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每次去廣州都會專門去文記吃一次，的確是靚水準，其他的出品都唔錯👍
文記一心鸡，真喺好食，又有鸡味，每次由澳洲返香港差唔多都要去幫襯一次或買一兩隻鸡返香港👍👍👍
鸡不是有鸡味难道有鱼味，开玩笑
字幕翻译有误。师傅说的是“够身”不是“够新”。够身意思是鸡养得够日子，养的时间足够长。
ANTHONY DUCHEN 同意，他说的是够身，够日子，而不是够新鲜
不错，鸡养的时间不够长，没有味道。
真系字幕有错！冇感多日子冇鸡味！我自己响农场养鸡，鸡项五个月，大阉鸡两年。
Fuck啦，，错一点你就写出来，，难道你不知道这是煮鸡吗？你奶头鸡蛋糕，，你来拍咯，，翻译出来，，，不要有广东一堆话。。我来批评你这个泥
你很細心，多謝。用語是廣東話，做字幕可能手文出誤。我在外國，有機會會去尋找試嚐。
传统广州粤菜的清平鸡，选材 制作 出菜环环相扣非常显扎实功夫，特别我最欣赏斩鸡装盆如行云流水，卖相非常赏心悦目
朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
wish all you and your family happy new year 2020
支持，壹心雞，料鮮，汁靚。
廣州粵墾路的湛江鷄是後起透，有多間雞飯店，每次回廣州必去品嚐幾次。
朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
请教一下.为什么非要整只鸡浸而不能先斩开以后再浸？
我住香港, 小時我媽於過年前兩個月買 1-2隻瘦雞回家養肥, 然後劏掉過年. 但在那1-2個月的過渡時間裡, 我巳和雞隻建立了一份感情, 所以我從不吃曾照顧過的雞. 就只會飯時底著頭偷偷流淚.
咁又未到60，70年代還很多人養雞。我就是那個年代。
那些年，就算有例，也沒人去執行。養雞一說，憶七十年代初，不講成年雞，當年在街邊也有很多小販賣小黃雞，一元一隻。而瘦雞養肥雞，左鄰右舍大把人做，只能說因每個屋村而異、也因個別家庭需要而異，無必要吹。
@GG Bird 到八十年代還有這些小黃雞賣，當時我家住北區，老媽子一買就十隻番屋企養嚟自己食，果時好似D 孵蛋舖都有鷄仔賣，
@GG Bird 唔係呀，我果時已經往樓，不過騎樓夠擺鷄籠，一路大一路劏，劏下一隻劏下一隻，到年尾個籠仲夠位養三四隻，過冬，團年，開年，啱啱夠，過多兩三個月又養過，
文記一心雞堅好味，暫時食過最正嘅白切雞1
清平鸡系我食过最正
唔错！稳日去广州食。我一直认为白切鸡系世界上做好吃的食物！但我看视频有疑惑：鸡好似唔系刚劏的，似系从冰柜摞出来浸.
八十年代中，專程從海外返去廣州吃清平雞，有雞味，個人最喜歡全只無肥膏，這家專門老店殘舊不堪用平板木坐椅，九成上年紀顧客，當然顧客不是吃它的裝修。
Great editing, really enjoy the way it was shot. Especially the drone shots 👍
drone shots? are u tripping?
Baphom yea the beginning and ending of the clip
想食靓鸡当属清远阳山三黄鸡，长期占领省标
视频很棒，谢谢分享，给你SUB和贝尔祝你幸福
不容易 吃的東西騙不了人 廚師辛苦了
正！希望继续保持水准
鸡摆盘好靓
皇上老頭……你早，你現在在這《文記》吃白切雞嗎？吃多多啊！你你最喜吃的，《文記我好象吃過飯》是劉三姐和四妹帶我去的，是啊～真的好吃！下次我和你一起吃好嗎？💞🙏🍵🍰🍓
看著剁雞肉擺盤完整。是很過癮
四十多年前冠軍係龍江鸡。
很诱人
壹心鸡的红枣骨 拌鸡胗也很好味
什麼叫全廣州最好
老细讲嘢都几谦虚。
睇落好正，上次返去唔记得食
好想白切鸡！！！超好吃啊
美味难忘！
敬業乐業、扺你彈起、口水長流
廣州西關白切雞有名好吃
清平饭店白切雞。
@ydeng1987 80年代前,广州人只认清平饭店出品白切鸡,但颇贵,文记鸡平且ok,便宜近半,清平饭店服务差,往往点菜后一小时莱仍未上,国营通病,文记服务优胜些,80年代前家在附近.
