Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия: - баранина 600 г - куриное филе 300 г - лук 85 г - хребтовое свинное сало около 200 г - сухая мята 1 ч л - соль 10 - 12 г - перец молотый по вкусу - копч паприка 1-2 ч л - духовка 200 °С Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям.
Доброго времени суток, Шеф, поделюсь советом. Возможно в духовке все удачно получилось но на мангале вряд ли получится. Дело в том что лук пропущенный через мясорубку выпускает свой сок и разрушает вязкость фарша. Лук лучше измельчить вручную или же провести через мясорубку отдельно и выжать сок. А еще, шашлык не боится соли, можно посолить щедро) А еще, люля-Кебаб обязательно нужно есть засыпав сумахом, положив нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук с петрушкой и завернув в лаваш. Всем привет из Азербайджана!
Василий! Добрый вечер! Сегодня сделал кебаб по Вашему рецепту. Дочь попробовала , сказала «БОМБА»! Спасибо за Ваше откровение и искренность в Ваших передачах! Продолжайте доставлять радость и удовольствие нам , Вашим подписчикам! Спасибо!👍🏻👏🏻
Готовила из говядины вместо баранины, купила отличный кусочек. Остальное по рецепту. Муж сказал как в ресторане)) спасибо за рецепт. Смотрю вас с удовольствием!
Анекдот вспомнил: В меню ресторана: котлеты из воробятины Посетитель: А где вы столько воробятины берете? Официант: Ну вообще мы с кониной мешаем, в прoпорции 1:1 - один воробей, одна лошадь.
Здравствуйте, Шеф! Фишку с грудкой знал, пробовал готовить. Работает замечательно. Но как и всегда рад Вас видеть и слышать. Шоб Вы были нам здоровы, привет из Киева
Василий!!! Выражаю Вам огромную благодарность!!! За такой замечательный рецепт!!! Сколько раз мы предпринимали попытки сделать кебаб, все это заканчивалось праздником живота для нашего кота и пёсика, так как донести до мангала облепленный шампур не удавалось, все начисто слетало. Сегодня попробовали сделать по Вашему рецепту!!! И фортуна повернулась к нам лицом, получился великолепный кебаб!!! Огромное Вам человеческое спасибо!!!
Василий, огромное спасибо Вам и Олежеку!!! Фарш потрясающий!!! Люля сделал и котлетки на решётке на углях в мангале. Котлетки сочней и вкусней. Все домашние, соседи в шоке от вкуснятины. Удивились мяте в фарш, но поняли, что фишка та ещё.👍 А на другой день жена попросила повторить. Сделал с говядиной, тоже класс! Благодарю от души!!! Удачки Вам и благополучия.🤘
Василий, спасибо огромное за рецепты! Я наглым образом хочу просить у Вас придумать простой гарнир из репы. Появилась она сначала в крупных супермаркетах, теперь и в магните есть. Чисто теоретически понимаю, что из неё можно неплохой гарнир сделать в качестве альтернативы картошке, но что и как, непонятно. Рецептов откровенно мало. Выручайте, на Вас вся надежда!
Я как-то хотела купить и приготовить(у нас местные фермеры выращивают), но сотрудницы, жившие раньше в регионах, где репа вкусная, отговорили, типа не порть впечатление, здесь репа вкусной не вырастет, будешь в таких-то областях жить или гостить, там и попробуешь. Надеюсь, у Вас продаётся вкусная репа:))
Сегодня делал кебаб по вашему рецепту. Пока горели дрова решил попробовать в духовке. Получилось великолепно. Но на углях получилось просто волшебно. Спасибо большое
в детстве в хоккейную секцию мама мне заваривала мятный чай. Я у неё спрашивал, она просто не помнит этого... А я до сих пор (мне 53) помню этот божественный вкус
Спасибо за рецепт! Решил попробовать приготовить для семьи и друзей. Готовил на мангале. Так как готовил кебаб в первый раз, то не рискнул просто на шампуре ставить на мангал - подстраховался решеткой. Практика показала, что зря осторожничал. Получилось просто потрясающе, все просто в восторге!
Отличный рецепт! Делала по рецепту. Только из специй у меня был базилик сушеный, кинза свежая и паприка копченая. Дети были в восторге. Единственное в видео не указано сколько надо запекать. Я при 230С пересушила за 15 минут
Василий, вы лучший! Дай бог здоровья и всех благ! Только ваши рецепты получаются, либо так рассказываете, либо реально " уровень БОГ". Спасибо вам, родной!
