크랙이 멋진 땅콩크랙쿠키(크랙모양 선명하게 내는팁)/how to make perfect peanut crack cookies
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- 완전 꼬소한 땅콩크랙쿠키를 만들었어요!
이 쿠키의 포인트는 쫙쫙 갈라진 크랙인데 크랙이 있는 쿠키를 만드는데 크랙이 잘 안나와서 속상하단 글을 종종 보았어요.
크랙이 잘나오기 위한 포인트는 첫번째 설탕을 최대한 녹이지 않으면서 반죽하는것이예요.설탕이 들어간 순간부터는 모든 과정을 최대한 빠르게 하는게 좋아요 ㅎㅎ
두번째는 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 대체하는 분들이 종종 계시던데 베이킹소다가 베이킹 파우더보다 팽창력이 훨씬 좋기 때문에 동량의 베이킹파우더로 대체시 덜부풀어 크랙이 잘 안생길수가 있어요!
세번째는 구울때 오븐안에서는 위치인데 아랫단에서 구우면 윗면이 잘 부풀지 않아요.중간단이나 중간에서 약간 윗단에 굽는게 좋아요!
이것만 지키면 크랙이 멋지게 난 쿠키를 구우실수 있을 거예요!!
재료(15개 분량)
버터 butter 100g
땅콩버터 Peanut butter 85g
황설탕 Light brown sugar 120g
계란 egg 50g
박력분 Cake flour 190g
베이킹파우더 Baking powder 3g
베이킹소다 Baking soda 4g
1.버터 100g과 땅콩버터 85g을 섞어주세요.
2.황설탕 60g을 넣고 재빠르게 섞어주세요.(이때 황설탕은 입자가 굵은 비정제 황설탕이 아닌 일반 마켓에서 팔고있는 황설탕을 사용해주세요. 입자가 너무 굵으면 오븐에서 녹지않아 크랙이 생기지 않아요)
3.계란 50g을 넣고 다시한번 빠르게 섞어주세요(설탕이 녹지 않도록 주의해주세요)
4.황설탕 60g을 넣고 주걱으로 대충 섞어주세요.
5.박력분 190g,베이킹파우더 3g,베이킹소다 4g을 섞어 체쳐넣은 후 가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요.
(베이킹 파우더와 베이킹 소다는 역할이 다르기 때문에 대체되지 않아요)
6.랩 위에 반죽을 올리고 원기둥 모양으로 모양을 잡아주세요.(이때 두꺼운 도화지로 말아주면 모양이 고정되요)
7.냉동실에서 2시간 이상 얼려주세요.
8.1.5cm정도의 두께로 썰은 뒤 팬닝해 주세요(퍼지는 쿠키이기 때문에 간격을 넓게 잡아주세요)
9.180도로 예열된 오븐에서 12~15분간 구워주세요.(15분 구우면 바삭하고 12분 후에 꺼내면 쫀득한 느낌이예요. 취향에 따라 선택해주세요. 그리고 오븐 아랫단이 아닌 중간단에서 구워주세요.)
![[최애 레시피] 인생쿠키 보장하는 땅콩버터 쿠키 만들기 : PEANUT BUTTER COOKIE | 안젤라 베이킹](http://i.ytimg.com/vi/IOSliYhAgN0/mqdefault.jpg)
유튜브에 올라와있는 유명한 땅콩쿠키 몇개 만들어 봐도 이게 젤 맛있어... 이틀 사이에 3번이나 만들었다구요... 베이킹 하다가 망하면 저희 집에서는 그냥 땅콩쿠키나 구워라고 말 할 정도에요^^
이 레시피 최소 20번 구워 본 사람입니다..
내가 먹기도 하고 선물도 하고..
땅콩버터 3종류 스키피, 피넛버터앤코,슈퍼너츠(땅콩100%)로 만들어봤는데 땅콩100프로 피넛버터로 만들면 더 고소하지 않을까 싶었는데 오히려 텁텁하고 맛 없었습니다. 스키피나 피넛버터앤코나 비슷비슷한데 제 입맛엔 피넛버터앤코가 쪼끔 더 고소하고 맛있었습니다!!!!!!!!!
