How to make Morning bread (모닝빵) - sosobe
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- a light, soft breakfast bread.
It's good to just eat, and it's good to make sandwiches.
round and round and cute morning bread .
How about this weekend morning?
- Ingredients
Bread Flour 400 g
Salt 8 g
Sugar 68 g
Dry Yeast 8 g
Dried Milk 12 g
Egg 100 g
Milk 80 g
Water 80 g
Heavy Cream 20 g
Unsalted Butter 60 g
※ Community Caption
If you want to add subtitles in another language, you can use the links below to add subtitles to this video.
www.youtube.com...
Instagram : maison_olivia
mail : fineart73@naver.com
BGM - / @epicgardener4367
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/tr.png)
I love it! Making it tonight! I call it night bread☺️😋
It's like a master class, you show the important details. Thank you very much!
Булочки прекрасные,Очень.очень вкусные.мягенькие.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
제대로 성공했네요 ㅋ 다른 레시피랑 다른 방법이라 궁금해서 해 봤는데 정말 색도 잘 나오고 부드럽고 그냥 먹어도 너무 고소해요 이 레시피로만 앞으로 쭉 만들거같아요 최고에요~^^
소소한 행복 주셔서 감사합니다~~^^🌸🌸🌸🌸🌸
I have been looking for the recipe for airline soft bread that they serve next to the meal.
Thank you. 🤗
Thank you :)
Love it love it. beautiful presentation.1000 likes
모닝빵 쉬운듯 하면서 어려워요~~부드러운 모닝빵 맛나보입니나~♡
모닝빵 포함, 반죽 발효시켜서 하는 베이킹 진짜 많이 망쳤는데 오늘 메종님꺼 따라하고 성공했어요👍🏻
Thank you
Superb and wonderful I will try👌🙏💐
Ur bread is beautiful,reddish and it looks yummy..kamsamida😊
이거 너무 맛있어요! 가족들이 엄청 좋아하네용~ 저는 오븐에서 훨씬 오래 있어야 색이 나더라구여... 담에는 온도를 좀 높게 해봐야겠어요
오늘 알게된 채널인데..예술입니다!!
완전초보인데..잘 따라할수 있을것 같아요..
남자쌤이신것 같은데..모든 베이킹들이 어쩜 그리 예뻐요..섬세하신것 같아요..
혹시 박력분,강력분,중력분등 밀가루의 종류를 불어로 알려주실수있나요?
Perfect
Bravoooooo l'artiste
Bravo
Fantastici 😍
Nice recipe. what is to be followed if i want outer cover crispy or a bit stiff i.e. while cutting with a knief it will cut easily but will.sound perfectly of its crispyness as we find while making cheese cake from morning bread. Please advice the procedure. Thanks.
1차 발효 다음 벤치타임 가질 때,
혹은 벤치타임 후 2차 발효를 위한 팬닝한 후에 냉장고에 넣고 저온숙성한 후
약 7~8시간 지난 다음날 아침에 2차발효부터 시작해서 구워도 모양이 제대로 나올까요?
저녁에 반죽 후 아침에 굽기만 하는 게 제 라이프사이클에 맞아서 여쭈어요~~ 그리구 영상 너무 좋습니다 ^^
꾸앙 덕분에 간단하게 발효하는 법 배워갑니다ㅠㅠㅜ
Hello thanks for the recipe .what can i use instead of heavy cream
발효기가 없어서 1차발효 방법 알려주셔서 너무 감사해요 ㅠㅡㅠ 근데 2차발효때는 팬닝 다하고 난상태에서는 발효 어떻게 하시나요?
오븐이나 전자레인지안에 넣고
따뜻한 물을 컵이나 볼에 받아 옆에 함께두세요 :)
Hi Maison Olivia. 170 degrees ferenheit? Or Celsius? Thanks.
30ml egg? 😍
What speed did u use? How long did u use?
What can I use if I do not have heavy cream? Can I use evaporated milk to replace? Thank you!
올리비아님 영상보고 만들었어요~~진짜 촉촉하고 맛있어요~~감사합니다~~제가 만든빵은 조금시간이 지나니 쭈글해졌어요... 혹시 온도나 시간을 잘못맞추어서 그런걸까요? 쭈글 거렸지만 너무 맛있었어요~~~~^^
분유가 없어서 그런데 뭘로 대신하면 좋을까요?
분유 없어도 됩니다
Can I omit the dry milk if I don’t have one?
Nice video, but the font size is too small and please don't use white font, it's difficult to read especially from cell phone. Thank you..
agree...
font size is tooooooooooo small
you can read the ingredients on description box😉,hope it help
맛있어보여요~
반죽이 2배 이상 부풀어도 눌렀을 때 자꾸 손가락에 딸려오는데요. 혹시 왜 그런건지 설명 좀 부탁드려도 될까요?