Прекрассно!!!!! Я бы еще снизу под решеточку тонко нарезанной картошечки положил .... ...а в конце большое блюдо - лаваш - нарезанный лук спетрушкой, кебаб, сбоку картошечку и ......графинчик!!!! Запотевший ....
Василий, это успех! Вчера спустился в метро, а там Вы на своей мизерной кухне готовите. Ролик давнишний и я его видел, поэтому не отдуплил какой именно, но за Вас порадовался. Надеюсь они купили контент и скоро у Вас будет новая квартира и большая кухня на радость подписчикам))(
- Как дела на личном фронте? - Ниче... Познакомилась с парнем, - он повар. Милый, нежный, предупредительный. Растения дарит, бакалею... Одно беспокоит, - во время ceкcа он меня постоянно переворачивает. - Чтобы, в смысле, не пригорела?
Здравствуйте! Наконец то получился люля! Сделала из говядины, всё по рецепту, но, добавила потом зиру, зелень петрушки и уксус, вот теперь вкус супер, а благодаря этому рецепту фарш склеился хорошо, а ещё в квартире дым, горит жир на протвине, включаем вытяжку на полную мощность
Вчера приготовил по вашему рецепту люля впервые на мангале, брал говяжью вырезку, остальное по вашим пропорциям. Всем очень понравилось, взяли рецепт не заметку. Спасибо большое за рецепт) Перед этим на контактном гриле дома попробовал и тоже замечательно получается только лук немножко не проваривается до конца. И абсолютно не жирно получается, всем готовить!!!
Сделал по вашему рецепту. Вкусно. Главное, что дети (5 и 8 лет) едят, но и взрослые довольны. Правда, я делал со свининой с курицей 2 к 1, и лук отдельно мелко нарезал, как советует автор самого популярного комментария под этим видео. Люля завернул в лаваш с помидорами, вымоченным в уксусе лучком, кинзой и соусом со сметаной, горчицей, чесноком и чили. И подогрел в бутерброднице.
не знаю насколько эксклюзивный рецепт, но я такие же на работе готовлю (говядина, филе кур., свинина, сало, кориандр, зира, хмели, перец, лук). практически одно и тоже, завтра добавлю ещё копчёную паприку. НО, спасибо тебе Василий за уверенность в том, что я всё делаю правильно.
Чтобы не портить люляшки курицей надо просто соблюдать технологию. 1. Сначала вымешиваем постное мелко порубленное баранье мясо со специями, луком и солью при температуре не выше 10 град. до выбивания белка (появления белых нитей). Это и будет клейкой основой. 2. Затем подмороженное (0-минус 2 град) сало-жир измельчаем любым способом не нагревая его выше 8 град. 3. Ну и, наконец, смешиваем все так, чтобы температура не превышала 12 градусов. 4. Настаиваем фарш и заодно охлаждаем, и лепим люляшки. Соли кладем 12-16 гр на 1 кг фарша.
Зачем вы раскрывает секрет. Пусть куриной грудкой спасают я. Хотя они ей опять же неправильно пользуются. Сначала нужно выбить белок или белковый клей из грудки, а потом ..... .
Василий, обожаю люля, обязательно опробую твой рецепт. Да и количество зубов с возрастом всё чаще отсылает от шашлыка к кебабам! А сушёную мяту бери в аптеке. Там и цена пониже и качество получше. Я всегда в аптеке беру, правда я из неё мятный ликёр делаю.))
Вот как раз кебаб Сталика, настоящий кебаб, мясо рубленое, никакого сала свиного и отбивание вручную, а это импровизация на тему. Почему все так хейтите Сталика? На мой взгляд прекрасный фудблогер и причем один из старейших
Василий спасибо за рецепт! Приготовила из свинины. Получилось ВКУСНО!!!!! Мяты не было, добавила чуть чуть зеленый базилик и мускатный орех. Замечательно!!!
Для всех кого интересует время приготовления, поясняю! Шашлык это блюдо которое любит когда на него смотрят когда готовят. Если на время приготовления вы отложите в сторону все свои гаджеты то всё у вас получится как положено!!!
