yo se que la mayoria de personas que lo Haden lo Haden con pura piña pero esta receta la hacia mi Tio en el df en una taqueria grande de puras flautas en el centro de la ciudad de Mexico Sonde yo trabaje con el cuando era joben. Y vendiamos mucho de este tepache Durante muchos años Como dice el dicho ( si funciona para que tartar de arreglarlo). Muchas gracias por ver mis videos y por comentar!
MUCHAS GRACIAS CHEF, POR DARNOS SU CONOCIMIENTO EN TAN GRAN PROFESIÓN LA COMIDA, QUE DIOS LO BENDIGA PARA QUE NOS SIGA EXPLICANDO Y ENSEÑANDO TANTAS Y TANTAS RECETAS, SALUDOS DESDE MÉXICO DF.
Si se tiene que refrigerar Jana ves ya colada y dura un par de semanas le recomiendo ir preparando para tomarlo como lo valla necesitando. Muchas gracias por ver mis videos!
Hola hoy 20/04/22 fueron los 4 días de fermentación de mi tepache lo hice tal cual la receta solo que todo a la mitad solo preparé 5 litros y me salió excelente, sí necesitó muy poco de azúcar y una parte de agua por tres de tepache y salió excelente
Los ingredientes me gustaron y lo voy a preparar, solo que voy a omitir la azúcar y le pondré mas pilincillo y sin colorantes, soy muy natural. Saludos
que deliciosa agua de tepache jamás me imaginé hacerlo con otros ingredientes Cómo el tamarindo y naranja , muchas gracias por compartir sus conocimientos en la gastronomía , saludos chef Dios lo bendiga . :)
Mmmm que rico tepache, hoy lo prepare, solo me queda esperar para que se fermente, haber que tal me sale 😋 gracias chef por compartir todas sus recetas 🙂😉
Hola Chef! Me encanta su tepache encontré su receta hace 4 o 5 años y tengo el mismo tiempo haciéndolo. Soy de México, mi esposo de El Salvador ellos le llaman guarapillo. Además como es una bebida fermentada y contiene pro-bioticos disfrutamos sabiendo sus propiedades nutritivas, Es delicioso muchas gracias
Les comparto que volví a preparar el tepache, pues ya me había quedado muy bien , pero ahora la experiencia me enseñó algo: lavé con jabón y cloro las piñas lo cual mató las levaduras y aunque las enjuagué muy bien, NO fermentó nadita en tres días, tampoco se echó a perder, quedó como simple agua de piña. Es muy sencillo prepararlo pero un detalle puede arruinarlo. Ya había visto que para fermentar pulque, no usan ni detergente en los recipientes porque afecta la fermentación. Otras personas comentan que se pone baboso y no fermenta, quise prevenir eso, pero exageré en la lavada de las piñas.
Muchas gracias, hace muchos años un maestro nos lo dejo de tarea, pero no recordaba que llevaba, y era una lastima porque quedo buenisimo, ahora si lo podré hacer 😊
tepache original es solo piña fermentada y no sabe tan bien jaja mis tios la preparaban cuando no habia dinero para tequila y con eso se emborrachaban esto solo es una receta muy buena pero no la original
disculpe el trast dond se pone dev estar bien tapado o solo s deb tapar con algun trapo? xq segun hee escuchado comentarios q si se tapax completo se agrea??
Hola! Solo debe de estar tapado para que no entre nada pero yo lo e echo con una toalla y también bien tapado y no e notado el cambio , gracias y saludos
Hola Rogelio. Muchas gracias por compartir su deliciosa receta. Yo ya hice mi preparado como usted indica y ya estoy en el 4to. día de fermentación, pero mi fermento no tiene mucha actividad, no huele mal, pero tampoco veo muchas burbujas y ahorita en donde vivo estamos en temporada de mucho calor. Por favor ¿ Durante el reposo se debe mezclar de vez en cuando, o no se toca hasta que esté listo? Yo no lo he movido para nada desde que lo preparé. Estoy un poco preocupada de haber hecho algo mal. Gracias por su respuesta de antemano. Saludos.