广州哪里啊。铺名叫什么
南無上師日光支如來、南無多羅樹王聖德如來。（念誦一遍能消除斷眾生肢體及殺生、食肉等罪障。）
真好
简单的介绍一下吧，他们比赛用的鸡不是卖给你们128元一只的鸡，所以你们去吃并不会觉得太过于出众。
香港有間叫悅香貴妃雞幾拾年前巳是賣到街知巷聞
一开始就看见我住了近三十年的家、葡萄居对面。我离开那里有32年了。卖九千只鸡的饭店是在清平街口的清平饭店，这店最著名就是白斩鸡，用清远县的麻花鸡。据可靠消息，尼克松第一次访华来广州时，周总理请他吃清平白斩鸡，尼总统说这鸡太好吃。特意让总理给他约干小鸡种回美国。
朋友您读过圣经吗？您信谁？您心里有平安和满足吗？
好怀念
广东明档最钟意既一道菜
坚持出品好品质不变！才是做食肆成功的关键······好咯出品才能有长久的顾客。
夠身就是養的時間夠,重量剛好對, 不是夠新. 土雞要當天殺的纔好吃, 只要過夜進來冰櫃味到就不對, 只適合用重調味.
还是老广的口音更有内涵，其他地方的广东话嘛，就不做评论了。
用白卤水浸就係香港貴妃鳮，早在70年代已有，唔係呢間嘢創出來，用清水浸鳮才是正宗白切鳮！
北方人大部分都不懂吃白切雞，主要是因為飲食文化差異的關係。
白切鸡...根本不在北方人的食谱里, 大部分都被山东卤味占领了.
生在杭州 长在苏州 吃在广州 死在柳州
主要是鸡不行
@@iunkoc 😂死在柳州 怎讲？？？
ytao He 柳州棺木
寶華路十四號。
Daniel928928 響朵
我寶華嘅😂！面铺
太熟
是
餐饮行业，怕出事，稳阵最要紧吧
係夠身，唔係夠新。唔係師傅講錯！係後期字幕做錯，夠身係指隻雞夠時間，食時口感剛好夠，唔會唸，唔會老(老身)
正啊
有時間返廣州試食文記壹心雞
朋友您讀過聖經嗎？您信誰？您有平安和滿足嗎？
白切雞是我的最愛，2016年去廣州在這間店吃過晚餐。和其他店的清遠雞都大同小異，皮爽肉滑，肉質結實，但雞味無，美中不足。那買9000多只雞的應該就是清平飯店，他們也還有一斑老員工現在經營友聯菜館，他們所煮的雞也和這壹心雞也大同小異，就是沒雞味。說很好吃嗎，可能就言過其實吧！這也可能就是清遠雞的不足吧--雞味不足。
YS6780 就是清平飯店。但是現在友聯飯店和一心雞都沒有辦法用以前那種好雞了，因為成本原因。而且也要看運氣，不一定吃到那隻好的。小時候我每個禮拜吃一次，奶奶認了清平飯店一位阿姨做契女，每次都是預先留一隻最好的給我們。呵呵。清平雞就是白切雞裡面的第一。
@@melopc 我反而比較喜歡以湛江雞做的白切雞，雞味十足，但要比清遠雞貴上了許多。我在廣州的十天裏，就吃了六飩有清遠雞的晚飯，當時我一直在期待著某店的清遠雞能帶給我一些什麽驚喜的，但全都是失望的，都是一些馬馬虎虎的味道，很可惜沒機會吃到你口中的清平雞。
@@YS6780 白切放養大扇雞 有七，八斤一隻 雞味超正😃😃😃
YS6780 鸡味最好白天鹅宾馆噶葵花鸡。就系贵D，抵呜抵就见仁见智啦
沒雞味,會唔會係冰鮮雞? 如果係,咁香港燒腊店就平少少, 80至120港元一隻!
