merci pour cette recette de flammenkiech, je n'ai jamais essayé avec mon Ooni, mais vous m'avez donné envie. merci pour vos conseils, et votre bonne humeur. 👍
Merci les gars ! Ça peut être un vrai régal. Je vous regarde de Hongrie, car je suis Hongrois. Je vais essayer, ça c'est sur. Mille merci. Et à bientôt.
Très sympa l'astuce à l'ancienne avec le fil pour décoller la tarte 👍🏾 l'oeuf dans la garniture, et même un peu de farine ou de fécule si elle se liquéfie trop à la cuisson 🙂 enfin une recette sans muscade, vraiment comme à l'origine ✌🏾 par contre 1 à 1,5 oignon par tarte... non ça n'est justement pas une tarte à l'oignon, c'est tout une histoire d'équilibre la TF 🙂
Ahhhh il est content Rosco !!!!!! 😂 Trop fort mon pote, c'est vrai que c'était vraiment délicieux et pour l'apéro c'est vraiment original lorsqu'on n'est pas de la région Alsace Lorraine. Sans oublié que cela supporte super bien la congélation. Vraiment top cette recette qui comme pour la Pizza on peut se laisser à improviser des déclinaisons culinaires très facilement. Les Rafales sont encore passés ce matin en rase moquette trop impressionnant j'ai du me boucher les oreilles 😵💫 La bise mon pote !
J'ai vu passer du tabasco durant la vidéo...pour des épicuriens comme vous deux, je ne saurais trop vous conseiller les sauces pimentées Maison Martin, j'ai aucune action chez eux, mais je trouve leurs sauces pimentées topissimes, depuis que je les ai goutées, je n'ai plus jamais acheté de tabasco! C'est dit... Merci pour tout, je vais tester la version améliorée dès ce week end...
Pour Martin, le tabasco c'est pas piquant, c'est un truc pour enfant. Martin adore le piquant, il y va à base de piments rouges et ça ne lui fait rien. Son estomac est en béton. Moi je prends 2 gouttes de tabasco, je suis à l'article de la mort !
A mon avis, c'est mieux que pas mal de pizza. J'a dor. Une avalanches de gouts. Je vais manger plus souvent, q'une pizza. C'était fantastique. Merci encore une fois, de Hongrie.
Salut Merci pour cette belle vidéo de qualité comme d'habitude. Question : combien de temps peu reposer la pate au maximum ? Question planning simplement.
Il n'y a pas de levure, la pate peut donc reposer longtemps. L'objectif de ce repos est que la pate se détende pour qu'elle soit facile à travailler. Si vraiment vous devez vous absenter, mettez la au frigo et ressortez la 1 heure avant de l'utiliser, pour lui faire reprendre la température ambiante et qu'elle s'assouplisse.
Très bonne recette!! En tant qu'alsacien, je mets 1kg de fromage blanc pour 500 g de crème fraîche épaisse que je melange avec une cuillerée à soupe d'huile de colza!! En assaisonnement, SURTOUT PAS de noix de muscade, par contre une cuillerée d'aromat ou de fondor, sel et poivre!!
Recette réalisé ce soir . J'ai mit mon leche frite car pas de pierre réfractaire. Le résultat était quand même la . La pâte était très bonne et le goût de la flammenkuech était au rendez-vous. Bon boulot les gars. A l'apéro sa va passer crème 😀.
Miam ! je vais essayer ! Petite question four, j'ai le Koda 16, je mets la plaque à quelle température d'après toi ? histoire que ce soit pas carbonisé :D
Ca va assez vite, je dirais entre 1min30 et 3 minutes. Pour la faire la plus "traditionnelle possible" il faut faire légèrement bruler tout le tour de la tarte.
Petit ou grand souci: Tarte flammée, non flambée, erreur grossière trop souvent pratiquée, "flamme kueche" ! Pour flamber un dessert par exemple, il faut chauffer de l’alcool et approcher une flamme. Là, dans les anciens fours de boulanger, le reste des flammes venait lècher les "flamme kueche" considérés comme gâteaux. Haben Sie verstanden ?
Honnêtement en tant qu’Alsacien pure souche, vous avez vraiment fait honneur à la tarte flambée !! Bravo 🔥
Merci beaucoup, ça fait plaisir !
je suis d'accord
Bravo à vous deux! tartes flambées magnifiques, ça donne envie, je vais essayer ça avec mon four à bois. Bravo à vous!
