ปลาเม็ง : ภัตตาคารบ้านทุ่ง
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- พี่สตังค์พาลงใต้ ไปตามหาปลาพื้นบ้านใกล้สูญพันธุ์ นั่นก็คือ “ปลาเม็ง” ที่ ต.ทรัพย์ทวี อ.บ้านนาเดิม จ.สุราษฎร์ธานี แล้วชวนเข้าครัวไปปรุงเมนูเด็ด เผ็ดถึงเครื่อง ฉบับคนปักษ์ใต้ “แกงคั่วกะทิปลาเม็ง” และเมนูครบรสสุดแซ่บ “ต้มโคล้งปลาเม็งรมควัน” ตามติดพี่สตังค์มาชิมกันได้เลย !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ปลาเม็ง” หรือ “ปลาจีด” เป็นปลาน้ำจืดและเป็นปลาพื้นบ้านที่ใกล้จะสูญพันธุ์ ลักษณะลำตัวยาว ตัวเล็ก สีดำ ไม่มีเกล็ด คล้ายกับปลาดุก มีแถบสีเทาจาง ๆ ข้างลำตัว ข้างละ 3 แถบ และแตกต่างกับปลาดุกตรงที่ปลาเม็งจะมีฐานครีบหลังสั้น แถมครีบหูหรือเงี่ยง มีก้านครีบที่เป็นหนามแหลม มีพิษแรงมาก หากโดนตำจะปวดมากกว่าปลาดุกหลายเท่า รวมถึงส่วนของเมือก หากมีแผลที่มือ แล้วโดนเมือกก็จะทำให้ปวดเช่นกัน แต่มีอาการน้อยกว่า
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลาเม็ง วันเสาร์ที่ 10 เมษายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #แกงคั่วกะทิปลาเม็ง #ปลาเม็ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. Thai...
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
RUclips : / thaipbs
ชอบรายการนี้ หายไปนาน ชอบเวลาพูดคล้องจองมาก
ชอบมากกกก ภัตตาคารบ้านทุ่ง ดีใจที่สตางค์กลับมาทำอีก
เป็นแฟนรายการนี้มานานแล้วครับ...ชอบมากครับ มีความรู้ต่างๆสอดแทรกไว้ในเนื้อหาทุกตอน...ขอให้รายการนี้อยู่คู่ Thai PBS ตลอดไปครับ
รายการดีๆแบบนี้ไม่ควรหายไป
ชอบมากครับ สาระ ความรู้ ได้รู้จัก วัตถุดิบ พื้นบ้านมากมาก มาปรุง อาหารกินได้
ปลาเม็งเคยกินค่ะอร่อยนะปลาเนื้อดีที่เดียวถึงจะตัวดำตอนนั้นซื้อโล300ที่.อ.พระแสงทุกคนใส่แมทเป็นตัวอย่างที่ดีค่ะ👍👍👍👍👍👍👍👍👍
ชอบราการนี้มากเลยถ้ามีเวลาต้องเปิดดู โดยคนพูดสุดยอดชอบมาก
ชอบรายการนี้มากเลยห่างหายไปนานมาก
ทำต่อไแปเรื่อยๆนะคะ ที่บ้านชอบดูมาก ดูทั้งบ้านเลย
รายการอาหารบ้านๆ แลแล้วคิดถึงบ้าน
รายการดีๆ ดูมานาน อยู่คู่ไทยพีบีเอส ไปตลอดๆ 👋👋👋
คิดถึงรายการจังเลย..กลับมาเร็วๆน่ะค่ะ
รายการแบบนี้ดูแล้วมีความสุขดี
เป็นอีกหนึ่งรายการที่ชอบมาก
ปลูกต้นข้าวสวยงามชอบดรับ
ชอบมากค่ะ ดูมาเกือบ10ปี อย่าจากกันไปอีก
ได้คาวมรู้มาก(ลูกทุ่งจริงๆชอบมาก
รายการที่น่าสนับสนุน😍😍
สอบมากรายการภัตคารบ้านทุ่ง.ชอบน้องสตางร์
ชื่นใจกว่าแกง ก็ได้เห็นธงชาติ คู่ธงสถาบัน ตามบ้านเรือนชาวบ้าน นี่และอัตลักษณ์ ปักษ์ใต้บ้านเรา
ไร้สาระ
sending support here from usa 🇺🇸 with love 💕
เทปนี้ ชวนหิวสุดๆ
ชอบน้องสตังค์ เวลาพูดคล้องจองเพาะดี
Wow, I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
ชอบดูรายการนี้
เครื่องแกงต้องของใต้ เราคนภาคกลางยังชอบเลย เข้มหรอย
ชอบมากดูมาหลายปีมากเลยจ้า
รายการดีที่ควรดู👏👏👍
ลดคาวปลาไม่มีเกล็ดง่ายๆครับ ต้มน้ำพอเดือด ใส่ปลาลงไปจนมีฟ้าขาวเกาะตามตัวปลา(เหมือกคาวปลา)ตักออกใช้อะไรขุดออกล้างน้ำกลิ่นคาวหายไปทันทีครับ
ตาปีบ้านเราอุดมสมบูรณแรง
