«Московские» стали моими любимыми. Пекла (была у меня помощница) в прошлым году для детей в летнем лагере более 100 таких плюшек. О, столько радости они принесли детям! Дети плюшки нюхали, закрывая глаза от одобрения, целовали и съедали на ходу. Большое спасибо за рецепт, за видео; особенная благодарность за ваше подробное, замечательное описание в Печём Дома. Распечатанный, подробный со всеми нюансами рецепт легко взять с собой туда, где нет интернета или к нему подключиться не удобно. Спасибо!
Спасибо,Ирочка! Уже давненько подписалась и с большим удовольствием смотрю и слушаю Вас. Какая Вы умница,красавица,какие у Вас золотые ручки! Любуюсь на Вас, на Ваше умение. Просто настроение поднимается,когда включаю Ваше видео! Вы доброй души человек, у Вас потрясающая энэргетика-сколько позитива. Дай Вам Бог здоровья,любви и благополучия! Очень Вас люблю! Киев.Украина.
Спасибо за урок. Дожила до" бабушки", узнала , наконец, почему моя мама делала именно переделку. Всегда удивлялась, зачем она так сложно вмешивает сдобу. Вы настоящий знаток кулинарии с точки зрения технологии.
Добрый вечер! Вне всяких сомнений Вы профессионал с большой буквы! Спасибо за рецепт и за то, что сегодня вы были со мной со своим видео, помогали испечь вкуснющие московские плюшки. С наступающим праздником 8 Марта! Здоровья Вам и вашим родным, и близким . От души желаю дальнейших успехов и процветания самого лучшего канала. Счастья Вам!
Спасибо вам огромное за вашу работу! Давно доверяю вам. Приготовила плюшки по вашему видео, только сделала их апельсиновыми. Это полный восторг!!!!!!! Благодаря вашим видео стало легче проявлять творческую сторону, чем больше знаешь, тем легче). Спасибо еще раз!
Сегодня потратила полдня на приготовление плюшек. Пока возилась с тестом, думала: первый и последний раз делаю по этому рецепту, уж слишком много возни. Но только мы их попробовали, поняла: оно того стоило. Плюшки необыкновенно вкусные! Воздушные, в меру сладкие, просто тают во рту! Очень хочется посмотреть останутся ли они такими завтра, но, боюсь, не получится, все разметут, хоть и сделала двойную порцию. Однозначно теперь всегда буду печь по этому рецепту. Большое спасибо автору, в видео всё очень доходчиво изложено.
большое спасибо за рецепт, до этого делала по другим рецептам, но были не такие пышные и мягкие на следующий день, но эти напомнили вкус детства. жалею, что не сделала двойную порцию.
более 10 лет использую эти дрожжи, в золотой упаковке ни разу не встречала в продаже, у нас продаются только красные. Ирина, спасибо, помню эти плюшки, и спасибо за варианты разворачивания теста.
Ирина, а можно добавить больше сахара в тесто? Любим с мужем послаще ))) Но сами булочки вне всяких похвал! Очень нежные, воздушные, прекрасно просто. Было страшно пробовать работать с дрожжевым тестом, но ура - ваши подробные инструкции очень помогли!
Я не знала, что у московских плюшек особенный рецепт. Долго возится придётся, но по отзывам Ваших подписчиков оно того стоит. А я по такому рецепту готовила булочки и такие по форме как Ваши булочки. На 1 литр тёплого молока 75-100 грамм сырых дрожжей, 1 стакан сахара, 1 ст л соли, 10 яиц (белки и желтки по отдельности растирала) 1 стакан любого масла. Замешивала всегда сразу все продукты. Два раза поднимется и можно формировать булочки. Я в подсолнечное масло или в растопленное сливочное масло макала тесто кружочки (с блюдца) иформировала плюшки, обильно посыпая сахаром и при желании маком. Много булочек получается. Зимой особенно замораживаешь, надолго хватит. Сейчас редко пеку, дети выросли, ушли. Мы живём вдвоём с мужем, часто есть булочки вредно для нашего здоровья. Спасибо Вам за видео урок, внукам как нибудь приготовлю.
