Производство КОЛБАСЫ. Как открыть колбасный цех. Как делают колбасу
HTML-код
- Опубликовано: 20 май 2024
- В сегодняшнем выпуске мы посетим производство колбасных изделий и фирменные магазины предпринимателей из Санкт-Петербурга.
В ролике вы узнаете сколько требуется вложений для запуска производства, какие разрешительные документы необходимы для ведения бизнеса, а также сколько можно зарабатывать на производстве и продаже мясных изделий.
Запустите рекламу на все товары в пару кликов, с помощью Товарной кампании.
Промокод 5000 рублей на первый запуск рекламы в Директе тут: ya.cc/t/-Ek7adpz4JqESv
00:00 Знакомство с владельцем производства
00:12 Реклама. Рекламодатель: ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: LjN8Jsvcp
01:10 Как возникла идея бизнеса?
02:33 Этапы запуска производства
03:57 Экскурсия по магазину с деликатесами и колбасами (площадь, оборудование и его стоимость)
04:47 Ассортимент магазина, какие изделия производят в цеху?
06:52 Средний чек и выручка в магазине
07:37 Экскурсия по производству (площадь, стоимость аренды)
08:17 Основные требования к помещению для открытия производства
08:33 Общие инвестиции для открытия производства и магазина
09:03 Основные зоны на производстве (оборудование и его стоимость)
14:36 Сотрудники на производстве
16:10 Процесс приготовления фермерской колбасы
18:36 Поставщики мяса
22:11 Средние вложения для открытия магазина
23:47 Как устроена логистика товара между магазинами?
24:14 Процент испорченного товара
24:38 Условия оплаты, контроль сотрудников
25:23 Вложения для открытия магазина (площадь и стоимость аренды)
26:03 Топ-3 продаваемые позиции (себестоимость и стоимость продажи)
27:03 Средний оборот точки
28:43 Как устроено привлечение покупателей?
29:51 Выбор локации для открытия магазина
31:30 Разрешительные документы, проверки для открытия производства и работы магазинов (стоимость разработки одного рецепта колбасы)
36:43 Средняя выручка и чистая прибыль
37:49 Основные сложности в ведении бизнеса
38:32 Планы по развитию компании
39:32 Советы тем, кто планирует открывать производство колбасы
По вопросам сотрудничества и рекламы - sharif@razborshik.tv
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Telegram канал - t-do.ru/razborshik
Группа ВКонтакте - razborshikchannel
Самый наичестнейший обзор бизнеса. "На квартиру хватает, на бензин, на поесть". Развозят товар на личном автомобиле, покупают всё самое дешёвое в плане оборудования. Не стесняясь. Желаю ребятам роста прибыли и объёмов производства, чтобы через пару лет у них был выход хотя-бы на местные торговые сети.
В торговых сетях нужен товар менее качественный и что бы в закупе он был по максимально низкой цене, в гипермаркетах обычно сами готовят, им так выгоднее. Желая акцент на количестве, а не на качестве
@@alexanderfirstov1785 торговые сети бывают разные. У нас в Краснодаре и крае есть местная сеть «Табрис», она пользуется спросом у людей с доходом выше среднего. И ассортимент там соответствующий, если интересно, погуглите.
@@alexanderfirstov1785написал бред .народ не может дороже купить
@@user-wx7ey6dz5d Во во в Краснодаре зато ваш Магнит-Гамнит теперь всю страну комбикормом кормить и местные рынки и мелкие ларечники благодаря Магниту в регионах исчезли как класс.
Какие же приятные ребята. Очень приятный обзор, будто с друзьями пообщался))) спасибо за такой выпуск и таких людей))
Очень круто, когда именно производят какой то продукт, а не перепродажа китайского рынка.👍
😂Китайского рынка? 😂😂😂
Китайцы сами к нам за колбасой едут, они не умеют и не хотят делать качественные продукты!
поройте в инете на эту тему
Ну какие приятные парни, молодцы! Все рассказали-показали без утаиваний и прикрас, очень интересно. Спасибо за выпуск!)
