🥄 RECETA DE 𝗟𝗘𝗡𝗧𝗘𝗝𝗔𝗦 𝗘𝗦𝗧𝗢𝗙𝗔𝗗𝗔𝗦: 🍎 𝗟𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗺𝗶 𝗮𝗯𝘂𝗲𝗹𝗮
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- 👩🍳🎥 En esta ocasión, Lara nos trae una receta típica de cuando empieza a hacer un poquito de frío: un 𝗲𝘀𝘁𝗼𝗳𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲𝗷𝗮𝘀 𝘃𝗲𝗴𝗴𝗶𝗲, un plato tan delicioso como 𝘀𝗮𝗹𝘂𝗱𝗮𝗯𝗹𝗲, pues al prescindir de las carnes evitamos también ingerir colesterol. Su gran cantidad de verduras, por otro lado, añaden mucha 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗮, 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮𝘀, 𝗺𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹𝗲𝘀 y ayudan a equilibrar el índice 𝗴𝗹𝘂𝗰𝗲́𝗺𝗶𝗰𝗼 del menú.
La 𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲𝗷𝗮 es una legumbre que recomendamos comer a menudo, rica en proteínas, potasio, fósforo y magnesio. Aun así, hemos de saber que aporta una proteína algo incompleta porque no contiene todos los aminoácidos esenciales y, por eso, recomendamos complementarla siempre, por ejemplo, con un puñadito de arroz integral.
✅ Ingredientes:
- Un bote de lentejas cocidas
- 1 cebolla y 1 ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
✅ Pasos a seguir:
1. 𝗧𝗿𝗼𝗰𝗲𝗮𝗿 las verduras.
2. 𝗖𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿 𝗮𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 en una olla, preferiblemente de hierro fundido porque conserva mucho mejor el calor y permite obtener un estofado más homogéneo.
3. Sofreír la 𝘇𝗮𝗻𝗮𝗵𝗼𝗿𝗶𝗮 𝘆 𝗹𝗮 𝗰𝗲𝗯𝗼𝗹𝗹𝗮 hasta que empiece a estar transparente. Un truco para acelerar el proceso: añadir un poco de agua y tapar.
4. Añadir el 𝗮𝗷𝗼 hasta que se cocine.
5. Añadir los 𝗽𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 hasta que estén 𝘢𝘭 𝘥𝘦𝘯𝘵𝘦.
6. Añadir entonces la 𝗯𝗲𝗿𝗲𝗻𝗷𝗲𝗻𝗮 y el 𝗰𝗮𝗹𝗮𝗯𝗮𝗰í𝗻 hasta que esté todo bien pochado, vigilando para que no se pegue en el fondo.
7. Añadir ahora las 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝘀 y un poco de laurel, además de tomate concentrado que permitirá conseguir el sabor característico de la receta original.
8. 𝗗𝗲𝗷𝗮𝗿 𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗼𝘀 y añadir el pimentón ahumado, vigilando que no se queme.
9. Añadir las 𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲𝗷𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗱𝗮𝘀, rehogar bien.
10. 𝗖𝘂𝗯𝗿𝗶𝗿 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗴𝘂𝗮, mezclar y dejar cocinar a fuego medio (tapado).
11. Cuando hiervan, añadir un pelín de 𝘀𝗮𝗹 y esperar a que reduzca un poquito el agua.
12. 𝗘𝗺𝗽𝗹𝗮𝘁𝗮𝗿 y degustar esta receta con el sabor ahumado típico del chorizo, pero sin ningún ingrediente de origen animal (solo a base de verduras y legumbre).
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GRACIAS LARA DALE A LA GRAN DRRA UN ABRAZO CONSUMO SUS PRODUTOS HERMOSOS ERES MUY GENIA Y ERES SU NIETA URUGUAY
Mil gracias!!
Buenos días, gracias por enseñar...
Con mucho gusto
Excelente receta muy nutritiva, gracias por compartir.
❤❤❤
Gracias a ti
Que alegria de este espacio, un fuerte abrazo para ti y tu abuela , tengo 75 años y siempre la he seguido
Gracias desde Barcelona
Igualmente! un abrazo!
