445 - Salsiccia e cavolo nero..e ne vai di certo fiero! (secondo toscano genuino e di stagione)
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 2018 - IlBoccaTV - 445 - Salsiccia e cavolo nero..me lo mangio tutto intero! (secondo toscano genuino, facile, nutriente e di stagione)
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Il cavolo nero (Brassica oleracea L. varietà acephala) è una varietà di cavoli. Questo cavolo è privo della gemma centrale, ed è caratterizzato da foglie di colore verde scuro lanceolate e divise, dalla superficie bollosa. La parte edule è rappresentata principalmente dalle foglie private dello stelo, le quali sono utilizzate per numerose preparazioni come la tipica ribollita, il minestrone, la bruschetta e il risotto. Il periodo migliore è quello caratterizzato da temperature molto rigide, infatti secondo l'opinione comune, nei periodi successivi alle gelate invernali di gennaio e febbraio, le foglie risultano più tenere meno coriacee e più saporite. Viene usato soprattutto nella cucina toscana.
Fonte: wikipedia
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Attenzione! Attenzione! :)
Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Il libro è reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta italia oppure disponibile nei seguenti punti vendita online:
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►Ingredienti
Ingredienti per circa 2/3 persone (Livornese):
Du sarsicce
un par di spicchi d'aglio
'n poino di timo
mezzo' ilo di porpa di pomodoro
varche mazzettino di 'avolo nero
sale e pepe vanto basta
olio di vello bono.
Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
2 salsicce
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di timo
500 gr di polpa di pomodoro
2 mazzi di cavolo nero
sale e pepe quanto basta
olio extravergine.
Ingredients for 4/5 persons (english):
2 sausages
2 cloves of garlic
a tuft of thyme
500 gr of tomato pulp
2 bunches of black cabbage
salt and pepper as required
extra virgin olive oil.
Ingredientes para 4/5 personas (Español):
2 salchichas
2 dientes de ajo
un penacho de tomillo
500 gr de pulpa de tomate
2 manojos de repollo negro
sal y pimienta según sea necesario
aceite de oliva virgen extra
Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
2 Würstchen
2 Knoblauchzehen
ein Büschel Thymian
500 g Tomatenmark
2 Bund Schwarzkohl
Salz und Pfeffer nach Bedarf
extra natives Olivenöl.
Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
2 saucisses
2 gousses d'ail
une touffe de thym
500 gr de pulpe de tomate
2 bouquets de chou noir
sel et poivre au besoin
huile d'olive extra vierge.
Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about these channels?
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Bravo una ricetta toscana come te e ME. Evviva noi toscani e tutte le nostre buone ricette e i nostri cuochi che le fanno conoscere a tante persone
Carissimo e simpaticissimo cuoco, ero andato al mercato e cercavo i broccoletti napoletani da fare con le salsicce. non li ho trovati e son dovuto ripiegare sui cavoli neri che erano tutti a foglie piccole e tenere. Ora mi guardo la tua ricetta. Saluti da Pozzuoli (Na).🏳️⚜️⚜️⚜️🏳️
Comunque son venuti buonissimi! Teneri e saporiti nonostante sembravano coriacei .
I famosi friarielli qui da noi non si trovano ma ho sempre sentito parlarne in maniera più che positiva un giorno andrò a Napoli per assaggiare i Famosi friarielli
Mia moglie ha visto questo video, e stasera ha cucinato le salsicce con il cavolo nero.
WOW! semplice e very gustosissimo.
Grazie, Simone. Sei un grande!
Grazie a te e alla tua dolce metà ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Siamo sicuri che vada bene per due persone? Io lo mangerei da sola! Che meraviglia! Ancora una volta, BRAVISSIMO!
vabbè che discorsi prima un primino leggero e poi salciccia e cavolo nero :D :D
ciao e grazie mille
Renata Montagliani giustooo!!!😅😅😅
ciao e grazie renata
Ritorno alle origini. Ogni tanto serve per non dimenticarsi da dove veniamo. Bravissimi. Un abbraccione.
mi sembra il minimo ciao
Che bontà! Grazie👍👏⚘
Grazie mille ciao
Che bontà il cavolo nero bravo
Grazie mille ciao
Ottimo..bravo
Grazie mille ciao
Sono arrivata qui per caso cercando ricette con il cavolo nero...l'ho fatta!!! E BUONISSIMA!!!! GRAZIE MILLE ...mia figlia che non mangia verdure ha mangiato tutto!!! Bellissime ricette...bellissimo canal COMPLEMENTI!!!!! La settimana próxima farò "PASTA E PATATE DI TUTTI GIORNI" che me inspira proprio...
