Estofado de Cerdo a la Chilena.
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- Estofado de chancho, cerdo, puerco, lechón... distintos nombres para un producto delicioso, disfruta y transmite a los demás el aroma y sabor de este increíble plato.
#chancho
#cerdo
#puerco
#lechón
#comidatipicachilena
#cocinachilena
#cocinasinsecretos
#alvarobarrientosmontero
Receta para 5 personas
1/2 Kg de pulpa o pierna de cerdo picada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de paprika o ají de color
1 cucharada de orégano fresco
1 taza de cebolla pluma
1 taza de zanahoria
1/2 taza de pimentón rojo
1/2 taza de apio
1/2 taza de tomate
1/2 taza de perejil
1/2 taza de salsa de tomates
1/2 kg de papas picadas en bastones
1 taza de vino blanco
Agua hirviendo
Cilantro picado
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Hola Álvaro, hace dos meses quedé viudo con una niña de 13 años, sin saber de cocina pero e estado siguiendote y me e salvado en la cocina gracias a ti me estoy convirtiendo en un chef y salir del paso
mucha suerte amigo, lamento su pérdida, espero que el futuro le permita ser feliz junto a su hija. La cocina sin duda le ayudará, haga el intento que no es tan difícil, se lo digo por experiencia propia. Alvaro es un buen referente y ayuda. Slds
Mucho ánimo para ti, se nota que te estás esforzando por hacerlo bien, te envío un abrazo
Abrazos repletos de fuerza y garra para ti Raul. La cocina es un extraordinario aliado para que cada día vayas superando el dolor.
Mucha fuerza y ánimo para seguir sin ella. Todo estará bien. 😊
Como Chilena 🇨🇱 te admiro ya que siempre dice que eres Chileno y eso se valora felicidades 🎊 🎉 en tu cocina 🥗🥣🍗🥩🍝
Hola alvarito yo soy una persona qe siempre fui mamona es decir mi mamita Q. E. P. D. (abuelita me crio por lo tanto mi mamita) y ella era qe siempre cocinaba me case tube hijos y siempre ella era dueña de la cocina y me enseñó lo necesario yo trabajaba para darle lo mejor una vez grande pero en un tiempo de pobresa te juro ella hacía magia.. Bueno después qe se me fue tube qe aprender cocinar preguntando y como quedará jaaaa sufrían mis hijos... Hace 14 años atrás hasta qe un día buscando receta youtube te encontré fiel a ti y tus bellas palabras haces sentir qerer la cocina y respetarla a mas me haces recordar comidas de mi viejita... Me qeda muy rico el guiso repollo gracias
Soy peruano y viví en Chile 8 meses y algo que me llamó la atención fue que sus guisos parecen sopa. Disfruté muchas comidas, amos sus empanadas de pino, porotos con riendas, etc. Hoy haré este estofado.
Será por el frío? Jejeje! Los chilenos del sur son más soperos que nosotros los del centro... Saludos, que bueno que disfrutó de la gastronomía chilena! 😉
Ummm😊que delicia...😋 soy muy Colombiana pero sus recetas, su comida, son las preferidas de mi esposo y mi hijo...ya soy parte de chile con la gastronomía,me esfuerzo por cocinar lo mas parecido sin algunos ingredientes q no hay en mi país😊 estoy cocinando y estos aromas son una delicia...Comida Sana y con mucho Amor, para esto se necesita, muuuuucho Amor😍😜y dedicación.
Gracias😊🙏 Lo admiró mucho por su nobleza y carisma👍💕 desde BOGOTA
Gracias por compartir esta deliciosa receta amigo cuanto le agradezco muchas bendiciones
Yo viví 20 años en Porto Alegre Brasil, y a los brasileros les encantaba el costillar de chancho a la chilena, para que decir, de las empanadas, o de la humitas, los porotos con rienda, a mis amigos brasileros le encantaba, y yo me sentía orgulloso de mi patria, mi bandera, y de mis tradiciones, mi patria es maravillosa, por eso volví. sentia saudade da minha terra.
La pandemia me ha acercado a la cocina.....antes se me quemaba hasta el agua...me han salido cosas ricas,pero este estofado de cerdo superó mis espectativas y la de los comensales...queo espectacular...
