치킨을 너무 좋아해서 집에서 튀겨먹는 사람입니다. 닭은 일반적으로 파는 닭도리탕용 닭을 사서 손질을 합니다. 물에 한번 가볍게 씻으면서 기름붙은 부위를 제거하고 너무 큰 부위는 적당히 잘라줍니다. 다리살은 칼집을 내주면 좋습니다. 영상에서는 소금과 소주 간장을 썻는데 잡냄새를 없애기 위해서 우유에 담가놓아도 좋고 개인적으로는 후추를 추천합니다. 소금의 양을 줄여주고 잡내도 잡아줄 뿐더러 감칠맛을 더해줘서 최고입니다. 기호에 맞게 카레가루를 넣어도 좋습니다. 맛이 풍부해집니다. 다진마늘도 한숟갈 넣어주면 더욱 더 좋아요 그렇게 간한 닭을 최소 30분이상 놓아두면 간이 배는데 가장좋은건 하루정도(12시간이상) 냉장 숙성을 하면 속까지 간이 정말 잘배서 더 맛있습니다. 그리고 튀김옷은 튀김가루 밀가루 다 상관없습니다. 영상에 나온 치킨튀김가루는 직접 사서 써보니 간이 상당히 쎗습니다. 그래서 밀가루를 섞어서 튀겼습니다. 가장 좋은 일반가루는 옥수수가루입니다. 아니면 인터넷에서 치킨파우더를 파는 회사들이 요새는 많이 때문에 샘플을 요청해서 자기에게 맞는 걸 구해도 됩니다. 그 다음은 기름에 튀겨야 되는데 저도 처음엔 영상처럼 큰 냄비에 튀겼습니다. 근데 온도조절이 정말 힘듭니다. 일단 180도 정도기름을 끓여도 닭을 넣는 순간 거의 120도까지 온도가 팍 떨어집니다. 어쩔수 없이 그 상태로 10분넘게 튀겨야 하는데 아무래도 바삭함이 떨어지기 때문에 10분정도 튀긴다음 꺼내서 기름온도를 올린다음 다시한번 넣어서 1분정도 튀겨주면 바삭해집니다. 그러면 치킨은 완성입니다. 이렇게 튀기면 가장 귀찮고 골치하픈건 아무래도 기름입니다. 일단은 온도조절이 너무 힘들고 튀길때도 기름이 튀고 기름냄새도 많이 나고 쓰고 남은 기름을 보관하는것도 힘듭니다. 김치통에 식은 기름을 담아서 냉장고에 보관했는데 옮겨 담는것도 귀찮고 또 기름이 튀어서 지저분한 일도 많았습니다. 그래서 거금 20만원을 들여 결국 치킨튀김기를 사버렸죠 ^^; 덕분에 위에 문제점은 말끔히 사라졌습니다. 하지만 치킨을 튀길때 가장 중요한건 경험이었습니다. 튀김옷의 농도를 맞추는게 정말 중요했습니다. 조금만 양이 많으면 이게 튀김인지 빵이지 구분이 안가고 너무 적으면 닭살이 그대로 드러나서 타버립니다. 이건 개인의 경험과 숙련도가 정말 중요합니다. 그리고 닭을 처음에 넣으면 닭이 바닥에 달라붙는데 그것을 떼어주는 타이밍도 정말 중요합니다. 너무 빠르면 튀김옷이 다 벗겨지고 너무늦으면 바닥에 달라붙어서 타버립니다. 그래서 치킨튀김기가 더욱 절실했었죠. 그리고 또 하나 중요한 닭의 바삭함... 레시피대로 몇도 온도에 10분이상 튀기고... 이렇게 해도 금새 눅눅해지는 상황이 많은데 닭을 얼려놓았거나 크기가 다르거나 닭의 보관 상태에 따라 수분양이 다르기 때문입니다. 그래서 닭이 튀겨지는 기포를 보고 닭의 수분이 얼마나 남았는지 알수 있습니다. 역시 경험이 답입니다. 집에서 직접 닭을 자주 튀겨먹는 분이 얼마나 계실지는 모르겟지만 (전 최소3일에한번 닭을 먹기 때문에..) 조금이나마 도움이 되셧으면 좋겠습니다. 치느님은 진리니까요
hi there, all your recipes look amazingly good, please, include a subtitle for us who dont understand korean. Wishing you all the best for this new year. Thank you.
