Pozole rojo mexicano 100% auténtico
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- Опубликовано: 17 дек 2022
- El pozole rojo es uno de esos platillos mexicanos que poca gente conoce fuera del país, pero que merece que le hagan un monumento en cada ciudad. Con un caldo de chiles, cerdo deshilachado y maíz, es una bomba de sabor perfecta para el frío.
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Está brutal. Claro que es adaptada a lo que tenemos en España, pero como mexicano creeme que la haré y seguro que sabrá parecido al que tenemos allá. Por ponerte una pega, un poquito más de agua porque suele ser más líquido. Pero seguro que siguiendo tu receta me acordaré de mis noches de pozole en mi ciudad. Buen trabajo y ánimo! Sigue haciendo recetas mexicanas crack!!!
lo apunto para el siguiente!! Gracias
Te quedo increíble, felicidades!
Esos pequeños detalles como dorar los chiles, el maíz y sellar la carne, hacen una enorme diferencia para el sabor; tradicionalmente son técnicas que no se aplican para el pozole, sin embargo hace que de un giro completo. Soy mexicano y te puedo decir que muchos te dirán que no es pozole y que parece más un mole de olla, debido a que el "caldo" o "salsa" quedo más espesa; no obstante, para mí es un pozole increíble, una receta con cambien en lo tradicional adaptándose a lo que tienes en tu país.
Felicitaciones, se ve riquísimo 🫡
muchas gracias!!!!
No soy mexicano pero ese pozole te quedó muy parecido al tradicional, de hecho por lo que veo hiciste un pozole gourmet; mi consejo es que no uses aceite en un plato mexicano, siempre usa la manteca de cerdo, de resto me pareció simplemente increíble
Soy mexicana y nunca se me había ocurrido preparar un platillo tan elaborado como el pozole, este se ve que te quedó buenísimo, seguiré tu ejemplo y prepararé tu receta. Solo me gustaría comentar que en México no usamos vinagre en los guisos, me parece interesante que los incluyas. Como acompañamiento también agregamos orégano seco, el cual trituramos con las manos y chile seco en polvo.
Me parece una excelente interpretación del pozole; en lo particular este guiso es de las especialidades de la familia, la preparación que hacemos es mucho más simple, creo el tuyo es una versión gourmet, sería genial que pudieras probar la versión simple, yo por mi parte probaré tu receta la verdad se me antojó mucho aunque creo acá le llamarían chilpozo o pozol (otros guisos similares), bendiciones y eres un excelente cocinero, mis mejores deseos, un abrazo desde Veracruz México
Diego tío, siempre que busco algo rico que hacerme hay un video tuyo donde explicas perfectamente como prepararlo, sea de la gastronomía que sea y siempre tus cambios o preferencias son los mismos que los míos, si te conociera seríamos mejores amigos seguro jajajajaja
Soy Mexicana y acepto tu receta 😊
un honor!!!
Primero fue el Pho y hoy hice este increíble plato quedó espectacular, solo puedo darte las gracias por este magnífico canal y las recetas que nos enseñas en serio, enhorabuena 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
muy buenas elecciones!! Me alegra un montón que te hayan gustado
Me encantas!!!!!!!
Soy mexicana. Había estado buscando una receta de pozole con chile pasilla y generalmente es el que omiten. Mil gracias te quedó espectacular!!!!!
Mi amigo. Sigo tus recetas desde hace tiempo, muy buenos por cierto. Deberías tener x100 de seguidores y views. Que bueno que hagas recetas de México. Saludos desde acá. Y tienes toda la razón no todo son tacos 🌮. Abrazo
muchas gracias!!
Mmm así no se hace el pozole mexicano , nunca había visto esa versión de preparado
El pozole es uno de mis platos favoritos y está receta está brutal 💖
Descubrí tu canal y me encanta. Como mexicana me gusto tu versión del pozole rojo, de ve muy rico y seguramente lo está. Más videos de gastronomía mexicana por favor!!