Ирина, спасибо за ваши видео! Очень много пересмотрела. Вдохновляюсь ;) Вы рукодельница! Особо радуют гостовские рецепты и Ваши объяснения технологии. Можно ли тесто для плюшек месить в кухонной машине? Не могли бы Вы сделать видео по выпечке подмосковного батона (который раньше был по 16 копеек) Спасибо за Ваши умелые ручки!
+OxCher Спасибо!)) Да, можно месить и в кухонной машине, почему бы и нет)) Городской батон помню, вкусный)) но когда отсниму видео не знаю... в ближайших планах нет.
Ирина, спасибо за быстрый ответ. Вы -кулинарная кудесница. Смотрю с большим удовольствием Ваши видео. Может быть и бублики попробуете приготовить, гостовские, с немного "резиновым" тестом? ;)
Ирина,Выражаю вам свое восхищение и уважение!!! И подскажите пожалуйста,как вы поступаете с плюшками когда вынимаете из духовки? Смазываете чем нибудь или накрываете? Или они лежат свободно на решетке?.В общем,до того момента как они остынут? Спасибо!!!
Спасибо!)) Лично я просто даю остыть, ничем не смазываю и не накрываю, но при желании можно смазать сливочным маслом, сбрызнуть водой, а можно и накрыть... обычно это делают для мягкой корочки.
добрый день Ирина. Купили мне эту книгу 1940 года и вы знаете по их рецептуре пончики и жаренные пироги теряют 22 % упек, что есть не по технологии так как при жарении в масле полуфабрикат не может так много потерять...
Маша Бутко Мочалова Очень рада, что плюшки удались и понравились!))) Да, можно часть воды заменить на молоко, по правилам можно заменить до 50 %, а если больше, то могут плохо пропекаться, вкус от замены точно не ухудшится.
Ирина, не подскажете, у меня всегда получаются классные плюшки, но при выпечке всегда верх хороший а низ погорает. Особенно если форма плюшек сильно переплетенная и внизу видимо много вытекает масло и сахар .
Огромное спасибо за рецепт! Это те самые плюшки из детства! Муж заценил. . 😉 Учитывая то, что я еще тесто испортила 😯. Вместо 75 г сахара, 175 г сыпанула 😞 .. дети отвлекли, прослушала рецепт, вот это действительно получилось сахорное тесто 😂. . Месила сахар в тесте 😣. Пришлось добавлять воды и муки. . Но все равно вышли булочки супер😎! !!! instagram.com/p/BwAJ64pgiiz/?igshid=bg7tlil6ie47
А вот я ошиблась. Подмосковный по 18 копеек был, с продольными разрезами. А по 16 не помню, как назывался. Батон был чуть менше подмосковного или нарезного, немного солоноватый и очень вкусный!
Добрый день! Дожила до седых волос)), а плюшки не делала ни разу. Подскажите, пожалуйста, почему у меня сахар просочился, пригорел снизу и получилась горелая сахарная корка? Почему у вас нет таких горелок?
Здравствуйте , очень люблю ваши видео )) огромное вам спасибо , все прекрасно получается ))) очень прошу вас сделать кулич на свежих дрожжах. Или возможно , у вас есть рецепт теста на свежих дрожжах похожий на куличное ? Заранее спасибо ..)
«Московские» стали моими любимыми.
Пекла (была у меня помощница) в прошлым году для детей в летнем лагере более 100 таких плюшек. О, столько радости они принесли детям! Дети плюшки нюхали, закрывая глаза от одобрения, целовали и съедали на ходу.
Большое спасибо за рецепт, за видео; особенная благодарность за ваше подробное, замечательное описание в Печём Дома. Распечатанный, подробный со всеми нюансами рецепт легко взять с собой туда, где нет интернета или к нему подключиться не удобно. Спасибо!
