업계 관련자인데요 전통적인 편육은 돼지마리로만 눌러서 팔았습니다 전통시장가시면 아직도 하시는분들이 있죠. 틀에 넣어서 누를때 밖으로 튀어나오자 말라고 천으로 싸고 그렇게해도 지방이 많이 흐르기 때문에 돈피로 아래위를 막고 좌우는 틀에의해 막히도록 했습니다. 그렇게 하다보니 특정기업에서 돈피 함유를 늘려서단가를 낮추기 시작했고 전통적인 돼지머리로만 하는 곳은 단가에서 밀리게 됩니다. 그제품이 시장에 들어온시기에 구제역이 발생했고 돼지머리 하나에 2만원까지 올라가면서 업계에서 돼지머리가 들어가지 않은 편육이 나오기 시작했구요. 자연스럽게 두배정도 가격하던 머릿고기 쳔육은 시장에서 거의 사라지게 됩니다. 그후 약 10년간 돼지머리가격이 내리긴했지만 여전히 머릿고기중 비싼 볼항정 뒷목살 등의 고기는 편육에서 사라지고 돼지머리의 앞판이라는 제일싼 부분과 돈피등을 넣은 저렴한 제품만 팔리게 되었던것입니다. 지금 시점에서 삶은 돼지머리 가격은 kg당 10,000-12,000원 정도 한다고 보면됩니다. 즉 단가때문애 시장에서는 돼지머리 통머라를 사용한 편육은 점점 줄어들고 저렴한 후지 사태 수입뽈살 돈피 돼지머리껍질 등을 사용한 제품들이 많이 팔리고 있는 현실입니다. 그래서 예전의 구수하고 진한 고기맛의 편육을 맛볼수 없는것입니다. 시기에 따라 다르지만 돼지머리는 뒷다리살에서 앞다리살정도의 시세변동을 보이고 때에따라서 앞다리살보다 비쌀때도 있습니다.
그런데 마지막에 저가형 편육은 430g 한 봉지에 9,600원이고 뒷다리살 편육은 200g 한 봉지에 3000원이면 g 수 맞춰도 저가형이라고 말한 편육이 더 비싼 거 아닌가요? 아니면 고가의 편육이라는 것이 따로 있어서 저가의 편육이라고 적은 것인지 잘 이해가 가지 않아 남겨봅니다.
![[어남선생 레시피] 이렇게 푸짐하다고?? 맛집 족발 맛으로 완성한 [만원족발] 수육처럼 삶으면 끝! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240712 방송](http://i.ytimg.com/vi/FcdH-oWBATQ/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피] 이렇게 푸짐하다고?? 맛집 족발 맛으로 완성한 [만원족발] 수육처럼 삶으면 끝! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240712 방송](/img/tr.png)
편육 종종 사먹지만 고기부분이 많은거보다 순수하게 머릿고기로만 해서 지방과 껍데기 골고루된게 진짜 맛나더라구요!! 쫄깃 탱글한 식감 넘나 좋아
맞아요
돼지 귀 연골 들어간건 오독한 식감도 맛있고, 그냥 일반 돈피 들어간것 보다 머릿고기 껍데기가 식감이 더 찰지죠
노브랜드꺼맛잇어요
항상 좋은 정보 ㄱㅅ염😊😊
흑.....감사합니다.
업계 관련자인데요
전통적인 편육은 돼지마리로만 눌러서 팔았습니다 전통시장가시면 아직도 하시는분들이 있죠.
틀에 넣어서 누를때 밖으로 튀어나오자 말라고 천으로 싸고 그렇게해도 지방이 많이 흐르기 때문에 돈피로 아래위를 막고 좌우는 틀에의해 막히도록 했습니다.