grazie a te e al caso anche se per me niente è a caso ciao e un salutone alla tua bambina buona pasta e patate era ottima
Solo l'assaggio finale dice tutto...miiiii che fameeeeee :) :) :) :) :) :)
hai detto proprio bene ciao e grazie
Ho tutto...cavolo nero e tre belle salsicce a punta di coltello....oggi si gode!!! Grazie, Roberto
bravo roby ottimo secondo con questi freddi è il suo ciao e alla prossima
Ti amoooo😃hai risolto il dilemma del pranzo di oggi. Io sono napoletana ma vivo intorno Siena e sto imparando tutti i vostri meravigliosi piatti..da te ovviamente! Sei il mio mentore appena ho bisogno scappo nel tuo blog.mi fido solo di te x le ricette. Sei troppo giusto! Ho due amiche 1 tedesca e 1francese.alla ribollita sono letteralmente impazzite ! Doppia dose! Grazie😙
grazie a te per le belle parole e per i complimenti,che giro a te che hai riproposto le mie ricette cucinando con la giusta passione per creare ottimi risultati ciao e alla prossima mangiata internazionale
Grande personalità del cuoco, complimenti.
Grazie mille ciao
Signor Simone, la sua professionalità non finirà mai di stupirmi, ogni sua ricetta e' un capolavoro, ogni giorno guardo i suoi lavori e rimango entusiasta. I miei cordiali saluti.
ggrazie mille signor Adamo sempre gentilissimo alla prossima arrivederci
Ciao Simone , è squisita , che ricetta. Sei unico. Un saluto immenso e un abbraccio. Antonella
anche a te mia cara antonella ciao e alla prossima
io il cavolo nero lo trovo eppure bbono sono fortunato il mercato vicino a me e' uno dei migliori della citta'. fatto in tanti modi ma con il pomodoro mai. sempre da imparare grazie SIMONE. alla prossima e ...sempre un buon bicchiere alla salute.
grazie a te che sei un bravo alunno :D :D :D che non perdi mai una lezione :) ciao fabrizio alla prossima interrogazione :D:D:D
A Professo' se e' cosi' 2 alzate di bicchiere 😆😆😆😆😆😆😅😅😅😅
grazie di cuore fabri alziamo insieme
Già mi viene fame a guardarlo!
:D :D :D
Che bello essere abbonati, altrimenti mi sarei perso sta magnifica ricetta.
Seguire le tue ricette é una goduria. :-)
mi genufletto a così tanta bontà :) ciao e grazie mille
Un vinello sincero e genuino e ti riconcili con il mondo. :)
Musica per le mie orecchie ciao e grazie
Un piatto che amo tantissimo; lo facciamo spesso (anche con le varianti cavolfiore / cavolo bianco). Il bello di questo piatto è che si tratta di un secondo completo; io uso molte salsiccie. Quando ne avanza (perché ne avanza sempre) io aggiungo del brodo di verdure, sbriciolo le salciccie, taglio bene i cavoli, e ci faccio una squisita minestra di cavoli e salsicce.
ciao aiace mi sa che a te piaccia un po'tutto :D :D :D ciao e grazie come al solito un abbraccio
guardati questa aiace ciao www.ilboccatv.com/ricetta/cavolo-strasciato-goduria-der-palato/
Che bella ricetta, ottima e gustosa ma grazie alla bravura del Bocca.
Signor Adamo lei è sempre gentilissimo arrivederci
Grandissimo Bocca , ricetta verace, buona e Toscanaccia come noi
allora lo sai ciao e grazie
Grande bocca, sei sempre il migliore
mi genufletto a così tanta bontade :) cioa e grazie
Ciao é da anni che ti seguo e tutte le ricette che hai fatto sono buonissime😀. A volte mi vado a rivedere i tuoi primi video e mi fanno venire una fame che non ti dico
ogni tanto ci vado anch'io e mi faccio anche du belle risate ciao e grazie per la fiducia e la stima
Ciao!!!! Bel piatto 😊 come sempre.😄 alla prossima
grazie romy ciao
Simone sei sempre un grande ..ricetta fantastica!!!!😱😱😱(w l'olio di quello buono!!!!)
olio di vello bono per tutti :D :D :D ciao e grazie mille
Ľaglio mi piace e non lo levo. Fa bene alla salute
E fai bene a ognuno il suo
Grande
non ho parole... Superlativo...
ci penso già io a parlare tanto :D :D :D grazie mille ciao
Grazie Simo'..!! Certo che lo proveremo, prossimo libro ti consiglio "in BOCCA i sapori di campagna" un abbracco 👍😎
eravamo già in moto oramai aspetto qualche mese ciao e grazie per la dritta
8 vi h
SIMÓ..SEI IL MIO PREFERITO INSIEME A STEFANO BARBATO..