손가락에 붙어서 딸려오는 것인듯 합니다
손가락에 밀가루를 살짝 묻혀 해보시면 괜찮을거예요 :)
@@MaisonOliviaCake 감사해요~^^
영상 잘봣는데 옷소매를 좀 걷고 하셧음 ㅠ
반죽기 스텐드제품 말고 핸드믹서에 반죽날 끼워서 해도 될까요?
Can we use all purpose flour instead of bread flour
All purpose flour cannot be used to make bread. Please use bread flour. :)
위 레시피 재료로 하면 모닝빵이 몇개 정도 나오나요~~?
혹시 반죽을 75그람정도씩 했을때는 몇분을 구워야 할까요~?
분유는 왜 넣는건지요? 어떤 역할을 하는지 궁금합니다.
껍질색향상
노화를 지연시켜 저장성증가에 좋으며 밀가루의 글루텐을 강화시켜줍니다 또 제품의 맛과 향이 향상되는 역할을 해줍니다 :)
@@MaisonOliviaCake 아~하 그렇군요! 감사합니다^^
저는 가끔 분유가 뭉쳐서 좁살만하게 덩어리 질때가 있던데 왜그럴까요?
오늘 만들다가 실패 했네요 ㅠㅠ 반죽기에 얼마나 들어가 있어야 하나요? 반죽기에서 꺼낼 타이밍을 놓치면 다시 질퍽해 지나요? 하도 돌려서 그런지 반죽이 뜨끈해 졌네요. 이렇게 질어진 반죽은 버려야 하겠죠? ㅠㅠ
2단 2분정도 가루가 다 섞였을쯤 버터투입후
좀 돌리다가 4~6단
중속으로 7~8분 정도 돌리고
다시 1분정도 2단(저속)으로 마무리
하면되요
시간보다 반죽상태를 봐가며 조절하셔야하구요 완성반죽의 온도는 27도가 적당합니다
그리구 그 반죽이 어느정도 상태인지는 모르겟으나 꼭 버려야하는건 아니예요 그치만 오버믹싱된건 반죽자체가 발효할때도 많이 쳐지고 구워도 제대로 나오진않아요
Maison Olivia 감사해요~ 오늘 저녁에 다시 시도해 봐야겠어요 ^^
분유.넣은게 대체나 생략 될까요 분유의 영향 이 큰가요
우유랑 생크림은 차가운거 써야하나요?
재료온도 알려주세요
실온에 두셧다 사용하시면 될거 같아요
더운 여름날에는 차게 사용하시면되요 믹싱하면서 마찰로 인해 반죽온도가 올라가거든요
믹싱완료후 반죽 온도는 27도정도가 적당합니다 :)
분유가 없는데 생략해도 되나요? 우유로 대체 가능하다면 어느정도 넣어야할까요?
필수요소는 아니예요 없으면 생략하셔도 되세요 :)
@@MaisonOliviaCake 오~~그렇군요.^^ 답변주셔서 감사해요😉😉
안녕하세요 지금 일차 발효중인데요.. 키친에이드 스피드 몇으로 하신거에요? 설명서에 2이상은 하지말라고해서 2로 놓고 했는데 20분이 지나도 공처럼 모여지지 않아서 결국 나머지 몇분은 손으로 치댔거든요.. 스피드를 2이상놓고 오래하면 모터 나간다고 ㅠㅠ 답 부탁해요
2정도면 저속이고
2단 2분정도 가루가 다 섞였을쯤 버터투입후
좀 돌리다가 4~6단
중속으로 7~8분 정도 돌리고
다시 1분정도 2단(저속)으로 마무리
하면되요
시간보다 반죽상태를 봐가며 조절하셔야하구요
감사합니다!! 결과물 너무 고소하고 부드럽고 아들이 초코칩 박아달라해서 초코칩넣고 만들었어요.. 근데 계란물을 안칠해서 그런가 위가 저렇게 노랗게 나오진않았어요..
타닥타대소리날때 바닥에서 완전히 떨어지지 않아도 되나요?
쓰신펜은 어떤건지요?
반죽을 먼저 조금 떼서 늘려보는 테스트를 해보세요 :)
@@MaisonOliviaCake 네 고맙습니다.
펜닝하실때 쓰신펜은 어떤건지요?
분유 메디락골드로 대체해도 될까요?
네. 동량사용하시면 되요 :)
@@MaisonOliviaCake 답변 감사합니다~^^
반죽기는 어떤제품을 사용하시나요??
키친에이드 반죽기를 사용하고 있어요 :)
반죽기가 없으면 손으로 치대도 될까요?
네 됩니다 설명과 같이 반죽이 윤기나고 매끈해 질때까지 치대 주세요
언제한번 손반죽영상도 준비할게요:)