Hola! Si puede moberlo d vez en cuando , y en ocasiones tarda un poco más y tal vez aga un poco de ilo pero si hace mucho ilo es porque la piña estaba muy madura. Y se debe utilizar sin que este muy madura ,gracias y que disfrute su tapache,🙋♂️😊
Hola Rogelio. Muchas gracias por su pronta respuesta y amable respuesta. Ha calmado un poco mi preocupación con respecto al proceso de mi tepache. Tiene razón, ahora después de su respuesta, moví el fermento y hace un hilo muy ligero al sacar la cuchara del fermento. Y es que la piña estaba madura cuando la compré, entonces ¿se debe usar una piña "verde"? En cuanto mi fermento, eso de que hace Hilo ¿significa que ya no sirve, lo puedo componer de alguna forma?, hoy he visto que en la superficie del fermento ha aparecido una "telita" muy fina, como si le hubiese espolvoreado harina encima. He probado el sabor del fermento y apenas empezó a dar rastro del sabor a tepache, pero es muy débil aún, si todavía sirve mi fermento para llegar a convertirse tepache, a pesar del hilo que hace ¿Cómo sabré en qué momento está listo el tepache, llegará a hacer espuma? ¿cuántos días más espero? Tengo miedo de que cruce el limite de fermento y se empiece a hechar a perder. Disculpeme con tantas preguntas, pero realmente me gustaría aprender a hacer tepache. De ante mano muchas gracias por su gentil respuesta. Saludos cordiales.
Gracias! Mis padres son Cubanos. Yo estoy en Florida. Me gusta Tepache porque es fermentado y saludable. Pero nostros no tienemos esta tradiccion, y me tengo que educar sola para mi esposo y hijos
Mi jarro es solemente 1 gallon USA (3.8 liters) tengo que partir receta en el medio. Quantos dias para mi Tepache? Miami es 72 grados. Esta receta es el Mejo que yo e visto.
@@ChefRogelioLara Muchas gracias chef y si es verdad siempre he ocupado pina bien madura , según yo para que quede bien rico , pero lo voy hacer como usted , agradecida con usted chef DLB
Esta es la receta original! yo soy de Guadalajara Mexico, y ahí en una taqueria de taco de cabeza o al vapor que esta por la calzada Independecia, haciamos este tepache Atentamente S.S.S
Could you please copy the recipe and paste in comments? I can't copy it in the description, and I would like to translate. ¿Podría usted por favor, copie y pegue la receta en los comentarios? No puedo copiarlo en la descripción, y me gustaría que copiar y pegar en un traductor. Muchas gracias.
yo se que la mayoria de personas que lo Haden lo Haden con pura piña pero esta receta la hacia mi Tio en el df en una taqueria grande de puras flautas en el centro de la ciudad de Mexico Sonde yo trabaje con el cuando era joben. Y vendiamos mucho de este tepache Durante muchos años Como dice el dicho ( si funciona para que tartar de arreglarlo). Muchas gracias por ver mis videos y por comentar!
De todas las recetas, ésta es mi favorita, el Tamarindo le da un sabor super fresco!!! Gracias ❤
Woooow ya lo preparé y quedó delicioso, justo el sabor que buscaba, gracias por compartir 👏👏👏👏👏👏👏
Me da mucho gusto saberlo,muchas gracias y saludos 😊🙋♂️
MUCHAS GRACIAS CHEF, POR DARNOS SU CONOCIMIENTO EN TAN GRAN PROFESIÓN LA COMIDA, QUE DIOS LO BENDIGA PARA QUE NOS SIGA EXPLICANDO Y ENSEÑANDO TANTAS Y TANTAS RECETAS, SALUDOS DESDE MÉXICO DF.