👍🏻
Очень приятно смотреть на трудолюбивых и хозяйственных людей!!! 💐Проблем в любом бизнесе много!!! Респект каналу! Спасибо за отличный ролик!!!💜🌹
Это вредители, в тюрьму их надо
Побольше бы таких предпринимателей которые создают нормальные продукты
С коротким рукавом стоит на мясе? Даже не стесняются камер
Колхоз с отравой .
29:20 На витрине: "Краковская ГОСТ", "Докторская ГОСТ" - это как понимать, если владелец сказал, что они не применяют технологии колбасных заводов? Это обман покупателей или зрителей канала выходит.
Да нормально,пакуем в банковском аппарате,замачиваем в биде.,налаживаем изолентой и молотком...качество отменное😂😂😂😂
@@lehaleha-cg5dtотрава в магните, где в колбасе мясо отсутствует!
Хороший 👍 выпуск. Спасибо. Такой бы ещё бы снять в рыбном производстве. Рыбная розница и рыбное производство.
В рыбных хозяйствах, как куры в клетках, рыбы живут скученно, получают травмы и даже гибнут.
Перед тем как выловить, рыб неделю морят голодом, чтобы из кишечника успело выйти всё лишнее.
Молодцы ребята с душой к своему делу! Процветания вам! Шариф 🔥
Спасибо за обзор! Производства всегда вызывает восхищение!!! И продукт делают натуральный! Браво ребят
Молодцы ребята, успехов! Главное не гнаться за Бабосом,
Сами придут с таким отношением. Ну и продавцов хороших)
Уникальный контент, спасибо автору за такие видосы, очень грамотные вопросы
Лучший выпуск для просмотра в обед!
Это интересно! Необычно! Не сотая шаурмичная или кофейная))
Как всегда интересно! Спасибо!)
Эмин человек с большой буквы, молодец!!!!
Ребятам процветания 👏🏼👏🏼
Это серьёзное дело конечно, ответственное. Процветания ребятам!
Классные ребята, успехов им👍🏼
Кайфовые настоящие парни💪
Не обращайте внимание на критиков в комментариях, вы на правильном пути👌
Солдаты, принимавшие амфетамин во время войны, и студенты, принимавшие его перед экзаменами, чувствовали, что становятся менее уставшими и истощёнными.
Они не ощущали иных эффектов.
Классифицирование эффектов как "кайф" - это гораздо более глобальное и совершенно иное явление.
Шикарный выпуск и очень крутые ребята. Респект и процветания бизнесу.
Респект ребята рад за вас 👍👍👍
Так интересно, особенно с разработкой нового вида рецепта
Крутые парни, крутой обзор. Спасибо)
Ребятам респект и процветания.
Я даже знаю какой сотрудник кухни утилизирует всю просрочку, русский Пудж 😂
😂
Тоже в начале видео об этом подумал 😁
Такие слонопотамы работают хреново...берегут свои мясЫ! Скорее всего, родственник
Молодцы 👏 желаю вам удачи 🎉
Спасибо за видос, парни молодцы, успехов в бизнесе.....а мне пора легализовываться )))))
Мои соседи раньше тоже подобным занимались, покупали туши свиней, производили несколько видов продукции из них (была большая коптильня на дровах во дворе) и везли все это добро продавать на рынок.
Мой пес в те времена еле ходил, т.к. постоянно ему доставалось пару ведер наваристого бульона с мясными отходами..
И какой итог? Производят еще ?
@@user-bu6fx8ty6t Это был конец 90-х, тогда особо никто не понимал, как строить бизнес.. Родители семейства постоянно ссорились и расходились поэтому стабильности не было. Но как атрибут богатства в те времена у них были девятка, телек сони и видеоплеер, а так же стиральная машина-автомат.
а тебе доставался бульон?
@@user-kb4mh3it5j Нашей многодетной семье, а не только мне, доставались свиные мозги из которых получался чумовой паштет, ну и уже готовые изделия немного..
Это были голодные времена, 90-е и начало 2000-х, скорее всего по твоему язвенному комментарию, ты еще совсем молод и уж точно моложе 35 лет и тебе этого совсем не понять.
Молодцы!
У меня такой же цех, только в регионе, работаем сами с напарником и одним рабочим !
99 % правды ребята рассказали !