![[Homemade Jjajangmyeon] Review](http://i.ytimg.com/vi/K8bwacJ5zl8/mqdefault.jpg)
![[Homemade Jjajangmyeon] Review](/img/tr.png)
치킨을 너무 좋아해서 집에서 튀겨먹는 사람입니다. 닭은 일반적으로 파는 닭도리탕용 닭을 사서 손질을 합니다. 물에 한번 가볍게 씻으면서 기름붙은 부위를 제거하고 너무 큰 부위는 적당히 잘라줍니다. 다리살은 칼집을 내주면 좋습니다. 영상에서는 소금과 소주 간장을 썻는데 잡냄새를 없애기 위해서 우유에 담가놓아도 좋고 개인적으로는 후추를 추천합니다. 소금의 양을 줄여주고 잡내도 잡아줄 뿐더러 감칠맛을 더해줘서 최고입니다. 기호에 맞게 카레가루를 넣어도 좋습니다. 맛이 풍부해집니다. 다진마늘도 한숟갈 넣어주면 더욱 더 좋아요
그렇게 간한 닭을 최소 30분이상 놓아두면 간이 배는데 가장좋은건 하루정도(12시간이상) 냉장 숙성을 하면 속까지 간이 정말 잘배서 더 맛있습니다. 그리고 튀김옷은 튀김가루 밀가루 다 상관없습니다. 영상에 나온 치킨튀김가루는 직접 사서 써보니 간이 상당히 쎗습니다. 그래서 밀가루를 섞어서 튀겼습니다. 가장 좋은 일반가루는 옥수수가루입니다. 아니면 인터넷에서 치킨파우더를 파는 회사들이 요새는 많이 때문에 샘플을 요청해서 자기에게 맞는 걸 구해도 됩니다.
그 다음은 기름에 튀겨야 되는데 저도 처음엔 영상처럼 큰 냄비에 튀겼습니다. 근데 온도조절이 정말 힘듭니다. 일단 180도 정도기름을 끓여도 닭을 넣는 순간 거의 120도까지 온도가 팍 떨어집니다. 어쩔수 없이 그 상태로 10분넘게 튀겨야 하는데 아무래도 바삭함이 떨어지기 때문에 10분정도 튀긴다음 꺼내서 기름온도를 올린다음 다시한번 넣어서 1분정도 튀겨주면 바삭해집니다.
그러면 치킨은 완성입니다.
이렇게 튀기면 가장 귀찮고 골치하픈건 아무래도 기름입니다. 일단은 온도조절이 너무 힘들고 튀길때도 기름이 튀고 기름냄새도 많이 나고 쓰고 남은 기름을 보관하는것도 힘듭니다. 김치통에 식은 기름을 담아서 냉장고에 보관했는데 옮겨 담는것도 귀찮고 또 기름이 튀어서 지저분한 일도 많았습니다. 그래서 거금 20만원을 들여 결국 치킨튀김기를 사버렸죠 ^^; 덕분에 위에 문제점은 말끔히 사라졌습니다.
하지만 치킨을 튀길때 가장 중요한건 경험이었습니다. 튀김옷의 농도를 맞추는게 정말 중요했습니다. 조금만 양이 많으면 이게 튀김인지 빵이지 구분이 안가고 너무 적으면 닭살이 그대로 드러나서 타버립니다. 이건 개인의 경험과 숙련도가 정말 중요합니다.
그리고 닭을 처음에 넣으면 닭이 바닥에 달라붙는데 그것을 떼어주는 타이밍도 정말 중요합니다. 너무 빠르면 튀김옷이 다 벗겨지고 너무늦으면 바닥에 달라붙어서 타버립니다. 그래서 치킨튀김기가 더욱 절실했었죠.
그리고 또 하나 중요한 닭의 바삭함... 레시피대로 몇도 온도에 10분이상 튀기고... 이렇게 해도 금새 눅눅해지는 상황이 많은데 닭을 얼려놓았거나 크기가 다르거나 닭의 보관 상태에 따라 수분양이 다르기 때문입니다. 그래서 닭이 튀겨지는 기포를 보고 닭의 수분이 얼마나 남았는지 알수 있습니다. 역시 경험이 답입니다.