Василий, ты пищевой садист. Только собрался на выходные цыпленка с табаком сбацать, а тут такой кебаб!!! И что делать?! Огромное спасибо, за позитив, знания, которыми делишься и, конечно, за разнообразие на столе, к которому ты нас ведешь! 👍👍👍👍
Чтобы кебабы не сваливались, я их готовлю на мангале на решетке. Все кто не спрашивает, как у тебя не сваливается - делаю загадочный взгляд и говорю "Секрет!" :)))
👍 рецепт 💯 🔥 Когда-то отдыхая на море один знакомый местный шашлычник подсказал, что баранину нужно с куриным филе смешивать и будет счастье 😀 Так и делаю теперь, правда добавляю ещё зелень кинзы и когда есть рубленные сырые орешки фисташковые : очень вкусно 🤤 🤤🤤
под самый конец положите в духовку в отделной посуде раскаленный уголь и капните на него жиром мяса или любым маслом.. оставьте 5-10 минут. Вот вам и запах дымка.
Судя по тому, что он сказал, что не хватает жара чтобы запечатать, нагрев нужен максимальный. А там смотри по готовности. По ходу готовки жар можно снизить.
Добавление куринной грудки это читерство. Без грудки нормально получается, надо долго, долго мешать и бить фарш о стол. И любой фарш становится липким. Сто раз делал кебабы из всякого мяса ибо кебаб люблю больше шашлыка. Но Василий норм контент публикует. Кое что я даже приготовил.
Бить фарш о стол придумали домохозяйки.)) Нормальное вымешивание даёт отличный результат. Это также основа основ и у колбасников для большинства вида колбас - на любом производстве есть фаршемес. Ну и/или куттер. И ни одной "отбивалки о стол".))
@@Prompokraska74region бить о стол чтоб выбить воздух из фарша чтоб он был плотнее. Фаршемесы и тд это не относится к домашнему приготовлению ибо нахрен надо. Опять же я не написал что этоиплохо или нельщя. Я написал читерство, то есть хитрость чтоб меньше с фаршем возиться.
@@РоманИсаев-м2в )))). стал плотнее....)))) Вы поговорите с каким нибудь технологом мясного производства. для чего делается долгий замес мяса. Когда процесс поймёте, тогда решите, надо отбивать или нет.
Василий, как вы любите говорить "...не обязательно делать дословно, добавляйте свои идеи" Сделал тройной фарш: баранина+говядина+куриная грудка Поскольку курдюка было мало, добавил 100 грамм ледяной воды. Получилось сочно. За рецепт спасибо!
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия:
- баранина 600 г
- куриное филе 300 г
- лук 85 г
- хребтовое свинное сало около 200 г
- сухая мята 1 ч л
- соль 10 - 12 г
- перец молотый по вкусу
- копч паприка 1-2 ч л
- духовка 200 °С
Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям.
Коньяк забыл, в холодильнике
А как поднять комментарий вверх?
@@ЛЕЙКАМАКС лайкнуть 👍
Тут нюанс один по поводу соли, Василий говорит что надо чутка поменьше все таки.
А время приготовления?
Доброго времени суток, Шеф, поделюсь советом. Возможно в духовке все удачно получилось но на мангале вряд ли получится. Дело в том что лук пропущенный через мясорубку выпускает свой сок и разрушает вязкость фарша. Лук лучше измельчить вручную или же провести через мясорубку отдельно и выжать сок. А еще, шашлык не боится соли, можно посолить щедро) А еще, люля-Кебаб обязательно нужно есть засыпав сумахом, положив нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук с петрушкой и завернув в лаваш. Всем привет из Азербайджана!
безупречно подсказали нюансы-полностью поддерживаю
да я думаю вы правы насчет лука, лучше мелким кубиком порезать
Что есть такое СУМАХ ?
@@TheKurskcity другого названия нет, это пряность. Посмотрике в вики.
@@Meatbex Да, уже посмотрел, на озоне продается. Уксусное дерево типа))
Василий! Добрый вечер! Сегодня сделал кебаб по Вашему рецепту. Дочь попробовала , сказала «БОМБА»! Спасибо за Ваше откровение и искренность в Ваших передачах! Продолжайте доставлять радость и удовольствие нам , Вашим подписчикам! Спасибо!👍🏻👏🏻
Готовила из говядины вместо баранины, купила отличный кусочек. Остальное по рецепту. Муж сказал как в ресторане)) спасибо за рецепт. Смотрю вас с удовольствием!
.
А какую часть говядины покупали?
Анекдот вспомнил:
В меню ресторана: котлеты из воробятины
Посетитель: А где вы столько воробятины берете?
Официант: Ну вообще мы с кониной мешаем, в прoпорции 1:1 - один воробей, одна лошадь.
Зачет !