저는 어른들 드릴려고 설탕을 90그램까지 줄여봤습니다. 그래도 아주 맛있습니다!!!!!
근데 원레시피가 그렇게 단 레시피가 아니라 난 단거 싫어!가 아니라면 그래도 하시는게 맛있어요..!!!!
저는 단거 싫어하는 분이랑 같이 살아서 100그램으로 줄여서 만들어요. 단점은 좀 덜 달아서 계속계속 먹히는거...?
아무튼 이 레시피 존맛입니다..
유튜브에 존재하는 피넛버터쿠키 중 최고....
맛있어서 자주 구워드셨다니 너무너무 뿌듯하고 기분이 좋네요^^게다가 유용한 정보까지 더해서 알려주시고 감사합니다!!
Calorie restaurant칼로리 식당 칼로리님 어디 아프신건 아니죠.. 기다리느라 목 빠져요ㅜ_ㅠ 빨리 와주세요~~~~~~~!!!!!
야근에 찌들어 베이킹을 할수가 없었어요 ㅠㅠ ㅎㅎㅎㅎㅎ저도 빵만들고싶어서 발동동했네요 ㅋㅋㅋ 기다려주셔서 넘 감사해요^^
꼭 2시간 냉동휴지 필요한가요?? ㅠㅠ
우와....후기 정말감사합니다 ㅎㅎㅎ설탕량에 고민중이엇는데 일단 요대로 한번해보고 조절해봐야겠어요!
본인 에어프라이어 사용!
진짜 대성공 했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 반죽도 찔끔 먹어보면서 설탕이 녹았나 안녹았나 입에서 설탕 입자가 씹히나 계속 확인했어요 !! 저는 설탕을 100g으로 했어요. 근데 설탕이 확실히 더 들어가야 크랙이 더 예쁘게 나는 것 같아요!!
근데 저 100g으로 했는데도 크랙 진짜 이쁘게 나왔거든요! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 넘 행복하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 심지어 전 에프로 했거든요!!! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 오븐이든 에프던 예열 필수에요 여러분!!
*에프온도(저희집 에프 쌘 편임)*
*위(140도/15분)*
*뒤(140도/3분)*
이렇게 맏춰서 했는데 바삭바삭 예쁜 색으로 잘 나왔습니다!! 다들 참고하세용
제가 피넛버터 쿠키 진짜 좋아하는데 예전에 한번 만들어보고망한뒤로..[완전 돌덩이가 됨] 몇년간 베이킹은 쳐다도 안봤거든요그런데 우리나라에선 다들 방콕하면서 달고나커피가 유행이라는데 서양에선 바나나케이크가 그렇게 유행이래요 ㅋㅋ그래서 검색하다가 님 채널까지 오게 되었는데 설명도 진짜 자세하고 답변도 친절하시고..몇년만에 다시 베이킹의지가 샘솟고있습니다..바나나케이크랑 이 쿠키 레시피 꼭 해볼꺼여요 그러니까 채널 절대 없애심 안됩니다 아시겠죳
칭찬댓글 너무너무 감사해요 채널 안없앨거니 꼭 만들어보셔요!!^^
크랙쿠키 실패 원인이 온도일 줄이야! 설탕을 녹지 않게 휘리릭 섞어도 매번 실패하더라고요. 이번에 방법을 배워서 성공했어요. 크랙이 정말 예쁘게 잡혔네요. 고맙습니다. ^^
이거 레시피 1/2 분량으로 만들어봤는데
호두 조금 넣고 만들어도 딱 알맞더라구요!
씹는맛도 고소하고 견과류맛도 더 잘 나고
기본 레시피가 좋아서 뭘 넣어도 맛있을듯해요ㅠㅠ
(황설탕이 없어서 백설탕으로 했더니
엄청난 크랙은 아니지만 사브레같은 크랙이 나왔어요:)
저는 개인적으로 피넛버터쿠키는 바삭한 맛이라
바싹 구웠더니 만족스러웠어요
정말 맛있어서 댓글 남깁니다
자세한 레시피 감사해요 :)
너무 맛있어요. 땅콩향이 진하고 풍미 가득인 레시피입니다. 커피랑 먹을 때 너무 행복해요..