Mil gracias¡¡¡¡¡
Soy extranjera y aunque en mi pais me decian que era buena mi comidad,al llegar a chile no sabia como prepara comida,gracias a tu canal siempre he salido de apuros,en una ocacion hice suficiente pastel de choclo el fin de semana y cuando llegue el lunes a buscarlo no lo vi,le pregunte a mi jefa y me dijo que tenia invitados y que mando a traer comida de restaurante pero como era celebracion de dia de madre el delivery nunca llego y que los invitados quedaron muy contentos con el pastel de choclo😂😂
Hoy he cocinado este plato a mi familia, primero que todo quiero decir que amo la cocina y me encanta este canal y la forma que Alvaro es capaz de transportarnos a nuestra niñez, es muy parecida, amo mi país y vivo afuera desde hace 23 años, hoy he cocinado este estofado con lágrimas en mis ojos, recordando aquella época y compartiendo con mi familia que no son chilenos, tal y como lo dijo Alvaro enseñándoles algo de nuestra patria. Te mando un abrazo y gracias por compartir estas historias de vida que a más de alguno nos emociona y transporta a chile.
Me encanta tu programa porque es comida chilena y que además muestras ese cariño por tus raíces familiares y por tu señora e hijos. Eso es más que ser buen cocinero, eres un chileno de corazón. Gracias
Somos soperos . Saludos desde Chile 🇨🇱 😂😂. Buen video.
Me encanta Alvaro Barrientos ❤
Felicitaciones Alvaro,por no perder tu esencia de ser chileno!!!y cocinas muy rico tmb.económico...te quiero mucho...
que lindo mi mamita cocinaba muy mal pero lo hacia con cariño 🥰 besos al cielo 😘 y yo mañana a la cocina con este delicioso plato 🤤
gracias por compartir esos deliciosos platillos desde Ecuador
Hola te escribo desde Argentina y no soy muy buena cocinando acabo de hacer este estofado y te segui todo los pasos y salio realmente INCREIBLE!!! MUCHAS GRACIAS!
Hola alvarito desde qe se fue mi mami abueli ella cocinaba bueno igual me enseñó pero nunca me intereso cocina pero despues obligada con marido e hijos tube qe hacer me encantas ya que es igual lo qe cocinas como ella lo hacia pero tambien me has enseñado secretos como hacer hervir y me qedaba papas molidas jaa ahora explico como hacerlo y tambien jugar con la cocina fijate qe me estas enseñando a mi edad qerer la cocina y verdad qe te feliciten como me qeda 😂🎉gracias amigo grande
Hola Álvaro,el estofado me quedo hermoso soy Chileno pero mi mujer es de Ecuador y quedó maravillada, saludos desdé Barcelona ❤🎉😊!!!!
Esto tiene un nombre; Cariñosidad!!!🎉
Mil bendiciones para ti y tu bella familia, querido Álvaro!!!
Tu olla de fierro me dió nostalgia 😊😊.....mi abuela tenía una de unos 30 litros en que peló mote durante décadas, hasta que ya no dió mas❤❤
Lo.hago.siempre.vivo.en.ee.uu.pero.siempre.cocino.platos.de.mi.pais.i.los.que.no.me.acordava.le.pregunto.a.alvaro.barrientos.montero.me.emociona.ver.que.todo.lo.que.cocina.lo.hace.con.amor.nos.muestra.nuestras.raices.cultura.i.lo.que.nuestra.chilena.nos.da..gracias.a.dios.
Mmmnnnmmmmm que ricooooo ...desde Colombia Saludos
PARA MI EL MEJOR cocinero DE CHILE, LO simple DE MI compatriota DESDE USA CN MUCHO AMOR
Por fin alguien explica muy bien y cortito como se debe cocinar bien y rico muchas gracias 🫂
Álvaro me encantó tu canal y tu sofisticada sencillez
No cambies. Nuestras raíces no se pueden olvidar. Yo tb recuerdo y añoro mis raices y escencia. Suerte
Tan amoroso Alvarito. Recordar es volver a vivir.
Saludos desde La Serena ✨💫
Me encantó Alvarito.... Fácil y rico..... Sigue así... Te queremos toooodos 👍🤘🎶😘
Te admiro porque le pones corazón a lo que haces y eso hace la diferencia. El ingrediente secreto, el amor a la cocina
Se me calleron las lágrimas soy chilena pero vivo en Argentina....me emociona verte..y la comida ..me da nostalgia...👩🍳😍😘grcs .