Merci beaucoup 😊
Merci beaucoup pour cette belle recette de la tarte flambée. Merci à vous deux pour cette super vidéo, comme d'habitude. 👍👍👍
Avec plaisir 😊
merci pour cette recette de flammenkiech, je n'ai jamais essayé avec mon Ooni, mais vous m'avez donné envie. merci pour vos conseils, et votre bonne humeur. 👍
Avec le Ooni ça va vous donner de magnifiques résultats aussi :)
Merci les gars ! Ça peut être un vrai régal. Je vous regarde de Hongrie, car je suis Hongrois. Je vais essayer, ça c'est sur. Mille merci. Et à bientôt.
Merci beaucoup de nous regarder depuis la Hongrie, c'est vraiment top !
@@lafrenchpizza Merci beaucoup.
Très sympa l'astuce à l'ancienne avec le fil pour décoller la tarte 👍🏾 l'oeuf dans la garniture, et même un peu de farine ou de fécule si elle se liquéfie trop à la cuisson 🙂 enfin une recette sans muscade, vraiment comme à l'origine ✌🏾 par contre 1 à 1,5 oignon par tarte... non ça n'est justement pas une tarte à l'oignon, c'est tout une histoire d'équilibre la TF 🙂
Merci beaucoup Camille pour ton commentaire :)
Surtout pas de noix de muscade!!! Entièrement d'accord avec toi! La noix de muscade n'existait pas en Alsace au début de la tarte flambée!!!
Ahhhh il est content Rosco !!!!!! 😂
Trop fort mon pote, c'est vrai que c'était vraiment délicieux et pour l'apéro c'est vraiment original lorsqu'on n'est pas de la région Alsace Lorraine.
Sans oublié que cela supporte super bien la congélation.
Vraiment top cette recette qui comme pour la Pizza on peut se laisser à improviser des déclinaisons culinaires très facilement.
Les Rafales sont encore passés ce matin en rase moquette trop impressionnant j'ai du me boucher les oreilles 😵💫
La bise mon pote !
C'est bientôt reparti pour de nouvelles vidéos de pizzas !
Super vidéo comme d'habitude merci. Dans le mélange crème fraiche / fromage blanc, je rajoute un peu de muscade râpée, ça donne un super goût
Très bonne idée !
Merci pour cette vidéo ! Hâte de tester 👍
Merci à toi 😊
Sympathique la recette c’est riche ça donne envie 😊
Merci beaucoup 😋
Vraiment gourmand les amis encore une belle réussite bravo 👏👏👏
Héhé, merci Albert. Je dois dire que l'on s'est régalé !
Super session c'est clair. Très réussi.
Merci beaucoup 👍
Ce cadre incroyable
On a beaucoup de chance en effet. L'établissement des Gaties est magnifique.
J'ai vu passer du tabasco durant la vidéo...pour des épicuriens comme vous deux, je ne saurais trop vous conseiller les sauces pimentées Maison Martin, j'ai aucune action chez eux, mais je trouve leurs sauces pimentées topissimes, depuis que je les ai goutées, je n'ai plus jamais acheté de tabasco! C'est dit...
Merci pour tout, je vais tester la version améliorée dès ce week end...
Pour Martin, le tabasco c'est pas piquant, c'est un truc pour enfant. Martin adore le piquant, il y va à base de piments rouges et ça ne lui fait rien. Son estomac est en béton. Moi je prends 2 gouttes de tabasco, je suis à l'article de la mort !
A mon avis, c'est mieux que pas mal de pizza. J'a dor. Une avalanches de gouts. Je vais manger plus souvent, q'une pizza. C'était fantastique. Merci encore une fois, de Hongrie.
Avec plaisir !
Rosco P Coltrane bravo pour la ref et surtout pour cette super recette!
Toute une génération, à rentrer de l'école et à regarder Sheriff fais moi peur sur la 5 !
C.est magnifique , c.est possible de faire la cuisson sur un biscotto ?
Bonjour, sans soucis, le biscotto fonctionnera à la perfection !
Salut
Merci pour cette belle vidéo de qualité comme d'habitude.
Question : combien de temps peu reposer la pate au maximum ? Question planning simplement.
Il n'y a pas de levure, la pate peut donc reposer longtemps. L'objectif de ce repos est que la pate se détende pour qu'elle soit facile à travailler. Si vraiment vous devez vous absenter, mettez la au frigo et ressortez la 1 heure avant de l'utiliser, pour lui faire reprendre la température ambiante et qu'elle s'assouplisse.
Trop chouette cette recette, j'en cherchez une justement
Je vais test, ça change des pizzas
Avec plaisir l'ami !
C'est super bon en plus !