Моя свекровь постоянно готовить и постоянно как обычно очень вкусно нежно мягко получается спасибо за такой рецепт дай Аллах вам здоровье
Спасибо,Ирочка! Уже давненько подписалась и с большим удовольствием смотрю и слушаю Вас. Какая Вы умница,красавица,какие у Вас золотые ручки! Любуюсь на Вас, на Ваше умение. Просто настроение поднимается,когда включаю Ваше видео! Вы доброй души человек, у Вас потрясающая энэргетика-сколько позитива. Дай Вам Бог здоровья,любви и благополучия! Очень Вас люблю! Киев.Украина.
Спасибо!
Спасибо за урок. Дожила до" бабушки", узнала , наконец, почему моя мама делала именно переделку. Всегда удивлялась, зачем она так сложно вмешивает сдобу. Вы настоящий знаток кулинарии с точки зрения технологии.
Добрый вечер! Вне всяких сомнений Вы профессионал с большой буквы! Спасибо за рецепт и за то, что сегодня вы были со мной со своим видео, помогали испечь вкуснющие московские плюшки. С наступающим праздником 8 Марта! Здоровья Вам и вашим родным, и близким . От души желаю дальнейших успехов и процветания самого лучшего канала. Счастья Вам!
Здравствуйте. Спасибо!
вчера готовила плюшки, какие вкусные получились, дочь довольна.Спасибо за рецепты.
Плюшки расхватали прям горячие с противня . Спасибо большое за рецепт,это просто сказка. Они такие воздушные,слоистые и в меру сладкие.
Ирина,спасибо за Ваши уроки кулинарии! Плюшки готовила. Очень вкусно. Вы умница.
Спасибо за подробный рецепт. Пекла в первый раз. Всё получилось.
Спасибо вам огромное за вашу работу! Давно доверяю вам. Приготовила плюшки по вашему видео, только сделала их апельсиновыми. Это полный восторг!!!!!!! Благодаря вашим видео стало легче проявлять творческую сторону, чем больше знаешь, тем легче).
Спасибо еще раз!
Сегодня потратила полдня на приготовление плюшек. Пока возилась с тестом, думала: первый и последний раз делаю по этому рецепту, уж слишком много возни. Но только мы их попробовали, поняла: оно того стоило. Плюшки необыкновенно вкусные! Воздушные, в меру сладкие, просто тают во рту! Очень хочется посмотреть останутся ли они такими завтра, но, боюсь, не получится, все разметут, хоть и сделала двойную порцию. Однозначно теперь всегда буду печь по этому рецепту. Большое спасибо автору, в видео всё очень доходчиво изложено.
большое спасибо за рецепт, до этого делала по другим рецептам, но были не такие пышные и мягкие на следующий день, но эти напомнили вкус детства. жалею, что не сделала двойную порцию.
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно, процесс долгий, но увлекательный :)
Ещё раз убедилась, вы, Ирочка, лучшая!!!
более 10 лет использую эти дрожжи, в золотой упаковке ни разу не встречала в продаже, у нас продаются только красные.
Ирина, спасибо, помню эти плюшки, и спасибо за варианты разворачивания теста.
супер я тоже буду готовиться.
вчера я готовили ваш рецепты Творожной печенье очень вкусный было,спасибо на рецепты
Спасибо, великая труженица
спасибо вам вы самая лучшая кулинар готовлю только с вами а кем вы работаете очень интересно
а мы плюшками балуемся.... СПАСИБО ВАМ
Булочки получились жёсткие и не сладкие. Все по рецепту сделала и время выдерживала на расстойку. Опара поднялась отлично. Спасла пустив их на гренки.
Очень интересные рецепты, люблю работать с дрожжевым тестом, обязательно попробую ваши рецепты. Спасибо.
Спасибо! Все очень вкусно!!
Ирина, а можно добавить больше сахара в тесто? Любим с мужем послаще ))) Но сами булочки вне всяких похвал! Очень нежные, воздушные, прекрасно просто. Было страшно пробовать работать с дрожжевым тестом, но ура - ваши подробные инструкции очень помогли!