Enak rek
比只饲料鸡你养足150日也好两百日也好，都未够我自己喂两三个月糠的有鸡味。关键是鸡好，最简单的做法都好吃。
最正宗果間係"友聯飯店", 友聯係清平雞兩個廚房師傅開的, 亦係正式傳人............. 文記一心雞係清平飯店的經理開的. 你開過友聯便知道分別了
忘记了友联地址只记得大概位置了
算吧啦，个个都话自己系清平饭店出黎既，结果个个都做唔翻以前清平饭店既味道出来。
@@820quick2 不過講真, 友聯係我食過最接近, 無95都有90%似, 而且我老豆同D叔父, 好多老一輩食過都話可以...... 重點係, 伙記都係清平雞的人
@@charlescheng7181 问题友联D出品越来越差，我就住系西关，友联以前都食过无数次啦，间野既楼板经常有老鼠走黎走去添。以前清平饭店既经理系我老豆既学生，我地以前去食饭都唔使等位。好多清平饭店D名菜都没晒啦。
見到無勿肉，睇到斬落無海南雞滑。貴妃雞係用白鹵水浸，再用白鹵水打番個獻淋落去。
广州人形容鸡好吃的最高境界：只鸡有鸡味 XD
哈哈哈是啊，关键他们的白切鸡我从来没咬动过。
Joe Jiao 你冇牙？😳
家里就没这么多讲究了，用最简单的方法做出好吃的家庭料理。店里有店里的味道。
好吃
流口水了~
吃遍五湖四海，还是觉得白切鸡最好吃
好在你们还懂说广东话，👍👍👍
哈哈！支持撐廣東話。連我呢個外國佬都嘗試用廣東話喺文記裏面拍下嘢啦。支持。ruclips.net/video/3kDgfhIaJmM/видео.html
文記確實唔錯啊。咁啱睇到呢條片，順便分享下喺文記一路食雞一路發噏風嘅片。ruclips.net/video/3kDgfhIaJmM/видео.html
以前叫多宝饭店，叫多宝鸡，是清平饭店裁员，有师傅去了多宝饭店，是80年代的事了。
白切鸡是湛江名菜，什么广州
我见湛江的是蒸不是浸？
@@MARKINAU8 谁和你说白切鸡是蒸的，可能他的也好吃，正宗的也不是他那样做。
算啦！湛江噶白切鸡
菜刀往水管一别 墙上油渍麻花 两手甩甩没事因为也是卤汁 不要太挑了。一般人不懂 广州人管着叫有锅气
请向bgm是什么
浸熟的鸡肉比较好吃！
幾乎番到屋企，食完雞過對面順記食椰子雪糕
多宝鸡改名了？
就是清平雞。我小時候有一段時間奶奶每個禮拜買一次，我覺得廣州第一雞的稱號不是浪得虛名的，一定要去吃的
小時候家住下九路，在清平飯店食清平鷄確實好正，後來不知去那里食到這味道，就在泮塘食街那里都食吾番以前那種味道
长大后再也无食过好食既白切鸡，感觉同食材很有关系，鸡肉不够嫩滑，太实。必须食贵的才OK
多少钱1只
都系中意豉油鸡同埋盐焗鸡多d
😊
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
*Bad subtitles, no contrast or shadows.*
好想去吃吃看
一定要坚持✊希望每次回家都能吃到最地道的白切鸡
呢间同友联有乜唔同？
友联系垃圾，一句讲噻
好耐之前吃过啦，无吹得咁好咯
好雞好激
可惜在广州的时候未好好去吃
还差个传说或者故事，就完整了！
@@williamwei9524 不好意思，我是无神论，谁也不信！相信自己！
their chicken is awfully small which is about the size of Pigeons or Batum chickens no wonder they can charge so little and still profit
The name should be amazing Hongkong.