Álvaro!!!
Liliana Azparren que lindo mensaje, un abrazo inmenso
Gracias por la receta amigo muy rico lo voy hacer, me recuerda lo que asía mi abuelita gracias por la receta bendiciones
Gracias Álvaro, quedo sabroso mi plato, no tengo recuerdos con este plato pero hoy hice felices a mis presentes.
Felicitaciones!!! Me encanta la comida chilena y tus preparaciones. Este plato me habla!!! Muy agradecida por tus recetas!!!
100% carisma
100% humildad
100% chef
1000% simpatía
🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Gracias de todo corazón !!! Los amo
Gracias...una vez más Alvarito....si seguir sus recetas es irse a la segura...
Y con cosas tan simples... que nos hacen recordar a nuestras madres....muy cierto.
Gracias por estar ahí...y compartir sus recetas
Hoy hago esta receta , gracias Álvaro , saludos desde Corrientes , Argentina
Se ve muy rico amigo.❤
No tienes ideas las noltagias que afloran gracias a tus simples recetas. Es una emoción enorme; donde quieras que estés (aunque se que estas a mi lado) te amooooo vieja linda.
Gracias Álvaro por acercarnos y enseñarnos las recetas tradicionales de la familia chilena es algo que no podemos dejar que se quede en nuestras memorias.
tu ayuda para mí y mi familia ha sido especial.
Un cariñoso saludo desde Melipilla, chile.
Manuel flores...
Y las arvejitas!!!!!!! Muy rico igual
A mi hija adolescente aun no le llama la atención la cocina. Debo decir que yo era igual jajjajaj. Pero tarde o temprano queremos aprender. Así que lo único que le digo es... Hija el día que decidas aprender y por ABC motivo yo no estoy en este mundo acude al canal de RUclips de Álvaro. Yo e aprendido de él y tu también lo lograrás. El es el mejor maestro. Así que estoy tranquila y disfruto cada receta que logro hacer gracias a ti 😊💕
Muchas gracias por compartir con nosotros esta tremenda receta amigazo Alvarito querido, hoy estoy preparando esta rica receta pero con pollito, saludos amigazo querido para tí y para tu hermosa familia, que los Dioses los llenen de abundancia y mucha prosperidad.
eres mi preferido te lo dice una colombiana en chile.
Que rico me encantó hoy día lo voy a preparar gracias Albarito felicidades 👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente!!
Bendiciones desde Chile-Iquique.
Sigo sus recetas que me han hecho quedar como reina😀😀
Qué rico lo que está haciendo creo que en todos los hogares hay siempre una sorpresa me encanta la cocina aunque no soy muy buen cocinero.
Los felicito sos video son muy vistosos y de mucho sabor.
Lo felicito y le envío un abrazo. 👍🍔
que buen plato Alvarito ...saludos
Gracias por enseñarnos a cocinar cosas tan hermosamente ricas, bendiciones, tu eres michef mi maestro
Gracias soy colombiana en chile y me encantan tus videos e cosinando muy delicioso Gracias a ti gracias por esas palabras ❤
Ay cómo le hace ud? Mi polola es colombiana y no hay caso q me prepare comida colombiana jejeje le digo siempre q quiero empanadas pero no le pega mucho parece. Saludos de Santiago 🇨🇱❤️
Alvaro, soy de La Florida, ahora vivo solo y siempre me ha gustado cocinar, te felicito por la sencillez y simpatia para presentar tis recetas, GRACIAS
Excelente receta....
Desde Australia te doy las gracias a ti amigo. Aquí mi esposa le encantó este plato 🍛
Hola , chef , gracias por traer juntos a tus ricas recetas , los recuerdos de nuestra infancia, eres un hombre con mucho sentimiento y eso todo lo que tu hagas siempre sera buenisimo. Y cargado de mucho amor a tu familia a tus compis , gracias por ser como eres buena gente sigue asi , en mi familia te queremos mucho , vivimos en España mas de treinta años de vez en cuando regreso a chile a ver.a mis amigos , buenotodo lo que preparas para mi mi son lindos recuerdos un saludo besitos y abrazos a todos tu elenco
El amor Alvarito, es el mayor sazón de la cocina, cuando se cocina con amor, no solo alimentas la guatita, sino el corazón y el alma 😊
ALVARITO ERES TAN TIERNO PARA EXPLICAR ADEMAS MUY FÁCIL LO HACES Y ME ENCANTAS PORQUE TE ACUERDAS DE ESOS RECUERDOS INOLVIDABLES CUANDO TENEMOS A NUESTRA MADRES QUE SE ACENTÚA MAS EN LA NIÑEZ TE VEO SIEMPRE GRACIAS POR TU ENTREGA DE ESAS RECETAS INOLVIDABLES......BESOS DE AQUÍ CHILE. ...😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙
Alvarito ,te sigo no solo por tu deliciosa cocina ,también por como eres , tan tierno al hablar ,al comunicarte con nosotros.
