Punjena, rolovana svinjska kremenadla
HTML-код
- Опубликовано: 1 ноя 2022
- Još jedno u nizu prazničnih jela koje pravim preko tri decenije.
Prvi put sam jela ovako pripremljen rolat kod tetka Jele, rođene tetke mog supruga. Tetka mi je tih davnih dana sve detaljno objasnila, a ja sam kao pravi štreber sve detaljno zapisala, pa sada prenosim i vama.
Hvala tetka Jeli na podeljenom receptu za predivno jelo u kome godinama uživamo i naši gosti i mi, a sada ćete nadam se i vi.
Za početak nam treba komad kremenadle ucelo.
Kremenadla označava komad svinjskog mesa sa parčetom rebra uz kičmu, seče se iz sredine karea i pored prepoznatljivog oblika uvek sadrži i deo kosti (rebra). Pored izraza kremenadla, kako mi govorimo u našoj kući, češće se čuje krmenadla. Kako god je zvali ona je, pored filea, najukusniji i najkvalitetniji deo svinjskog mesa pa stoga imaju posebno mesto u kulinarstvu.
Mere su date za 1 kg mesa sa kostima, a ja uvećam spram kupljene količine. Najčešće zbunim mesare kada tražim 40 cm kremenadle ucelo sa kostima, pa moram da objašnjavam da mi je tolika tepsija i rerna i da mi odseku i izmere pa koliko ispadne.
U ovom receptu meso se ne odvaja od kostiju, niti se skidaju masne delove jer upravo oni daju puniji i kompleksiniji ukus.
Kao kod svakog mesa ne treba ga peći odmah po vađenju iz frižidera, nego treba da odstoji bar pola sata-sat, u zavisnosti od veličine komada mesa. Na ovaj način se omogućava proteinima da se temperiraju pa se posle meso ravnomernije peče.
Punjenje možete napraviti i neko drugo, ali meni je ovo jednostavno najlepše, mada sam, tokom godina, probala razne kombinacije.
Tetka Jelin rolat od mesa
Sastojci:
1 kg karea sa kostima u komadu
100 g pileće džigerice
1 zemička
2 dl mleka
1 jaje
1 veza peršuna
100 g ribanog ementalera (ili parmezana)
50 g dimljene slanine
so, biber
majoran ili origano ili timijan
mast za pečenje
Priprema:
Meso oprati, obrisati i posoliti. Kraće kosti staviti na sto, pa meso, oštrim, dugim tankim nožem, izrezati pored kostiju do donjih kostiju i onda polako seći u krug 1 cm debljine. Odvijati kao rolat do pravougaonika. Izlupati tučkom, začiniti pa ostaviti da stoji bar pola sata.
Nadev:
Potopiti zemičku u mleko, pa dobro ocediti.
Pileću džigericu satrti, pa pomešati sa svim ostalim sastojcima.
Premazati nadev preko mesa i pažljivo uviti nazad. Uvezati koncem preko kostiju.
Preliti sa malo masnoće. Zapeći 10 - 15 min pa izvaditi. Smanjiti temperaturu rerne na 200 stepeni. U tepsiju naliti malo vode pa je prekriti Al folijom. Peći 60 - 90 minuta, skinuti foliju, pa na jakoj vatri zapeći da porumeni.
Ostaviti da se odmara 15-30 minuta.
Serviranje:
Služi se mlako sa kostima, da bi moglo da se seče ili hladno skinuto sa kostiju pa posluženo kao rolat.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com 
Хобби
Sad već vašu divnu baku, svi mi doživljavamo kao svoju, ne zamerite mi što ja upravo zbog nje jedva čekam svaki vaš video. Žive nam bile
Mi bh HZZ mi ju mi
Baka je kao iz slikovnice. 😊
Sjajne dame, kao iz nekog drugog vremena, s divnom, pametnom i nježnom osobnošću, pune izvanrednih savjeta i lijepih priča...Eto, to sam vam morala reći!!! Nije da sam baš neki ljubitelj kuhanja, al vas gledam, upravo zbog sveg onog iz prve rečenice!!!
potpisujem svaku riječ hvale, dame svako dobro i puno zdravlja vam želim
Svakom jelu dajete novu draž! Svaka čast! Veliki poljubac!!