Mil bendiciones por la receta la fruta se tira se esprime o se le agrega más agua
Si se tiene que refrigerar Jana ves ya colada y dura un par de semanas le recomiendo ir preparando para tomarlo como lo valla necesitando. Muchas gracias por ver mis videos!
Hola hoy 20/04/22 fueron los 4 días de fermentación de mi tepache lo hice tal cual la receta solo que todo a la mitad solo preparé 5 litros y me salió excelente, sí necesitó muy poco de azúcar y una parte de agua por tres de tepache y salió excelente
Los ingredientes me gustaron y lo voy a preparar, solo que voy a omitir la azúcar y le pondré mas pilincillo y sin colorantes, soy muy natural.
Saludos
Muchas gracias y saludos 🙋♂️😊
Así lo hago yo, piloncillo no azúcar, y el colorante no agrega nada necesario.
que deliciosa agua de tepache jamás me imaginé hacerlo con otros ingredientes Cómo el tamarindo y naranja , muchas gracias por compartir sus conocimientos en la gastronomía , saludos chef Dios lo bendiga . :)
Mmmm que rico tepache, hoy lo prepare, solo me queda esperar para que se fermente, haber que tal me sale 😋 gracias chef por compartir todas sus recetas 🙂😉
+Sandra Lagunas Gracias a usted ,saludos.
Lo voy a intentar ojalá y me salga ya regreso en unos días
Gracias por comentar y gracias por ver mis videos!
Me encanta el tepache. Lo voy a preparar. Gracias por compartir su receta.
Hola Chef! Me encanta su tepache encontré su receta hace 4 o 5 años y tengo el mismo tiempo haciéndolo.
Soy de México, mi esposo de El Salvador ellos le llaman guarapillo. Además como es una bebida fermentada y contiene pro-bioticos disfrutamos sabiendo sus propiedades nutritivas, Es delicioso muchas gracias
Me da mucho gusto saberlo. Gracias y saludos
Les comparto que volví a preparar el tepache, pues ya me había quedado muy bien , pero ahora la experiencia me enseñó algo: lavé con jabón y cloro las piñas lo cual mató las levaduras y aunque las enjuagué muy bien, NO fermentó nadita en tres días, tampoco se echó a perder, quedó como simple agua de piña. Es muy sencillo prepararlo pero un detalle puede arruinarlo. Ya había visto que para fermentar pulque, no usan ni detergente en los recipientes porque afecta la fermentación. Otras personas comentan que se pone baboso y no fermenta, quise prevenir eso, pero exageré en la lavada de las piñas.
Muchas gracias por compartir su experiencia ,es de mucha ayuda ,saludos 🙋♂️😊
Una pregunta, puedo fermentar con piloncillo para no ponerle azucar?
Si, Gracias y saludos
Mi muy estimado chef Rogelio lara puedo omitir el tamarindo y la naranja en esta receta de tepache
Si , solo tendrá un sabor diferente pero igual bueno, muchas gracias y saludos 🙋🏻♂️😊
@@ChefRogelioLara lo prepare como dice usted en su receta y la verdad esta muy delicioso gracias por contestar es sin duda el mejor chef de youtube
Buena vibra;Chiff El tepache ya fermentado cuanto tiempo dura en la nevera?
Yo lo dejo hasta un mes , muchas gracias y saludos 😊🙋🏻♂️
Se ve de poca,justo para el calor que hace en Cancún,y sobre todo ahora que escasea la cerveza ...🤗
Chef Rogelio un 100, delicioso, exitos.
Muchas gracias, hace muchos años un maestro nos lo dejo de tarea, pero no recordaba que llevaba, y era una lastima porque quedo buenisimo, ahora si lo podré hacer 😊
Muchas gracias y saludos 🙋♂️😊
chef Rogelio excelente tepache me salio muchas gracias por su receta
Me da gusto saberlo gracias y Saludos 😊🙋♂️
2:31: que el hielo esté bien frío.. 😁😁😁😂😂 ok, nó te enojes!! Pero me hizo gracia!! Me voy a preparar tu receta, VIVA EL TEPACHE!! SALÚ..
