Recipe for "Traditional Spanish" roscón de reyes (King's cake)
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- Опубликовано: 3 янв 2022
- If you are afraid of the dough, if you have never made a roscón de reyes or if you have tried and it has not worked... with this recipe your doubts will be solved and you will learn the best tricks so that your ingredients do not end up in the garbage! Take note that we start with the recipe that will become your base recipe! and once you get it perfect I encourage you to make our other recipes of Roscón de reyes!
Are you up for it?
Ingredients:
375 gr Flour of force (3 cups)
2 eggs M
85 gr unsalted butter (3/8 cup)
75 gr sugar (1/3 cup)
45 ml milk (3 tablespoons)
30 gr honey (1 tablespoon)
15 ml orange blossom water (1 tablespoon)
15 ml aged rum (1 tablespoon)
15 gr fresh yeast (1/2 tablet)
5 gr salt (1 tsp)
Grated zest of 1 orange
1 egg to brush the dough
Candied fruit
Rolled almonds
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Os recuerdo que disponeis de 5 recetas mas en el canal de roscón de reyes! entre ellos mi receta rapida en solo 1 hora!
Y recordar seguirme y mandarme fotos por instagram de vuestros roscones!
instagram.com/recetasquefunciona y instagram.com/lacocinadelsur
Excelente, muchas gracias.
Gracias a ti
Qué tierno , delicioso.gracias
Gracias a ti
Muchas gracias Fer por ésta delicia!!! Sii es verdad, tus recetas siiii funcionan!!! No hay pierde!!! Salen tal cual las haces!!! Un abrazo, feliz año y que sigan los éxitos!!!🥂🎉🎉
Felices reyes y feliz año
Se ve 😋, gracias por la receta.
Gracias a ti
Que maravilla de roscón! El próximo lo haremos así y en ese formato!😍
Hermoso y exquisito!! Gracias Fer
Gracias a ti
Hola muy original, se ve lindo y rico. Gracias
Gracias a ti por comentar
Gracias por tu receta, abundancia y bendiciones
Gracias a ti
Que rico !!se ve genial 😋😋
Gracias
FER eres sensacional, tus recetas fabulosas.
Que tengas un año muy exitoso y goces de buena salud.
Saludos afectuosos para ti y tu familia. Feliz 2022.
Muchísimas gracias
Igualmente
Gracias por tu receta dios te bendiga feliz año
Muchísimas gracias por tu comentario
Igualmente
Gracias Chef Fer. como siempre rapido y sencillo. gracias por la receta😀😀
Gracias a ti
Tengo que darte las gracias y la enhorabuena, por fin el roscón me ha salido de fábula, gracias por tus recetas!!! 💋
Gracias a ti
Gracias,ya se me antojo👏👏
Gracias a ti
Muy buenos días... Feliz 2022 🥂 ✨ 🎊
Muchas gracias por sus recetas y enseñanzas 🤝🤗
Si deseo colocar relleno de Manjar de leche dentro de la masa hay alguna variación si lo hago antes de hornear???
Uff me encanta.
Gracias por enseñarnos 😋
Gracias a ti
Magnífico como siempre Fer. Tu roscón es estupendo y no hay excusa para no comer un excelente roscón... en cualquier época del año (así lo hago yo). Mil gracias y felices reyes.
Muchísimas gracias por tu comentario
Felices reyes
Buenísimo!!!!!😋😋😋
Gracias
Me encanto!!!
Muchísimas gracias
espectacular. me súper encantó, apenas lo mire y aunque ya pasó la fecha lo haré. me quedé ansiosa x probar. saludos desde Edo México México
Gracias por comentar
Saludos
Perfecto 🤗!!! 👑👑👑👏👏👏 Saludos desde Argentina 🇦🇷
Muchísimas gracias
Saludos
Muy novedosa! Y genial para quienes tenemos poca destreza 👍
Muchísimas gracias por comentar
Que rico!
Muchísimas gracias ☺️
Gracias x lo bien explicado que está la RECETA, un 🙋 desde CANTABRIA 🌷
Gracias a ti
Saludos
Buenas tardes Fer. FELIZ Y PRÓSPERO AÑO NUEVO y muchas gracias por sus recetas. Saludos.