Только от души совет - надо им научиться самим обвалку делать, боооольшие деньги сэкономите-заработаете !
И секрет, как быстро солить сало, за 3-4 часа, ребята не знают.
В остальном все отлично 👍
Как солить сало ?😅
@@user-jj8cr1gx8t как БЫСТРО солить, читайте внимательнее !!!
Сможете за 5-7 часов полностью засолить, просолить сало 4-5 пальцев ?
ЛУЧШЕ МОЛЧАТЬ И КАЗАТЬСЯ ДУРАКОМ, ЧЕМ ОТКРЫТЬ РОТ И РАЗВЕЯТЬ ВСЕ СОМНЕНИЯ !
ваакумный маринатор?)
@@newlife5024 к сожалению нет ! Но вы видимо знакомы с темой, мыслите в целом по теме ! Может у вас и опыта больше моего !
Шариф, снимите актуальный выпуск про магазин разливных напитков, еще про рыболовный магазин интересно было бы посмотреть, детейлинг авто.
Какие приятные ,скромные ребята,ооочень приятные!!! Успехов вам и процветания❤
Мужик я тебя понимаю..
в марте 9 лет как я занимаюсь копчениями..
Работают с оптовиками..
По всей стране отправки . .
Скоро мы все умрем 😅😅😅
Уникальный обзор❤. Как предприниматель -Спасибо. Как будущий франшези- спасибо. Как будущий клиент достойно, смущает пару моментов и из них вытекающие. 1 крышки холодильника на пол, 2 с лева в мойке бочки, а с права без перегородки кишку. ( понятно что термообработка, но , защита от дурака - работника должна быть. ) Также неувидил видео регистраторов и магнитной защиты от нюансов, оно не обязательно, но уверен будет не лишним.
Дай Всевышний процветания Вашему бизнесу. ,😊
Спасибо за выпуск интересно. Сними пожалуйста про аренда электро инструмента. Очень интересна эта тема
Хороший бизнесс) с голоду никогда не пропадешь)
Круто когда предприниматели не скрывают подробностей даже себестоимость respect и увжуха таким.
Молодцы ребята, удачи вам в дальнейшем, самое главное расширяйте свой бизнес по полной. 👍
Толкалка в мясорубку деревянная . Дерево вообще запрещено в мясной промышленности . Мясо в мясорубку подается не жилованное с пленками . Ходят по помещению в обуви в которой ходили по улице . Стерилизация ножей отсутствует
Развозит готовую продукцию и даже свежее мясо в обычной машине. Рефрижератор не,не слышали.
Перчатки у мужчины тоже интересные)
Процветания парням!
Очень крутые ребята. Посмотрел ролик на одном дыхании. Парням удачи в бизнесе.
👍🏻
Смотрю выпуск и мечтаю о колбасе 😊
🤮
Про нитритную соль и фосфаты промолчал🙊
Без нитритки колбасу не делают.
А что плохого в нитритной соли?
@@user-qr5nz4wx6dона наоборот должна быть
Даже через экран чувствуется доброта этих ребят❤ Храни вас Аллах❤.🙏 Больше бы таких трудолюбивых.
Ждем разбор обменника валют!
Молодцы ребята всё натуральное поэтому и цены такие. Я тоже занимаюсь мясо колбасными изделиями в домашних условиях но только для себя и близких. Но с нитритной солью. Успехов вам и развития.👍👍👍5+
Без нитритки им ту не выдадут.
Какое у вас оборудование, для домашних целей?
@@yuri023krd рот
Позитивные юмористы))Респект!
отличный выпуск. все четко по полкам. Видно парни за качество . А персонал это реально боль каждого предпринимателя. Парни газуйте !!!!!! Все будет ок!!!! Совет от меня, трудно первые 3 года , если продержитесь то бизнесу жить и процветать.
Респект!
понравилось, интересно
Скажите пожалуйста где покупают б/у оборудование
Молодцы ребята
давайте больше роликов вот с такими маленькими производствами. услуги и купи-продайки уже всем надоели.
Спасибо.