집에서 직접 닭을 자주 튀겨먹는 분이 얼마나 계실지는 모르겟지만 (전 최소3일에한번 닭을 먹기 때문에..) 조금이나마 도움이 되셧으면 좋겠습니다. 치느님은 진리니까요
sy kim 치킨집하나 운영하세요 그정도 정성이면 대박날듯
sy kim 이사람보소
sy kim 아 3줄이상은 안읽는데
저또한 설명충으로써 존경합니다.
진짜 치킨덕후네...
아니 이번영상 왜 때문에 이렇게 잘생기신거죠..ㅇ 하 너무예뻐요..
이때가 그립네요 아직도 잘 챙겨보고 있습니다 이런 컨텐츠 지금도 내준다면 참 좋을 것 같아요 ㅠ
솦형님 요리영상 항상 잘보고 있습니닼.
이번에도 잘보고 갑니닼.
소프님 늘 잘보고있습니다! 보고배운요리도 많아져서 늘 감사해요
소프님, 술 종류가 없으면 우유에 재웠다가 밑간해도 되나요?
크~~소프님이 얀반치킨 씹으시는 소리가 바삭! 들리네요.~♡♥
소프님은 요리를 종말~~~잘하시는것 같아욥~^^
소프의 특징: 자기가 한 요리는 맛이 없었던 적이 없다.
이종원 당연한거죠 모두가 자기에 맞는 스타일로 요리를하는데
이종원 ㄴㄴ 딱하나 있어요 무슨 두부? 그거 뭐 만들었는데 오늘 요리 실패했습니다 하면서 뭐라 하시든데
버섯 두부튀김 이네요
나무 아니요.소프는 원래 자화자찬이 진짜 심해요.
대조영 싸이버거 재구성도 있음 캡사 안넣었다고...
소프형, 난 지금의 형도 좋은데.... 저때의 형..... 피부결봐.....아이돌이야.....그리고 소프형 손 엄청 이쁨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋㄱ 치킨 만들줄아는 너란 남자ㅜㅠ
편집 진짜 잘하신다!
소프님 방송보고 처음으로 치킨만들어먹어봤는데 맛은있는데 제가 소금간장 조절을좃해서 조금짜게됬지만 정말 맛있게 먹었어요 고맙습니당 ㅎㅎ
소프님 피부 진짜 좋아지셨네욥. 꿀핍 👍
이거 후라이드치킨에 매콤한맛있잖아요 bbq처럼 그건 캡사이신 넣는건가요? 그냥 밑간할때 조금 넣어서 버무리면 되나요?
반말과 존대가 섞여있는 말투 매력적ㅎㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기를 부드럽게 하고 잡냄새 제거시에 화왕산 산성누룩중 분말누룩을 고기에 넣어 몇시간 냉장후 사용해보세요 ..대박 신의 한수입니다.
소프님 비비큐 핫윙처럼 매콤한 후라이드는 어떻게 만드나요? 그거 진짜 좋아하는데 모르겠음...
매운소스하시면 될것 같아요 대신답변 죄송....
밑간을 매운양념을 곁들여서 합니다.
음..소금 후추랑 밑간할때 같이 캡사이신 발라서 벌겋게 해서 튀기시면 됩니다 이미 알아 보셨는지 아닌지 몰라 남겨봅니다...
소프님 별다방미스리 전투떡볶이도 만들어주세요ㅠㅠㅠㅠㅠ진짜 젤좋아하는건데ㅠㅠㅠㅠ집에서 맛이안나유ㅠㅠㅠ
소프님은 맥주 뭐드세요 진짜시원해보여요 ㅋㅋㅋ
그 다른영상에 서는밀가루랑 전분이랑 같이 사용하던게 튀김가루만 사용해도되나요?
소프님 조금 지났지만 질문 하나만 해도 될까요? 총이 없을때 기름 온도를 대충이라도 잴수 있는 방법 좀 알려주세요.
소프님 어린이들도 먹을수 있는데 술을 무조건 넣어야해요?