Hola
Igualmente
Gracias por comentar
👌👌👌👌Genial👏👏
Gracias
Uuuuuuuy a mi lo que me llegó fui el antojo, que rico! Gracias Fer, me encantó 👍
Gracias a ti
Saludos
Hola se ve genial probaré hacer esa receta, bien explicada gracias por el video saludos desde Argentina....
Hola
Gracias por comentar
Se deliciosa. Le cuento que hice el panetone con su receta y quedó muy sabroso. Gracias. Le deseo un año nuevo lleno de éxito.🎉🎊🎉🎊
Muchísimas gracias
Igualmente
Uhm que bueno y rico 😋 saludos
Muchísimas gracias
Saludos
Hola , una manera diferente de hacer rosca de reyes , me encantó tu idea, se ve delicioso 😋, gracias por la receta 😘
Hola
Muchísimas gracias 😊
Fernando e hecho este roscón buenísimo como todo lo que e hecho con tus recetas lo único que para activar la levadura me a tardado más pero da igual a merecido la pena muchas gracias por todo
Gracias a ti
Saludos
Gracias Fer. cuando tenga un momento la hago que parece facil.
Gracias por comentar
Hola Fer!! Delicioso se me hace la boca agua la verdad..yo lo hago pero como no tengo máquina para poder amasar,pues me cuesta bastante,con la amasadora es un gustazo así no da pereza ponerse,solo darle los tiempos de levado .saludos .y Felices Reyes.
Hola
Muchísimas gracias por comentar
Felices reyes
Que buena pinta! 🤤y que forma más curiosa de poner la fruta! 👏🏼 felices fiestas pareja! 😘
Muchísimas gracias
Igualmente
Hola Fer!! Vaya pintaza, como siempre tiene que quedar estupendo, la tengo que probar, ya he probado dos recetas tuyas de roscón y muy bien. Ayer el que hice me salió estupendo, se lo hice a mi familia antes de volver de las vacaciones y les encantó. Espero hayas pasado unas felices fiestas, un saludo ❤️🥰🥰
Hola
Muchísimas gracias
Felices reyes
The quality of your recipe is extraordinary, quality, and very detailed, so everyone can practice it in the kitchen 😍 Thank you for sharing 👍
Thanks for your comment
Buenos días Fer. Me encantan todas tus recetas. Alguna la hago. Sobre todo el roscón en 1 hora. Ya se ha vuelto un clásico en mi casa desde hace años. Pero ahora, me gustaría preguntarte si podrías poner una receta de roscón aptos para diabéticos ya que mi madre y mi marido lo son. Y de paso quería saber también con qué puedo sustituir la fruta escarchada para éste tipo de roscón. Muchísimas gracias de antemano y sigue deleitando nuestra vista y nuestro paladar con tus riquísimas recetas. Un saludo
Hola
Me alegra saber que te gustan las recetas y que esta se ha convertido en un clásico. Mira, puedes usar el edulcorante en polvo que quieras, dependiendo del edulcorante que uses tiene en el etiquetado la equivalencia con respecto al azúcar.
Para decorar por encima yo le pondría solo frutos secos, almendras, nueces, etc y alguna guinda que se puede quitar fácilmente o ese trozo te lo comes tu.
Saludos
Genial. Muchísimas gracias por el consejo.
Hola,yo hice el otro (de hace dos anos ) el año pasado y me salió delicioso
Hola
Gracias por comentar
Un roscón para principiantes, con resultados gourmet. Eres una genio Fer, saludos 👍
Muchísimas gracias ☺️
Saludos
Es UNICO en el mundo , el que nos da la recetas ,
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 🌹😘❤️🌹👍
Thanks for your comment
Ohh que pinta tiene Fer,cómo todo lo que haces,yo ya lo voy hacer esta tarde,ya he sacado los ingredientes para que estén a temperatura ambiente,y la fruta escarchada que las tenía en el congelador.
Mil gracias por esas recetas tan buenas.
Saludos desde Barcelona 🥰😘
Feliz cabalgata.🤴🏽🐫🎁👑
Gracias a ti
Saludos
Happy New Year Feliz año nuevo; Stunning King’s Cake!
