정(몸통)
1. 갈매기살 + 토시살
갈삐뼈에 칼을 대고 포를 떼듯이 분리
2. 안심
등뼈와 안심 사이에 칼을 넣어 발골하고 삼겹살 상하지 않게 분리
3. 갈비뼈 발골
등뼈와 갈비뼈 이음매 부분에 칼 긋기 ,갈비뼈 양쪽으로 뼈의 깊이 만큼 칼자국을 내고 발골기를 걸어서 발골, 결따라 꺾어서 발골
(칼자국이 깊거나 얕으면 뼈 안나감)
4. 등뼈 발골
안심있던 자리와 갈비뼈 있던 자리에 뼈를 따라 발골(삼겹살 및 등심 안상하게 조심)
5. 등심
양쪽에서 경계(자세히 보면 보임)에 칼집을 내고 두 점을 칼등으로 그어서 선을 만든 다음 분리
6. 등심 덧살
등심의 껍질 있는 쪽을 보면 직각 삼각형 모양의 등심 덧살이 있는데, 지방을 경계로 잘라서 분리
+ 껍질 제거 및 정형
와우 저걸 저렇게 깔끔하게 손질을..👍
갈비뼈 아작낼때 너무 멋있어요 누님...
뒤로 가실수록 텐션이 내려가ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ밤늦게까지 촬영하신 건가요ㅋㅋㅋㅋㅋ
나긋나긋한 해설 너무 좋아요!
이분 칼드신거만 보면 왤케 설레는지..
와.. 진짜 멋지세요..
삼겹살 수육 따라해봤는데 정말 맛있어요 대박이에요 ㅠㅠ
2:56 힘드신 게 티가 잘 안 나시는 타입이신가봐요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하지만 목소리는 많이 지치신..ㅋㅋㅋ큐ㅜ
TV로 발골작업 하는거 보면 정말 힘들겠다고 생각했는데 여성분께서 하시다니. 존경스럽습니다.
멋집니다. 잘보고갑니다.
ㅜㅠ 넘 멋져요...전문적인 지식과 훈련이 넘 멋져요
이분이 갈비뼈 부러지고싶냐하면 레알이네...
와...정말 수고 많으셨습니다.
어쩜 저리 슥슥 잘 발라내시냐
한 번 직접 해보고 싶습니다. ㅎㅎ
쉐프님 너무 멋있으세요~
항상 보지만 치유님 너무 귀..귀여우십 ㅠㅠ
11:01
풀내음이라……, 제 평생에 '풋내'를 그렇게 싱그럽게 말씀하시는 분은 처음 뵜습니다.
영상컨셉 완전 신선해요 ㅠㅠㅠ 꿀잼
저도 왼손잡이지만 왼손 칼질 ,,, 저얼대 못하는데,,, 여러가지로 대단하신 킹능장님,,,
부추도 그냥 부추가 아닌 영양부추..가방끈 너무 길어서 줄넘기를 하시겠네 진짜 대박적
쉐프님 .. 못하시는게 무엇인가요? 진짜 대단하신분 캬..
와... 진짜 멋있으세요!
대단하세요 저는돼지머리부분을 원해요킹농장어데 있나요
1:1 로 배우고싶어지네요. ㅠ
쿠켓에 요리퀸이 계셨네... ㄷㄷㄷㄷ 없는 자격증 찾는게 빠를듯
살면서 고기 발골해볼일은 없겠지만 왠지 흥미롭게 보게되는 영상...
난 이 분 특유의 나릇나릇한 말투가 너무 좋음 근데 행동은 완전 빠르고 신속하게 똭 하고 ㅋㅋ
치유님..쩔어..
쿠캣은 그동안 왜 불닭에 미쳐있었는가...
부드러운 카리스마는 이런겁니다...
와,,, 엄청 멋지다
칼 정말 잘드네요 ,, , 최고 짜릿해요 엉어우 ㅠㅠㅠㅠㅠㅜ ㅠㅠㅠㅜㅠㅠㅠ
고기가 땡기는 영상이네요
너무... 멋지다...
이거 보면서 좀 궁금했던게
보통 이렇게 정육점에서 산 고기들
안씻고 그냥 구워먹어도 되는건가요?
설령 도축과정에서 세척이나 기타 다른 처리가 이루어졌다고 하더라도
엄연히 생물의 사체인데 그냥 불에 지져먹는다 해도 위생적으로 이게 과연 깨끗할까?
싶은 의구심이 들긴하네요 잘 아시는분 답변좀용
오늘은 칼잡이 되시겄습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ
정시퇴근하려구요
9:09 "그륵" 경상도 사투리 정감가네요
너무너무너무 멋있어
힘만 조금 있으셨으면 정선도 깔끔하게 나오실텐데 그래도 잘하시네요. 이정도는 기본으로 해야 조리장 명함파죠.
복어도 손질하시더만....저분은 못하시는게 없나보다....부럽다...