Buttermilch-Mandelkuchen - noch saftiger kann ein Blechkuchen nicht sein!

Blechkuchen ist ja genau mein Ding. Schnell und ohne viel Tamtam einen leckeren Kuchen für viele Personen zaubern. Meistens wird ein Blechkuchen mit Hefeteig gemacht und der schmeckt eigentlich nur frisch gebacken richtig gut. Am nächsten Tag ist der dann oft schon trocken.
Hier ist der Teig ein Rührteig. Und da nach dem Backen noch ordentlich Sahen auf den Kuchen gegossen wird, die dann einzieht, ist er super saftig. Und das gleich mehrere Tage. Falls überhaupt etwas mehrere Tage übrig bleibt.
Zutaten:
1 Becher Buttermilch 200 g gehobelte Mandeln
2 Eier 150 g Zucker
250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker
450 g Mehl 1 TL Zimt
3 TL Backpulver 2 Becher Sahne
Zubereitung:
1. Die Buttermilch mit den Eiern, Mehl, 250 g Zucker und dem Backpulver zu einem Teig verrühren. Der Teig ist recht flüssig. Diesen dann auf ein gefettetes Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
2. Die Mandeln mit 150 g Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Die Mischung dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Den Kuchen bei 170 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
4. Direkt nach dem Backen 2 Becher flüssige Sahne auf dem Kuchen verteilen. Dann abkühlen lassen.

[@alexandraweiss9459]

Lecker. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@katjaheim2985]

Ich kenne den mit geschmolzener Butter statt Sahne drüber am Ende.

[@einfachkochenmitnils2300]

Hat sicherlich beides den selben Effekt: der Kuchen wir saftig und lecker (und bekommt eine ordentliche Ladung extra Kalorien)