Bonito video!! Solo me gustaria saber algunos detalles mas de la preparación que seguro son importantes para motivar mas el entrarles a las preparaciones.
No se como se llaman en tu país, pero los mejores son en muchacho redondo y el lomo ancho. Van limpios, es decir desfiltrsdos y al final de la preparación deben ser cortes finos, preferiblemente realizsdos en la rebanadora.
el pastrami se hace con el flat del tapapecho. De hecho a la mezcla inicial faltó la semilla de cilantro, el laurel y la pimienta. Además al sacarla de la mezcla en agua se debe lavar porque sino queda demasiado salado, luego se seca y despues se adoba el exterior para irse por 2.5 hrs/kilo al ahumador a 130 grados.La costra es de semilla de cilantro y pimienta.
pastrón o pastami, riquísimo y sano. Que genia que se dedica a esto. Éxitos.
Quisiera comprarle.
Bonito video!! Solo me gustaria saber algunos detalles mas de la preparación que seguro son importantes para motivar mas el entrarles a las preparaciones.
Hhjkmmmm cmm m n mnn n mm m . 0
Pero no está completa la receta
La peor explicación que escuche..
El pastrami no es sano si ponen sal nitro..
Receta incompleta....
No dice qué cortes son útiles para eso
No se como se llaman en tu país, pero los mejores son en muchacho redondo y el lomo ancho. Van limpios, es decir desfiltrsdos y al final de la preparación deben ser cortes finos, preferiblemente realizsdos en la rebanadora.
el pastrami se hace con el flat del tapapecho. De hecho a la mezcla inicial faltó la semilla de cilantro, el laurel y la pimienta. Además al sacarla de la mezcla en agua se debe lavar porque sino queda demasiado salado, luego se seca y despues se adoba el exterior para irse por 2.5 hrs/kilo al ahumador a 130 grados.La costra es de semilla de cilantro y pimienta.