Se ve muy rico, pero creo que es un pozole gourmet. Bendiciones 🙏
me lo tomo como un piropo? 😅
Uffff 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Este plato lo tiene todo 🤤🤤
Se ve rica la barbacoa...❤
Diego, no te creas todos los que dicen que no es pozole "original". Como en todo el mundo hay miles de variantes. Tu forma de hacer pozole se parece a la de mis familiares.
El problema es que lo dice él. Si dijera que es su versión, no hay problema. Pero solo se da un balazo en el pie afirmando que es "original" y claramente nunca ha estado en México 🤷
Genial, ahora ya me dieron ganas de comer pozole 🤣
No soy mexicano, pero eso ha de estar buenísimo
lo está!!!
Diego, aprecio mucho tus recetas, he estado viendo tus videos de allí por marzo de este año y me encantan, siempre me ha gustado la cocina pero no es que sea muy talentoso en ello, pero tus recetas me inspiran un montón a crear cosas nuevas, intente replicar tu Baklava, más o menos me salió, mi problema principal fue con la masa, que por capricho la quise hacer casera. Igualmente, este mensaje en si fue para preguntarte si te gustaría sacar algún libro de recetas y si ese sería de tus favoritas o todas las de tu canal? Suerte!!
Juanjo, si te atreviste con la masa filo es que algo talentoso eres!!! Un libro no está en mis planes del futuro cercano, pero quien sabe, la vida da muchas vueltas. Abrazo y gracias!!!
Hola, busqué esta receta en tu blog y no está. Sería increíble que la subas porque a veces dispongo de tiempo solo para leer.
el pozole es muy diferente segun la region donde se prepara este se parece a uno que hacen cerca del estado de hidalgo
Me recordó el pozole que hizo Rachel Ray.
muy buena recetas . para darle un sabor tradicional quita el epazote y cilantro en la cocción y agrega Laurel, tomillo y mejorana.
Para hacerlo todavia más tradicional te recomiendo usar manteca de cerdo y carne de cuerpo (originalmente llevaba carne humana 😅)
No se sigue lo tradicional pero quién diga que eso no es pozole, miente.
Usualmente se suele hacer el grano con salsa en lugar de los chiles enteros pero está versión tiene todo el espíritu azteca.
Soy mexicano de Guadalajara Jalisco, el país es grande y con gran variedad en la forma de preparar los distintos platos, acepto tu forma de hacerlo, pero aquí en jalisco te digo en verdad el pozole no se hace así, lo preparamos de una forma muy distinta, te reitero la forma en que se hace en mi ciudad, ya que si hay mucha variación de acuerdo a la región donde lo pruebes.
Saludos desde la tierra del tequila.
Aquí en el centro (Edo. Méx. y CDMX) tampoco se hace así. Ni cerca...
El buen pozole de carne humana
Se ve rico, pero no es el típico que te sirven en una cenaduría, sigue así Diego, amo tus videos
por lo que he visto investigando la receta, cada una es de su padre y de su madre, así que era imposible que quedase 100% como el de cualquier sitio 😅 lo importante es el concepto
@@diegodoal luego cocina un mole de olla, es un caldo muy rico
si quieres la receta del pozole blanco dime, que es el mas tradicional
¿donde compras todos los ingredientes mexicanos en España? He mirado en amazon y sale todo más o menos caro no se si tu los compras en otro sitio que puedas recomendar... y de paso los indios que es un auténtico quebradero "montar" algunas recetas, pero tienen tan buena pinta...
Lo mexicano lo compro todo en 100% México y La Despensa Mexicana. Y lo inidio, hay muchas tiendas por Lavapiés, en Madrid.
Dato curioso: antes de que llegaran los españoles a mexico como no había cerdo y los jabalíes eran muy difíciles de cazar… El pozole se hacía con carne humana
No era por descarte, sino por rito.