그렇게 하다보니 특정기업에서 돈피 함유를 늘려서단가를 낮추기 시작했고 전통적인 돼지머리로만 하는 곳은 단가에서 밀리게 됩니다. 그제품이 시장에 들어온시기에 구제역이 발생했고 돼지머리 하나에 2만원까지 올라가면서 업계에서 돼지머리가 들어가지 않은 편육이 나오기 시작했구요. 자연스럽게 두배정도 가격하던 머릿고기 쳔육은 시장에서 거의 사라지게 됩니다. 그후 약 10년간 돼지머리가격이 내리긴했지만 여전히 머릿고기중 비싼 볼항정 뒷목살 등의 고기는 편육에서 사라지고 돼지머리의 앞판이라는 제일싼 부분과 돈피등을 넣은 저렴한 제품만 팔리게 되었던것입니다.
지금 시점에서 삶은 돼지머리 가격은 kg당 10,000-12,000원 정도 한다고 보면됩니다.
즉 단가때문애 시장에서는 돼지머리 통머라를 사용한 편육은 점점 줄어들고
저렴한 후지 사태 수입뽈살 돈피 돼지머리껍질 등을 사용한 제품들이 많이 팔리고 있는 현실입니다. 그래서 예전의 구수하고 진한 고기맛의 편육을 맛볼수 없는것입니다. 시기에 따라 다르지만 돼지머리는 뒷다리살에서 앞다리살정도의 시세변동을 보이고 때에따라서 앞다리살보다 비쌀때도 있습니다.
이런 댓글 너무 좋아요 ❤
진짜 리스펙합니다
섹스!
내가 편육에 막걸리먹는걸 참 좋아햇는데
어느새 시장이나 음식점들 편육 사먹어보니 고기맛도 약하고 기름지기만하고 다 싸구려 됫더만 ㅠㅠ
고마워요 스피드웨건
그런데 마지막에 저가형 편육은 430g 한 봉지에 9,600원이고 뒷다리살 편육은 200g 한 봉지에 3000원이면 g 수 맞춰도 저가형이라고 말한 편육이 더 비싼 거 아닌가요?
아니면 고가의 편육이라는 것이 따로 있어서 저가의 편육이라고 적은 것인지 잘 이해가 가지 않아 남겨봅니다.
저거 저희 어머니가 국밥을 만들어 보신다고 돼지 머리 여러개 사고 지름 1m정도의 냄비로 끓여 만듬 먹어 보니 다른 국밥집 만큼 맛있더라고요
어머니 손맛은 이길 수 없죠~
선생님 뒷다리살 편육 어디서 사요 ㅜ 네이버, 쿠팡 검색했는데 제가 검색하니 안 나와요. 검색어나 구매처 정보 좀 주실 수 있나요? 부탁드립니다.
저도 알고싶습니다
편육 전자렌지에 10초정도 살짝 풀어질정도로 데워먹음 따뜻하게 먹을수있움
뒷다리살 편육 어디서 3000원에 살 수 있나요!!?
식자재사람들 이 분들은 업소로 납품되는 가격을 말하고 있는겁니다.
@@minsikchoi7173 앗 그렇군요 감사합니다.
어머니가 어릴때 먹었던 소편육이 참 맛있었다고 하셨는데
@@anthonyforthreebang유부녀시잖아
아직도 소편육많이하는데 진짜맛있습니다
@@My.job.is.blowjob6974뭔 말이여
@@user-Dabih 개소린데요 ㅋㅋ
편육 얇게 썰어서 새우젓 찍어 먹으면 입에서 탱글탱글 쫀득쫀득
돼지머리편육이 저가형 편육이라면서 단위그램당 가격은 더 비쌉니다? 더 비싼데 저가형?
뒷다리가 많이 싸요
뇌피셜인데 머릿고기로 만든 편육중에 저가형이란거 아닐까요?
영상 게시자가 좀 햇갈리게 써 놓긴 했는데 아마도 기존 편육 중에 싼게 저 가격이라 말하는 듯 당연히 돼지 머리보다 후지가 더 싸니 후지로 만든 편육은 더 싼거고
뭐지? 저가형 430g 9600원 인데 뒷다리살 편육 200g 3000원??? 그럼 뒷다리 살편육은 초저가형 편육인가?