Gracias por comentar
Igualmente
Me quedó rico , gracias por la receta!
Gracias a ti
No se quiero e charle el ron añejo
Hola, muchas gracias se ve deliciosa 🤤
Hola
Muchísimas gracias por tu comentario
Gracias y feliz año nuevo
Gracias a ti
Fernando que maravilla, creo que me ha llegado el olor, menuda pinta, que tierno. Fantástico!!!!!! Feliz Año
Muchísimas gracias
Igualmente
Felices Reyes!!!!! ahora con la boca grande puedo decir que es el roscón más delicioso que hecho, desde hace años que vengo haciendo, la esponjosidad, el aroma en toda mi casa no tiene parangón. También te digo que yo hice una fermentación larga cuando hice la rosca la metí en la nevera hasta esta mañana, la saque y después de alrededor de unas 4 horas, le puse el huevo y las frutas y al horno, también te digo que la forma que hice es la clásica, pero esta masa me costo más tiempo de amasado, puesto que la harina que tenía comprada era de gran fuerza, tal vez tenía más proteínas que cualquier harina de fuerza , digo yo!!!! porque si estuve más de 10 minutos, de todas maneras la volveré hacer en bollos, ahora me encuentro en Barcelona, y la temperatura de aquí no es la misma que cuando estamos en Águilas (Murcia) Un saludo
Sebe tiernos muchas gracias por la receta
Gracias a ti
Good job
Thanks
Me encantan tus recetas y la manera en que lo explicas, felicidades.
Puedo hacerlo en la panificadora? Gracias
Muchísimas gracias
El amasado y la fermentación en bloque si
Feliz Año Nuevo, Fer!!!!! Que podamos disfrutar de tus recetas por muchos años y que sigas triunfando con tu maravilloso canal. 😊😘🎈🎉✨🎗🎀🥂🌹 Por cierto, Fer, los reyes magos en inglés se dice "Three Wise Men" o "Three Kings". Un abrazo muy fuerte y sigue con tus deliciosas recetas. 😊😘🤗
Muchísimas gracias por tu comentario
Igualmente 👍
¡Buenísimo! Me encanta la forma que le dan las bolsa y el maravilloso truco de rallar la fruta escarchada. Pero lo mejor es lo tierno y esponjoso que queda. ¡Gracias, Fer! Y cuídate, me pareció que tienes la voz un poco tomada. 😘
Muchísimas gracias
Si, estoy con la garganta fastidiada
Saludos
Qué delicia! Lo que me gusta de tus recetas es que llevan poca levadura! Feliz 2022 Fer y Nara!!!
Muchísimas gracias
Igualmente
Q rico salu2 fer"
Gracias
Saludos
Me encantó y el truco de las fruta ni te digo. No sabía que hacer con los recortes que me sobran de otras veces.
Muchísimas gracias por comentar
Hola Fer!!!! Feliz año. Una pregunta¿tarda cinco horas en que suba ¿se podría dejar fermentar toda la noche y al día siguiente dar la forma y fermentar lo que falta? Si es si ¿afuera de la nevera? Mil gracias ✨🥰
Hola
Igualmente, en mi caso si, tardo unas 5 horas en total la fermentación. Puedes hacer la última fermentación con el roscón ya formado en la nevera y horneas al día siguiente
Felicidades por tus talleres, me gustaría saber si está receta se puede hacer con el método del rosco en una hora? En mi casa la temperatura ambiental es muy fría. Feliz día de Reyes
Gracias
No es posible, para hacerlo en 1 hora tienes que hacer la otra receta
Cuanto tiempo en el segundo levado?
Gracias
Buen día Fer, saludos desde colombia, me gustaría saber por qué podría reemplazar el ron, ya que no suelo aplicar ese tipo de licores a la comida
Hola
Entonces no le pongas y añade la misma cantidad por más miel
Fer esa la hago porque debe tener el sabor que me gusta; que le da el agua de azahar
Muchísimas gracias por comentar
Holaaa,el Año pasado lo hice y salió genial ❤️. Mi pregunta es puedo doblar cantidades para, hacer 2 , o quizá sería mejor elaborarlos individualmente. Gracias!
