ミシュランシェフが教える食材に塗るだけで料理になる「最高のマヨネーズ」【
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- Опубликовано: 28 сен 2021
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「こんなマヨネーズあったらいいな」という僕の理想を形にしました。
まるでレストランで作ったような仕上がりに、正直驚きました。
これがみんなのふつうになったらいいなと思い、
この名前を名付けました。
食パンに乗せるだけでも、野菜に付けるだけでも。
違いが分かると思います。
僕らが考える「ふつうのマヨネーズ」、ぜひご賞味ください。
提供：株式会社SUPER STUDIO
※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
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【ふつうのマヨネーズ】
▼材料
・全卵 1個（50g）
・ホワイトバルサミコ酢 32g
・グラニュー糖 10g
・塩 3.5g
・マスタード(ディジョンマスタード) 3g
・キャノーラ油 200g
①（ボウルを冷やしながら）キャノーラ油以外を入れて混ぜ合わせる
②（ボウルを冷やしながら）キャノーラ油を少しずつ入れて混ぜ合わせる
食べ方
・大根、にんじん、きゅうり、ラディッシュ
・えび
・食パン
・アイス
他にも
・生姜焼き
・ご飯
などにもおすすめ
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
• #40_鳥羽周作（sio）
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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Хобби
なんだろう、鳥羽さんってジブリに出てくる美味しい料理を作るシェフ感が凄いあって懐かしいような、不思議な感覚になります。
マヨネーズを作ってみたいと初めて思いました。
平和な雰囲気ですき〜
来週末の楽しみができました！マヨプレート、私は厚切りハムも入れて作ります！
全卵マヨネーズのレシピ初めて見ました。早速作ってみます！いつもありがとうございます。
卵黄でもできます
ロスしないように全卵に
息子たちが家に居る頃はたまにマヨネーズ作ってました。 子どもの頃、母が作ってくれた味が忘れられなくて。
息子たちはクリームみたい❗️と言ってました。 手作りマヨネーズってふわふわ感があるんですよねー
久しぶりに作ってみようと思います。
作ります〜🙌
ほんまシェフの動画には引き込まれます〜
川崎マヨw…最高です♪
笑笑
石鹸作ってる気分になりながら作りました。美味しいです。
見ていて物凄く温かくなるのは自分だけですかね…笑
学生の頃バイト先(ちゃんこ屋)で大将がマヨネーズなくて作ってくれたのが最初の手作り。ひたすら混ぜるのは疲れるけど、それに見合う美味しさですよね。
同じ理由で生クリームから作る手作りバターも美味しいですよね。
答え合わせができるのはうれしいですね！笑
マヨプレートおしゃれすぎ！笑
さすがミシュランだなぁ
かっこいい😌
嬉しい
マヨネーズを作るためにハンドブレンダーを買いました。
いつもレモン果汁と白ワインビネガーを使っているので、ホワイトバルサミコというのは初です。
早速作ってみます！
作りました！
Sioレモンサワーのレシピも教えていただきたいです🙇♂️
天才シェフ
あざす
作りました！！今までいろんなレシピでマヨネーズ作ってきたけど過去イチ好みです！
理想の味がやっと叶いました。
シェフすごいです。
やばい
超嬉しい
無料配布で頂きました。めちゃくちゃ美味しかったです。
自分でもこの作り方で作ってみたいですし購入も考えてます。本当に美味しかったです
あざす
ホント…食べ方まで一流。
美味しいもの作る人あるあるですね。
あざす
質問です！
保存は、冷蔵庫に入れて何日程持ちますか？
Twitterで見て、レシピ気になっていたので、公開して頂き、有難うございます！
今まで他のレシピで手作りマヨネーズ作っていたので、それとの違いも比べてみたいと思います！
ちなみにハンドミキサーだと失敗しないし5分ぐらいでできます
購入しました！！楽しみにしてます！！Hotel'sも予約しててわくわくです！！
どんな味か気になるから明日作ってみよっと
ぜひ
無心で混ぜます。心が折れたら買います🥺🥺🥺🔥
最初からハンドミキサーでもありす
@@sizuru_cn 美味しく作れました！砂糖の甘味とマスタードの辛味が加わってるとこがおいしいです😃砂糖は特に大事ですね！
作りたいと思います ^_^
冷蔵庫で何日ぐらい大丈夫ですか？
あとは川崎麻世さんですねwww
マヨネーズ頑張って作ってみます✊
つくりまあ〜す！⋈*｡
明日挑戦します！
作ったら何日ぐらいで消費した方がいいですか？
このマヨネーズを使ったポテトサラダ是非とも教えていただきたいです！