진짜 ㅋㅋ 저도 그거보고 이게 뭔 개소리지 싶었음 ㅋㅋ 심지어
얌채마냥 바로넘김 ㅋㅋㅋ 영상에다 이딴 장난질을 하나 ㅋㅋㅋㅋ 이게 될거라 생각한건가?
오타거나 멍청한거지 ㅋㅋㅋㅋ
저가형이 머리고기로 만든 편육중 저가형인걸 말하는거 아닐까요?
나도 뭔소린가했네
편육자체가 저렴한 음식은 아니죠
오히려 남아도는 후지편육이 더 저렴할 수 있어요
@@봄달비 이말이 맞음
저가형 저거 근데 사먹으면 개 맛있음
일반 편육은 냄새나는데
식자재 저거 사먹으면
돼지냄새 안나고 쫄깃찔깃 좋아하시는분들은
환장함
나도 먹어봤는데 개맛있음. 인터넷으로 5개씩 시켜먹는데 가격 6천원 초반대인데...
원래 편육은 돼지머리로 만들어도 퀄리티 괜찬은데 원가절감하려고 비계를 많이 넣는가보네요 돼지는 콜라겐이 많아서 돼지머리를 틀에넣고 눌러노면 묵처럼 굳어요
ㅇㅇ그쵸
구매를 하고싶은데 어디서 구매할수있을까요
일단 인터넷에서는 안파는듯... 광고가 아니라서 안남긴다고 하지만 어디서 사는지 못찾다보니..... 사람들이 정보의 오류라고 생각하는 사람들이 늘어나네요 ㅠ
솔직히 살코기 편육보단 껍질이랑 지방질이 많아서 야들야들하고 짤깃한 편육이 더 좋아서 저가형만 먹을 듯
그럼 두레편육 사먹어보셈
죽일만큼 질겨서 다 던져버림 ㅜ
영상에나온 저가형 편육 430g 9000원
고기들어간 편육 200g 3000원
그럼 400g이면 6000원?
저가형 편육이란게 훨씬 비싸네요.
내 입맛은 저가형 편육이라 아쉬운 부분
저가형편육은 양쪽에 껍질을 따로 붙여서 만들어서 썰면 껍질이 분리되고 떨어지고 싼티 남
편육 진짜 좋아하는데... 비싸!!!!
저기에다 새우젖이랑 같이 먹으면🤤
초고추장
@@user-FIash 사서 어떻게 해먹죠?
편육 인터넷은 안비쌈
@@정권-e9p 저 상태에서 그냥 썰어 먹는 거에요 따로 조리하는 게 아니라
어디서 구매하나요 ㅠ
농한기 겨울 가마솥에 돼지머리 삶아서 편육 만들어 먹으면 맛있음.
이 형은 목소리가 뭔가 끌려
약간의 남도일 느낌
지성~팍
어디서 파나요?
공장에 직거래로 구매하면 편육 430짜리가 7천원대입니다.. 저가는 아니죠 왜 저가형이라 하는지 모르겠네요 ㅋ 돼지머리 고사지낼라고하면 비싼데 😖
저가형 편육 사 먹어 봤는데 양쪽에 껍질은 붙여서 만들었고 밋도 없음. 괜히 저가가 아니더라.
정은이 가있냌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂😂😂😂
사실 얇게 잘른 익힌고기는 모두 편육임. 즉 원래 편육은 요리 종류가 아니라 자른 형식을 말하는 것... 흔히 편육이라고 부르는 누름고기는 따로 붙은 이름이 없어 보편적으로 쓴 편육이 이름화 된것임.
뒷다리살 편육 어디건가요
제조사나 상품명은 말씀드릴 수 없습니다. 광고라고 오해받고 싶지 않아유~ 감사합니다.
수육이 원목이라면
편육은 집성목.