เคยไปกินที่ร้านอาหาร ลำพู ปากน้ำตาปี ร้านอื่นไม่มี เขาเอามารมควันตากแห้ง เอามาทอด ยำ อร่อยมากๆ
เป็นปลาที่โตช้ามาก
ดูมานานมากกกกก รายการนี้ ชอบสุด
สุดยอดเลยค่ะ😉
สวัสดีค่ะน้องสตางค์ หน้ากินมากเลยจ้าแกงปลาเม็ง
น่ากินมากเลยค่ะ
เป็นรายการที่ดูแล้วก็นึกถึงสมัยมัธยมสมัยโซเซียลยังไม่บูมเหมือนทุกวันนี้ ตกเย็นมาก็ได้นั่งดูกับพ่อแม่แล้วกินข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากัน😅
ตอนแรกออกรายการใหม่ๆแม่ถามกินเข้ากับอะไรตอบว่าต้องรอรายการนี้555😚
@@georgevear3637 5555เกิ๊นนนนคนเรา
ผมดูมาตั่งแต่ปี 2554 สมียมัธยมเหมือนกันครับ
นี่ก็ 10 ปีแล้ว
เดี่ยวเลิกไปรึยังครับ หรือยังมีอยุ่
ใช่ครับ
ที่บ้านนครศรีฯ เรียกปลาปลีแก้ว บ่อปลาที่โดนขโมยบ่อยๆ ตัดปลายหางแล้วปล่อยให้เฝ้าบ่อ มันจะดุมาก แหย่ขาก็มาถึง
มันงับขา?
หัวเป็นปลาดุก ตัวแบนเป็นปลาเนื้ออ่อน มีเส้นสีขาวข้างลำตัวมี. น่าเลี้ยงมาก โลละ 400. พอๆ กับอึ่งอ่าง
ระดับความปวดของพิษเงี่ยง คงจะพอ ๆ กับ ดุกทะเล ... ชาตินี้คงไม่มีทางได้ชิมแน่ ๆ ราคาแรงเหลือเกิน กินปลากระทิงแทนไปก่อนละกัน สนุกมากครับ รายการนี้....
ชอบดูมากค่ะ
ชอบครับราการนี้
ชอบรายการนี้มากคะ่
ชอบครับ
ชอบทุกตอน
ชอบนายการนี้
กระต่ายคล้ายแมวนํ้า น่ารักแท้
55555++
ปลาชนิดนี้มันจะมีมากในป่าชื้นทึบ อยู่ในรู คนอินโดมาเลเซียชอบกินครับ ผมเคยดูในคลิป
น่ากินแปลบเลย อยากอาคาดแล้วนิ FC Switzerland ⚓🌹🇨🇭👍😁😋
เหมือนปลาดุกอุย มากเลยครับ ถ้าผมไปเดินเจอตามตลาด ผมก็คงจะมองแยกกันไม่ออกน่าครับ
โหวว กิโลละ400-500ปลาสด แม่เจ้า พอเป็นปลารมควัน กิโลละ 2000 ไอหยาา ผมเคยกินมัน ตอนเด็กๆ เมื่อ20ปีที่แล้ว ตอนนั้นยู่ ม.1 หลังจากนั้นไม่เคยเห็น ไม่เคยได้กินอีกเลย ตัวใหญ่สุด ขนาดเท่าหัวแม่เท้า แต่ขนาดส่วนใหญ่ แค่ นิ้วโป้ง ตัวเล็ก แทงเจ็บสุดๆ
ชอบรายการนี้มากๆเลยจ้า
นั่งชมอยุ่เยอรมันจ้าน้องสตังค์ อยุ่ใกล้บ้านพี่เลยล่ะนั่น
คิดถึงครับคุณสตางค์
ชอบรอดูทุกเสาร์ค่ะ
เห็นแล้วหิวเลย
โครตชอบรายการนี้ ดูตั้งแต่ยังเรียนมัธยม
@Dakota Rafael b
@Dakota Rafael จ
@Dakota Rafael ด
เราชอบรายการนี้ครับ🥰
ไทใหญ่ เรียกปลาตึง หมกกินอร่อยหอมมาก (หมกเต้าถ่าน)
รักครับ
จัดไปทั้งสองเมนูเลยครับ
ปลาดุกอุย อร่อยมาก หากินยากมาก
เหมาะดีเหมาะงามคร่า
หิวเลยครับผม
เย้กลับ มาแล้ว ชอบดูมาก
ติดตามมมาตลอด ชอบมากคะ
ยุพินสายใจ
ดูรายการนี้มานานมาก เพลิน
รายการดีมากไปครับ
ไม่บอกก็รู้ว่าอร่อย เครื่องเเกงถึงมาก อยากกินต้มโคล้ง ไม่เคยกิน เคยกินเเต่มาม่า
ต้มโค้งสมุนไพรน่าอร่อยมากเลยค่ะ
หรอยจังหู้,พี่เอ๋🙏😸😋✌✌
น่าทานมากๆจ้า
อยากให้ทำคลิปปลาดุกยาว(ปลาลำพัน)บ้างครับ
ออกอากาศวันเวลาไหนครับ
้หมือนปลาดุกเอ็นมากเลยครับ
ชอบอยู่ตามคลองน้ำไหลในป่าทึบที่มีน้ำใสๆ
ต้มโคล้งน่ากินมาก
อิสานเอิ้น ปลาเซียม
ผมคนอีสานครับ แต่เห็นเมนูนี้แล้ว ส่มแข่ว เป็นตาแซ่บกะด้อ😁😁
อ้าว น้อง สตางค์ คนจังหวัดไหนคับผม ผมพอพึ่งรุ้นิคับ ว่า เป็นคนใต้เหมือน
แชบพอๆๆกับปลาดุกไม่ต่างกันเลยแต่ถือว่าแปลกเท่านั้น อิสานก็พอมี
รสชาดมันอร่อยกว่าปลาดุกตรงไหนครับ?