文记一心记好食
就是想吃想吃想吃
Waaw hungry!
言過其實，食過，皮不爽肉不滑！
为什么 我做的鸡 皮都掉了 人家的鸡 切的还能排盘 啊哈哈😄
白切雞 火大皮容易破 ~
alvin khor 我是用高压锅煮的😂😂😂
你試試用普通鍋煮吧~ 雞下了水開轉最小火 關蓋子悶熟... 如果不是很大只雞 30~40分鐘就可以了~ 起鍋後最好泡冰鹽水~ 可以防止雞肉繼續變老和增鮮~
朋友您读过圣经吗？您信谁？您心里有真平安和满足吗？
We need more 🐣.
不是“够新（鲜），是够“身”。
令人想起四個字：言過其實！成件事根本係好簡單，唔洗吹到仲難過讀個學位咁，好多主婦都隨時做到啦！
Paph Bruno 好多人都可以做到，但不一定夠專業，酒店的菜好多家庭主婦都識做，但為什麼還要去酒樓食肆食，成本仲高
我觉得海南的文昌鸡好吃，鲜嫩，阉鸡老鸡也都可以
鸡皮好脆
差了好多，同以前比
super hite
我很好奇为什么会结业？
白滷水?? 仲喊白切雞??
唔怕笑大人个口，清平鸡都唔敢话自己做白切鸡第一，你间甘噶嘢话自己第一。
文记师傅出自清平饭店。
讲到白切鸡的调料，我只喜欢北海的虾蟹汁，什么姜葱都比不上
2:31 = chicken taking a last poop
u have lmao that is after cutting chicken's neck .......................
其实我觉得只要好吃 就真的值这个价 别家比不了 不要像北京全聚德烤鸭一样 贵还不如外面摆摊卖的 存粹卖一个牌子 这样真的没意思
每次去廣州都會專門去文記吃一次，的確是靚水準，其他的出品都唔錯👍
文記一心鸡，真喺好食，又有鸡味，每次由澳洲返香港差唔多都要去幫襯一次或買一兩隻鸡返香港👍👍👍
鸡不是有鸡味难道有鱼味，开玩笑
字幕翻译有误。师傅说的是“够身”不是“够新”。够身意思是鸡养得够日子，养的时间足够长。
ANTHONY DUCHEN 同意，他说的是够身，够日子，而不是够新鲜
不错，鸡养的时间不够长，没有味道。
真系字幕有错！冇感多日子冇鸡味！我自己响农场养鸡，鸡项五个月，大阉鸡两年。
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你很細心，多謝。用語是廣東話，做字幕可能手文出誤。我在外國，有機會會去尋找試嚐。
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朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
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支持，壹心雞，料鮮，汁靚。
廣州粵墾路的湛江鷄是後起透，有多間雞飯店，每次回廣州必去品嚐幾次。
朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
请教一下.为什么非要整只鸡浸而不能先斩开以后再浸？
朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
我住香港, 小時我媽於過年前兩個月買 1-2隻瘦雞回家養肥, 然後劏掉過年. 但在那1-2個月的過渡時間裡, 我巳和雞隻建立了一份感情, 所以我從不吃曾照顧過的雞. 就只會飯時底著頭偷偷流淚.
咁又未到60，70年代還很多人養雞。我就是那個年代。
那些年，就算有例，也沒人去執行。養雞一說，憶七十年代初，不講成年雞，當年在街邊也有很多小販賣小黃雞，一元一隻。而瘦雞養肥雞，左鄰右舍大把人做，只能說因每個屋村而異、也因個別家庭需要而異，無必要吹。
@GG Bird 到八十年代還有這些小黃雞賣，當時我家住北區，老媽子一買就十隻番屋企養嚟自己食，果時好似D 孵蛋舖都有鷄仔賣，
@GG Bird 唔係呀，我果時已經往樓，不過騎樓夠擺鷄籠，一路大一路劏，劏下一隻劏下一隻，到年尾個籠仲夠位養三四隻，過冬，團年，開年，啱啱夠，過多兩三個月又養過，
文記一心雞堅好味，暫時食過最正嘅白切雞1
清平鸡系我食过最正
唔错！稳日去广州食。我一直认为白切鸡系世界上做好吃的食物！但我看视频有疑惑：鸡好似唔系刚劏的，似系从冰柜摞出来浸.