💖💞💖
Volim vas, jer unosite neki unutrašnji, duhovni mir 😘🤗😘
Toliko truda i paznje svojim pratiteljima, zaista niko , ama bas niko ne pruza!👏👏👏🥰🥰🥰
Ovo je bilo obavezno nekad,prijatelji i gosti generalno su svetinja,to je deo nase kultire,ivak se gostima spremalo bogato i najkvalitetnije,e sada nisam sigurna da je tako i to je bas greota
Драге даме сваки ваш рецепт је савршено добар , милина вас је гледати са колико љубави све спремате и нама презентујете.Најбољи зачин од свих је Љубав коју ширите спонтано .ДИВНЕ СТЕ.
Sreda popodne mi je postalo omiljeno doba dana u nedelji, a druzenje sa vama, ucenje uz vas, jako dragoceno. Divne ste, hvala od sveg srca i svako dobro vam zelim 💗
OBOŽAVAM VAS DIVNE STE, TRI GENERACIJE. SVAKI RECEPT VAM JE SUPER. LEPO OBJAŠNJEN UZ SMEH I ŠALU. USKORO IMAM GOSTE I JEDVA ČEKAM DA GA ISPROBAM. ZNAM RECEPT SLIČAN, ALI OVAJ MI SE SVIĐA, POŠTO GOSPOĐA BUBA PRAVI 30 GOD. HVALA NA OBJAŠNJE JU I LEPOM PRIKAZIVANJU. U POTPUNOSTI OBJAŠNJENO. SVU SREĆU ZA SVE TRI. HVALA VAM.
Q
Drage moje koja ljepota,ljubav trud,vi ste otkrice za sve nas,obozavamo vas I ljubimo sve tri iz Sarajeva!
I mi vas odavde 💖💖💖
Perfektno!!! Veliki pozdrav za Vas! Za baku malko veci 🤗
Za baku 10,sve ste super,cuvajte se i volite,pozdrav iz Sremske Mitrovice
Veliki pozdrav za divne dame....gledam❤🤗😊
Drage dame , svaki put me ocarate , vasom dobrotom , lepotom , tako ste prirodne a najvise zato sto me podsecate na moju mamu i prelepo detinjstvo , snimajte sto vise videaaaa ....
Veliki pozdrav
Divne ste ,toliko vas volim slusati i gledati ,vracate me u dane mog detinjstva ,topolog doma i nase omiljene kuhinje.S ljubavlju spremljeno jelo ima posebnu car pozdrav iz subotice ❤😘
Baka je jedna divnoća predivna. Podseća me i likom i dobrom dušom na moju baku. Uživam gledajući vas.
Dobro veče, drage dame...i ovog puta ste zablistale, kao i uvek. Rolat izgleda prelepo, o ukusu, ne sumnjam, sastojci su fantastični. Veliki pozdrav za sve, za baku jedan poljupčić🤗💋
Šta reći krmenadle jako lijep ručak sve pohvale ljubim vas baka divna žena ima prelijepu frizuru pozdrav za sve tri i radujem se sredi
Ne jedem svinjetinu,iz vjerskih razloga al volim da gledam vase videe jer ste mi prezanimljive,baka posebno
Kakvo uživanje sa vama. Divne ste. Prijatno.
Veliki pozdrav za sve, posebno za baku
Kad vas gledam kako složno i sinhrono kuhate, pa iako je to preko ekrana, mogu osjetiti ono blagdansko obilje i radost. Svaka čast!
Prava svecanost, divno drage dame!
Drage Dame milina vas gledati.Ovo je prava carolija kao i sve sto spremate.Verujem da je super ukusno.Hvala vam od srca.Ljubim vas i pozdravljam.😘👍💝💝💝🙊🙊🙊
Baka je pravo blago!
Dame su odlične, baka baš baš zakon, još da je u šalici neki dobar konjak umjesto kave😀. Puno pozdrava i još ovakvih videića
Tako ljepa Famila Baka Mama i Unuka 3 generacije 🥰
Fantasticno kao i sve do sada.Pozdrav iz Krusevca.
Pravo je zadovoljstvo gledati vas i slusati.
Opet sam uživala sa ove tri dame!Sve predivno,mada i ja najviše volim onaj deo za"domaće",haaaaaah!❤❤❤
Dobro vecee...svaka vam cast..obozavam vas gledati..kako lijepo objasnjavate i imate umiljat i predivan glas..non stop bi vas slusala....imam dosta godina i jos uvijek ucim a od vas se ima sta i nauciti....zivi i zdravi bili vi i vasa familija...lijep pozdrav iz Beca...❤🥰😘
Ne znam da li je veći užitak gledati Vas ili slušati..svako Vam dobro od ❤️iz Slavonije..