Котлеты были из рябчика с кониной, "один рябчик + один лошадь"
😂😂😂😂👍👍👍
И тут тоже 1 к 1 - 2 кг баранины и 1 кг курицы)))))))
Там не про воробья а про рябчика было ;)
Здравствуйте, Шеф!
Фишку с грудкой знал, пробовал готовить. Работает замечательно.
Но как и всегда рад Вас видеть и слышать.
Шоб Вы были нам здоровы, привет из Киева
Василий!!! Выражаю Вам огромную благодарность!!! За такой замечательный рецепт!!! Сколько раз мы предпринимали попытки сделать кебаб, все это заканчивалось праздником живота для нашего кота и пёсика, так как донести до мангала облепленный шампур не удавалось, все начисто слетало. Сегодня попробовали сделать по Вашему рецепту!!! И фортуна повернулась к нам лицом, получился великолепный кебаб!!! Огромное Вам человеческое спасибо!!!
Готовил точно по рецепту.👌👌👌 очень вкусно. Спасибо , ВАСИЛИЙ. Привет из Литвы
(30 мин. 200 оС)
Ну, хоть кто-то время запекания указал! Спасибо огромное, добрый человек!!!
Здравствуйте, Сочная получилась? А режим какой в духовке ставили? Подскажите пожалуйста 🙏
@@sima31 здравствуйте,Мария, режим низ+верх+вентилятор 😉
@@robertaspiscikas1527 спасибо вам большое 👍😘
Василий, мне 65 и узнала только что изумительный рецепт. Думала, слюной подавлюсь, нет,выжила,чтобы внуков накормить люляшками! СПАСИБО!
Мне не приходилось готовить Люля, но, теперь, я должна это сделать!!!!!!!!!!!Спасибо, Мастер!!!!!!!!!
То щуки нет, то котлеты не нужны)))) Очень похоже на Жванецкого)
Когда есть коза - нет желания. Когда есть желание - нет козы (с)
Да, всегда мешают две причины.
То одно!
То другое!
Сегодня приготовил. Вещь! Жена довольна, что получила таких вкусных Люлей.
😆
Осталось получить по репе! 😂😂😂
Доброе утро.С весной всех.Василий с утра -день удалсяМолодец.
Василий, огромное спасибо Вам и Олежеку!!! Фарш потрясающий!!! Люля сделал и котлетки на решётке на углях в мангале. Котлетки сочней и вкусней. Все домашние, соседи в шоке от вкуснятины. Удивились мяте в фарш, но поняли, что фишка та ещё.👍 А на другой день жена попросила повторить. Сделал с говядиной, тоже класс! Благодарю от души!!! Удачки Вам и благополучия.🤘
Василий, спасибо огромное за рецепты! Я наглым образом хочу просить у Вас придумать простой гарнир из репы. Появилась она сначала в крупных супермаркетах, теперь и в магните есть. Чисто теоретически понимаю, что из неё можно неплохой гарнир сделать в качестве альтернативы картошке, но что и как, непонятно. Рецептов откровенно мало. Выручайте, на Вас вся надежда!
Присоединяюсь к просьбе о репе
@@igutsol1 ну, люлей Василий выписал, теперь осталось по репе получить !!! 🤣🤣🤣🤩.
Я как-то хотела купить и приготовить(у нас местные фермеры выращивают), но сотрудницы, жившие раньше в регионах, где репа вкусная, отговорили, типа не порть впечатление, здесь репа вкусной не вырастет, будешь в таких-то областях жить или гостить, там и попробуешь. Надеюсь, у Вас продаётся вкусная репа:))
@@nadezhdabessonova1014 даже и не знаю, вкусная она у нас или не очень. Просто любопытно
Запарить (сварить на пару), что может быть проще пареной репы?
Спасибо за рецепт! Сегодня сделал на гриле. На тонких шпажках. И всё равно ничего не отвалилось. И реально вкусно!
Большая благодарность!!!
Здравствуйте Василий. Спасибо вам большое за точный,подробный и понятный рецепт приготовления Люля. Удачи вам и здоровья.
Сегодня делал кебаб по вашему рецепту. Пока горели дрова решил попробовать в духовке. Получилось великолепно. Но на углях получилось просто волшебно. Спасибо большое
в детстве в хоккейную секцию мама мне заваривала мятный чай. Я у неё спрашивал, она просто не помнит этого... А я до сих пор (мне 53) помню этот божественный вкус
В детстве меня папа застал с сигаретой в подъезде... Такие люля знатные отвесил...