八十年代中，專程從海外返去廣州吃清平雞，有雞味，個人最喜歡全只無肥膏，這家專門老店殘舊不堪用平板木坐椅，九成上年紀顧客，當然顧客不是吃它的裝修。
Great editing, really enjoy the way it was shot. Especially the drone shots 👍
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Baphom yea the beginning and ending of the clip
想食靓鸡当属清远阳山三黄鸡，长期占领省标
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朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
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正！希望继续保持水准
鸡摆盘好靓
皇上老頭……你早，你現在在這《文記》吃白切雞嗎？吃多多啊！你你最喜吃的，《文記我好象吃過飯》是劉三姐和四妹帶我去的，是啊～真的好吃！下次我和你一起吃好嗎？💞🙏🍵🍰🍓
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四十多年前
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龍江鸡。
很诱人
壹心鸡的红枣骨 拌鸡胗也很好味
朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
什麼叫全廣州最好
老细讲嘢都几谦虚。
睇落好正，上次返去唔记得食
好想白切鸡！！！超好吃啊
朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
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廣州西關白切雞
有名好吃
清平饭店白切雞。
@ydeng1987 80年代前,广州人只认清平饭店出品白切鸡,但颇贵,文记鸡平且ok,便宜近半,清平饭店服务差,往往点菜后一小时莱仍未上,国营通病,文记服务优胜些,80年代前家在附近.
广州哪里啊。铺名叫什么
朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
南無上師日光支如來、南無多羅樹王聖德如來。
（念誦一遍能消除斷眾生肢體及殺生、食肉等罪障。）
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简单的介绍一下吧，他们比赛用的鸡不是卖给你们128元一只的鸡，所以你们去吃并不会觉得太过于出众。
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朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
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朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
用白卤水浸就係香港貴妃鳮，早在70年代已有，唔係呢間嘢創出來，用清水浸鳮才是正宗白切鳮！
北方人大部分都不懂吃白切雞，主要是因為飲食文化差異的關係。
白切鸡...根本不在北方人的食谱里, 大部分都被山东卤味占领了.
生在杭州 长在苏州 吃在广州 死在柳州
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寶華路十四號。
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餐饮行业，怕出事，稳阵最要紧吧
係夠身，唔係夠新。
唔係師傅講錯！係後期字幕做錯，
夠身係指隻雞夠時間，食時口感剛好夠，唔會唸，唔會老(老身)
正啊
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朋友您讀過聖經嗎？您信誰？您有平安和滿足嗎？
白切雞是我的最愛，2016年去廣州在這間店吃過晚餐。和其他店的清遠雞都大同小異，皮爽肉滑，肉質結實，但雞味無，美中不足。那買9000多只雞的應該就是清平飯店，他們也還有一斑老員工現在經營友聯菜館，他們所煮的雞也和這壹心雞也大同小異，就是沒雞味。說很好吃嗎，可能就言過其實吧！這也可能就是清遠雞的不足吧--雞味不足。
YS6780 就是清平飯店。但是現在友聯飯店和一心雞都沒有辦法用以前那種好雞了，因為成本原因。而且也要看運氣，不一定吃到那隻好的。小時候我每個禮拜吃一次，奶奶認了清平飯店一位阿姨做契女，每次都是預先留一隻最好的給我們。呵呵。清平雞就是白切雞裡面的第一。
@@melopc 我反而比較喜歡以湛江雞做的白切雞，雞味十足，但要比清遠雞貴上了許多。我在廣州的十天裏，就吃了六飩有清遠雞的晚飯，當時我一直在期待著某店的清遠雞能帶給我一些什麽驚喜的，但全都是失望的，都是一些馬馬虎虎的味道，很可惜沒機會吃到你口中的清平雞。
@@YS6780
白切放養大扇雞 有七，八斤一隻 雞味超正😃😃😃
YS6780 鸡味最好白天鹅宾馆噶葵花鸡。就系贵D，抵呜抵就见仁见智啦
沒雞味,會唔會係冰鮮雞? 如果係,咁香港燒腊店就平少少, 80至120港元一隻!