Uno de esos resbalones, muchas gracias y saludos 🙋♂️😊
Orale se ve igualito que al que me tomaba cuando era adolecente,ahora ya se por que se veia de ese color.GRACIAS por subir este video.
El tamarindo se pone crudo asi duro?
Si gracias
Se me antojó! Gracias!
Gracias a usted y saludos
Por mucho, mi receta favorita, gracias ❤
Gracias a usted
Oye muchas gracias por compartir tu receta despues de buscar muchisimas esta fue la ganadora saludos desde chicago.
cuanto dura esta vevida.. se refrigera una vez colada?
cuanto tiempo lo dejo fermentando siempre?
Hola es normal que se haga una baba?
Si , un poco
gracias x su receta llebo años sin probar un tepache original 😊😊😊
tepache original es solo piña fermentada y no sabe tan bien jaja mis tios la preparaban cuando no habia dinero para tequila y con eso se emborrachaban esto solo es una receta muy buena pero no la original
disculpe el trast dond se pone dev estar bien tapado o solo s deb tapar con algun trapo? xq segun hee escuchado comentarios q si se tapax completo se agrea??
Hola! Solo debe de estar tapado para que no entre nada pero yo lo e echo con una toalla y también bien tapado y no e notado el cambio , gracias y saludos
Yo lo hice en una garrafa de vidrio, y lo tape con tapón de rosca , y PUM... Mejor con trapo, para que no acumule gases, gehgehgeh, un aprendizaje.
Yo aun asi lo hare como usted lo ha hecho, igual, en otras partes lo hacen de pura piña, voy a experimentar :)
Soy nueva en su canal soy de PR pero vivo en Texas me han dicho que en vez de piloncillo puedo usar melasa es lo mismo?
Que sencillo es la preparación, gracias por la receta.
Este tepache el el mismo del mercado de jamaica???
Si , muchas gracias y saludos
A mi me gusta el rojo, , y en lugar de azúcar, prefiero ponerle mas panela! Gracias!
Ya la prepare es deliciosa muchas gracias saludos
yo ago tepache y se le pone color café caramelo y ese es el color del tepache mmmm..... sabroso
Hola sólo una duda ... Y el barril como lo curas
Gracias por compartir, la receta.
gracias por compartir mi chef... una preguntota, Cuánto pesan sus 2 piloncillos? donde vivo solo venden piloncillos muy pequeños...
gutrixsq 224grm(8 oz) aprox. Muchas gracias Saludos.
gutrixsq 224 gr.c/u (8 oz.c/u.) Gracias Saludos.
Se puede hacer en una olla de acero inoxidable?
Luis Horacio Najera-Castillo yo lo hago en una de plástico y sale igual de sabroso
Hola Rogelio. Muchas gracias por compartir su deliciosa receta. Yo ya hice mi preparado como usted indica y ya estoy en el 4to. día de fermentación, pero mi fermento no tiene mucha actividad, no huele mal, pero tampoco veo muchas burbujas y ahorita en donde vivo estamos en temporada de mucho calor. Por favor ¿ Durante el reposo se debe mezclar de vez en cuando, o no se toca hasta que esté listo? Yo no lo he movido para nada desde que lo preparé. Estoy un poco preocupada de haber hecho algo mal. Gracias por su respuesta de antemano. Saludos.
