每一道菜都能辣到掉眼淚--辣味全明星 | 食事史館
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- Опубликовано: 29 май 2023
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本期視頻將圍繞辣的味道 為您介紹幾款辣界明星菜餚 及其背後的趣聞軼事
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#美食 #歷史 #辣
不知道為什麼這個頻道點閱率這麼低，明明這麼好看
引发争议的那一期观看数相对订阅数高得不正常，演算法爱推从任何角度刺激人情绪的内容，不在乎内容质量本身，这是平台的困局
@@claybevenselvink1124 是哪一期啊?
@@user-hy4ge2zf9b 讲黑奴餐桌那一期
@@claybevenselvink1124 喔喔喔那集我有看，我感覺得那集蠻客觀的，就只是講出事實罷了
@@user-hy4ge2zf9b 话题就是抓手，很多人借题发挥罢了
我2015年曾經駕車去水牛城吃船錨的水牛城辣雞翅，味道跟達美樂的辣雞翅差不多。
国内现在越来越嗜辣，整体辣度相比过去都在提高，有点和法尔咖喱的发展类似，完全变成了找刺激。生活压力过大节奏过快寻求更加刺激的食物。
而且我特别理解不了以能吃辣为荣还劝人吃辣的那种饮食文化，辣就是为了掩盖食材不新鲜出现的一种调味手法而已，而且辣是痛觉并不是味觉，不明白为什么这样有抖m倾向的人群还会有优越感。没错我特别指的是西南那些地方，他们的舌头已经吃坏了。
我的饮食审美是：辣味应该是锦上添花，而不应当成为一味追求的目标
只要別那麼辣，我是喜歡那種複合味道的，還有就是油的分量減半，其實沒有油的干擾與隔絕，更能夠品味到香料的氣息呢~對於這點，台灣式的川味做了不同的變化，加入大量的蔬果與甜香的中藥材等等
我吃过台湾食物，完全一点都不辣 因为台湾口味比较清淡 内地明显比台湾重口 偏辣偏咸
@@woodytony7635 嗯是的
吃過眷村後代的朋友做的「道地」川味後，我都不知道原來馬桶可以坐30分鐘......
@@user-ggdainin
空虛寂寞,覺得冷~😭
講吃辣居然沒有提辣椒的發源地墨西哥？
從小就喜歡吃辣，長大後發覺更加喜歡麻和香口而不是死辣 花椒是我的最愛 那種吃到舌頭麻麻的感覺是最棒的😂
辣其实是一种痛觉，但貌似现在有越来越多的人沉溺于享受这种痛觉的快感
对，我也是有这个感觉，网红食品有些是重油重辣的
我基本不吃，吃也是微量
自虐倾向。
此刻是我住院禁食第四晚，就是因為突然無腦的吃的太辣。
好博主！讚！
優值頻道，已訂閱
最後那句殘菊經霜真是經典阿 , 我個人腸胃消化快 , 基本上吃了爆辣的食物後 , 大概不用十分鐘就要火箭般奔入廁所 , 然後肛門括約肌就會一陣刺痛 , 噴射而出 , 那個屁股灼燒的感覺大概能持續半天😮💨😮💨😮💨😮💨😮💨😮💨😮💨😮💨
东北人表示在之前从来不知道还有四川火锅这种东西，提起火锅印象就是北京的铜火锅涮羊肉。直到某年楼下开了一家叫老四川的店
但依然没觉得有什么好吃。辣火锅怎么会好吃？
感觉有些东西实际是别人都说这么好吃的东西你怎么觉得不好吃，同调压力下你也就觉得好吃了
我为我至今仍不喜欢四川火锅而默默给自己点赞
其实是两种东西，北京人把清汤蘸麻酱的火锅称为涮肉，以区别与西南火锅。
我老家的辣火锅也不好吃，直到几年前去成都随便去了一家，好吃到爆炸，海底捞啥的差远了
每个地区都有自己的饮食习惯，吃自己喜欢吃的就好
现在铜火锅只有去清真馆才吃的到了😢
有機會想聽聽看中國菜的麻與辣，我們海外很多朋友對於中國菜反而沒什麼概念會感興趣🙏
@@smith4418 讓我想到老蔣喜歡的的三吱小老鼠🫣
最經典辣菜"麻婆豆腐"
簡單好做不易失敗
絕對下飯
@@SuperJohntest ❤️
@@john-chung-hsuanwu8766 的确麻与辣是完全不同的感觉
鸡翅都是低廉食材了？那我出生就喜欢吃鸡翅是不是资本给我基因修改了？😅
南美感覺也有不錯的辣味菜色
江西萍鄉人：聽說你很辣，讓我康康
可俺們就喜歡汗淚奔流 跟殘菊經灼的快感
😂😂😂
歐洲貌似卻是沒有吃辣的習慣， 所以辣對他們說只是“挑戰” 而已。
意大利 西班牙
吃辣就跟喝酒一样，就是一种从被虐中得到快感的行为😂
以前吃过一次4x的韩国辣鸡面，虽然可以承受住辣度入口，但全是辣椒素的那种味道，像化学品，没什么香味。于是买了2x和3x才感觉拉面的味道回来了
对，没有任何香味的辣，很奇怪，不好吃
纯辣椒素特难吃，毫无香味和食物味道。
@@user-ft7zj4ty7c 是的，那个味道吃一次就不想再碰了