El pozole se hace con la cabeza del cerdo, tradisionalmente. La historia es que los indígenas no sabían cómo hacer para que los Españoles se comieran todas las partes del animal, por lo que se inventaron el pozole. Es un caldo denso, porque tiene mucho colágeno de la cabeza, con una buena cantidad de grano, poco de carne y ¡claro! el caldo incluye la mezcla de chiles que has puesto, pero en menor cantidad. Se suele pedir cachete u oreja, que es cartílago, o la carne que se desprende del resto que se le llama carnaza. Se sirve con lechuga en tiras, cebolla en cuadritos pequeños, unas rebanadas de rábanos, unas gotas de limón y si te gusta lo picante, siempre hay una salsa picante tipo Valentina, muy picante, en la mesa para que le puedas poner al gusto.
En las casas es muy difícil que se haga con la cabeza, por lo que se opta por cortes que favorezcan la cocción lenta y que tengan hueso, en algunas casa se agregar hueso blanco, que son partes de la cadera y de la rodilla, para que aporten densidad y sabor, por eso del colágeno.
Ambas opciones son muy ricas, el sabor es ligeramente diferente, es decir, ambos saben a caldo de cerdo, pero no es lo mismo, si los comparas, sí tiene un saber diferente.
Me encantaría hacer esta receta, pero creo que tendré que buscar los chiles por internet....en los supermercados de por aquí no hay nada de eso...
Hola veo que no usas la olla exprés en tus videos, porque? Gracias. Yo por razones de salud ya no puedo guisar como antes con tanto detalle, tiro mucho de la exprés.
Ese es el pozole más raro que he visto 😣🫣, pero seguramente quedo rico como todo lo qué haces
jajajajaja por qué es raro?
Soy mexicana, el pozole es una receta originaria del estado de Michoacán donde es mi familia, y aunque repito debe estar buenísimo por ser de ti, es más una receta adaptada, pero es bueno ver otras versiones, como el pozole verde etc. ☺️😁
@@diegodoal Tradicionalmente se hacía con cabeza de cerdo, con mucho más caldo y un poco más ligero de chile, que quede apenas colorado. Pero probaré tu receta. Se ve rica y también interesante. No sabía el tip del maíz de lata y el horno, en mi ciudad venden fresco recién cocido. Gracias.
@@evaitzelchavezmendoza1683 No, el pozole no es originario de Michoacán. Es un plato generalizado en todo el centro de México, de las regiones que eran parte del imperio de los mexicas y que se comía de forma ritual.
Hoy en día hay demasiadas variantes regionales como para decir que es originario de cualquier estado, pero si fuera necesario ponerle un origen sería en la Ciudad de México donde estaba la capital mexica.
@@raplap4406En realidad es de esos platos que tampoco podría achacarse a la CDMX. Si somos históricamente estrictos, el plato con la famosa carne humana se describe en la zona arqueológica de Tecoaque, en Calpulalpan, Tlaxcala. Pero imagino que toda la región nahuateca del centro de México debió de tener una receta similar.
Y algo que le aporta un sabor extra sería ponerle espinazo de cerdo al cocinar el caldo 😍
Lo que ustedes sienten cuando uno quiere hacer la paella comida española ,eso sentí 😅,hay un dicho y dice echando a perder se aprende.
Ese no es el autentico, el autentico es con carne humana
Ahora sí como decimos en México: le echaste mucha crema a tus tacos, o freseaste jajajaja. Se ve interesante tu versión, pero para nada es la tradicional. Sin embargo, no dudo que te haya quedado riquísimo. Jamás lo voy a hacer como tú lo haces jajajajajaja Pero muchas otras recetas que he visto en tu canal me han encantado, así que síguele. Saludos desde Guadalajara, México.
La guillotina esa no parece muy práctica
Un poco más de cladoso y hubiera sido perfecto
Se ve bien, pero me perturbó usar cilantro, perejil y epazote ;_;
Jamás he visto que lo preparen así
lo tradicional es con cabeza de puerco, espinazo y bandera
"Característica del maíz mexicano" 😅😅😅 Te tengo noticias: El maíz es de origen mesoamericano, es decir, MÉXICANO 😅😅😅