Hola! Si puede moberlo d vez en cuando , y en ocasiones tarda un poco más y tal vez aga un poco de ilo pero si hace mucho ilo es porque la piña estaba muy madura. Y se debe utilizar sin que este muy madura ,gracias y que disfrute su tapache,🙋♂️😊
Hola Rogelio. Muchas gracias por su pronta respuesta y amable respuesta. Ha calmado un poco mi preocupación con respecto al proceso de mi tepache. Tiene razón, ahora después de su respuesta, moví el fermento y hace un hilo muy ligero al sacar la cuchara del fermento. Y es que la piña estaba madura cuando la compré, entonces ¿se debe usar una piña "verde"? En cuanto mi fermento, eso de que hace Hilo ¿significa que ya no sirve, lo puedo componer de alguna forma?, hoy he visto que en la superficie del fermento ha aparecido una "telita" muy fina, como si le hubiese espolvoreado harina encima. He probado el sabor del fermento y apenas empezó a dar rastro del sabor a tepache, pero es muy débil aún, si todavía sirve mi fermento para llegar a convertirse tepache, a pesar del hilo que hace ¿Cómo sabré en qué momento está listo el tepache, llegará a hacer espuma? ¿cuántos días más espero? Tengo miedo de que cruce el limite de fermento y se empiece a hechar a perder. Disculpeme con tantas preguntas, pero realmente me gustaría aprender a hacer tepache. De ante mano muchas gracias por su gentil respuesta. Saludos cordiales.
Receta original ... Muchas gracias
Gracias A Usted y saludos
Muchas gracias por su receta.
gracias a usted saludos!
Qué tipo de naranja se usa?
Cualquier naranja
Otra pregunta- el Tamarind, usas la cascaras or solamente la semilla?
También la cáscara pero abierta , después se va a colar, gracias y saludos
Gracias! Mis padres son Cubanos. Yo estoy en Florida. Me gusta Tepache porque es fermentado y saludable. Pero nostros no tienemos esta tradiccion, y me tengo que educar sola para mi esposo y hijos
Chef Rogelio Lara tu receta es la mejor que yo e visto.
Mi jarro es solemente 1 gallon USA (3.8 liters) tengo que partir receta en el medio. Quantos dias para mi Tepache? Miami es 72 grados. Esta receta es
el Mejo que yo e visto.
Hola si está bien media Receta pero el tiempo de fermentación es el mismo y 72 f. Está bien , gracias y buen provecho!
La pulpa de tamarindo debe estar cocida o cruda?
Es cruda , gracias y saludos 😊🙋♂️
@@ChefRogelioLara que son los piloncillos??
Hola chef , porque me queda babosito , que hago mal ?
Se dice que cuando la piña está muy madura eso pasa , Yo siempre le pongo cascara de piña no madura , Muchas gracias y saludos
@@ChefRogelioLara Muchas gracias chef y si es verdad siempre he ocupado pina bien madura , según yo para que quede bien rico , pero lo voy hacer como usted , agradecida con usted chef DLB
ayyy qe rico!! gracias lo intentare!!
Esta es la receta original! yo soy de Guadalajara Mexico, y ahí en una taqueria de taco de cabeza o al vapor que esta por la calzada Independecia, haciamos este tepache Atentamente S.S.S
lo daño con el colorante
Se escuchaba más el ave q usted😀😀😀😀Hay un charrasquiyo
GRACIAS por su video.
Buen dia.🤗🤗🤗🤗🤗
Aber cuando invitas para q llege a tj.
Could you please copy the recipe and paste in comments? I can't copy it in the description, and I would like to translate. ¿Podría usted por favor, copie y pegue la receta en los comentarios? No puedo copiarlo en la descripción, y me gustaría que copiar y pegar en un traductor.
Muchas gracias.
Por cierto, sabe que beneficios tiene este tepache? digo, igual me lo voy a tomar jaja
hay algunos que le ponen cerveza al tepache esto para que sirve
Que interesante agua fresca..!!
Gracias,saludos.
Aquí estuvo el can
se ve rico pero eso de agregarle más azúcar está quiúbole que. con razón se diabetizan
Todo estaba bien hasta que se le agrego azúcar es mejor y más saludable más piloncillo.
No es hate pero mi abuelita se infarta si ve que rebajan el tepache y le ponen colorante nahshahajajsjajajaj
El colorante sobra todo muy natural pero eso 🤮
Todo iba bien hasta que le aventaste esos colores