Pumpkin seed bread | Low carb keto | Recipe | bake yourself for diet and weight loss
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Pumpkin seed bread as a low-carb keto recipe to bake yourself
For this pumpkin seed bread I use real pumpkin seed oil from Styria and pumpkin seeds. The dough is made, as usual, from our flours for the low-carb and keto diet.
Ingredients
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500g low-fat quark (1 large cup)
5 whole eggs XL (or 6 whole eggs L)
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200g wheat gluten (wheat gluten, wheat protein)
50g oat fiber
50g white almond flour (partially defatted)
20g soy flour (full fat)
20g gold linseed flour
10g psyllium husk flour
20g salt
15g baking powder (1 packet) or baking soda
7g dry yeast (only for taste, can be omitted if desired)
5g xanthan
15g locust bean gum
15g soy lecithin
50g pumpkin seeds from Styria
50ml pumpkin seed oil from Styria
50ml hot water (not boiling, just hot like from the tap)
Oven:
Preheat to 180 °C top and bottom heat
20 min at 200 °C pre-bake on a medium level
130 min at 180 °C
Bake everything with top and bottom heat
Bake on baking paper and grill rack, not on the closed baking tray
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Best wishes and have fun baking!
Florian Matthias Hosse
You can buy the products from the video here:
Just click on the link!
Wheat gluten amzn.to/3RHvUTg **
Oat fiber amzn.to/455Ls6G **
White almond flour amzn.to/3PReF0v **
Soy flour amzn.to/48wkRSU **
Golden linseed flour amzn.to/3Rwhp4V **
Psyllium husk flour amzn.to/3Zzqmwo **
Xanthan gum amzn.to/3ETKgZk **
Soy lecithin amzn.to/3ZyJniv **
Carob bean gum amzn.to/3taSvxC **
Baking powder amzn.to/3ZM2TrX **
Dry yeast amzn.to/4554N7R **
Salt amzn.to/3Ppmn0A **
Pumpkin seeds amzn.to/3Uisc27 **
Pumpkin seed oil amzn.to/3xNUslI **
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I bought all the ingredients and products in this video myself. I produced this film with the products shown out of my own interest and do not receive any compensation from the manufacturers.
**(The links are paid affiliate links. There are no additional costs for you.)
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My equipment for shooting the videos:
5x Panasonic DMC FZ2000EG Lumix Bridge Camera amzn.to/46nmrVx **
1x Samsung Galaxy S22 Ultra amzn.to/3rl6791 **
1x GoPro HERO11 Black Creator Edition amzn.to/3RuYB60 **
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NUTRITIONAL ADVICE!!!
If you are looking for very competent nutritional advice, then I can recommend our dear Katrin Neumaier from Deluxebody. Here you can find the links to their presentations:
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I wish you all the best in this regard!
Hey du Meisterbäck. Dein Brot ist klasse. Klappt alles, schmeckt alles nur ich stell mich irgendwie blöd an, beim formen. Meine Brote haben den Trend zu "explodieren". Hast ein paar Tipps? Dankschee 😘
Hallo und Danke für das tolle Feedback. Freut mich daß es schmeckt. 😃👌 Geht das Brot zu hoch auf? Wie ist die Porung der Krume? Reißt es zu sehr ein in der Rinde? Viele Grüße. 😁
@@low-carb-keto huhu, ja wie soll ich sagen, am besten mit einem Bild aber das lässt sich hier nicht machen....oder ich bin zu blöd dafür
Vielen Dank für die nette Kontaktaufnahme und die Bilder. Ich hoffe wir konnten das Problem erkennen und beheben. Es lag womöglich daran, dass die Mehlmischung nicht vor dem Kneten in einer luftdichten Dose vermischt wurden. Das ist aber sehr wichtig, wie im Video gezeigt. Ruhig 3 Minuten lang die trockene Mehlmischung in der Dose durchschütteln. Dann kann es auch mit einer Küchenmaschine klappen, den Teig zu kneten. Ich selber nehme zwar immer lieber den Handmixer, das geht aber in die Arme, da der Teig sehr kräftig ist. 😉👌😃