장민범 무조건 넣지는 않아도 되지만,잡냄새를 잡아주기위해선 넣는게 좋습니다.그리고 조리할때 알코올이 날라가서 괞찮아요
소프님 그 패스트푸드 점에서 감튀할때 외국산 감자로 하잖아요? 국산은 수분이 많아서 바삭하지가 않은터라... 근데 그 외국산 감자를 어디서 구할수있는지 아시나요? 아니면 국산감자로 바삭하게 먹을수있는 방법이나...
감튀 물에 담가서 전분 빼고 키친타올로 충분히 수분 흡수시킨후에 하면 바삭합니다 그리고 한번 튀기고 살짝 식혔다가 높은온도로 빠르게 한번 더 튀기면 맛있어요
+너 내 꼬봉이되라 기왕이면 외국감자 제품으로 나오는거 사시고 굳이 집에서 해드시고 싶으시면 물에 약간 삶아서 70%에서 80%까지 익히신 후에 물기를 제거 해주시고 튀겨주시면 꽤 맛있게 되요
남은 기름은 어떻게 처리하시나요?? 해보고 싶은데 엄두가 나지 않아요ㅠㅠ
좋은 방법 있으시면 알려주세요~~
다 쓰신 기름은 체에 불순물을 걸러 주시고 유리병 같은데 보관하시면 됩니다
남은 기름은 다시쓸수잇나요?
찜닭할때는 뜨거운 물 한 번 부어서 불순물 빼내잖아요. 그런데 치킨할 때는 불순물 안 빼내고 바로 튀겨도 괜찮은거에요? 왜 그 과정이 없는건가요~
+Sj J 찜닭할때는 맛이 깔끔해지지 않아서 그러는 건데 치킨은 오히려 그려면 치킨의 맛이 약간 사라집니다
1:10 이게 무슨일이야...겁나 잘생겼네잉.....
소프님 피부가 왤케 좋으신것같짘ㅋㅋㅋ부럽다..ㅠ
고기밑간하실때 소주훛추소금으로 하시잖아요
고기마다 다른건가요?
+정우혁 아니요 고기 및간은 어떤 종류든 소금 후추 입니다 뭐 돼지고기 닭고기에는 소주 넣으셔도 되고 소고기에는 그다지 추천드리진 않습니다 소고기는 어떻게 먹어도 맛있지라...
양념도 머스타드 찍어먹으면 맛있어요..!
요리를 너무 잘하셔서 구독 누르고 갑니다~~
난 이맛애 소프님 방송 본다
튀김가루있잖아요 그거 꼭 치킨튀김가루로 해야되나요? 일반 튀김가루는 안되나요?
와우 소프님의 실력이 너무 부러우밍 쩝쩝~~~!!
소프님이 반반 치킨 만들때 들어간 총 비용이 얼마정도 되나요.. 꼭 알고싶습니다
소프님 튀김하고 남은 기름은 어떻게 처리하시나요?
소프님은 아파트에 페유통에 버리실 걸요
어쩜저리 맛있게드시는지..
닭은 실온보다 차가울때 튀기는게 좋아요~~ 튀김 반죽에 얼음을 넣는 이유이기도 하죠
맛있게드시네요!! 보기좋습니다 하하
기름은 한번쓰고버리나요? 튀김할때마다 아까워죽겟네요..ㅠ
+김도협 튀김 하시고 기름이 더러워지면 찌꺼기들이(불순물)가라앉으면 위에 기름만 따로 용기에 보관하셨다가 튀김할때 재사용 하시면 됩니다
+02 Jeewon 호오좋은정보감사합니다
손이너무고우시다..💕
가루뭍혀 튀기고 난 기름은 쓰기가 참 애매하더라고요 ㅠㅠ 그래도 언젠간 한번 해먹어야겠습니다
+K 튀김 더러운 옷이 바닥에 가라앉으면 그 위에 기름만 덜어서 쓰시면 한결 깨끗하답니다
소프님이 요리를 잘하시는 건가요.
제가 잘 못하는 건가요?
제목만보고 엥 ?! 후반양반치킨?!무슨치킨이지! 하고 설레는맘에왓는데 후라이드반 양념반이엿넹!
소프님 황금올리브 올리브로 튀기면되지않나요?
소프님은 튀김기름사용하고 어떻게 처리하나요?
