Sauce Hollandaise selber machen | Sauce Bernaise | Zu Spargel und Steak perfekt
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- Опубликовано: 1 май 2021
- Sauce Hollandaise selber machen | Sauce Bernaise | Zu Spargel und Steak perfekt
Music: www.davidcuttermusic.com / @dcuttermusic
Heute zeige ich euch eine extrem schnelle und einfache Variante der Sauce Hollandaise.
Ab sofort gibt es keine Grund mehr sie nich selbst zu machen ;-).
Mit feinen Schalottenwürfeln und gehacktem Estragon wird daraus eine tolle Soße die sich perfekt zu gegrilltem Fleisch eignet.
Rezept:
250g Butter
2 Eigelb
Salz
80ml Reduktion
Loorbeerblätter
Weißwein
Gestoßener Pfeffer
1 Schalotte
Cayennepfeffer
Champagneressig
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#Hollandaise #Sauce #Rezept 
Хобби
Sehr gutes Video. Endlich ein Beitrag der wirklich alles erklärt, wesentlich besser als die vielen Hausfrauenfilmchen!
Vielen herzlichen Dank, genau das ist mein Anspruch 💚
Tolles Rezept, sympathischer Typ, schmeckt super geil
tip top
Heute Abend ausprobiert und muss sagen bisher beste selbst gemachte Hollandaise
Das freut mich 👍
Sehr gutes Video
Coole Sache. Nice und easy. 🤪👌
Die Bernaise muss ich mal ausprobieren. Dein Steak ist top, so liebe ich es.
Sehr gut 🤗
Vomallerfeinsten 👌 💋
Es ist immer wieder ein Genuss Dir zuzusehn/zuzuhoehren. Gruss aus Lanzarote.😜😀😜
Vielen Dank Peter =)
Du machst echt einen super Job! Geiler Typ und super Rezepte!!! Bombe mach weiter so. Macht Spaß dir zu zu sehen und zu lernen!👏👏👏
Lieben Dank 🤔💕👏💕
Habe jetzt gerade dein Video gesehen und vorher noch ein anderes über das gleiche Rezept nur komplizierter.
Wenn ich den Estragon bekomme werde ich es natürlich auch damit machen wollen.
Ich bin heute Mittag für das Mittagessen zuständig und bei uns gibt es statt Kartoffeln steckrüben Lasagne (schmeckt auch wunderbar mit Kassler Aufschnitt).
Dazu gibt es Putenrollbraten vom Spieß.
Deine Soße ,mini Blumenkohl und mini Brokkoli.
Ich hoffe dass das ganze zusammen gut harmoniert, Gemüse ist auf jeden Fall genug dabei 😊👍.
Wenn die Soße so gut schmeckt wie sie ausgesehen hat schreibe ich dir noch mal wie es geworden ist.
Hi Rolf, das wird wunderbar funktionieren, freue mich jetzt schon auf dein Feedback später 🙋🏻
So habe jetzt gerade meine Frau von der Arbeit geholt, wir sind jetzt allerdings schon den dritten Tag dabei Steckrüben zu essen, und jetzt kann sie es schon langsam nicht mehr sehen 😊 für deine Soße habe ich allerdings überhaupt nirgends wo Estragon bekommen, ich habe es dann mit anderen Kräutern gemacht.
Schmeckt auch sehr gut.
Wenn ich dann mal irgendwo wieder Estragon sehe, wiederhole ich das Rezept, aber dann mit einem Steak.
Deine Rezeptur ist einfacher, mann saut nicht soviel voll, ist schneller fertig und schmeckt trotzdem gut.
Was meinst du wenn Estragon nur Saison bedingt zu bekommen ist, kann man es dann eintüten und einfach einfrieren?
Ich habe getrockneten Estragon und er riecht kaum und schmeckt nach fast gar nichts.
Richtig coole, schnelle Variante! Ich hab's noch über Dampf gelernt und auch immer ein paar Senfkörner in die Reduktion gegeben.Übrigens, bei Koriander bin ich Team Timmy, aber Estragon geht immer! Grüße aus Wien 👏
Das klingt total schlüssig für mich 🤗
küßchen aus kölle im rheinland. 😍
dein matjessalat sieht sehr,sehr lecker aus,
schmeckt bestimmt genauso . 💜
Der ist Tip Top 🥳
@@BerndZehner sehe gerade mein post ist ganz woanders bei dir gelandet.. 💚
wie geht sowas,da war bestimmt ytube onthefly im system am rumpfuschen. 😛
hab den post beim matjessalat zugefügt. 😎
HGW zu 24600 abonnenten. 💜
Dankeschön 🥳
Ein Video von Dir, welches ich noch nicht kannte.
Bin durch den Hoffmann Germany Kanal drauf gekommen. Werd nicht drumherum kommen das neulich zu machen, braucht man ja für das überbacken Spargelschnitzel.
Vielen Dank!
Wenn du schon einen Esge Zauberstab verwendest, warum nimmst du dann das Messer und nicht den Mixer (also die Scheibe mit den Hubbeln obendrauf)? Da ist ja nix drin was man klein machen bzw. pürieren müsste, du willst ja nur ein paar Flüssigkeiten emulgieren. Ich hab grad Spargel gekauft, morgen gibt es Hollandaise nach deinem Rezept.
Es geht beides, hatte keinen Bock zu wechseln 😅
Ich wünsche dir viel Erfolg und guten Appetit
netter Kommentar und💋
👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼
😇
😘
netter Kommentar ;-)
ich überlege gerade ob das noch geiler wird wenn man beim Zauberstab die Quirlscheibe nimmt?
Dürfte bestimmt zum selben Ergebnis führen, aber gerne mal ausprobieren und mir bescheid geben 🙋🏻
Traumhaft❤ und eine gewaltige Zeitersparnis i habs bis jetzt immer wie eine Zabaione übern Wasserbad aufgeschlagen.. aaaber da mein Steak länger gedauert hat als geplant (warn 650gramm also kein Aufschnitt😂) musste ich die Bernaise nochmal erwärmen-schonend im Wasserbad- und dabei is sie leider komplett geronnen 😢 is mir mit der traditionellen Machart noch nie passiert.. gibts dafpr einen speziellen Grund ode wars einfach nur pech?
Nachtrag: habs nochmal mit beiden Varianten versucht..Original hat gehalten die schnelle Version wieder geronnen🤔
Sehr gutes Video
Ich danke dir!