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朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
比只饲料鸡你养足150日也好两百日也好，都未够我自己喂两三个月糠的有鸡味。关键是鸡好，最简单的做法都好吃。
朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
最正宗果間係"友聯飯店", 友聯係清平雞兩個廚房師傅開的, 亦係正式傳人............. 文記一心雞係清平飯店的經理開的. 你開過友聯便知道分別了
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算吧啦，个个都话自己系清平饭店出黎既，结果个个都做唔翻以前清平饭店既味道出来。
@@820quick2 不過講真, 友聯係我食過最接近, 無95都有90%似, 而且我老豆同D叔父, 好多老一輩食過都話可以...... 重點係, 伙記都係清平雞的人
@@charlescheng7181 问题友联D出品越来越差，我就住系西关，友联以前都食过无数次啦，间野既楼板经常有老鼠走黎走去添。以前清平饭店既经理系我老豆既学生，我地以前去食饭都唔使等位。好多清平饭店D名菜都没晒啦。
見到無勿肉，睇到斬落無海南雞滑。貴妃雞係用白鹵水浸，再用白鹵水打番個獻淋落去。
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Joe Jiao 你冇牙？😳
朋友您读过圣经吗？您信谁？您心里有平安和满足吗？
家里就没这么多讲究了，用最简单的方法做出好吃的家庭料理。店里有店里的味道。
好吃
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朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
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我见湛江的是蒸不是浸？
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多宝鸡改名了？
就是清平雞。我小時候有一段時間奶奶每個禮拜買一次，我覺得廣州第一雞的稱號不是浪得虛名的，一定要去吃的
小時候家住下九路，在清平飯店食清平鷄確實好正，後來不知去那里食到這味道，就在泮塘食街那里都食吾番以前那種味道
长大后再也无食过好食既白切鸡，感觉同食材很有关系，鸡肉不够嫩滑，太实。必须食贵的才OK
多少钱1只
朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？
都系中意豉油鸡同埋盐焗鸡多d
朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
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呢间同友联有乜唔同？
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可惜在广州的时候未好好去吃
朋友您读过圣经吗？您信谁？您有平安和满足吗？
还差个传说或者故事，就完整了！
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文记一心记好食
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朋友您读过圣经吗？您信谁？您心里有真平安和满足吗？
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不是“够新（鲜），是够“身”。
令人想起四個字：言過其實！成件事根本係好簡單，唔洗吹到仲難過讀個學位咁，好多主婦都隨時做到啦！
Paph Bruno 好多人都可以做到，但不一定夠專業，酒店的菜好多家庭主婦都識做，但為什麼還要去酒樓食肆食，成本仲高
我觉得海南的文昌鸡好吃，鲜嫩，阉鸡老鸡也都可以
鸡皮好脆
朋友您读过圣经吗？您信谁？您心里有平安和满足吗？
差了好多，同以前比
super hite
我很好奇为什么会结业？
朋友您读过圣经吗？您信谁？您心里有平安和满足吗？
白滷水?? 仲喊白切雞??
唔怕笑大人个口，清平鸡都唔敢话自己做白切鸡第一，你间甘噶嘢话自己第一。
文记师傅出自清平饭店。
讲到白切鸡的调料，我只喜欢北海的虾蟹汁，什么姜葱都比不上
2:31 = chicken taking a last poop
u have lmao that is after cutting chicken's neck .......................
其实我觉得只要好吃 就真的值这个价 别家比不了 不要像北京全聚德烤鸭一样 贵还不如外面摆摊卖的 存粹卖一个牌子 这样真的没意思
朋友您读过圣经吗？您信谁？您想有平安和满足吗？