Рецептура приехала со мной с прошлого места работы 🤣👍
Поймите правильно, не может же он 100% все рассказать !😂😂😂
Секрет производства колбасы, чтобы ни одно животное не пострадало!😅
Хотелось бы увидеть разбор бизнеса не большой клининговой компании. Спасибо 😊
В топ, тоже есть идея запустить клининг и оборудование могу взять не дорого, очень ждууу
Вот сколько смотрел подобные видео - только здесь всё честно, понятно, и грамотно показано! Браво!
💪🏻
я б попробовал такую колбасу)
Парни Молодцы
Интересно)
Половину бизнесов что разборщик показал, я все запустил и они успешные, теперь я сказочно богат
истории НЕУДАЧНИКОВ НИКОМУ НЕ ИНТЕРЕСНЫ. Хватит с нас чувака продающего секонд-хенд - над ним ещё Шарифжан прикалывался ПОСТОЯННО
Скорее, ты просто сказочник ))
Это ты сейчас на доски с ЧПУ станка запустил? Джерки к пиву? Мебель?
Непривычно откровенное интервью
Вопрос. Что делаете с товаром , который не продается ?
Сделайте обзор производство алмазной мозаики с чего начать, какой бюджет, где закупать расходники?
Можно подробнее про "копились лишние деньги"?
Класс😊
Интересно было посмотреть. Сам в теме уже 15 лет. В продажах ингредиентов, в технологии производства и прочее по теме. Отрабатываю вышку свою так сказать.
P.s. деревяшку замените на шроте на подобающее 😊
Тоже цех свой? В каком городе?
Ух ты рядом со мной, зайду обратно 👍👍
Развозить мясо и колбасу на БМВ х5 , для этого есть спец авто с холодильными установками соответствующие санитарии. В России понты - это всё. Понты дороже денег.
Это пока что явно для уменьшения себестоимости так сказать. Он сейчас наращивает производство и сбыт. Как пойдет больше маржи - водитель будет возить скорее всего.
Тот же вопрос возник, насколько это законно вообще..
@@user-mb5ft9io7x 😂 Ага , он купит себе ламборгини урус и на нём будет развозить колбасу. Это не тот типаж людей. Обратите внимание они покупают б/у оборудования скупясь на том, что им действительно приносит деньги и покупают авто в целофане который с них качает деньги и их же нагибает. Содержать беху удовольствие не из дешёвых. Как по мне ,так хоть на истребителе колбасу пусть развозят, а так если рекламу решили своему производству сделать через разборщика хотя бы брехали бы красиво или умалчивали о тех вещах где люди претыкаются)
@@user-bs5sb6bf5h абсалютно не законно, если кто-то с балтнёт или отравиться в гости прийдут не только санпин. Там развезут по полной
@@silverrain9767 ну он сказал, что купили принципиально бу оборудование. И чинится оно изолентой с молотком. То есть, поддерживать свои активы в рабочем состоянии он знает как и знает, сколько это стоит. А на счет авто - вы откуда знаете, сколько она у него забирает? Он же сказал, что сейчас ему на жизнь хватает. Следовательно, дебет/кредит у него сходится и это замечательно. Да и вообще в карман к людям не лезу никогда, считаю это неприличным. А данные ролики воспринимаю в принципе как ознакомительные, не более. Если в серьез разбирать бизнес, то надо самому находить все оборудование в интернете, самому смотреть цены, самому разговаривать с арендодателями о цене аренды и прочее.
Ребята зарабатывают себе на карман, а не работают на дядю или государство.
То что один из них работал на мясном производстве только в ПЛЮС ИМ лишний - их поменьше обманывают.
Любой СВОЙ БИЗНЕС - ЭТО КАТОРГА
Теперь у них много дядь и тёть на которых они работают!
И всем надо угодить!
Из замороженного мяса получается самая вкусная колбаса. 10 раз лучше чем из озлажденного.
Хотелось бы связаться с владельцами данного бизнеса для консультации. Тоже хочу открыть производство колбасы, в квартире гипотеза обкатана пора расти.
После того, как он сказал что их колбаса состоит из 100% мяса, можно прекращать смотреть.