Muchas gracias de todo corazón por todo lo que nos enseñas de las comidas.
Cuando pequeña fuí muy ,muy pobre y la mamita hacía maravillas en la cocina con lo poco y nada que teníamos, hasta la sopa de pan era deliciosa ,hoy muchos dicen " ¡sea de pan, pancutras ! ...¡Guácala! Si probaran éstas comidas tan ricas y bien hechas como las hacia mi mamita ,con tanto cariño y dedicación, rebuscándoselas como podía, para ofrecer una rica comida para sus cinco hijas, quedarían maravillados .
A todo ésto dicen que superé a mi maestra ( mi mamá)☺️
Alvarito un Amor , su sencilles que fascina .
Maravilloso alvarito
Hice este estofado maravilloso y quedó espectacular. Gracias!! Un fuerte abrazo desde Uruguay.
Me gustan todas tus recetas
Eliberta terrero muchas gracias, un abrazo
Excelente receta ,me has salvado el dia.Gracias por lo que enseñas.!!
Excelente, seguimos tus sugerencias, quedo súper bueno el estofado de cerdo , felicidades
Que rico Alvarito
Me considero una fanática de la carne de serdo es mi favorita
Ami me gustan sólo 3 cosas en la gastronomía ; la carne de serdo , las pastas y el pescado : Por eso veo todas tus recetas son muy buenas y las recomiendo a mis amigas q también son fanáticas de tu canal : gracias Alvarito q Dios. Te bendiga junto a tu família ;'👍😍😘🍴🍷🍸
Lindo Alvarito me encantas eres tan caballero tus recuerdos me llevan tambien a mi niñez enseñas con tanta dedicacion amor y transmites ganas de amar nuestra cocina Dios te bendiga a ti y tu familia.
Gracias Alvarito por compartir tus enseñanzas un gran abrazo.
Me olvidaba de decirte que me encantas cuando de solo hablar se hace agua la boca y tragas ya anunciando los sabores exquisitos 😁😁
Saludos maestro 🙌🙌
Eres un artista m encanta Álvaro y disfruto con tus recetas un abrazo🙌
Álvaro, no sabes q alegría me produce el ver como preparas esos platos, tan queridos y añorados, por quienes trabajamos fuera de nuestro Chile.
Gracias por ofrecerlos así de manera tan familiar y cariñosa hacia quienes nos encontramos lejos del terruño.
Saludos desde Kampala, Uganda. Un fuerte abrazo.
Tercera vez que preparo este genial plato. Saludos y felicitaciones
Exquisitooooooo😋😋😋😋😋😋😋gracias contigo he aprendido a cocinar.. Puros aplausos 😆😆😆😆
Bueno, bueno, bueno lo he hecho ya 3 veces tu recetas y mis amigos que no son Chilenos le ha gustado mucho. Daludos desde Calgary. Canada.
Hola Álvaro soy venezolana estoy en tu país hermoso y feliz en hacer tus recetas me ha ayudado en mi trabajo bendiciones.
Gracias Alvaro, por todas tus recetas
Hola Álvaro, gracias por tus recetas. Siempre me salvas, ja,jaaa...
Exquisito sr. Alvaro yo me enamore en chile, y me enamore de Chiley me apasione de su comida.... gracias eternas por enseñar con ese amor que da en cada receta y lo mejor sin secretos gracias de verdad... de una Venezolana en chile....un abrazo a usted y su linda familia...
