Декор для Шоколадных Конфет Методом Штампа

Декор для Шоколадных Конфет Методом Штампа
⠀
Инстаграм школы kondi_school
Преподаватель Ольга Пениоза olgapenioza
Что в эфире?
Мы научимся делать декор шоколадных конфет методом штампа!
Отметим важные универсальные моменты:
- Какао-масло для нанесения в форму нужно темперировать.
- Температурный режим темперирования какао-масла: поднять до 50 С, остудить до 27 С, снова нагреть до 32 С.
- Окрашивать какао-масло нужно до темперирования.
- Рабочая температура темперированного какао-масла от 26,5 С до 32 С.
- Каждому слою цветного какао-масла в форме нужно дать стабилизироваться.
- Какао-масло, попавшее на форму нужно обязательно зачистить до того как заливать форму шоколадом.
- Шоколад для формования скорлупки нужно темперировать.
- Хранить окрашенное какао-масло нужно также как и не окрашенное, срок хранения определяется сроком хранения красителей.
- Кисти и спонж очищаем сухими салфетками или чистым какао-маслом. НЕЛЬЗЯ очищать другими растительными жирами. Можно вымыть теплой водой с мягким моющим средством, но на высыхание понадобиться больше 24 часов, даже если вам покажется, что раньше кисти или спонж сухие это не соответствует действительности.
Удачного вам творчества!
🔸Наши Аккаунты taplink.cc/kondi_school
🔸Наш Сайт kondischool.ru
🛍 СКИДКА 💸 по промокоду
👉 kondischool👈
💻 10% на сайте agrobar.org
💻 6% на сайте vtk-moscow.ru
💻 5% на сайте tortomaster.ru
💻 5% на сайте bakerstore.ru
#конфеты #декор #декорконфет #мастеркласс

[@user-ej4lt9je7y]

Спасибо,что делитесь знаниями и опытом!

[@user-rm1yk3hb6j]

Здравствуйте! Очень красиво!

[@user-pg2kp9rl3s]

Спасибо большое! Очень интересный эфир! Как раз думала, как обойтись без аэрографа.

[@user-xy8xi8nh4z]

Где можно купить шелк? Это конечная температура 34 гр для любого шоколада?