Hola
Si doblas cantidades no te va a entrar en un horno doméstico
@@Recetasquefuncionan gracias por responder! 🙂.
M'encanta !! 💝
Una preguntita ¿ La masa se puede hacer un día antes ?
Gracias !!!
Si, dejas en la nevera toda la noche tapado
@@Recetasquefuncionan Gracias ! 💝
Me ha encantado este roscón . Me por decir si también vale la harina con 12'7 de proteína .? Y si las cantidades al tener menos proteínas serían las mismas. ?
Si te vale
@@Recetasquefuncionan muchísimas gracias . Mañana lo hago
Hola Fer. Puedo utilizar azúcar Moreno en vez de blanca?. Gracias X tus recetas
Hola
Claro que si
Se puede fermentar en la olla GM que tiene programa de amasado?, Cuanto tiempo se pondría?
Gracias
No te puedo decir porque no tengo esa olla
@@Recetasquefuncionan amasado no que me equivoqué,fermentado.jjj
¡¡Hola Fer!!, me gustaría saber cuantas proteínas tiene la harina que usas, estos días he visto varios videos de roscones incluso me compré un curso online y unos usan con más proteínas y otros con menos, incluso hay quien ha usado harina normal, unos dicen que mejor con harina de manitoba y otros que no, y al final me he hecho un lío, ¿cuál aconsejas tú?
Hola
Lo digo en el vídeo
13% de proteína, pero te sirve las de 12%
@@Recetasquefuncionan ok, gracias
Dijo 13
Hola, gracias por la receta!
Una pregunta, afectaría al resultado mover la masa de un sitio a otro antes de hornearla?
Hola
Si, la masa no se puede manipular una vez fermentada
Maestro lo veo fácil, una pregunta ¿ Dónde compro el agua de Azahar,? Gracias
Aquí en España lo venden en todos los supermercados.
También se consigue en internet y farmacias
Hola Fer, tengo una pregunta, he hecho varias veces esta receta y tengo que decir que es tremenda, enhorabuena, lo que si en alguna ocasión al sacarlo del horno de me bajan las bolas de roscón, a que será debido?? Muchas gracias por el trabajazo que haces. Un saludo.
Hola
Si te pasa eso es porque o la masa se había fermentado de más o no estaba bien cocinado por dentro
Ok haré un par de pruebas más, muchas gracias.
Hola Fer que pasa si no puedo hacer el roscón después de la fermentación lo puedo dejar para mañana
Hola
Si, pero en la nevera
@@Recetasquefuncionan gracias
Holaa😊se puede hacer una rosca grande o se deforma? Gracias 🫂
Hola
Se le puede dar la forma que tu quieras
Se puede hacer de un día para otro?
Si
Puedes hacer guaguas de pan, es un pan tradicional de Ecuador
Lo tendré en cuenta
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Gracias por comentar
Puedo preparar la masa el día de antes y meterla a la nevera a fermentar en frío ?
Si
Se puede rellenar cada porción,?
Si
Tu roscón no lleva azúcar granulado.? Y por favor cómo se hace.
Mira el vídeo
Tiene una pinta barbara y no parece muy difícil
Gracias por comentar
Por favor podrías decirme cual es la harina de fuerza? O donde puedo comprarla? N0 vale la harina normal gracias un saludo
Harina de fuerza es la que No es normal ni de reposteria… la que pone fuerza, 00, o harina de panadero para panettones
¿Es posible fermentar este brioche en frío, para hornear cuando a mí me interesa?
Si, pero no más de 10 horas en la nevera
Seremos 10 personas, puedo dividirlo en 10 bolas en lugar de 8 y hacerlo más ovalado? La temperatura del Horno sería el mismo? El tiempo imagino que será algo menos porque serán algo más pequeños. Me podrías confirmar y cualquier recomendación será bienvenida.