Svaka čast! Svakom jelu dajete puno ljubavi i nekakvi poseban draž.❤️
Srdacan pozdrav drage moje ,nema potrebe da vas hvalim, jer ne bih bila s vama svake sedmice da niste vrjedne hvale. 👍❤️💚💜
Bravo. Svaka Vam cast na vasem umecu. Puno pozdrava za Vasu pomoc.♥️♥️♥️🌷🌷🌷
Prelepo, ide nam krsna slava probaću da napravim , pozdrav za vas 🤗🤗🤗🤗
Ja .sam jedva docekala da VAS.gledam Divne ste Srdacan pozdrav zaVas tri a posebno Mama Bubi I MAMI milina vas je gledati
Hvala na još jednom divnom receptu.
Kao i svake srede,Srbobran je zamirisao sa prelepim mirisima iz Vaše kuhinje.
Puno pozdrava g-đa mami,Vama i Tijani!
Jao svaka čast 👏..a nas niko ne zove..ono gledaš a usta gladna😂. Tako izrezat meso nikad nebi uspjela..super ručak za neke svečanije dane.
Ovo jako primamljivo iizgleda👍
I ja...jedva docekah 17h...🥰😘🥰
Sta reci, prelepo spremate sve od jela do slatkisa. Rolat vam je divan i napravicu ga sigurno. Sve tri ste kraljice. Zelim vam svako dobro i srdacan pozdrav od❤
Svaka cast i vama i baki Bubo za svaku pohvalu pozdrav
Impozantno. Svecano. Hvala
Sjajno!!! Mnogo mi se sviđa! Uvek me oraspoložite, divota!
Fenomenalne ste, uvek mi ulepšate dan ❤️❤❤
Drage moje dame,
Hvala na predivnom receptu.
Uglavnom pravim rolovano pile na razne načine ali ovo je izvrsno.Veliki pozdrav.❤️🍁♥️
Divota svaka cast hvalaaa 👌👍pozz i poljubac za baku majku i unuku ljubim vas hvalaaa na divnom receptu 👋👋💋💋💋❤️❤️❤️💁♀️
Predivno, predivno, savršeno drage dame! ❤️❤️❤️ Srdacan pozdrav iz Zagreba
Tako ste divne tako širite pozitivnu energiju jedva čekam sredu što zbog vaših fantastično recepata što zbog vas tri prave domaćice i toplina doma uz dobru hranu uvek prija u bilo koje godišnje doba ipuno hvala za divan recept ovo mora da se proba za naredne praznike još jednom hvala i prijatno
Piše se KRMENADLA. A što se tiče klipa, nemam reči, sve pohvale. Uživao sam gledajući.
Hvala puno 💖
Što se pisanja tiče, oba oblika su pravilna, pošto je tudjica pa su se obe reči odomaćile ☺️
💞😘🥂💞😘🥂,💞😘🥂
Veliki pozdrav i veliko hvala divne dame za još jedan divan recept. Poseban poljubac i zagrljaj za predivnu gospođu baku 💞😘💞😘💞😘
Svaka čast!!! Prava domaćinska kuća i porodica. Divno. 😊 ❤
Kako ste divne i drage, a uz to otkrivate prelepa jela🤗. Pozdrav!
Prelepo kao i sve do sada.Rado Vas gledam i uzivam u svakom novom videu.Pozdrav iz Sombora
Izuzetno hvala vam za novi recept
Predivno!
Divne ste sve tri ! Svi videi su vam odlicni! Mama Bubo ja vas obozavam.❤
Bar cveće da pošaljem 🌺🌺🌺 zauzvrat ovako divnog recepta, a pre svega Vaše tople i lepe duše ❤❤❤
Bravo. Za mamu i cerku
❤️
Molim samo za ovu divnu kombinaciju sa bundevom. Kako se zove. I sprema divno mi izgleda. Hvala vam devojke.🥰🥰🥰🥂
Predivno, prelepo i jako stručno, oredpostavljam vama jednostavno zbog toliko ljubavi s kojom sve spremate.svaka čast i veliki pozdrav za sve tri dame.