표현력 와우
편육은 최대한 얄게 썰어야 오돌오돌 하니 더 맛있다
식자재왕편육 저번에 4천원인가 5천원인가 사먹었는데 어디서사셨는지 모르겠지만 그냥 비싸게 사신거도 클듯
어디서 구매하셨나요??
저도 그기서 구매하고 파서요...
내가 비싼데서 구매 했나싶네요..
제가 구매한건 9천3백2십원... ㅡ..ㅡ
마트에서 사먹어 본것중엔 최고 !!
맛있긴 한데 비싼가 싶고 해서 은근 부담 되긴하드라고요...
@@이기영-w6i8y 식자재마트요
일반마트에서 살땐 그정도가격대가 적당할거에요 이거 영상은 원가레시피 라면서 도매가 소매가 등 넘나들며 만드니까 따지는거고요
편육 너무 비싸던데 저만 비싸다고 생각 하나요?
일부 지역에서는 얇게 썰어낸 수육을 편육이라고 부르기도 해요 ㅎㅎ 영상 잘보고있습니다
아마 눌러만든 떡인 절편에 활용된 편이랑
영상에 나온 편육의 편이 동일한 의미인거 같구요
지금 댓글에서 언급한 편육은
편썰다의 편인거 같습니다
소고기는 한국,일본빼고 대부분 지방 마블링이 적은것이 좋은고기라고 하잖아요ㅋ 특히나 돼지는 지방이 많으면 나쁜고기 맞죠~ 정육점에서 버리거나 라드유로 만들어먹는데..
헛소리 ㄴㄴ
뒷다리살로 만들었으면 편육이 아니라 그냥 햄아닌가요? ㅋㅋ
요즘 돼지머리로 제대로 만든 편육이 드뭄
족발로 만든것도있는데 족발로 만든게 맛있어여
머릿고기는 깨끗하게 안하면 냄새가..
음 소머리도 눌러먹는데
저희동네만 그런지 몰라도 소머리는 눌러먹고 돼지머리는 그냥 썰어서먹었음 ㅋㅋ
고급형편육 200g 3,000원, 저가형 430g 9,300원 뭔가 잘못된거 이님?
춘천막국수집에선 편육이 수육으로 나옵니다!
아버지께서 장례식장에서 가져온 편육을 처음 먹었을때 맛있어서 다 먹었는데 맛있겠다
편육 초장찍어먹으면 맛있음
우리 학교 편육이라 해놓고 앞다리 수육 준거 생각나네
해병수육 맛있어용
새끼.... 기합!
비밀이야님 목소리랑 비슷하시네요
저가형편육 430g에 9600, 뒷다리살편육 200g 3000원이면 뒷다리살 편육이 더 저렴한거아닌가요??
눈썰미가 좋으세요~ 품질은 저가형이지만 비싸게 팔리고 있는게 현실입니다. 마트에서 마진을 많이 보고 있다는 거죠.
ㅋㄷㅋㄷ~~~~
돼지고기 뒷다리살 앞다리살 구매해서 후라이팬에 구워 먹는거 더 좋다요♡♡♡♡
돼지국밥도 앞다리살로 하는 가게가 더 맛있다요!!
둘다넣으면 더맛있는걸?
굽지말고 삶아 수육으로
편육은 지방이 어느정도 있어야 맛나지
보통 경조사때 나오는 편육은 맛있는 겉절이김치와 먹어 맛있지만
그냥 편육 하나로 보면 일반 편의점 편육이 냄새도없고 감칠맛도 장난아니고 두사부일체 대가리 애인처럼 쫀듯함
돼지머리 발골해서 삶은거 하나 사서 먹을만큼 지퍼백에 넣어서 냉동실 넣었다가 가끔 꺼내먹는데
진짜 맛있어요..
저가형이 더 비싸면 저가형이 아니넹 ㅋㅋㅋ
그램 수 차이가 있자나용
@@_Sam_Da_Soo_ 그람당 가격 계산해보세요
저렴하다구요?