저희집 오븐은 작아서 열과 가까워서인지 150도에 가까운 160도 설정해서 15분구우니까 바삭하니 잘 됐습니다.(10분하니까 안이 덜익은거처럼 눅눅했어요 ㅠㅠ 그래도 맛있긴 합니다.) 레시피 공유 감사드려요~!
안녕하세요 !! 제가 집에서 만들어 바로 만들어 먹은적은 많은데 선물할거라서요 ㅠㅠ 미리 구워놓으려고 하는데 보관은 어떻게 하는게 좋을까요 ..?!?? 그리고 이 레시피 정말 애정하는 레시피에용 .. ㅠㅠㅠ♥️♥️♥️
와 겁나맛있어요!!! 인생쿠키레시피입니다 감사합니다!!!
만들어봤는데 너무 맛있어요!! 땅콩향 가득가득 만족합니다☺️
헉헉...
베이킹 파우더로 하면 안되나??
했다가 글보고 슈퍼 뛰어갔다
왔어요!ㅎㅎㅎ
이제 시작해보려구요!
칼로리식당님 옆집에살고싶어여..쿠키굽는 냄새라도 맡게....ㅠㅠㅠㅠㅠㅜ왕맛있어보이네요
오늘 구웠는데~~~너무 맛있구 잘먹었어요!! 감사해요 레시피~!!!
고소하니 맛있어요
그리 달지도 않고
입 심심할 때 한 개씩 집어먹어요 ㅎㅎ
어우........이 쿠키 진짜 맛있네요......이렇게 급하게 자주 많이 먹으면 안되는데.......
드뎌~~~ 오늘 만들었어요. 크랙은 아주 잘 나왔는데 바삭하진 않네요. 너무 두툼해선가봐요.😳 맛은....다이어트중인데 달달꼬소함에 목구멍에서 집어넣으라 난리네요 ㅋ
아주 가끔 만들어 먹을께요. ㅎ
좋은 레시피 블러그에 공개할께요.
감사합니다.🙏
감사합니다^^
레시피 간단하고 맛있고 최고에요~👍
샤브레'인 줄 알았어요. 엄청 꼬소할 듯!😋 당장 오늘 낮에 만들어 볼게요.
5년전꺼라 보실지 모르겠지만ㅜㅜ 완성된 반죽 하루 전날 만들고 냉동실 뒀다가 다음날에 구워도 괜찮을까요? 크랙이 잘 안나거나 그럴까요?
방금 구독누르고 다시왔어요. 오늘 만들어볼거에요
너무 기대되요
샤브레 같아요. 샤브레처럼 만들려면 설탕을 위에 솔솔 뿌려서 구우면 될까요?
조만간 새로운 땅콩쿠키 레시피를 올리려고하는데 새 레시피가 너무너무 맛있어요. 조금 기다렸다가 새 레시피로 만들어보세요!!!
요즘은 영상 안 올리시네요ㅜ 레시피 잘 보고있었는데 아쉬워요 vlog도 재밌던데 자주 올려주세요~
제가요즘 휴가도 다녀오고 이사도 해야해서 이사준비때문에 정신이 없어서 영상 업로드를 못하구 있었어요 ㅠㅠ 그래도 기억해주시고이렇게 댓글도 달아주시고 너무너무 기분좋고 감사드려요!!브이로그 영상도 조만간 업로드 할게요 감사합니다^^
안녕하세요!
칼로리식당님 쿠키영상보고서 너무 만들어보고싶어서 만들어봤는데 진짜 맛있어요!!! 칼로리식당님처럼 이쁜 크랙이 나오진 않았지만 다시 한번 해보려규요! 제가 블로그에다가 만든거 후기를 올리면서 칼로리식당님 유튜브주소를 공유하려고 하는데 그렇게 해도 괜찮을까요~? 이 쿠키영상만 나오는 주소가 아니라 칼로리식당님 유튜브 주소입니다!
오늘 2배합으로 구워봤는데 1시간 냉동해서 일까요 너무 퍼지지 않아 뚱뚱한 쿠키가 되었어요 이유가 뭘까요ㅠㅠ??