а что смутило? отсутствие писюнов и голов ? =)
😂
Без сои и крахмала наверное
@@yuritch415 есть хороший канал Колбасные премудрости. И там мужик рассказывает как и из чего состоит колбаса. И это не обязательно должны быть сиськи-письки. Это и жир и вода и кровь и т д, и т п... Иначе просто экономически не выгодно будет производить.
@@user-gg2sh8xh3p Если так сказал один человек, то оно так у всех? Понятно
Работаю в цехе бортового питания в Бангкоке - очень интересно увидеть производство и его отличия.
Давайте у вас поснимаем)
@@Razborshik снимите офис микрозаймов, как всё устроено
@@Razborshik я уточню у Руководства 👐
У меня тоже торговая точка в правобережном, но к сожалению я вас не увидел. Если бы я вас заметил то рассказал бы про мой бизнес😂
Есть идея сделать обзор на магазин строительных материалов инструментов в формате у дома
Расскажите пожалуйста про коптильный цех рыбы. Спасибо
11:00 слева руки базуки? 😅
Прикованый видос,я как раз там рядом живу
26:12 милая продавщица, добрая открытая
Видели завод Черкизово? Вот это я понимаю уровень
Добрый день, подскажите по регистрации ТУ и рецептур, сколько стоит куда идти? И как обстоят дела с санитаркой?
Кожа не может быть веганским товаром, так как является побочным продуктом производства мяса и молока (в некоторых странах - наоборот).
Натуральная колбаса, но развозит продукцию без рефрижератора
Спасибо за выпуск, после него не буду брать колбасу и прочие продукты всяких ноунеймов
Прям у крупных производителей, все делается в стиральных условиях и натур.продуктов?
Знаю продукцию этого предприятия. Даже у нас на Дальнем Востоке завозят. Очень хорошее качество.
Это в год. В каждый месяц по-разному
Сергей безруков прям как актер
Обычно мы делаем мыло, но иногда получается колбаса... КВН😂
Шутки за 300 подъехали
Да уж, что я понял для себя, так это то, что я лучше куплю колбасу с большого завода, нежели с таких магазинчиков. Пускай там будет какая-нибудь химия, но производство будет чистым, не будут садиться мухи на готовую продукцию, которую к тому же прикрывают черной (от грязи или от плесени) шторкой, а также работники не будут трогать все рабочими перчатками с ворсом или вообще без них, как было в конце.
И это они еще готовились явно же, а представьте, что там происходит обычно..
Так то да наверное , но Лучше вообще кусок мяса съесть , колбаса это все равно добавки и химия так или иначе )
Ахахах, ты думаешь на крупных производствах колбас по-другому? Я тебя огорчу, там так же покавыряются в заднице, а потом трогают немытыми руками колбасу.
@@Domkuzya Там есть куча людей, которые за этим следят, а также много камер, ну и плюс люди там не участвуют практически, нежели здесь, большинство делается в автоматическом режиме) Единственный минус больших производств - плохой состав, но если не покупать колбасу за 200р, то в целом и состав будет более приемлемый
Недавно вышел ролик канал 808 , там про колбасу , почти все автоматизированно ,,, но ! Делают вроде из мороженого сырья ,
@@Domkuzya Умник))) Давно на крупном производстве был?
За бизнес скажу что молодцы так держать. Но вот за сотрудника на 16:23 минутах что в Перчатки Прорезиненных мясо в мясорубку кидает, желает быть получше. А вот нарезают мясо почему-то в одноразовых перчатках, вот здесь респект и уважение мужикам. Что не скажешь про богатыря в Перчатки Прорезиненных.
Прикольные стикеры на Настеньке)
Великий Стасяо Сан призывает ***шить маленькими ручками😊
Как называется коптилка? Спасибо
Шариф сделайте ролик про шашлычников ))
Что-то про нитритную соль ее сказали. Она обязательно кладется в колбасу для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Так что колбаса без химии- это миф
😂😂 моментов юмора
👍👍
Все производители колбас и сосисек утверждают что их продукт из мяса 80% но все кто там работал знают из чего на самом деле 🤣🤣🤣
Зря вы так.... Мы тоже сами делаем колбасу, не так уж это и сложно.
Этот вакуматор с Иркутска?
Дядька в строительных перчатках работает