@@michaelm4382 вроде в рецепте была мята, но не было табака.
@@11111111andrey Ну да.. А ещё в рецепте ни слова про детство и родителей..
А ещё в рецепте была соль. Можно какую-нибудь историю по соль вспомнить из детства и написать коммент.
@@michaelm4382 Михаил, Вы слишком рано начали курить
Спасибо за рецепт! Решил попробовать приготовить для семьи и друзей. Готовил на мангале. Так как готовил кебаб в первый раз, то не рискнул просто на шампуре ставить на мангал - подстраховался решеткой. Практика показала, что зря осторожничал. Получилось просто потрясающе, все просто в восторге!
Что бы так все жили, супер!!
Отличный рецепт! Делала по рецепту. Только из специй у меня был базилик сушеный, кинза свежая и паприка копченая. Дети были в восторге. Единственное в видео не указано сколько надо запекать. Я при 230С пересушила за 15 минут
При 200 градусах 20 минут - тоже сухие вышли. Из говядины. Надо начинать проверять минут через 10.
Имею чЁрный пояс по кебабам... Василию доверяю
Смотрите как готовили kfc в детстве)топ
Не чавкаите, противно!
Василий, вы лучший! Дай бог здоровья и всех благ! Только ваши рецепты получаются, либо так рассказываете, либо реально " уровень БОГ". Спасибо вам, родной!
Супер рецепт! Благодарю! Обязательно приготовлю.
В момент,когда Василий говорил про сало, пиликнул телефон.Кажется, что ещё во время записи ролика, Сталик начал писать угрозы :)
Хахаха! Круто!
Молодчага Василий!!! От твоих рецептов которые я повторяю регулярно... Можно захлебнуться слюной!!! ☺☺☺👍👍👍
Делал кебаб по такому рецепту, получилось шикарно! Огромная благодарность Вам Шеф!
Спасибо, Василий, огромное! Буду поражать своих вкуснючими кебабами👍😍😍😍
Класс! Василий как всегда раскрыл старинный китайский секрет! Спасибо! Берём на вооружение! 👍
НУ СПАСИБОЧКИ ВАМ ИЗ КУБАНИ. КТО ПОРАНЬШЕ ПРОСНУЛСЯ, ПОРАДУЕТСЯ ВМЕСТЕСО МНОЙ.
Уже радуемся, у Василия каждый выход -Праздник!
Прекрассно!!!!! Я бы еще снизу под решеточку тонко нарезанной картошечки положил .... ...а в конце большое блюдо - лаваш - нарезанный лук спетрушкой, кебаб, сбоку картошечку и ......графинчик!!!! Запотевший ....
Василий, это успех! Вчера спустился в метро, а там Вы на своей мизерной кухне готовите. Ролик давнишний и я его видел, поэтому не отдуплил какой именно, но за Вас порадовался. Надеюсь они купили контент и скоро у Вас будет новая квартира и большая кухня на радость подписчикам))(
Классно, просто супер, теперь только так готовить и буду .Спасибо вам.Удачи во всем!!!!!!
Готовить буду! Обязательно!🤝
Сделала точно по рецепту, получилось просто супер! Большое спасибо Василий!
Тот случай, когда очень хочется получить люлей. =)
Вы пропустили слово "редкий". А так зачёт про люди!
Хе баб.
Один "класс" на этот коммент мало! А больше не поставишь
Василий Вы доносите до людей рецепты простых советских, поваров. Спасибо.Но поверьте, Олег ваш не одинок.
Какой душевный видос! "Люля вам на стол!", что лучше можно сказать!
Спасибо Василий за рецепт 👍😋, вот оказывается в чём фишка, чтобы фарш был клейкий, надо попробовать, обожаю люля 😋
Вот огромнейшее спасибо Василий! очень много "копий сломано" было об кебаб! Пробовал из лося даже делать, но даже на решетке еле еле держались.
Как всегда очень харизматично и интересно ))
Уважаемый, Василий! Рецепт люля Кибаб- шикарный. Как раз к деню рождения мужа! Спасибо.
Приготовила! Востор! Очень вкусно. Еще раз спасибо!
Так смачно Василий дегустировал.😋 Скорей бы выходные. Буду делать обязательно на мангале люляшечки👍👍👍
Огромное спасибо за нюансы с грудкой! Обязательно попробую приготовить!