지금 방금 구웠어요 우선크렉도 너무 이쁘고 땟갈도 이쁜데.... 많이 퍼지지 않았어요 이유가 뭘까요 ㅠㅠㅠㅠ 좋고 쉬운 레시피 주셔서 매우 감사합니다
설탕이 반줃속에서 많이 녹은상태로 구워지면 퍼짐이 덜해요^^
영상보고 저도 해봤어요. 칼로리식당님 만큼은 아니어도 제법 크랙도 잘나고 맛도 괜찮게 나오긴 했는데 냉동한 반죽을 1.5cm정도 두께로 잘라 구웠는데 쿠키가 퍼지지 않고 거의 두께 그대로 나왔어요. 원인이 뭘까요. 레시피 그대로 한다고 했는데. 원인을 모르겠어요.ㅠㅠ
원래는 퍼지면서 크랙이 나오는건데 크랙은 나왔는데 퍼지지 않았다니 저도 그런경우는 겪어보지 못해서 이유를 말씀드릴수가 없네요 ㅠㅠ 두께가 그대로였다면 안쪽 식감이 질척하였나요?? 쫀득했다면 그래도 맛은 괜찮았을텐데요 ㅠ
저도 지금 똑같은 증상이에용 ㅠㅠㅠ
오븐문제거나 베이킹파우더나소다 안넣어서ㅜ그런거 아닐까요? 설탕대신 슈가파우더 써도 안퍼져요
냉동을 먗시간 하샸어요?.? 냉동오래하고 오븐온도 안맞으면 그런것같던데...ㅠ
다 만들었는데 남은 쿠키는 냉동보관 해놓고 먹어도 되나요 ㅇ_ㅇ..?
계란노른자만 아니고 계란전부로(흰자 들어가도) 해도 되나요?
맛있게 먹었어요 정말 맛있네요!!!^^
오이거 생각보다맛니요 간단하고 두배합할껄후회중요ㅋ
따라해 봤어요
신기하게 잘 만들어졌어요
감사합니다
감사합니다^^
홈베이킹 하는데 블로그에 만드는법 올리려구요~~ 감사합니다
휴지시간을 하루이상해도되나요?
설탕은 흑설이나 백설 사용해도되나요?
안녕하세요!! 반죽 냉동보관은 안되겠죠..?! ㅠㅠㅠㅠㅠ
만들어봣는대쫀득해요!
선물할 쿠키였는데 정말 멋지게 나왔어요. 영상 감사해요~
소다맛이 너무 많이나고 계속입에 남아 있어요
반으로 줄여도 될까요?
Hi, do tou speak in portuguese?
In hrs other recipes, you wrote in portuguese, could you transform this recipe of cookies in portuguese, please?
Thank you
혹시 설탕 대신 설탕대체품이 들어가면 어떻게 되나요..?
마지막에 냉장동에 나와서 썰어서 구을때 모양 변형이 전혀없는데 그건 왜그런가요? 사진처럼 처음에는 동그랑땡 처럼 있다가 구우면 엷에면서 퍼지면서 크랙이 생기는데 전 썰은 모양에서 쬐금 크랩만 간상태인데 설명좀 부탁드립니다
저 지금 만들어 봤어요^^ 와삭와삭 맛있습니다 :)
저 설탕도 안녹게 빠르게 만들고 레시피대로 한거같은데 왜 안부풀고 크랙이 안생길까요 ㅠㅠ
황설탕 말구 흰설탕도 가능할까요?
베이킹소다랑 식소다랑 같은거에요?
혹시 달걀 알러지가 있어서 그런데
달걀을 빼면 안될까요?
오늘했어요.^^8개중에 3개만 크랙이 생김ㅠ 그래도 맛나게 잘 먹었습니당.
이레시피햇는데요 맛은잇어요! 근데 간간히 약간 새콤한맛이라해야하나? 어릴때 뽑기에서 먹던새큼한?맛이나네요 베이킹소다맛일까요?ㅠㅠ 소다 빼도될까요???정량 지켜서 넣었는데...줄여야될까요? 제입에 영 거슬려서요 ㅠㅠ
저도 소다맛이 너무 많이 나요
설탕량을 약간 줄이면 안될까요?