Très bonne recette!! En tant qu'alsacien, je mets 1kg de fromage blanc pour 500 g de crème fraîche épaisse que je melange avec une cuillerée à soupe d'huile de colza!! En assaisonnement, SURTOUT PAS de noix de muscade, par contre une cuillerée d'aromat ou de fondor, sel et poivre!!
Merci pour tes petites astuces Alsaciennes ;)
Super 👍🏻 vidéo
Toujours au top
Merci beaucoup Cédric pour ton soutien, comme toujours :)
Merci 💜 💜 💜
Avec plaisir !
Parfait . Je cherchais justement la recette de la pâte. Au four traditionnel tu préconises combien en degrés ? Merci beaucoup 😊
250 degrés et si possible sur une pierre réfractaire 👍
Recette réalisé ce soir . J'ai mit mon leche frite car pas de pierre réfractaire. Le résultat était quand même la . La pâte était très bonne et le goût de la flammenkuech était au rendez-vous. Bon boulot les gars. A l'apéro sa va passer crème 😀.
Super 👍
Miam ! je vais essayer ! Petite question four, j'ai le Koda 16, je mets la plaque à quelle température d'après toi ? histoire que ce soit pas carbonisé :D
Merci beaucoup ! Essaie de viser une température de 350 degrés, avec la flamme au mini ça devrait le faire ;)
Est-ce que l'on peux conserver la pâte au frigo? Et si oui combien de temps?
Salut Nicolas, j'ai réalisé une vidéo la dessus sur la chaine. Tu devrais la trouver facilement.
Ok ça marche. Merci. Super tes vidéos et tes recettes marchent nickel !
Super vidéo comme d’hab. Juste une petite question. Tu laisses combien de temps en cuisson ? 😊
Merci beaucoup. Pour la cuisson compte entre 2 et 3 minutes avec un four entre 350 et 400 degrés.
J'en ai fais avec mon koda 12 elles avaient la même tête, je pense que le four était un peu trop chaud vu le brûlé sur le tour de la tarte 😊.
Le tour de la tarte doit être brûlé. C'est le propre de la cuisson de la tarte flambée !
@@lafrenchpizza ah ok donc j'avais pas foiré la cuisson alors, elles étaient comme les tienne et je pensais que mon four était trop chaud 🤪
Comme dessert on peut faire une tarte flambée aux pommes, et sucrée.
Pour l apéro ça c est bien cool
Aussi oui !
J ai la même recette pour la flammekuche au minster mais je mets de la saucisse de mort eau coupé en lardon à la place.
Excellent !
Bonjour Laurent , 😂 juste un oubli > Merci 🤣
Ca va assez vite, je dirais entre 1min30 et 3 minutes. Pour la faire la plus "traditionnelle possible" il faut faire légèrement bruler tout le tour de la tarte.
Rafale 3/30 Lorraine a mon avis mais superbe vidéo, et je vais le faire chez moi
Je sais pas si c'est les gars du 3/30, il me semble qu'il y avait une base du coté de Dijon mais je peux me tromper. En tout cas, superbes machines !
C'est bien possible on entends régulièrement les rafales passer le mur du son à Dijon. Mais tu es d'où @lafrenchpizza ?
Actuellement je suis à côté d'Auxerre et l'établissement de Martin, où on a tourné la vidéo est juste à côté d'Avallon.
Un bonjour d'Alsace !
Petite info, c'est Flammekuech, il n'y a pas de N 😉
Bonjour l'Alsace ! Concernant l'orthographe, je ne sais pas qui croire. Je trouve les 2 versions sur le net. Satané langue Française !!!
Entre le bas Rhin et le Haut-Rhin, l'écriture avec N ou sans se discute moi je met pas de N.....
Il n'y a pas de son ???
Slt les gars !
Salut salut !
NB: on ne parle pas la bouche pleine et on ferme la bouche pour mâcher... HOP LA !
Petit ou grand souci: Tarte flammée, non flambée, erreur grossière trop souvent pratiquée, "flamme kueche" !
Pour flamber un dessert par exemple, il faut chauffer de l’alcool et approcher une flamme.
Là, dans les anciens fours de boulanger, le reste des flammes venait lècher les "flamme kueche" considérés comme gâteaux.
Haben Sie verstanden ?
Hmm... du coup les quantités c'est pour 3, ou pour 4 flammekueche ? Vous avez pas l'air d'accord 🤨
Pour 4, tu les vois d'ailleurs en fin de vidéo ;)
Huiles végétales inflammatoires exceptées d olive.