체에 걸러서 한번 더 쓰신대요
양념소스를어찌만드는지몰라서 후라이드만 집에서만들어먹었는데 이제 칠리소스로 만들면 되겠네요!!
항상 느낀건데 소프님 술 진짜
잘마신다ㅋㅋ
총은 어디서팔고 소프님이 사용하신 칠리소스는 어디에서팔고 감자모양은 어떻게 저렇게하는지 알려주실분
닭고기 따로 안씻어도 되나요??
소프님 쓰는 칠리소스가 뭐예요?
솦짜렐라 인더버거 너무 궁금해요!
네네치킨에반반이맛있어요?아님뿌링클이맛있어요?
맥주먹고나서 공룡인줄
안녕하세요. 저는 러시아에서 팬입니다. 저기 소스 알고싶어요. 저가 여기에서 살수있어요?
+소프 러시아 팬도 생기시고 좋으시겠어요^^
+소프 러시아분이 번역해서 한거같은데 너무 어려운말을 ㅋㅌㅋ
+이영빈 인정각 ㅋ
감사합니다. 스위트칠리소스 이해했어요 ㅋㅋ 한국어 조금알아요 하지만 아직 번역기 조금 필요요
Darya Mironova ㅋㅋㅋㅋ 네,한국어 열심히 배우시길 기원합니다.
소프님 남은기름은 어떻게버리시나요??
먹는소리듣고 구독했어용!
첫번째 후라이드 2번째 먹을때 스티로폼 비비는 소리뭐임?
bbq황금올리브는어떻게만들어요??
치킨 먹방이에요? 맥주 먹방이에요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다현 ㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다현 ㅋㅋㅋㅋ
치킨에맥주는 항상 세트입니다 절대 분리될수없죠
77 RTA 피자맥주도
이수혁 피맥.....?세상 첨들어보는데요ㅋㅋㅋㅋㅋ 햄맥은 해봤어도 피맥...도전해볼까...
소금 밑간하고 우유로 30분 잠재워도 되요ㅡ?
저럭게 소금간한 다음 바로 조리하면 엄청 뻑뻑해요 꼭 솦님이 말한것 처럼 1시간 동안 두세요 그러면 한것과 안한것과 천지차이에요!!
(뭐 집에서 해드실 분은 별로 없겟지만....ㅎㅎ)
이거 보고 오늘 만들어봤습니다. ㅎㅎ
치킨파우더에도 약간 간이 되어있네요.
생닭 밑간할때 소금간 조절 잘해야할듯요. ㅠㅠ
뜨근해서 그런지 맛나네요. 칠리소스도 양념통닭 비슷한 맛이 나네요.^^&
소프님 피부 어떡해 관리했어요?
저거 온도재는총 어디서 살수있을까요~~??? 알려주세요 ㅠ ㅠ
칠리소스랑 양념소스랑 같은 맛인가요?
닭 냄새 잡을때 우유에 잠시 담갔다가 하면 더 맛있습니다
기름 처리 어떻게 하시는지..?
님들 8:41에 소리 엄청 작아서 소리 엄청 키고 보세요
튀김가루없으면 전분 을 넣고하면 카라아게입니다(생강하고마늘도넣으면ㅇㅇ굿
항상 먹방할때 느끼는데 집 진짜 좋다
소프형피부원래좋으셧나여..
+소프 잘하시네요소프님항상응원하고있어여
Thank you for the English subs. I really enjoy your videos:).
피부 조으시네 ㅜ
저런감자튀김어디서구매할수있나요??
턱형님이랑 요리방송하는거 잘봤습니다~^
집에서 튀김하기에는 기름이 너무아까운데 쓰고나온 기름은 어떻게 처리해야하나요
+이이창해 채에 한번 거르고 나둬서 불순물이 가라앉으면 그 위에 깨끗한 기름만 사용하시면 됩니다
트림은 찾는거임??????/어떻게 맥주를 원샷때리고 트림을 않할수가 있지 대단하세요 ㅋㅋ
소프먹방은 깔끔해서 좋다
튀기은2번 튀기는게 훨신 바삭한데 아니면 반죽을 맥주로 하거나 반죽에 얼음을 넣어 반죽을 차갑게 만든뒤에 튀기거나하면 바삭한맛이 훨신좋은데ㅋㅋ
치킨튀기려고하는데 저 온도재는게 없으면 어떻게 알죠 기름의온도를 ㅠㅠ? 다른방법잇으시면알려주세여
들은바로는 나무젓가락...?!
