Яблочный зефир. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- На развитие канала bit.ly/3Nk43Tt
Яблочное пюре - 250 г (3-4 средних яблока) • Яблочное пюре. Маринки...
Ванилин amzn.to/4hutj96
Белок - 1 шт.
лим.кислота -0,5 ч.л amzn.to/2GveWoV
Сироп:
Сахар 475 г
Агар-агар - 15 г amzn.to/40v86Fb
Вода - 160 мл.
Посыпка:
Сахарная пудра
Одноразовые мешки amzn.to/2muprN7
Насадка звёздочка amzn.to/4jvmWUO
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Зефир делаю уже шесть лет, полностью перешла на заварную технологию - проще и получается всегда. Чтобы получить розовый цвет, вместо воды использую разный сок (ягоды из морозилки размораживаю и откидываю на сито). В желтенький - добавляю куркуму и цедру, в мятный - по неск.капель экстракта и красителя. Обваливаю в кукурузном крахмале - для уменьшения сладости и подсушивания. Прошу прощения, не сдержалась, у меня такой большой опыт, что так и тянет поделиться.
👍
Всё верно вы пишите. Заварная технология огонь!
Поделитесь, как это заварная технология?❤
@ОльгаЩербань-х8ь Яблочное пюре с водой, сахаром и агар-агаром кипятится минут пять и вливается во взбитые с сахаром белки, всё взбивается до появления в массе пустот (пещерок).
@@ОльгаЩербань-х8ь все те же ингредиенты только отдельно взбивают белок и какую то часть сахара. А всё остальное варить (вода , сахар, агар агар, пюре фруктовое). Вместо пюре можно брать варенье жидкое или густое с водой, компот (если компот , то воду можно заменить на то же количество компота). Не нужны никакие градусники, всё варится до состояния соплей с ложки. Весь сироп в белок взбитый. Если хотите по формам силиконовым типа мороженого на палочке, масса должна быть жидкая для таких форм. Долго не взбивать, минуты 2. Масса остывает и быстро густеет. А если отсаживать из мешка, то надо поймать момент. Можно в теплые платки массу завернуть. Массу в мешок и в теплый платок. Мне нравится по формам, потом можно в шоколад окунать и получится как мороженое. Главное: рабочий рецепт! Это ооооч главное! Если не получается у людей рецепт не рабочий значит. Я год кучу рецептов пробовала пока не нашла рабочий. Агар тоже важен, но не надо брать дорогой. В кондитерском магазине спрашивать из средней цены что есть хорошее. Модно взять на пробу 50 гр.
Марина здравствуйте. Благодарю вас за хорошие, нужные рецепты. Мира и добра вам, вы замечательный человек 👍👍👍
Спасибо огромное, мне очень приятно! 💕
Приятно наблюдать за вашей работой спасибо за рецепт будем делать и пробовать ❤
Спасибо огромное! 💕
Мариночка ! Как же у тебя хорошо получается ! Смотрю и улыбаюсь ! Умничка !!! Все по делу !
Спасибо огромное! 💕
Добрый день, Марина, спасибо за рецепт зефира. Всегда любуюсь вашими видео.
Спасибо огромное, мне очень приятно! 💕
Это очень,очень вкусно!Все,что вы делаете,получается супер,здоровья и ещё раз здоровья Вам!
Спасибо огромное, взаимно! 💕
Милая Мариночка,благодарю Вас за МК ❤
💕💕💕
Марина, большое вам спасибо за ваши рецепты.
Готовьте на здоровье! 💕
Спасибо за рецепт ,сделаю обязательно❤😊
Готовьте на здоровье! 💕
Всем приветик, а Марине особое приветик, смотрю и удивляюсь как у тебя всё так просто получается, ты умничка респект тебе
Спасибо огромное, мне очень приятно! 💕
Марина нет слов они закончились. Мармелад супер.👍👍👍👍👏👏👏
💕💕💕
Утро доброе Марина, вкусно а пахнет , спасибо большое ❤
💕💕💕
Спасибо большое ❤
Готовьте на здоровье! 💕
За зефир спасибо Марина,только не давно чай с конфетами попил.❤❤❤
👍👍👍
Спосибо дорогая Марина, я делала один раз зефир с сироп из малина,очень вкусно получилось. Всего доброго вам🥰
Спасибо огромное, взаимно! 💕
Мои любимые зефирчики на агаре 🎉🎉🎉🎉❤😋😋😋🥰
💕💕💕
Супер ❤😘😘😘
💕
Вкусненько😄👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо! 💕
Спасибо Марина за рецепт. Нужно попробовать, но я боюсь, что не получится.😅❤
Не надо бояться, надо делать...
❤❤❤
💕💕💕
Делала всего один раз,по рецепту,больше суток сушила при комнатной температуре,так и не застыл зефир,мягковатый и руки мажет,съели конечно,но больше боюсь делать,и да 900 агар брала в специальном магазине для кондитера.
Агар 900 и не застыл? У меня стоит 600+, всё застыло...
Мариночка ,я уже раз 6 пробовала делать, по вашему рецепту.Такая же история ,не застывает.Не понимаю, где я делаю ошибку. Проверяла агар отдельно ,он отличный.900.Всегда всё получается по вашим рецептам,а зефир нет.Но так тоже вкусно. 🥰
❤❤❤❤❤❤❤
💕💕💕
👍
💕
Можно пастилу делать из этого рецепта?
Можно!
Мариночка!если не трудно то в субботу на закупках озвучивал что из лидла а что из кауфлянда раньше в первых видео вы говорили БОНН
👍
Интересно, а сколько он может храниться?
1неделю...
Спасибо за рецепт А если агар-агар силой 900 ,то надо 10 грамм?
Да, достаточно 10г.
Добрый день. У меня есть яблочное пюре домашнее, но оно с сахаром. Можно ли его?и сколько тогда сахара в сироп? Спасибо Аня Крым.
На сколько оно сладкое? Положите на 1-2ложки меньше сахара...
Спасибо. ❤
🌷🌸🌺🪷🌹💐🥀
💕💕💕
Я очень люблю зефир, делала по вашему рецепту только агара fon Kaufland у меня не получился Valentina Aus NRW ❤
Его нужно брать побольше.
OK , попробую ещё раз, Danke
Марина ,максимум на сколько можно уменшить сахар
Третью часть можно убрать.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
💕💕💕