짜서 하면 안돼요?!! 그냥 무조건 냉동실에 얼린상태러 잘라야하나용??그리구 황설탕 대신 초코쿠키 만들때 사용했던 흑설탕으로 대체 가능 한가요?? 답변 꼭 주세용 ❤️❤️
이 쿠키는 냉동했다 굽는편이 좋아요^^ 손으로 동그랗게 빚어 구워도 될것같긴 한데 제가 해보질 않아서 확실하게 말씀드리진 못하겠네요ㅠ 흑설탕은 색이나 향이 조금 달라지겠지만 사용해도 괜찮을것 같아요!!
안녕하세요! 이거랑 똑같이해서 만들어봤는데 가족들이 정말 맛있대요ㅎㅎ 그런데 저는 좀 아쉬운점이 있어서 질문드려요! 크랙이 영상만큼 멋지게 나오지않는데ㅠㅠㅠ 제가 큐원의 갈색설탕이라고 적힌걸로 만들었거든요! 이걸로 사용해도 괜찮은가요? 그리고 만약에 설탕을 좀 빼고싶으면 그냥 빼기만 하면 되나요? 아니면 설탕을 뺀만큼 다른걸 추가해주나요??
큐원에서 나온 갈색설탕사용하셔도 되요! 크랙이 잘 안나오는 원인은 여러가지인데 가장 큰 영향을 주는건 휘핑하는동안 설탕이 많이 녹아버리면 크랙이 잘 안나오게되요...단맛을 줄이고싶으시면 다른레시피는 동일하게 두고 설탕만 더 줄이시면되는데 그럼 크랙이 더 안나오는건 감안하셔야해요ㅠ 그래도 맛에는 변함없으니 모양에 크게 신경쓰지않으신다면 줄이는것도 괜찮아요^^
@@Calorierestaurant 빠르고 친절한 답변 감사드려요! 조언 참고해서 다시 잘 만들어볼게요! 감사합니다♡
박력분140정도에 아몬드가루 50정도로 섞어 사용해도 될까요?? 중력분과 박력분으로 했을때 차이점은 뭘지 궁금합니다ㅜㅜ
왕! 저도 해볼래요! ㅎㅅㅎ
무염 피넛버터인데 그럼 소금 얼마나 더 추가할까요?
칼로리 식당쌤 버터와 땅콩버터는 미리 꺼내놔야하나요?
넘 오래된영상이라 댓글 안보사려나ㅜㅜ 버터 계란 실온인가요?ㅜㅜ
영상 잘봣구요 베이킹소다 파우더를 쓰시던데 한가지만 넣으면 안될까요?
베이킹소다와 베이킹파우더의 역할이 달라 둘 다 사용해야해요 ㅠㅠ
오븐 예열 안하고 굽나요?
Woooow👌👌nice cracks
Awesome 👏👏👏👏
50 g egg with sheel or not ?
50g without shell
@@Calorierestaurant thanks a lot 🌹
에어프라이어로 할수있나용?!?
180도에 12분 예열하나요??
급합니다!!
혹시 요렇게 만들어서 냉동보관하고
필요할때 구울수있나요?
만약 가능하다면 냉동시킨상태에서
약간 해동해서 굽나요?
아님 냉동상태에서 굽나요?
냉동상태에 구우실거에욤!
냉동보관했다가 먹고싶을때 바로바로 구우시면되요! 냉동쿠키들은 저도 그런식으로 먹어요! 냉동상태에서 바로 구우심 되구요^^
저혹시 저기나오는버터가 무염버터인가요?
네 제가 올리는 레시피는 가염이라고 따로 표기한게 아니면 다 무염버터예요^_____^
감사합니다!
혹시 스테비아 써도되나요??
유통기한은 어떻게되나용?
혹시 황설탕 말고 일반 하얀설탕으로 만들어도 괜찮을까요 ⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ̯ʚ̴̶̷̆⸝⸝ ??!?
하얀설탕은 황설탕보다 입자가 작아서 크랙이 잘 안날수도 있어요 ㅠ
칼로리식당님! 안녕하세요 :)
이 글에 답이 달릴진 모르겠지만, 궁금한 점이 있어 댓글 남깁니다!