닭의겉부분을조금때어네어기름을넣어보시면됩니다.직접해봐야이건알수있어요~^^
양념소스뭐쓰신거예요?!!
아마 칠리소스같아요! 대신답변죄송해요ㅜ
나는이 제대로 번역 하는 경우 확실하지 않다 . 안녕하세요, 저는 멕시코 에서 당신 의 큰 팬이다 . 정말 동영상을 사랑 해요. 당신이 일하는 곳 당신이 , 당신의 부엌 얼마나 우리를 보여줄 수 있는지 궁금 해서요 . 부디? :D
Wow. What an effort!! 👍
이 분은 번역기를 사용하셨나봐요해석 해드리자면안녕하세요, 저는 멕시코에 사는 소프님의 큰 팬입니다.정말 동영상을 사랑해요. 당신의 직장,당신의 부엌. 얼마나 우리를 보여줄 수 있는지 궁금해요.마지막은 좀 애매하네..
+베이식커식커 마지막은 please일듯
베이식커식커 한국어 번역ㅋ
+Cliffy Lee haha땡큐
튀기고난 기름은 어떻게 처리하여야하나요...?
버려야죠
그러니깐.. 어떻게 버리는지.. 어디에 버리는지.. 다 식고버리는지 그런거 물어본거에요~
오래오래 두고두고 써야졈(진지)
+너 내 꼬봉이되라 아항 그럼 어떻게 보관하나요...?
버리실때는 아파트같은경우는 기름을 버리는 통이 따로있으시고요 일반 빌라나 주택같은경우에도 쓰레기들을 버리는 곳에 가시면 기름버리는 통이 있을겁니다. 그리고 기름을 보관하시고 쓰실것이면 그냥 플라스틱통에 열기를 식히신후 보관하셔도 괜찮습니다 ㅎㅎ
lo digo no entiendo nada pero siempre se me antoja lo q cocinas 😖😔😔😔😖😌😔
처음 밑간할때 후추는 안쓰나요
드실때 낙타닮았어요 아니 라마인가? 암튼 귀엽네여ㅎㅎ
소프님....혹시 맘스터치 감자튀김 만들어주실수 있나요??ㅠㅠ
이쯤에서 치느님 경전을 살포시 읽어줍니다
손가락 진짜 이쁘시다..
소프님의 냉장고속을 보고싶어요
소프님 다쓴 식용유는 어떻게 처리해야할까요 자취생인데...
+무영최 (cmy) ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
+무영최 (cmy) ㅋㅋㅋㅋㅋ
+무영최 (cmy) ㅋㅋㅋㅋㅋ
입구가좁은 갈색용기에 담아서 햇볕없는 곳에두면될꺼에요
총같이생긴온도재는거 없을땐어떻게해요??
손가락 으로 확인하면 간단합니다^^
+Kiryang Kwon 미친ㅋㅋㅋ
튀김반죽을 조금 넣어보세요
넣자마자 바로 떠오르면 너무 높은거 넣고 떠오르지 않으면 낮은거에요
볶지않은 굵은소금으로도 체크되긴하구요
+Kiryang Kwon 손가락을 태우라고요????
+Paris Lee 정 자기 손가락을 넣을수 없으실때에는 친구에게
만지면 치킨줌이라고 해보세요 만지는순간 친구는 치킨생각이 사라질거에요
hi there, all your recipes look amazingly good, please, include a subtitle for us who dont understand korean. Wishing you all the best for this new year. Thank you.
소프님같은사람에게시집간사람은전생에신이었나봄
우왕~~~저도 집에서 치킨을 만들어보고싶네요...
치킨집 차리시죠 소프치킨 입맛에 맞춰드립니다!
치킨 튀기고 남은 기름은 어떻게 처리하나요?
기름은버리거나 보통 치킨부스러기들을 걸러내어 다시 한번 사용한다고 들었어요
직접 조리하지 않을꺼면 욕좀 하지 마라 배달 시키는것들이 뭔 말이 많아ㅡㅡ
손되게 이쁘시다....나보다 더 이쁜듯