SEI UN GRANDE .. COMPLIMENTI MAESTRO!
grazie di cuore per il maestro ma io un faccio nemmeno il custode :D :D :D ciao e alla prossima
La prima volta che udii del " cavolo strasciato" fu in colonia...ne parlava con nostalgia, come fosse un piatto squisito, una bimba di Sanr'Andrea, la zona malfamata del centro di Pisa, nel dopo guerra
😊
Mitica Angela ne sai una più di Piero Angela
@@IlBoccaTV
Buon giorno bimbo, si fa tanto per rimembrare il passato; ora Sant'Andrea e' ripulita e giureresti che e' sempre stata zona d'onore...quando ci passavo da piccina ero fortunata se non beccavo una sassata o un commento-insulto😶
Una volta ci tornai da ragazza, con una amica che lavorava per un avvocato,all'entrata dell'androne; lei si chiuse il naso con le dita dal puzzo e correndo urlo':
"IMMERSIONE!"
😁
@@angelabender8132 e fai bene perché il passato ci fa andare avanti
@@IlBoccaTV
Ci deve essere una ragione per la quale si ricorda anche le bischerate...ci fanno intenerire e commuovere
😊
@@angelabender8132 bravissima Angela i ricordi sono la benzina che ci fa andare nel futuro
Ciao .Simo dopo il caffè e l'ideale vravoooooo io adoro il cavolo toscano un caro saluto buona giornata CIAO
anche a te maria ciao e w il cavolo nero ciao e grazie come sempre
Li ho preparati per stasera sono venuti una bontà, io ha aggiunto un po' di peperoncino. Grazie per la ricetta
il peperoncino ci sta benissimo ciao e grazie mille lucia
Ciao Simone. Mia mamma non avendo il cavolo nero in Basilicata ci metteva la verza . Ma veniva di una bonta' . Grande Simone.
ci credo, basta usare il materiale bono :) grazie antonio ciao
Sei bravissimoo !
grazie stefano ciao e alla prossima
Mondiale bravooooooooooo
Grazie si cuore ciao
fantastica.....e con patate come si fa?
Ci si aggiungono da crude insieme al cavolo nero
Sto cucinando ora questa ricetta. L aglio.l ho sostituito con lo scalogno
Fai come più t'aggrada fra buona cucina e buon appetito
@@IlBoccaTV è bbonaaaa, pure fredda!! Grazie ☺
Ciao ti ricordi di me, Adriano il comasco di Erba ti volevo proporre una ricettina antica.
LA RUSUMADA ( il viagra dei nostri nonni )
Prendi delle uova, quante vuoi tu,
dividi in due ciotole gli albumi dai tuorli
mischia i tuorli con dello zucchero ( vedi tu quanto zucchero, allora non ne avevano molto, oggi possiamo anche abbondare ),
monta gli albumi a neve,
mischia i due composti ottenuti insieme,con un poco di vino rosso ( i sciur ( traduco I signori ) mettevano del marsala ) deve diventare una bevanda
ed è cosi che fu concepito mio padre.
per i bimbi non si mette il vino
mi raccomando va fatto e bevuto subito, se si lascia si divide tutto e diventa una schifezza
ciao e alle prossime, continua cosi
ciao adriano certo mi facesti fare la ricetta patate e polenta vero?
deve essere una bomba calorica un giorno di sicuro proverò questo rigenerante
anche dalle mie parti sii faceva cosi ma senza bianchi ed il marsala ciao e grazie mille ancora alla prossima
Bella Simo! Ottima ricettina!
grazie bruno facile e buonissima ciao
sentivamo la tua mancanza SIMONE ciao e alla prossima ricetta
ritornato più in forma di prima con una ricettina che spacca :D :D :D ciao e grazie salvatore
👏👏👏👏👏👏👏
🙏🙏🙏🙏
Grande Bocca ottimo piatto e te un maestro. Bravo veramente. Una domanda il tuo libro dove lo posso trovare a Scandicci (periferia di Firenze)? Grazie e continua così
il libro è in vendita sul sito oppure dovresti andare in libreria della mondadori e sentire per ordinarlo senno se passi da livorno te lo vendo io :) ciao e grazie mille di tutto
Il cavolo se non si fa bollire è sempre duro anche rispettando i tempi di cottura
Questo perché il cavolo nero si deve mangiare quando fa freddo meglio sarebbe se la notte prima di essere raccolto piglia una. Bella ghiacciata
Ti metto il like a fiducia poi andrò a fare la ricetta e ti farò sapere come è andata. Un saluto a presto. Ciaooooo Amicoooooo mio.
Grazie Paolo per la fiducia spero sia ben ripagata
grandeeeeeeeee👍😍
grazie mille ciao
Ciao Bocca, il timo quando va messo? Complimenti da Brescia....
ciao michela scusami ma nel video non si vede ma il timo si mette quando le salcicce sono quasi pronte ciao e scusa ancora per la defaiance
Il timo quando lo metti?