Si, puedes hacerlo, el tiempo será prácticamente el mismo
Hola, vivo en Escocia y estoy mirando los ingredientes que tengo y me preguntaba. 1) puedo usar "self raising flour" solo 8.5gr proteína? Si se puede cual sería el ajuste para la levadura?. 2) puedo usar Cointreau en vez de ron y agua azahar? (Aquí no encuentro agua azahar y pensé que el Cointreau al ser con naranja a lo mejor hace el truco). Vamos que te he desmontado la receta pero estamos cortos de dinero y quería saber si puedo usar lo que tengo. Gracias!
Hola! La harina debe ser de 10g de proteína mínimo y la levadura de "tu harina" creo que no sirve, tiene que ser levadura de panadero, seca o fresca. Lo del cointreau no es mala idea ☺️
Jejejej muchos cambios veo yo!
La self raising no me gusta nada!!!! Y la verdad probe una que venden en uk y no sale bien las masas de pan y brioche!!!! Sobre el cambio de aromaticos, si, puedes cambiarlo sin problema, siempre que te gusten a ti!
El agua de azahar se tiene que vender en tiendas halal, tiendas de musulmanes, carnicerias o asi
Tengo una duda. Una vez hechas las bolas se puede dejar fermentar en la nevera de la noche a la mañana siguiente para hornear al día siguiente?
Si, puedes hacerlo
Como hacerlo y no quede seco gracias
Taparlo con plástico
Si se empieza por la mañana da tiempo para la tarde?
Depende de a qué hora empieces
La puedo rellenar antes de cabello de ángel o después????
Mejor después
Puedo dejar q fermente la masa en el frigorífico toda la noche?
Si
"Soy Fer , el duende de la cocina y vengo a solucionarte la vida rosconil" gracias, gracias, gracias...este año no me veía yo capaz y me has activado!!! Feliz Año a todos y Felices Reyes ❤
Muchísimas gracias
Igualmente
Una pregunta el ron si el rosco lo van a comer niños por que otra cosa se puede cambiar?
Muchas gracias por todas tus recetas
Todo el alcohol se evapora en la cocción del roscón
Se puede dejar la masa del rosco toda la noche y hornear por la mañana?????
Claro que si
Se podrá hacer el roscón entero verdad,? O no quedará igual?? Gracias Fer.
Supongo que te refieres a darle la forma tradicional del roscón, si es eso, claro que si puedes hacerlo
@@Recetasquefuncionan sí, a eso me refería, muchas gracias, eres el mejor!!
Gracias a ti
A mí me gusta hacer la de una hora y la rosca negra por más que lo intento no me sale, ahora tengo una receta más que probar
Gracias por comentar
Buenas noches.. Soy seguidor tuyo y con tus recetas llevo tiempo preparando los roscones de reyes, qué por cierto, causan furor entre los amigos cuando van a casa a comerselo. Llego a preparar 10 o 12 roscones.
Mi pregunta es: ¿Porque varias las proporciones de leche, mantequilla, huevos en esta última receta, con respecto a la receta que yo sigo de hace 2 años “El Roscón de Reyes más bueno bonito y original”, el del prefermento que hay que dejar subir 3 veces?. Veo que proporcionalmente este último lleva menos leche, menos mantequilla y más huevo.
Gracias.
Hola
La receta es diferente y el resultado final también, la textura de la miga cambia
¿Y cuál de los dos queda mejor la miga, (más tierna) este último o el anterior?. Parece que en este último se ve la miga más esponjosa. ¿De sabor cuál es mejor tu que has probado los dos, cuál de los dos te gusta más a ti?.
Gracias por todo.
Eso es cuestion de gustos! Pero el ultimo es genial
@@Recetasquefuncionan buenas tardes. Pues si te digo la verdad, he hecho tres roscones con esta receta (he multiplicado las cantidades por tres y luego he dividido la masa pesándola) y no sabría diferenciarla de la receta anterior 🤷♂️. No he notado que esta miga esté más esponjosa que la de la receta anterior. ¿Puede ser?.
Gracias.
El resultado es similar
Cómo puedo sustituir el ron?
Por más miel
Se puede dejar de un día para otro gracias
Si
Solo tengo huevos L.Le pongo dos?
Si
La amasadora cuál es?
Kmix
Feliz día de Reyes Magos
Igualmente
Jolín Fer esta diciendo comeme
Muchísimas gracias
P q
🤔