이 쿠키도 도전을 해보고 싶은데,
혹시 버터 없이 오일로 대체해서 사용해도 될까요? 물론 피넛버터(땅콩잼)은 넣구요 ㅎㅎㅎㅎ
혹시나 되지않을까 기대에 질문 남겨봅니다 :)
좋은 하루 보내세요!
저 반죽에서 호두나 아몬드 같은 견과류도 추가해줘도 되죠??
네 추가하셔도 되요^^
흰설탕으로 해도 되나요..?
그리고 계란 50g이면 1개정도 인가요?
흰설탕은 입자가 작아서 반죽하는동안 녹을수있기때문에 갈색설탕을 추천합니다. 설탕이녹으면 크랙이 생기지 않아요...계란 50g은 한개정도의 양이 맞습니다!
크랙이 없어도 상관없다면 베이킹 파우더랑 소다 넣지 않아도 되나요?
베이킹소다와 파우더를 넣지않음 바삭한 식감이 떨어질수도있어요ㅠ
땅콩 분태 넣고 싶은데 생땅콩은 안되겠죠 볶아야겠죠
넹 볶아서 넣어야꼬소해요!
Yummy!
Are they chewy?
Very, yet crunchy at the same time
@@leelya6272 Lovely! 👌
광파오븐렌지같이 오븐이랑 렌지같이되는 곳에서 구워도되나요??
제가 광파오븐은 안써봐서 모르겠지만 오븐기능이 되는거라면 상관없을것같아요!^___^
자도르님 혹시 박력대신 통밀가루로 하면 수분양을 늘려야할까요? 집에 통밀가루가 많아서 소비해야하는데 통밀가루로 대체하면 많이 뻑뻑해지더라구요 그런데 대체 얼마나 늘려야할지 감이 안오네요ㅠㅠ
박력대신 통밀가루로 하면 수분양을 늘리기보다 통밀가루 양을 줄여야해요. 통밀에있는 밀기울이 수분양을 많이 잡아먹어서 밥스레드밀같은 통밀인지,아님 우리나라에서 일반적으로 파는 고운통밀가루인지에따라서도 양을 달리해야할것같아요ㅠ 제가 사실 통밀을 별로 좋아하지않아서 가끔 빵반죽에 넣어먹은적은 있어도 케이크나 과자류에는 잘 사용하지 않아서 정확히 얼만큼 줄여넣으세요하고 말씀드릴수가 없어요ㅠㅠ 제가 조만간 통밀로 해보고 적당한 양을 알게되면 업로드해드릴게요!!
그리고 제 채널은 칼로리식당입니다 ㅎㅎㅎㅎ
@@Calorierestaurant 헛 죄송합니다!!!ㅠㅠ 다른거 찾아보다가 실수했어용ㅠㅠㅠ 접때 이 레시피대로 해봤는데 맛있었어서 통밀로도 해보려고 다시 찾았었거든요ㅠ칼로리식당님 좋은레시피 친절한 설명 넘나 감사드려요~~ㅠㅎㅎ
@@김유진-j4f 저도 여러영상보면 무슨채널인지 헷갈릴때 많아요ㅋㅋ만약 통밀가루로 저보다 먼저 해보시게 되면 얼만큼 넣으셨는지 후기 부탁드려요^^
@@Calorierestaurant ㅎㅎ넵넵!!^^
땅콩버터 있는데 땅콩조각이 없는 좀 크리미?형태 라고 해야되나요..
그것도 사용가능하나요
네 사용가능해요^^
냉동실에 안 넣고 바로 구워도 되나요?
되더라고요
안녕하세요!
설탕을 60/60 따로 나눠 넣는 이유가 있을까요??
설탕 넣고 반죽하다보면 녹아서 그 이후에 반절을 더 넣는것 같아요. 주의사항에 보면 설탕이 반죽혼합시 안녹아야 크랙이 잘나온다고 써있어서요 :)
Tôi cần dịch ra tiếng việt nam
Тесто легко приготовилось 👌 поставила в морозилку.
베이킹소다 대신 식소다는 안될까용..?
베이킹소다=식소다예요^^
혹시 예열을 하고 쿠키를 구웠는데 왜 바닥만 타는 지 알 수 있나욤..?