Вы просто умница!!! Познакомилась я с Вами с кабускаджина, понравилось и получилось.И понеслось дальше -получается и вкусно!!!
Георгий Каспаров
natarad37 как называются дрожжи? Не поняла.
.7 ашабек. собировы
Так если вмешать только сахар . без масла произойдёт тоже самое? надо попробовать
Я не знала, что у московских плюшек особенный рецепт. Долго возится придётся, но по отзывам Ваших подписчиков оно того стоит. А я по такому рецепту готовила булочки и такие по форме как Ваши булочки. На 1 литр тёплого молока 75-100 грамм сырых дрожжей, 1 стакан сахара, 1 ст л соли, 10 яиц (белки и желтки по отдельности растирала) 1 стакан любого масла. Замешивала всегда сразу все продукты. Два раза поднимется и можно формировать булочки. Я в подсолнечное масло или в растопленное сливочное масло макала тесто кружочки (с блюдца) иформировала плюшки, обильно посыпая сахаром и при желании маком.
Много булочек получается. Зимой особенно замораживаешь, надолго хватит. Сейчас редко пеку, дети выросли, ушли. Мы живём вдвоём с мужем, часто есть булочки вредно для нашего здоровья.
Спасибо Вам за видео урок, внукам как нибудь приготовлю.
ОЧЕНЬ КРАСИВО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!
Очень много подготовки к выпечке! Очень! И всего 4 плюшки по 200г. Но ваши комментарии чудесны! Будем пробовать! Спасибо.
Ирина, спасибо за ваши видео! Очень много пересмотрела. Вдохновляюсь ;) Вы рукодельница! Особо радуют гостовские рецепты и Ваши объяснения технологии. Можно ли тесто для плюшек месить в кухонной машине? Не могли бы Вы сделать видео по выпечке подмосковного батона (который раньше был по 16 копеек) Спасибо за Ваши умелые ручки!
+OxCher
Спасибо!)) Да, можно месить и в кухонной машине, почему бы и нет)) Городской батон помню, вкусный)) но когда отсниму видео не знаю... в ближайших планах нет.
Ирина, спасибо за быстрый ответ. Вы -кулинарная кудесница. Смотрю с большим удовольствием Ваши видео. Может быть и бублики попробуете приготовить, гостовские, с немного "резиновым" тестом? ;)
Ирина,Выражаю вам свое восхищение и уважение!!! И подскажите пожалуйста,как вы поступаете с плюшками когда вынимаете из духовки? Смазываете чем нибудь или накрываете? Или они лежат свободно на решетке?.В общем,до того момента как они остынут? Спасибо!!!
Спасибо!)) Лично я просто даю остыть, ничем не смазываю и не накрываю, но при желании можно смазать сливочным маслом, сбрызнуть водой, а можно и накрыть... обычно это делают для мягкой корочки.
Ирочка спасибо за рецепт.Хотела бы узнать, можно ли применить способ "тесто с переделкой" для куличей?
Супер! Забираю себе!
интересный рецепт! Подскажите, пожалуйста, как называется это тесто?
I, ,
ryххnk aсщUA цанппрш
Добрый день! Скажите пожалуйста , а если делать двойную порцию, то опару тоже удваивать?
Здравствуйте. Да
красивые плюшки!
Добрый день! Скажите пожалуйста, если удвоить порцию , то опару то удваивать?.
Здравствуйте. Да.
целый день плюшку готовить
добрый день Ирина. Купили мне эту книгу 1940 года и вы знаете по их рецептуре пончики и жаренные пироги теряют 22 % упек, что есть не по технологии так как при жарении в масле полуфабрикат не может так много потерять...
Ооочень сложная технология.... Надеюсь оно того стоит 😊
Ирина, все очень вкусно по Вашим рецептам, но можно под электрические духовки все это дублировать?