Вместо кашки на завтрак будем делать люляшки 😍
Запилил из говядины. Шикардос. Отдельное спасибо за советы комментаторам насчёт лаваша, помидоров и кинзы.
Привет!!!!! что ж вы с нами делаете😃😃😃😃🤗🤗🤗😋😋😋😋,просто супер....и столько полезной информации.....Спасибо,успехов вам !!!!!
Приготовила по горячим следам, то есть сегодня же. Куриная грудка не ощущается вообще, отлично получилось, просили добавки!😉 спасибо, шеф!
- Как дела на личном фронте?
- Ниче... Познакомилась с парнем, - он повар. Милый, нежный, предупредительный. Растения дарит, бакалею... Одно беспокоит, - во время ceкcа он меня постоянно переворачивает.
- Чтобы, в смысле, не пригорела?
Готовила на мангале. Друзья были в шоке!!!😳👍 Вкуснооооо! Спасибо!
Выражаю сочувствие оператору съемки... Крепись! Рецепт - зачОт!
А чего ему сочувствовать? Он остальные 5 слопал )))
Так он жрет потом
Верней они оба, наяривают.
Я постоянно про них думаю, наверное, что бы они спокойно снимали, Василий их перед съёмкой кормит😄
Вообще-то зачЁт.
Здравствуйте! Наконец то получился люля! Сделала из говядины, всё по рецепту, но, добавила потом зиру, зелень петрушки и уксус, вот теперь вкус супер, а благодаря этому рецепту фарш склеился хорошо, а ещё в квартире дым, горит жир на протвине, включаем вытяжку на полную мощность
Василий, как всегда, заряжает! Беру салфетку, убираю слюну. Рецепт: одна салфетка на минуту просмотра.
😂🤣😂
Вчера приготовил по вашему рецепту люля впервые на мангале, брал говяжью вырезку, остальное по вашим пропорциям. Всем очень понравилось, взяли рецепт не заметку. Спасибо большое за рецепт) Перед этим на контактном гриле дома попробовал и тоже замечательно получается только лук немножко не проваривается до конца. И абсолютно не жирно получается, всем готовить!!!
Сделал по вашему рецепту. Вкусно. Главное, что дети (5 и 8 лет) едят, но и взрослые довольны. Правда, я делал со свининой с курицей 2 к 1, и лук отдельно мелко нарезал, как советует автор самого популярного комментария под этим видео. Люля завернул в лаваш с помидорами, вымоченным в уксусе лучком, кинзой и соусом со сметаной, горчицей, чесноком и чили. И подогрел в бутерброднице.
не знаю насколько эксклюзивный рецепт, но я такие же на работе готовлю (говядина, филе кур., свинина, сало, кориандр, зира, хмели, перец, лук). практически одно и тоже, завтра добавлю ещё копчёную паприку. НО, спасибо тебе Василий за уверенность в том, что я всё делаю правильно.
Привет.Попробуйте щуку с гусиным жиром.Я готовила и с салом,но с гусятиной понравилось больше.Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Как же ты Василий, вкусно ешь. Здоровья, удачи.
Попробуйте добавить перемолотых кедровых орешков. Почувствуете не обыкновенный привкус.
Извращение
Мы кедровые поджаренные орешки добавляем в плов. Вкус восхитительный получается. Спасибо за подсказку, добавим в люля.
@@АндрейК-к7я Этим извращением пользуется весь ближний восток.Эти орешки,с Ливанского кедра,называются на иврите цнобарим.
Как всегда прекрасно! Огромноне спасибо.
Чтобы не портить люляшки курицей надо просто соблюдать технологию. 1. Сначала вымешиваем постное мелко порубленное баранье мясо со специями, луком и солью при температуре не выше 10 град. до выбивания белка (появления белых нитей). Это и будет клейкой основой. 2. Затем подмороженное (0-минус 2 град) сало-жир измельчаем любым способом не нагревая его выше 8 град. 3. Ну и, наконец, смешиваем все так, чтобы температура не превышала 12 градусов. 4. Настаиваем фарш и заодно охлаждаем, и лепим люляшки. Соли кладем 12-16 гр на 1 кг фарша.
Зачем вы раскрывает секрет. Пусть куриной грудкой спасают я. Хотя они ей опять же неправильно пользуются. Сначала нужно выбить белок или белковый клей из грудки, а потом ..... .
Я тоже придерживаюсь этого рецепта,без курицы.
Но возни не многова то ли?😮
Готовила кебаб по Вашему рецепту из свинины . Получилось!!! Вкусно!!! Все, кто ел в шоке от вкуса! СПАСИБО!!!