우선 답변이 늦어져서 죄송해요...오븐 열선이 위 아래 모두 있는 오븐인가요? 오븐마다 열이 제각각이라 확실하게 말씀드리기는 어렵지만 쿠키바닥이 탄다는걸로 봐서는 아랫열선이 온도가 높거나 쿠키팬을 아랫단에 놓고 구웠을때 그런현상이 생기기도 해요. 쿠키팬을 중간단에 놓고 그래도 색이 강하게 난다면 다른 오븐팬 하나를 밑에 더 댄 다음 구워보세요^^
황설탕 말고 흑설탕으로 해도 되나요 ?
설탕마다 녹는점이 달라서 딱히 된다 안된다를 말씀드리기가 힘들어요 ㅠ 영상에서 제가 사용한 설탕의 입자를 보신후에 비슷한 크기라면 사용하셔도 될거예요!
황설탕 말고 백설탕은 안될까요??
백설탕은 황설탕보다 입자가 작아서 반죽을 하는과정에서 녹아버릴 가능성이 커서 추천드리진 않아요 맛에는 영향이 없는데 굽기전에 설탕이 녹으면 크랙이 예쁘게 생기진 않을거예요ㅠ
진짜 진짜 급해서 그러는데 꼭 냉동휴지2시간 필수일까요? ㅠㅠㅠㅠ
넹 필수예요ㅠ
댓글 감사드려요❤️❤️❤️ㅠㅠㅠ 혹시 2시간 넘으면요? ㅠㅠㅠ 한 10시간 지나서 구워도 괜찮을까요?? 진짜 맛있어보여서 꼭 성공하고시퍼요 ㅠㅠㅠㅠ
Super
땅콩버터 없이 만들 수 있을까요?ㅠㅠ
땅콩맛이 안나게 만든다는 말씀이세요? 그럼 다른건 다 똑같이 넣고 땅콩버터 양을 버터양으로 대체하고 너무 밍밍할테니 바닐라오일같은걸 조금 넣어보세요^^
저도 만들어봤어요! 시간되시면 구경오세요!ㅎㅎ
버터향이 좀 많이 나는데 저는 버터향을 안좋아해서요 안나게 하는 방법이 있나요?? 버터를 반만 넣어도될까요?
버터양을 줄이면 식감이나 모양이 달라져서 안되요ㅠ발효가 안된 버터가 그나마 버터향이 적은데 서울우유 또는 앵커버터 사용해보셨나요? 이게 다른버터보다 버터향이 적게나요!
올 만들고싶은 비주얼^^
감사합니다^^
저는 왜 쿠키가 퍼지질않죠 ?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 두께가 너무 얇았을까요?
설탕이 많이 녹으면 쿠키가 퍼지지않고 크랙도 잘 생기지 않는데 혹시 반죽하면서 설탕이 녹지 않았나요?ㅠ
Calorie restaurant칼로리 식당 크랙은 생겻는데 퍼지질않아요 ㅠㅠ
여기는 사진 올리는게 없어서 아쉽네요 ㅠㅁㅠ 보여드리고싶어요정말 ㅠㅠㅠㅠ
크랙이 생겼다면 자연스럽게 퍼졌을텐데 사진을 볼수없으니 어떤상태인지 알수가 없네요 ㅠㅠ 저도 그런경우는 처음봐서요 답변을 못해드려 정말 죄송해요 ㅠ
그리구 크랙이 영상처럼 쩍 벌어지진 않았구 생기다말았어요 ㅠ
그냥 백설탕은 안되나요??
백설탕은 갈색설탕보다 입자가 고와서 더 잘 녹기때문에 맛에는 상관이없으나 크랙이 안날수있어요ㅠ
자일로스설탕도 되나요?
자일로스는 안될것같아요ㅠ
냉동실에서 안굳히고 바로 구우면 안되나요?