Alvarito, hoy lo prepararé y tal cual usted dice así mismo lo preparaba mi madre, cuantos recuerdos, un cariñoso saludo
Que lindo es escucharte recordar a tu mamita que maravilloso es lo que logras trasmitir a través de este canal tu transmites emociones increíbles
Que hombre más simpático Alvaro quedo como reina con tus recetas 👌👌
Alvaro eres como un verdadero poeta para cocinar gracias por tus recetas se ve hermoso ese plato de estofado de cerdo
Excelente, hace mucho que sigo a Alvaro, primera vez, que me suscribo. Felicidades Alvar y gracias.
Qué bonito me gusta la olla felicidades
Que buena receta y rica, ahora con los frios sera espectacular hacerla, mmmmm no tenia idea que los Mapuches trabajaron el Hierro cada dia se aprenden cosas nuevas............saludos desde el sur.............
Alvarito, me encanta tu comida. Gracias
Felicitaciones, muchas gracias por compartir tus recetas, nos acompañas en estos momentos terribles.
Buena, buena la receta la hice de pollo, me quedo sabroso mi hermana hizo pan de pascua con tu receta y fue muy exitoso en la familia y amigos canadiense. Felicitaciones Alvaro sige aelante 2024
Gracias Alvarito! Cocinando esto desde Vancouver, Canadá ! ❤ el olor del hogar
Me gusta tu educativa y nacionalista forma de enseñarnos tus conocimientos, y se nota que tuviste una feliz y cálida niñez...😊😊
Querido Álvaro, soy chilena y vivo en España. Me encanta cocinar tus recetas y admiro tu sencillez como persona y como cocinero.
Todas tus recetas quedan exquisitas, tal como las preparaban nuestras mamás y abuelitas. Es como estar en Chile al comer estas deliciosas preparaciones.
Eres increíble!!!
Viva chile !!!! Hay que rico y yo aquí viviendo en los Estados Unidos y se me antojoo po esa receta más rica la comida chilena ❤️gracias por compartir 😊
Que te envidiio Alvaro , por las colas de mi pais , vivo tan lejos de mi tierra y contigo cocino con tus recetas . Un abrazo
Yo soy Colombiana y vivo en Chile , gracias por tus recetas , se nota el amor con que cocinas .
veo todos tus videos, la manera que explicas tus recetas, me gusta porque eres muy detallista ,para las preparaciones, he hecho algunos platos y me han resultado 100 por ciento, gracias, por tu tiempo.
Este gran hombre me a ayudado mucho aprender lo veo tambien en cocina viva de vtr.gracias Alvarito por todo
Me encantó, por lo que haré esta receta....
Me encanta tu paciencia para explicar pero por sobre todo el amor que le pones a cada uno de tus platos....
Siempre que necesito una receta, busco las tuyas en primer lugar ...
Muchas gracias por compartir tu gran don, con tanta sabiduría y cariño 🙌😊👌
Extraordinario.........sabor color AMOR !!!!!!!!!!!!!
Que emotividad viejo!! Tal cual son mis recuerdos..te pasate. Abrazos.
Hola Alvarito , hoy cocine unos ricos zapallos rellenos siguiendo tu receta , y me quedaron muy deliciosos 😋😋😋 gracias a tii
Siempre sorprendiéndome Alvarito Hermoso...Dios bendiga tus manitos❤
Gracias Álvaro, por la receta de verdad que, esto a parte de ser una receta de cocina, es una receta para recordar nuestra niñez y recordar a las personas que nos deleitaban con sus exquisitas recetas, yo recuerdo a mi mamita que ya no está conmigo pero con esta receta, la recuerdo e incluso los sonidos de las ollas y el aroma de esta exquisita receta, muchas gracias Álvaro por dar más que recetas , dar alegría a y recordar a los que ya no estan, pero con tus recetas los recordamos ,
Un fuerte Abrazo
Gracias por enseñar a cocinar con productos de nuestra tierra y con la sencillez que cocinaban nuestra Madres.
Al estar lejos de nuestra tierra cuanto añoro estos platos tradicionales que me transportan a la gran mesa de mi abuela rodeada de primos, tíos y abuelos. Gracias Álvaro .
Áà0aąz0qĹm
M
Exelente plato. Sencillo . sin duda uno de los tipicos de chile. Saludos. Veo siempre tus videos.
eso es cierto ... amamos las sopas ... porotos ... lentejas ... carbonadas ... cazuela ( cerdo ... pollo ... vacuno ) ❤❤❤❤ ricooo