แลตั้งแต่แลกเอียดๆ นั่งถ้าแลทุกวันคารตอนตี2ชอบรายการนี้มากครับ
Fc belgium. น่ากินมากๆจ้า
FC Switzerland ก็อยากกินค่ะ⚓🌹🇨🇭👍😋
@@BudsarkStark อยุ่ Swit เลอะจ้า
เห้ยนี้มันแถวบ้านหนูนิ รู้สึกดีที่พี่ไป
อยากลองกินปลาเม็ง มีมัยครับ
ใบส้มแป้นขี้ม้า บ้านผมมีมาก
น่ากินครับ
ก็ปลาดุกน้ำจืดดีๆน่ะเอง แต่แพงจัง
หิวตามเลยค่ะ😆😆
หนองน้ำแถวบ้านยังมีอยู่เยอะมาก แต่แปลกในคลองที่อยู่ไกล้กันกลับไม่มี
รสชาดคล้ายปลากดมั้ยคะ
ต้องหามาลองแล้วครับ ปลาเม็ง
ก่อนเข้าแหล่งเชือด นี้ ขุนจนอ้วนมั้ยคับ
กับปลาลำพันละไหนเเพงกว่า
ที่บ้านนครนายกเรียกปลาจี้ด โดนตำทีปวดจี้ดดดดดดสมชื้อปวดน้ำตาเล็ด
คนแก่แถวบ้านจะแก้ความเจ็บปวดโดยเอาโคลนมาจิ้มที่หน้าผากท่องคาถา แต่ไม่หาย55ทนปวดเอา
ถ้าเด็กๆนี่คนโตจะห้ามไม่ให้เข้าใกล้เลยกลัวโดนเงี่ยงปลาจะร้องไห้ไม่หยุดเพราะปวดจริง
เมื่อก่อนตามคลองตามหนองบ่อในท้องนามีเยอะตัวไม่ใหญ่แต่รสชาติอร่อยจริง เดี๋ยวนี้หายากแล้วคนทำนาปรังกันเยอะสารเคมีตกค้างตามแหล่งน้ำปลาอยู่ไม่ได้ไม่เคยเห็นปลาจี้ดมาหลายปีแล้ว
ดีใจนะค้ะที่ทางสุราษฎร์ธานีมีเพาะเลี้ยงจะได้ไม่สูญพันธุ์
ใช่ค่ะภาคใต้เรียกปลาเม็งเป็นปลาพื้นถิ่นของอ.นาสาร สุราษธานีตอนนี้เริ่มจะสูนพันธ์แล้ว หลายคยบอกว่าดุกมันไม่ใช่นะมันเป็นญาติกับปลาดุก😁😁
ยำปลาเม็ง ต้มโคล้งปลาเม็ง หรอย
ผมว่าแล้ว สตางค์คนบ้านเรา คนที่ไหนคับสตางค์
ชุมพรคับ
สตังคนตรังค่ะ นามสกุลรองเดชค่ะ
ทวดเห็นแล้วนํ้าลายไหลลุกบ่าวเอ้อ
อยากไห้ไปถ่ายทำที่บึงกาฬบ้านผมบ้างไม่ได้กลับบ้านแล้วคิดถึง
บ้านโนนสะว่าง
ต.นาสะแบง
อ.ศรีวิไล
จ.บึงกาฬ(ภูทอกดังมาก)
ผ่านไปตรงเคียนซา ตรงหัวสะพานต้องแวะซื้อทุกที ชาดหรอยยนัดพี่น้องเฮ้อ
นากินเลยครับ