В каком смысле дублировать под электрические духовки? Я же именно в такой всё пеку. )))
@@Irina_Khlebnikova яиц в доме нет,можно просто маслом смазать?
Спасибо за рецепт,плюшки изумительные получились. Вот только вопрос,а можно воду или какую-то часть ее,заменить молоком? Не испортит ли это вкус?
Маша Бутко Мочалова Очень рада, что плюшки удались и понравились!))) Да, можно часть воды заменить на молоко, по правилам можно заменить до 50 %, а если больше, то могут плохо пропекаться, вкус от замены точно не ухудшится.
Спасибо большое, рецепты действительно очень интересные и всегда все получается.Спасибо Вам.
Плюшки вкусные, тесто получилось жестковато, и подгорел низ. Вкус изумительный!
Второй раз исправила ошибки и получились идеальные! Спасибо за рецепт!
Ирина, не подскажете, у меня всегда получаются классные плюшки, но при выпечке всегда верх хороший а низ погорает. Особенно если форма плюшек сильно переплетенная и внизу видимо много вытекает масло и сахар .
При сворачивании у Вас снизу закрытое тесто или витки? Если открытый срез, то я обмакиваю низ в муку перед выкладыванием на противень.
Очень жаль что не показали в разломе, интересно бы было посмотреть.
А можно воду заменить молоком?
Blagodaryu za resept.
Огромное спасибо за рецепт! Это те самые плюшки из детства! Муж заценил. . 😉
Учитывая то, что я еще тесто испортила 😯. Вместо 75 г сахара, 175 г сыпанула 😞 .. дети отвлекли, прослушала рецепт, вот это действительно получилось сахорное тесто 😂. . Месила сахар в тесте 😣. Пришлось добавлять воды и муки. . Но все равно вышли булочки супер😎! !!! instagram.com/p/BwAJ64pgiiz/?igshid=bg7tlil6ie47
А вот я ошиблась. Подмосковный по 18 копеек был, с продольными разрезами. А по 16 не помню, как назывался. Батон был чуть менше подмосковного или нарезного, немного солоноватый и очень вкусный!
Городской 😉он был самый светлый по оттенку из перечисленных вами. обожала его😝но быстро черствел, к сожалению. И быстро раскупали😅
gostei, muito bom!!!
Не могу понять,почему получаются плюшки расплывчатыми,не такой,как нужно формы,тесто очень мягкое,хорошее.Что я не так делаю?
Мягкость теста тут не причем, многое зависит от консистенции теста и силы муки
Класс.
👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖
работа на целый день.
Опера такая густая, а описание где?
Под видео есть ссылка на подробный текстовый рецепт
Добрый день! Дожила до седых волос)), а плюшки не делала ни разу. Подскажите, пожалуйста, почему у меня сахар просочился, пригорел снизу и получилась горелая сахарная корка? Почему у вас нет таких горелок?
Здравствуйте. Либо не так сформировали плюшки, либо какие то особенности Вашей духовки.
Большой Ребенок
Большой Ребенок ж
Большой Ребенок
Нашла название. Батон Городской :)
Здравствуйте , очень люблю ваши видео )) огромное вам спасибо , все прекрасно получается ))) очень прошу вас сделать кулич на свежих дрожжах. Или возможно , у вас есть рецепт теста на свежих дрожжах похожий на куличное ? Заранее спасибо ..)
Здравствуйте! Любой рецепт кулича на канале можно приготовить на свежих дрожжах, взяв их в 3 - 4 раза больше сухих. Готовьте, все получится!
таким долгим способом мы только день тесто будем делать!!! очень долго
Ой сколько возни...
Противный голос... Или качество звука такое... Но слушать неприятно
Ухо режет. Столько лишних слов,готовить перехотелось!
Даже подписываться не буду, не понравилось, переделки какие то
Это рецепт из старой книги Плотникова Колесникова "350 сортов хлебо-булочных изделий". Причем тут "переделки какие то"?
не о чём рецепт