Ricette di recupero - Crocchette con purè di patate del giorno prima - semplice e veloce!
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- Опубликовано: 7 окт 2024
- Massimo De Luca Chef professionista e sommelier AIS
In cucina non si fanno sprechi!
In questo video vi propongo un semplicissimo modo per poter riutilizzare il purè di patate avanzato dal giorno prima: le crocchette! Per l'impanatura utilizzerò fette biscottate e uova... risultato croccantissimo!
Ciao e ben capitati nel canale dedicato alle mie ricette.
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Lavoro nelle cucine dal 1999 e sono da sempre appassionato di fotografia, ma solamente ora ho iniziato ad avvicinarmi al mondo dei videomaker, spero di riuscire a fare sempre meglio!
#crocchette #fritti #ricettedirecupero 
Развлечения
Complimenti, ottima IDEA, GRAZIE.
Amo le patate , ma questo tipo di ricetta , almeno per le volte che l'ho fatta io ,non avevano sapore . Finché un giorno non ho aggiunto dei semi di sesamo nel purè di patate . Provalo , un vero salto di qualità
Ciao no body, potrebbe essere un idea da provare 😋… grazie per il consiglio! 👋🏻
Si possono fare anche al forno?
Ciao Loredana, sarebbe interessante provare... io fino ad ora non li ho mai cotti in forno... considera comunque che, i prodotti impanati che si trovano in commercio da cuocere in forno, quasi sempre li passano per qualche secondo in olio prima di confezionarli, questo per far sì che poi anche se non fritti risultino più o meno croccanti. Quindi il mio consiglio se li fai in forno è quello di ungerli leggermente con dell'olio ex. v. di oliva e teperatura di 190-200°C... se provi e ne hai voglia fammi sapere come è andata! 🙂👋
Allora perche non hai comprato il pane gratato😁
Perché è una ricetta di recupero e ha usato ciò che aveva in casa. Il pangrattato non lo aveva.
😂
Com’è la faccenda delle bollicine?😳
Ciao Fiamma, le bollicine che si sprigionano durante la frittura sono dovute all’acqua contenuta all’interno dell’alimento che con il calore produce una fuoriuscita istantanea di vapore. All’inizio della frittura si avranno più bollicine, le quali andranno progressivamente a diminuire man mano che l’alimento raggiunge il punto ottimale di cottura. Il vapore che si sviluppa è importante perchè impedisce all’olio di penetrare nell’alimento, ottenendo così un fritto croccante e asciutto.
Un’altra cosa sono invece le bollicine che ci aiutano a gustare meglio il nostro fritto. 🥂😝 In questo caso consiglierei un ottimo metodo classico!
Franciacorta DOCG oppure Trento DOC 😘
@@ArteculinariA-MDL preferisco queste ultime 🥂🥂🥂