似たようなレシピで自分はごま油使って作るけど、なんにせよ手作りマヨって美味いんだよなぁ
この動画観て茹でたてのエビとかブロッコリーにマヨたっぷりつけて食べたくなりました🤤
このマヨネーズ美味しかったです
鳥羽さんが美味しそうに食べるところ見ると混ぜるのがめんどくさくても作ってみたくなっちゃう
まず作ってから必ず買います┈༝༚༝༚♡ﾞ
笑笑
お好きな方でぜひ
こんばんは🌝カイヤです💃
マヨい迷って鳥羽シェフのマヨにたどり着きますね🤤普通のマヨネーズ、自分用にも贈り物にもいいですね🎁✨ポチッとな👆
なんだか化学を含む家庭科授業の様で、楽しくシャカシャカ出来そうです✨以前冷やすことを知らずに、乳化してくれなくてシャカシャカ疲れしてしまいました😭
作ったらお洒落な容器に入れてドヤ顔です😁
カイヤさん
こんばんは
ありがとうございます
シンプルで美味しいマヨネーズ、良いですね〜。
少し前にマヨにはオリーブオイルまたはアボカド油がおすすめ、というのを読んで作ってみたら、何か違う感じで家族にも大不評でした。普通が一番！
混ぜすぎて、ステンレスとステンレスが、擦れ合う事により、カナっけ（鉄の味）が出てますね。
何回か作ったけど緩くなるんだよねー、混ぜるスピード？冷やす温度？油の入れ方？今回の動画で手本が示されたのでまた作ってみます！
ハンドミキサーがいいす
安いやつで
@@sizuru_cn
ありがとうございます！やってみます！
マスタードが食べれないのですが、マスタードは入れても味はわからないですか？もしくは省略しても大丈夫ですか？
マスタードは乳化を促進しますので、泡立て器で手作りする場合は必要です。ハンドブレンダーかハンドミキサーがあればマスタード無しでも作れるかもしれませんが、試したことはありません。
卵黄でなく全卵を使うの珍しいな〜
これが良い意味で本当の普通のマヨ
市販のマヨは普通の意味で普通のマヨ
それが言いたかった
こんにちは！川崎マヨです！
笑笑
ホワイトバルサミコない場合、どんな酢が代わりに使えますか？ホワイトワインビネガーだと酸っぱすぎですよね？普通に米酢ですかね？
りんご酢がおすすめすね
周作よ。今日は岸田新総裁が誕生して日本はマヨネーズどころじゃないぞ。次は間違いなく周作の出番だ。次回の総裁選の為にしっかりと準備しとくように。
可愛いおじさん😂
全卵を使ったのはソースのように少し緩く仕上げるためですね。卵黄のみと全卵のそれぞれで作ってみたことがありますが、卵黄のみの方が圧倒的に楽だったのが記憶に残っています。手作りの味はスーパーで売ってるマヨネーズとは一線を画す美味しさに仕上がりますよね。
さすが
マスタードはイエローマスタードでいいのですか!?色々あるので💦
我が家のマヨラーに作ってあげたいと思います(*^^*)
ディジョンマスタードがおすすめす
イエローマスタードでもできます
ありがとうごさいます😊
ディジョンで作ってみます🤤
川崎麻世？なんで？と思ったらそういう事ですね笑
部屋のクーラーの設定温度低くしすぎたかな
上げましょう
ふつうのマヨネーズ購入させていただきました。想像以上の美味しさで衝撃を受けました。この動画のレシピで実際に自分も作ってみました。すごく美味しく作れました。ありがとうございます。ご相談ですが、自分の動画でもシェフのレシピで作っているところを公開させていただいてもよろしいでしょうか？ふつうのマヨネーズの購入先も併せて宣伝させていただこうと思います。よろしくお願いします。
もちろんす
@@sizuru_cn ありがとうございます😊
なるほど氷🧊かあ〜
氷マストです
@@sizuru_cn お返事ありがとうございます💕嬉しい〜💕再度チャレンジしてみます
こんなん見せられたら絶対買わないで作るしかないじゃん笑
すごく偏見ですが、痩せてるシェフより小太りのシェフの方が旨そうに見えます
つまり旨い
笑笑
これがGenさんのところで使ったマヨネーズか......これは買い案件だな
あざす
ウフマヨにしたら美味しそう、、、
最高
たまもとはあるけど、マヨネーズはないな～
普段食ってるやつと全然違う
ソースに近いすね
先日、初手作りマヨネーズを作りましたが、いろいろ手抜きしてしまい、ドレッシングのような状態になってしまいました💦ソースとして食べたら美味しかったので、よかったですが、
今度は気合い入れて再チャレンジします！
マヨネーズ、マヨネーズと検索していたら、オヨネーズの「麦畑」を聞きたくなりました。
ハンドミキサーあるといいす
嫁の物欲しそうな目が……
ハンドミキサー持ってないので自力でやり切ります！
いちこめ
ふつうのマヨネーズは美味いが、ケチャップは微妙です。
腱鞘炎になりそうです。
ハンドミキサー使ってください笑
うーん、マヨネーズと腕前に罪は無いが、、、
キャノーラ油はダメだろ
何故
@@user-ue5el9nz3c 自分で調べろや
@@jabobeat44
調べる調べないの問題じゃないだろ
何故キャノーラ油が駄目なのか説明も出来ないくせにしゃしゃり出ない方が良いよ痛いから(*^^*)
@@user-ue5el9nz3c 此処は個人的な意見を語る場所、それに一々反応するなよアホ