Василий, обожаю люля, обязательно опробую твой рецепт. Да и количество зубов с возрастом всё чаще отсылает от шашлыка к кебабам! А сушёную мяту бери в аптеке. Там и цена пониже и качество получше. Я всегда в аптеке беру, правда я из неё мятный ликёр делаю.))
Чабрец из аптеки тоже лучше.
Вот как раз кебаб Сталика, настоящий кебаб, мясо рубленое, никакого сала свиного и отбивание вручную, а это импровизация на тему. Почему все так хейтите Сталика? На мой взгляд прекрасный фудблогер и причем один из старейших
Все ОК, но всё же просим оставлять рецепт с количеством ингредиентов. Спасибо за рецепты
и время в духовке
Вот поэтому и есть статьи в Яндекс Дзен. Читайте описание, пожалуйста.
@@Ксенаида Почему "на днях"?)
@@Ксенаида Какая Вы принципиальная!
Там же всегда пишут в комментариях "это можно есть"
Василий спасибо за рецепт! Приготовила из свинины. Получилось ВКУСНО!!!!! Мяты не было, добавила чуть чуть зеленый базилик и мускатный орех. Замечательно!!!
Ой,Василек, что же ты с нами делаешь😋Слюнки до Москвы🤤🤩🤩🤩
Спасибо,огромное,раньше мучилась не получались,хотя выбивала долго,сбылась моя мечта!
Ну Василий Вы молодец! Через одного спрашивают о времени приготовления и Вы молчите. Это секрет. О! Я поняла это секрет от шефа Василия🤪
Для всех кого интересует время приготовления, поясняю! Шашлык это блюдо которое любит когда на него смотрят когда готовят.
Если на время приготовления вы отложите в сторону все свои гаджеты то всё у вас получится как положено!!!
Вы что, реально таймер ставите, когда готовите такие вещи?
@@danilamasteroff 🤣😂
Спасибо Василий,за шикарный рецепт.,А то мучалась отбыванием фарша. Приятного аппетита!!!👍👍👍🤗
Василий, ты пищевой садист. Только собрался на выходные цыпленка с табаком сбацать, а тут такой кебаб!!! И что делать?!
Огромное спасибо, за позитив, знания, которыми делишься и, конечно, за разнообразие на столе, к которому ты нас ведешь! 👍👍👍👍
Цыплёнок с табаком😳🤔 вредное наверно блюдо🤣🤣🤣
@@ЕвгенийОгай-к2л главное, чтоб вкусно было, а с этим у Василия все 👌
Супер. Спасибо огромное. Как всегда все на высшем уровне!!! Браво!!!!
"Учился у Бакинских Армян" - :)))) Лайк!
Жили раньше вместе, а сейчас паранойя какая-то с оттенками расизма, фашизма. А все дело в интересах буржуазии, и никак не в интересах рабочих..
@@Lintrub Нацианализм в СССР все же был. Но то, что происходит сейчас, это просто....ну вы сами все видите....
Василий!!! Ну что ты с нами творишь?! Это ,,бомбища,,,!!!
Чтобы кебабы не сваливались, я их готовлю на мангале на решетке. Все кто не спрашивает, как у тебя не сваливается - делаю загадочный взгляд и говорю "Секрет!" :)))
я их на решетку кладу без палочек))))))))))
@@irinadjamilova7319 не у всех ума хватает просто котлеты готовить на решетке )))
Прилипает к решетке
Благодарю вас за информативный и профессиональный ролик.
Сегодня буду делать кебабы по вашему рецепту.
👍 рецепт 💯 🔥 Когда-то отдыхая на море один знакомый местный шашлычник подсказал, что баранину нужно с куриным филе смешивать и будет счастье 😀 Так и делаю теперь, правда добавляю ещё зелень кинзы и когда есть рубленные сырые орешки фисташковые : очень вкусно 🤤 🤤🤤
Также делаю люля и получается ооочень вкусно!!!! Только вместо мяты добавляю зиру и кориандр. Единственно с солью не всегда угадываю.
Отлично, спасибо за рецепт. Не пойму только одного, зачем насаживать на шпажки если приготовление идет на решетке в духовке?
Добрый вечер! Спасибо за рецепт. Готовила, все получилось отлично. Мой муж грузин, люля ему понравились.😂
А как же горелочкой пройтись, придать запах дымка от костра? Копчёная паприка дает слегка другой аромат.