Lo metto quasi alla fine
Mi piace
🙏🙏🙏🙏🙏
Caro maestro, dalle pietanze favolose, io ce ne metterei 4 di salsicce... Come cavolo nero un kg? O più? Per 3 persone...
Te devi fare cosa più ti aggrada l'importante è usate roba bona ciao e buona cucina
FATTO...BUONO!!!
bene mi fa piacere che ti sia piaciuto ciao e alla prossima grazie mille
certo che due porzioni devi immaginarle, due salsicce e broccolo come quelli qui li mangio da solo, sbucciando le salsicce, ma un po di peperoncino ..., ahahah grazie e complimentoni
🙏🙏🙏🙏🙏
@@IlBoccaTV 🙊🙉🙈
😂😂😂😂
I tempi di cottura ci sono però se non lessisamo un po il cavolo prima rimane duro
Ciao Stefano ci può stare, il cavolo si dovrebbe mangiare quando fa freddo per davvero, ma oramai si trova quasi tutto l'anno secondo me è meglio pulirlo tagliarlo e congelarlo un paio d'ore anche tre e poi lo cucini da congelato le fibre ai spezzano e lo cucini meglio
Grazie lo faccio poi ti dico ciao
👍💪👋🙏
oh bocca..il cavolo nero l'ho cercato in capo al mondo....ma sempre verde scuro l'ho trovato...oh che tu mi fa scherzetti.....ciaooooo
:D:D:D: c'hai sempre le ruzze
Scusami Bocca ma la salsiccia anche se un po' cruda non fa male?
si potrebbe farti venire la tenia , ma io sono 40 anni che la mangio e fortunatamente non mi è mai successo niente , questione di fortuna ciao
Per chi vive in USA e desidera fare il piatto,sappia che il cavolo nero Toscano, viene definito come kale, il Lancinate
🙏🙏🙏
Fa venire l'acquolina in bocca... La prossima settimana la provo. È prevista una edizione digitale del libro? In libreria non ho più spazio nemmeno per un foglio....
ciao domenico grazie mille della fiducia , ottimo secondo piatto per questo inverno che sta' finendo.L'edizione digitale non so ancora niente dall'editore ti faccio sapere qualcosa, alla prossima ciao
IlBoccaTV - La vera cucina toscana grazie!
A Lucca si fa diverso
Paese che vai usanza che trovi
Qursto e" come il peccato carnale: si fa, ci di sente in colpa per la mezza indigestione, ma poi si rifa' e via...😉
allora lo sai :D:D:D
@@IlBoccaTV
Deh oh! Sono ancora a sconta' l'urtimo sgarro, cor vicino...il quale m'ha scritto ieri:
"Ho visto la pubblicita' di Romeo e Giulietta dar Metropiolitan ar cinema..Spero ti piaccia..."
( te l'ho detto che canto quarche pezzo lirico no? Quando trovo ir fiato, perche' a canta'codeste robe ci vuole una forza titania..)
Voleva quer merdino, ricordammi di quando andammo a vede' l'Adriana Lecouvrier ar cinema e le portrone diventavan divani letto...
Un gli ho manco risposto : meglio ir ricordo dun amore vero come quello der mi' povero marito, che quello d' un amore amaro
😏
Sempre bravo lei però l’aglio dovrebbe essere tagliato a fette, scusi ma così l’aglio non da tutto di se.
La ringrazio e prossimamente farò come dice lei arrivederla
Questa mi era sfuggita........
ma vedo che un rimani indietro ciao e grazie
Senti il bocca perche non fai salsiccia e friarielli accontentami grazie
Perché i veri friarielli si trovano in Campania e basta o provato a cercarlo qua in Toscana, qui trovi solo rapini o come di rapa che sembrano uguali ma non lo sono mi toccherà andare a Napoli a trovarli
👍👍👍👍❤❤
grazie ciao
Cc
spero voglia di' che ti è piaciuta ciao
Ciao non sono Stefano,ma sua mamma, lui ha messo anche me nella sua linea Io sono Emiliana Meini Calamai
SCUSA NON VOGLIO FARE IL CRITICONE MA IL POMODORO COL CAVOLO NERO NON PENSO CHE CI PASSI COMUNQUE NON L HO ASSAGGIATO E QUINDI NON POSSO NEMMENO DIRE SE E´ BUONO; UNA DOMANDA GENTILMENTE CI SONO PER CASO DELLE VARIANTI SULLA RICETTA ESEMPIO SENZA POMODORO?????
noi a livorno il pomodoro si mette un po dappertutto anche nel caffellatte :D:D:D
a parte le battute puoi eliminarlo direttamente cuocendolo con del brodo vegetale
la ricetta era buonissima ciao e grazie mille
Mi piace
anche a me :) ciao e grazie