Divno 💖
Ovo je predivno mora da je socno moram praviti a vi ste divne svr tri
Predivne ste obe ,obozavam da vas gledam 🥰🥰🥰🥰🥰😘😘😘😘
Baka ima divnu haljinu,rolati su divni a i priloz♥️
Hvala na predivnom receptu
Bogami ovo je fantazija😍😍😍 Pravim u nedelju kao probu pred Slavu. Hvala Vam, divne ste sve tri😘
Veliki pozdrav ,obožavam Vas i uživam svaki put kada Vas gledam
Ma da bi riječ rekla. Moje dame svaka čast. Ovo "miriše" na jako, jako dobro. Veliki pozdrav 🤗
P. S. Gospođo Buba potpuno ste u pravu da je meso pečeno sa kosti puno, puno ukusnije. 💖
Divan recept i divne ste.A ja sam se nesto danas rastuzila jer nikada nisam stigla da ovako sa svojom majkom nesto pravim u kuhinji.Nisam imala tu cast a sada je to nemoguće jer nje nema.Pozdravljam i ja vas i ljubim .🥰❤️
Takodje ,ia Vas tri,pozdravljam i ljubim💋💋💋
Odlična ideja, bravo mama Bubo.
Maaa obožavam Vas😘❤️
Jaooo kako slasno jedete.. 😋😋😋😋😋..divotica👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🥰🥰🥰🥰
Divne kao i uvjek❤️
Hvala na novom receptu
Divine ste, uzivancija vas je gledati,,,, mnogo pozdrava❤️
Drage moje prekrasne dame,ma obožavam i vas i vaše recepte👋🤗🤗
Bravo g.buba fantazija
Divne ste😘
Bravo hvala ❤
KOCKASTA
Hvala,hvala,hvala na prikazanom
Veliki pozdrav
Draga Bube blago vama kad vam je Bog dao da kuhate s majkom i kcerkom istodobno. Super recept probam ga za Bozic obavezno. Puno pozdrava iz Čapljine! Pusa za sve tri gracije. ❤❤❤😘😘😘
Ako moze recept od deserta od bundeve.😘
Srdačan pozdrav Vama za ovaj divan recept.Radila sam ga cijela kuća miriše .Svi oduševljeni.Hvala i veliko ♥️ za Vas.♥️🌹😄
Jaooo što uživaaam
Hvalaaaa
Meni je već pošla voda na usta. Tako ste slatke vas tri. Prijatno vam bilo. A ja sutra pravim vaše rolovane krmenadle.
Hvala mama Bubi za divan recept.
❤❤❤❤❤
Hvala vama veliko na poverenju ❤️💖🥰
Pozdrav vama prijatno je gledati i slušati😘♥️
Predivno uživala sam sa vama super ste veliki pozdrav
Baš,,baš ste genijalne obožavam vas gledati. Isto pozdrav iz Zagreba.
Kao i uvek predivno putovanje kroz nove recepte sa vasom predivnom i toplom porodicom. Uzivanje pravoo!!!♥️💋
rolat izgleda prefino! Sve fantasticno
Ma sto reci,predobar rucak.Svinjetina i nadjev pecena fino,njam.Divne salatice,krumpir...
Bravo za sve tri dame i lijepu atmosferu.Lijep pozdrav,samo nastavite🥰😘👍👍👍❤❤❤🖐🖐🖐
Predivno❤❤❤
Lako mi je za vas ! Malo se šalim . Ali , sve vam savršeno ide od ruke ! Uvijek lijepo jelo i lijepa prezentacija ! Ne može to svako ! Puno toplih pozdrava !
Savrseno drage dame! 😚😚😚😚
Bubo,draga...
Domaćica ste par excellence!
😚
Savršeno. Obavezno ću napraviti. ❤️❤️❤️
👏👏👏♥️♥️♥️🌷🌷🌷.Recept je odličan.
Prelijepo. Pozdrav 👋🏻
Divno.
Šta reći bravo bravo bravo
Hoćemo i mi peći krompira? Bravo bako, kako bez krompira 😉.
Draga gospođa Buba, jelo prelepo, prava otmenost na stolu, sve pohvale za Vas tri dame.Vikend rezervišem za ovaj recept.Tople pozdrave i poljupce za damsko društvance 🥰🥰🥰🥰