편육은 조선중기 양반들이 먹던 고급음식 이죠 원래 소머리로 하는 거랍니다
편육은 젤라틴으로 굳힌것
편육이 진짜 맛있지.. 수육이랑 비교가 되낭
그냥 고기기름 먹고싶으면 기름기있는거 사시고 살코기 먹고싶으면 살코기 사시면되요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩐지 편육을 렌지땡하니 맛이 개판이더라니.
0:00
나 돼지고기 편육 개좋이하는데 ㅠㅠ ❤
저도 사랑합니다.
편육에 초장찍어먹으면 고소하이 ㅊ 즥이는데
돼지국밥에는 머릿고기 안들어갑니다
제발..
찾아도 나오지가 않네요
편육에 돼지 눈도 들어감.. 다 갈아서 만드는거임
그냥 제대로된 편육 먹고싶으면 조선팔도농수산 편육 먹으면됨 ㅇㅇ
개인적으로 왜먹는지 모르겠는 음식
그니까편육이 돼지대가리를 꽉눌러서 만든 음식..개잔인한음식이였네ㄷㄷㄷ
이미 죽은 살만 가지고 하는데 잔인한거면
삼겹살은 배부분만 찢어서 내놓는건데 그건 괜찮음?
요즘 편육이 더 비쌈
편육 ㅈㄴ비쌈ㄷㄷㄷ
뒷다리살 편육 좋네요
제가 먹어봐도 뒷다리살 편육이 더 맛있습니다. 아마 이 상품이 향후 유명해지지 않을까요???
엥 돼지껍질을 넣는다고라
편육 가끔씩 눈썹 나옴 씨바....
편육 맛있음
저가형 9천원..
저가형 돼지껍질로만 만든건 비추
저가형 편육이 더 비쌈. 말이 됨? ㅋㅋ
저가형이 더 맛있는걸..?
저렴하지는 않은디
얘는 편육을 안먹어봤나???
족발고기가 싸다고 삼겹살 가져다놓고 족발이라고 하는거잖아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
닭발 먹을것도 없으니 닭가슴살 가져다가 닭발 1개보다 닭가슴살1개가 더 비싸니까
닭가슴살이 닭발이라는거아냐?ㅋㅋㅋㅋㅋ
편육은 머릿고기로 만드는게 국룰인거야ㅋㅋㅋㅋㅋ
식자재왕 ㅈㄴ까대시네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저가형이 더 비싸네;; 뒷다리살 편육은 진짜 개쓰래기구나
귓속은 깨끗이 닦고 만들겠지?
생각도 하기 싫다
뻥 치지마 짜샤
편육 왜 먹음?
어쩐지 어떤건 맛나고 어떤건 맛없고
영상만들면서 생각을안하나?~~!!딸배수준의 능지인가? 왜그러심?~~!!!
형, 거 댓글이 좀 심한거 아니오?!
하나만 알고 둘은 모르는 사람이네. 뭐가 저가형이라는거지? 제대로 알아보고 만든영상인지 의심스럽네.
못찾겠는데ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
옛날에 종로식당에서 편육10개에 5만원주고 먹어서요 진짜 쓰레기식당
뒷다리 개노맛아닌가
돼지 편육에 저가품은 돼지 껍질이 100% 입니다.
0;00
ㅌ ㄹ
도데체 초장에 왜찍어먹지 고유의 맛 1도 안날껀데
g따지면 저가형이 더 비싼거 아닌가?ㅋㅋ
무슨ㅋㅋㅋ앞뒤가안맞음 이빨과 뼈를 분리해야되는 고된작업이 필요하다 생각하겠지만 분리된걸 판다는게 ㅋㅋㅋㅋ
뭐가비싸냐ㆍ하려면제대로해라자식아
ㅇ ㅑ ㅇ ㅣ ㄱㅐ시ㄱㄱㅑ 누가원가 공개허냐