под самый конец положите в духовку в отделной посуде раскаленный уголь и капните на него жиром мяса или любым маслом.. оставьте 5-10 минут. Вот вам и запах дымка.
@@Meatbex осталось пойти нажечь угля 😂
@@Meatbex Скажите, а раскаленный уголь,где лучше делать--на лестничной площадьке или на балконе !?
@@царьпростоцарь-у3ж кусочек угля на конфорке за 3 минуты можно разжечь
@@chupa2000 ничего сложного, уголь для кальяна как делается? Можно на конфорке или на обычной спиральной плите. 👍
Кебабы супер, уже второй раз готовлю !!!!!Василий кулинарный волшебник!!!!!
Всё супер!! Спасибо за рецепт "тайный"))))
Вопрос а сколько в духовке держать и на каком режиме жарить?!
Если, как он сказал 200°с , то верх - низ, без обдува, минут 20 - 25
Судя по тому, что он сказал, что не хватает жара чтобы запечатать, нагрев нужен максимальный. А там смотри по готовности. По ходу готовки жар можно снизить.
Почему без конвекции, быстрей же, а значит сочней.
В конце готовки прошёлся шайтан-машинкой/горелкой сверху, заколеровал
Благодарим за рецепт 🙏
Добавление куринной грудки это читерство. Без грудки нормально получается, надо долго, долго мешать и бить фарш о стол. И любой фарш становится липким. Сто раз делал кебабы из всякого мяса ибо кебаб люблю больше шашлыка. Но Василий норм контент публикует. Кое что я даже приготовил.
Бить фарш о стол придумали домохозяйки.)) Нормальное вымешивание даёт отличный результат. Это также основа основ и у колбасников для большинства вида колбас - на любом производстве есть фаршемес. Ну и/или куттер. И ни одной "отбивалки о стол".))
@@Prompokraska74region бить о стол чтоб выбить воздух из фарша чтоб он был плотнее. Фаршемесы и тд это не относится к домашнему приготовлению ибо нахрен надо. Опять же я не написал что этоиплохо или нельщя. Я написал читерство, то есть хитрость чтоб меньше с фаршем возиться.
@@РоманИсаев-м2в )))). стал плотнее....)))) Вы поговорите с каким нибудь технологом мясного производства. для чего делается долгий замес мяса. Когда процесс поймёте, тогда решите, надо отбивать или нет.
@@Prompokraska74region приколись дома у людей нет технологов и нет производства. Короче вы спорте ради спора. Добра вам и будте здоровы.
Вы самый позитивный на ютубе в России
Вася, в след раз положи на дно духовки пакетик из фольги с фруктовой щепой для копчения. От кострового аромата обалдеешь))
Алексей, после таких ароматов опять будем Василия только на ресторанной кухне видеть, жена наверняка выгонит )))
Дайте совет -- как потом избавиться от аромата фруктовой щепы в духовке .
@@КристинаМальцева-с7д если бы только в духовке, вся кухня прокоптится )))
Здравствуйте Очень красиво обязательно приготовим
Сколько по времени не сказал жучара, чую ответит ориентируйтесь на свою типа духовку.
Супер рецепт!! Весеннее настроение придаёт) давно с люля хотела разобраться)
"Мятный карась" - бар (два) паназиатской кухни в Нске :)
Сделала по вашему рецепту. Шэдэврально получилось. Спасибо.
Молодец ,Василий!
Отличный рецепт, спасибо!
Та вы шо..... САЛО.....🥓🥓🥓
МАЭСТРО ... радуете несказанно.🤩
А мы его везде и всегда...💯
И да - вкусней и сочней , лепота. 🤑
Василий, как вы любите говорить "...не обязательно делать дословно, добавляйте свои идеи"
Сделал тройной фарш: баранина+говядина+куриная грудка
Поскольку курдюка было мало, добавил 100 грамм ледяной воды.
Получилось сочно.
За рецепт спасибо!
Так сколько нужно держать в духовке? И на мангале? Спасибо за рецепт)
Если, как он сказал 200°с , то верх - низ, без обдува, минут 20 - 25
На мангале 15 минут,и надо обьязательно каждые 2 минуты поворачивать
Спасибо за рецепт, шеф!
Бомба...сегодня же в аэрогриле сделаю....обожаю люля.... вот за такие рецепты ,Василий, Вас и ценим👍🏻...и воообще Вы классный ,интересный человек
Огромное спасибо за рецепт получилось классно!!!!!!!