Costine di maiale al forno | Ecco come prepararle!
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- Опубликовано: 12 мар 2021
- IMPORTANTE: I TEMPI DI COTTURA IN FORNO VARIANO RISPETTO ALLE DIMENSIONI DELLE COSTINE CHE AVRETE.
IL VIDEO È UN ESEMPIO DI TECNICA PER QUESTA “COTTURA A DUE FASI”!
PER LA COTTURA IN FORNO: IO AVENDO CUCINATO COSTINE MOLTO PICCOLE E MAGRE - COME SI EVINCE DAL VIDEO - A ME SONO SERVITI CIRCA UNA QUARANTINA DI MINUTI DI COTTURA IN FORNO!
HO COMUNQUE POI CONTROLLATO ALLA FINE, PRIMA DI SFORNARLE, SE AVEVANO IL CUORE COTTO!
RICORDATEVI CHE RISPETTO ALLA PEZZATURA DI COSTINE CHE VOI ANDRETE A CUOCERE, DOVRETE REGOLARE I TEMPI DI COTTURA IN CONSEGUENZA ALLO “SPESSORE” DELLA COSTINA… QUINDI SE LE VOSTRE SONO PIÙ CARNOSE, PROLUNGARE ANCHE FINO A 1.20h LA COTTURA IN FORNO!!
L'UNICA CERTEZZA PER QUESTO TIPO PARTICOLARE DI CARNE, SARA' SEMPRE QUELLA DI CONTROLLARE CHE IL CUORE (CIOE' LA POLPA ATTACCATA ALL'OSSO) RISULTI COTTA E MAI ROSA!
LA TEMPERATURA DEL FORNO CHE CONSIGLIO È 200° VENTILATO E A FINE COTTURA FARE ANCORA 5 MINUTI DI GRILL PER RIDARE ANCORA PIU' CROCCANTEZZA ALLA PARTE ESTERNA.
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Le costine di maiale al forno sono un ottimo modo per potersi gustare le costine in mancanza del barbecue. Per ottenere delle succose costine con la superficie croccante, vi racconto questo facilissimo metodo per averle sempre perfette. In più io le condisco con una specie di marinatura che gli conferirà un gusto originale e super equilibrato, così che il troppo grasso della costina non stufi presto!
Consiglio extra, servitele sempre con un buon contorno di patate croccanti.
Se volete potete seguire il mio metodo per le PATATE CROCCANTI in friggitrice ad aria:
➡️ • Ecco l’ingrediente seg...
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Ciao a tutti!! Trovate le indicazioni e i suggerimenti sui tempi di cottura nella descrizione del video!!! 🤗
Buonissimo.
Le padelle antiaderenti so che non si devono scaldare vuote.😮
Proprio no mi spiace
Era fondamentale indicare tempi di cottura …..
Ciao, trovi maggiori indicazioni e specifiche a riguardo nella descrizione del video!
Assolutamente non ci siamo. Ingredienti per la marinatura: olio evo, sale grosso, paprica affumicata, paprika piccante, rosmarino, aglio in polvere, pepe, salsa di soia. Chiudere le ribs in un sacchetto con la marinatura facendo in modo che la prendano in toto; attendere 8/10 ore riponendo in frigo. Trascorso il tempo prendere le costine, porle nella carta da forno e con un pennello da cucina (meglio se di silicone) spennellare la parte della carne con un preparato a base di salsa bbq, la marinatura ottenuta dal riposo delle costine e miele d’acacia o altra tipologia basta che non sia amaro. Chiudere bene la carta da forno e chiudere una seconda volta nall’alluminio. Cuocere 2 ore in forno statico a 200º e trascorso il tempo aprire, spennellare ancora con salsa bbq, miele, tabasco giusto qualche goccia e passare al grill 5 minuti; fare riposare qualche minuto e servire. Consiglio: fanne veramente tante😂😂😂