그럼 크랙도 잘 생기지않고 자르면서 모양이 망가져버려요ㅠ
쿠키보면 냉장숙성도있고 냉동숙성도 있는데 서로 다른점은 뭔가요~~?? 그리구 크랙원리도 알려주세요~
냉동쿠키는 모양을 잡는 쿠키에 주로 사용해요. 냉장숙성을 하는 쿠키는 모양없이 스쿱으로 퍼서 팬닝하거나 손으로 반죽을 떼어서 팬닝하는 쿠키에 사용하는데 냉장을 하면서 밀가루맛도 줄어들고 재료들이 잘 어우러질수도있고 구우면서 덜퍼지게 하기위함도 있다고 들었어요^^ 그리고 크랙의 원리는 베이킹파우더와 베이킹소다로 반죽이 부풀면서 생기기도하고 반죽안의 설탕이 오븐안에서 녹으면서 쿠키가 퍼지는 원리로 생기기도 해요. 그래서 반죽하면서 설탕이 다 녹아버리면 구우면서 퍼지지않아 크랙이 적게 생길수 있어서 흰설탕보다 입자가 굵은 황설탕을 사용해서 반죽하는동안 설탕이 녹지않게 주의해야해요^^
끝에 약간의 씁쓸한 맛이나는데 원래이런건가요
쓴맛을 딱히 느끼진 못했는데 입맛이 섬세하신 분들은 베이킹소다를 넣은 쿠키에서 쓴맛을 느끼는 분들도 간혹 계시더라구요. 쓴맛이 싫으시다면 다음에는 소다양을 조금 줄여주세요^^
@@Calorierestaurant 답글감사해요!
쿠키 지름이 얼마나되나요?
대략 6~7cm요^^
ㅠㅠ엄청 두툼하게 나와서 영상처럼은 전혀 안나왔네요ㅜ 왜 더많이 안퍼졌을까요...
쿠키가 안퍼졌어요
분명 잘따라했다고 생각했는데 ㅜㅜ
소다때문인지 너무 쓰네요 소다 4g넣었는데 왜 쓰지
베이킹 파우더랑 베이킹 소다의 차이점은 뭔가요??
베이킹소다는 옆으로 부풀고 베이킹파우더는 위로 부푸는 성질이 있어요! 베이킹소다는 산성성분에 반응해서 팽창하는데 보통 베이킹할때 쓰이는 버터가 산성 성분이라 결합해서 팽창해요!(따로 산성성분을 넣기도 하구요)베이킹파우더는 베이킹소다에 산성물질과 전분같은걸 첨가한건데 베파는 열을 가하면 위로 부푸는 성질이 있어서 케이크류에 보통 하용하구요.그래서 쫀득한 쿠키류를 만들때는 소다나 베이킹파우더를 넣지 않고 이렇게 부풀려서 크랙을 내는 쿠키에 두가지를 다 넣어 사용하는 거예요...둘이 서로 대체되진 않으니 구분하여 사용해주세요^^
Bonjour 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Je vous remercie.^^
merci la recette
몇번을 해도 크랙이 안생기네요
왜 소다도 넣고 베파도 넣고 다 했는데... 안퍼질까요 ㅜ.ㅜ 자른 크기에서 아주 조금만 커졌어요....다른게 있었다면 흑설탕을 사용하고 엄청 굵은 입자는 아니였다는 점인데....그게 문제가 될 수 있을까요?.,,ㅜ
쿠키의 크랙은 베이킹소다,베이킹파우더,설탕이 오븐에서 녹는과정 이 세가지가 다 충족될때 선명하게 만들어져요!
흰설탕과 갈색설탕을 따로넣는 이유도 흰설탕의 입자가 곱기때문에 오븐에 들어가기 전에 다 녹아버리기때문에 입자가 큰 황설탕을 넣는거예요. 굽기직전까지 반죽안에는 녹지않은 설탕이 있어야 오븐안에서 녹으면서 퍼지기때문에 그 부분에 신경써주심 크랙이 나올거예요!
@@Calorierestaurant 아하! 그런 원리였군요....! 너무 크다고 느껴질정도의 입자들도 많은데 혹시나 그게 문제가 될까봐 무난한거로 산다는게...너무 작았나봐요 ㅜ 다시 한 번 해봐야겠어요 ㅎㅎ 바나나파운드케이크 레시피에 반해서 구독까지 하게 됐네용 좋은 레시피들 감사합니당 : )❣