🇪🇸 ESPAÑA (Cantabria) .
que ricas Lentejas ♿LARA QUÍERO DE
CÌRTE SÌES NORMAL Y fiable qué vendan Los PRODUZTOS de tú abuelas en supermercado ?.
YO NECESÌTO PONERME EN
CONTAZTO CON ANAMARÍA LA JUSTÍCÍA. Fecha 26-10- 2023 .
Pueden encontrar los productos en grandes superfícies, sí. Si desea asesorarse, póngase en contacto en anamarialajusticia.com/pagina/formulario-particulares.html
Riquísimo el estofado
Acá le decimos guiso y mis hijos lo amaron! Somos vegetarianos ❤
Nos alegra mucho que os guste!
Me encantó la receta.! Para acompañar a gusto con carnes o verduras...
Me faltó la papa para ser estofado 😢
Que rico saludos de México
MU BUENA RECETA URUGUAY♥️🇺🇾
Amo esa cocina❤
Son riquisimas las lentejas......son lo mass....¡!....gracias....saludos a tu abuelita.....❤😍❤🤩🤗
Muchísimas gracias
Buenas tardes Lara Gracias por tu receta Yo no como lentejas pero me gustaría empezar Dime por favor como las cueces ya que las añades a las verduras una vez cocidas Gracias por tu respuesta 🙏🙏🙏
Hola Daniela, en este caso las teníamos ya cocidas. Para que una lenteja quede perfecta, previamente las vamos a remojar durante unas horas (verás que aumentan su tamaño). Luego procedemos a cocerlas hasta que queden tiernas.
👋 deben de estar buenísimas! Pero yo pondría la lentejas sin cocer, media hora a fuego lento y ya estaría!!
Sí, claro que es posible y genial. Previamente remojadas y dejarlas suficiente para que queden bien cociditas.
😋
❤EXCELENTE 👌
Muchas gracias, la receta se antoja y claro que la voy a hacer. Saludos para la abuela, quien es mujer maravillosa.
Gracias, esperamos que te gusten Paty!!
Hola. Lara. Quedo Exquisito Su Estofado. 🤤🌹🌻
muchas gracias!!!
Q rico y w comer p dolor fuerte de rodillas gracias ustedes son lo mejor dios les bendiga
Añada a su dieta alimentos antiinflamatorios, como más proteína vegana, cúrcuma, pescado azul, jengibre... un abrazo!
Bella su nieta Sra. Lajusticia! Bendiciones.
Hola, muchas gracias
LARA,,,dale a tú abuela,un fuerte abrazo de mi parte❣️
Por supuesto!
Gracias ❣️
Gracias Lara por la deliciosa receta!! Gracias a tu maravillosa abuela Ana María por compartir sus conocimientos, saludos desde Perú 🇵🇪!!
LA OLLA X DENTRO DE QUE ES LARA? AVER SI CONSIGO EN URUGUAY..MUY BUENA RECETA.ACA ESTAMOS EN PRIMAVERA . SALUDOS A TI Y LA ABUELA MARIA ELENA😊❤
Hola! es una olla de cerámica. Son ideales para algunas recetas como aquellas en las que previamente realizamos un sofrito de verduras, ya que no se pegan y se necesita muy poco aceite
@@anamarialajusticia ❤
¿Las lentejas no tienen hierro?
es hierro no hemo, de manera que necesitamos vitamina C o ácido para que este hierro se pueda absorber en la medida de lo posible
Deliciosas se ven
Mil gracias
Lara muy rica receta de lentejas. Un abrazo fuerte para tu abuela y para ti. Tengas feliz día. Muchas gracias
Muchísimas gracias
Que ricas 😋😋😋
En mi casa se hacen también así pero sin pimentón. Muchas gracias
Gracias a ti
Muchas Gracias Lara con seguridad la preparo y me la apunto como una de mis favoritas, me encanta las lentejas.
Son buenísimas y saludables
Gracias Lara, justo lo que necesitaba. Muy valioso aporte a mi dieta. Aprenderé a cocinar contigo.