Chicken breast carpaccio in two ways of salting at home

Hello everyone, this is the channel S Grandfather For lunch! Carpaccio is a visiting card of Italian cuisine. The idea of ​​a dish of thin slices of raw meat with a savory dressing belonged to the famous chef Giuseppe Cipriani. If you are wondering how to cook this dish at home, then turn on this video rather than watch it! # carpaccio # uncooked smoked meat # with dinner for lunch # recipe carpaccio # carpacciorecept # recipe carpaccio # carpacciorecept # food # culinary recipes # recipes # marinachernova # alexandrchernov # culinary # maksimchernov
Music used in the video: Royalty Free Music by www.audiomicro...
Musical composition ES_Golden Dime - Dez Moran,
ES_Forca! - Sandance, ES_Tus Besos (Instrumental Version) - Lu-Ni
And also ES_Coffee for Two - Epocha
owned by www.epidemicsou... and used under license to Scalelab.
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
Cooking time: 4-5 days
INGREDIENTS:
1 Salting method:
Chicken breast - 1 kg;
Nitrite salt - 14 g;
Cooking salt - 14 gr;
Sugar - 5 g;
Starts "Easy Cur" - 5 gr;
Sodium ascorbate (ascorbic acid) - 0.5 g
2 Salting method:
Chicken breast - 1 kg;
Nitrite salt - 28 g;
Sugar - 5 g;
Starts "For Ham" - 5 gr;
Ground white pepper - 1 gr;
Turmeric - 1 g
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
RECOMMEND TO SEE MY PLAYLISTS:
Snacks and salads: • Пироги с Лавашом | Хру...
Fast food: • СУПЕР БУРГЕР ОТ ДЯДИ С...
Baking: • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖ...
Desserts: • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖ...
First courses: • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ....
Second courses: • ЗАПЕЧЁННАЯ ШЕЙКА В РУК...
Fish dishes: • РЫБНЫЕ СТЕЙКИ. НЕЖНЫЙ ...
Quick recipes: • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ....
Raw Dried Meat and Poultry Recipes: • Три рецепта ВЯЛЕНОГО М...
Chicken Recipes: • Грибы Фаршированные. З...
We are waiting for your feedback in the comments!
Everyone who wants to help our channel to buy high-quality
video cameras:
YANDEX wallet number: 4100184987901
♔ Subscribe to our channel:
►https: // / @СДедомЗаОбедом
♔ The channel of our travels here:
► / stvol152
♔ Subscribe to the channel ► bit.ly/CHERAL
♚ LINKS TO SOC. NETWORKS ♚
✔ I'm Vkontakte ► stvol152
✔ Vk Group ► club126...
✔ Facebook ► / alexander.chernov.357
✔ Classmates ► ok.ru/profile/...
♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚

[@sasha4811]

Здравствуйте, Александр! Вы живете там-же в Городищах? Ваш ВАЗ 2101 оранжевого цвета еще жив? Это сосед по гаражу на запорожце с ручным управлением.

[@СДедомЗаОбедом]

Приветствую! Вы правы, была у меня такая машина 25 лет назад. Хорошая модель Советского автопрома. Живу там-же. 😃. Как у Вас дела?

[@sasha4811]

@@СДедомЗаОбедом Алексадр, доброго дня, мы переехали в деревню, живем в Лукерьино, помним ваш вкусный шашлык в Городищах!!!

[@ОбщиеИнтересы-ш7р]

Здравствуйте! Аскорбиновую кислоту в аптеки покуете ?

[@СДедомЗаОбедом]

Привет. Нет, я ее не пакую.