@@user-cz7sd5sp6i 现在我再去那家超市，发现已经不卖那种4x的了，肯定也是因为没人买所以不进货了。。
不敢吃辣的我一邊看一邊抖
首赞。加油
這個藥西瓜好像是西瓜的原生種吧，有看過黑毛羊駝介紹過。
鸡翅比鸡腿好吃，老美在之前没有尝试过吗
其實我不太能理解「某些」美食影片、探店人，吃到越辣的東西就越是稱讚的作法
嘴裏是不住的稱讚著「夠刺激」「流淚了」的詞
卻不再談其他想法
好似是替自己吃不出其滋味的掩飾⋯
有些人对辣的耐受高 辣的同时还能品尝出下面的味道 大体就是不要超过自己的阈值 还是可以体会辣的快感
7:10這場面震撼到我了…………
文采飛揚，歷史典故齊聚…這麼好看的影片我現在才發現，我真是太失敗了。
我来到辣椒的产地，却没有吃到俺湖南长沙的三种辣椒。1是所谓本地青椒，不但辣而且香。用来炒肉片绝了。2是一种名叫东山椒的红辣椒，又辣又甜肉又厚，作虎皮椒绝了。总之长沙的菜农聪明之极。培育出比原产地好几倍的辣椒，我小的时候真是享足了辣椒的口福。
我们江西余干这边有一种辣椒带鲜味的，读书时候吃过一段时间现在还忘不了
不喜歡單純的辣
又麻又香又辣的才是最棒的🤤🤤🤤🤤
文案写的是真好。
辣椒最刺激的不是嘴上的辣，懂的都懂😄😄😄
中国吃辣我觉得真的在亚洲排不上。。亚洲毕竟还有那么多吃辣大佬在，印度人，泰国人，印尼人跟马来西亚人都很能吃辣。
中餐的辣，比较特点的是在于麻辣，这才是别的地方少见的，单纯看辣度的话跟吃辣的普遍度，我感觉不及刚刚提到的一些国家
经常不少贵州人湖南人四川人去墨西哥结果翻车了😂😂😂
殘菊經霜，紅葉散亂，嗜辣之人，一聽即懂。😏🤪👍🙏
汝之口艺牛逼也
之前吃了双倍辣火鸡面，然后马上就胃疼了
個人在此推薦一篇散文，徐國能先生所寫的第九味。
曾先生說：一般人好喫，但大多食之無味，要能粗辨味者，始可言喫，但真正能入味之人，又不在乎喫了，像那些大和尚，一杯水也能喝出許多道理來。我指著招牌問他「九味」的意思，曾先生說：辣甜鹹苦是四主味，屬正；酸澀腥沖是四賓味，屬偏。偏不能勝正而賓不能奪主，主菜必以正味出之，而小菜則多偏味，是以好的筵席應以正奇相生而始，正奇相剋而終
所以第九味是什么？
這個'讓我想到火雞麵，第一次吃火雞麵 辣到灌了2000CC的水 然後抱著馬桶狂吐.....
那玩意兒根本不是給一般人吃的😂
虽然但是，成都菜油锅就是没有重庆牛油锅香
我的前半生嗜辣付出的代价是内痔.现在不敢再吃重辣味了
泰國印尼印度的辣味選手應該也很值得一說
北方就沒這麼多辣菜品種，真可惜
我看非洲这个还不如喝点恩希玛呢
把好的up主顶上去
4:54 其實台灣的炸雞排，也有類似的經歷，當時台灣雞腿出口，美國則有大量的大豆油進口，剩下的雞排加上油炸，就成了台灣人搭配珍奶的炸雞排了
我很好奇UP和头像长得像不像🤣🤣
只能偶爾吃一點點老乾媽的人路過!
台湾也有老干妈?😅
@@woodytony7635也有🙋🏻♀️
水牛城的美式足球隊不是比爾隊嗎？
何時變成水牛隊了！
曲高和寡
中國人食辣是因為窮，直至清末吃辣還是不太敢向人宣示的愛好，商人款客為目的而形成的而所謂也很少有以辣為主打，而川人應該是嗜甜，張恨水語：人但知蜀人嗜辣，而不知蜀人亦嗜甜
@@smith4418 台灣人當時是吃番膏（山地人肉），窮的連辣也吃不起
就大陆而言，那些吃辣的省份确实欠缺发展，古代到现在都是，据说是代替盐
用辣椒为了代替盐分刺激自己吃得下饭。
现在不穷了也爱吃辣啊，而且看看川湘菜在全国的流行度，本来不吃辣的地方也爱吃上了，不能说是因为穷吧，说明人类对辣椒的喜爱。在我看来嗜辣椒比嗜甜要好多了，辣椒作为一种蔬菜营养价值还是很高的
@@user-qwertyuiopasdfghj 算了把，人家說的是吃辣史，你就在發表個人感言，不過我可以告訴你大陸還是很窮
江浙人不吃辣椒，見辣椒就跑。
江西湖南还是太咸了
等等 說道辣
麻婆豆腐才是中國美食歷史上最經典辣菜吧
郭铁菊表示不服
Buffalo wings的确没什么好吃 当地的几家都尝试过 感觉和Buffalo Wild Wings这些连锁餐厅风味差不多，不得不感叹美国和英国可算真是共轭父子，在吃的质量上毫无追求，量大管饱就行。
3:25 不太同意，雖然他們對食材挑，可是東西對訪美的華人來說，都覺得不好吃……
菊花痛套餐
亞洲應該挑韓國泡菜才對
失去美味享受的咖哩我才不承認是咖哩OAO
這種東西還算不上的上是食物都有疑慮了
哥不叫布法罗，叫巴甫洛
我也很不懂那種把一切辣到會死人的辣椒都丟到一道菜裡破壞了食物原味還沒辦法好好享用的那種料理方式，那樣吃無疑只是傷身，在吃的體驗上是一丁點都沒有而且還被破壞光了，雖然我個人偏好的辣是那個香味大於那個痛覺，但不得不說，偶爾吃一點點辣還是能多少帶來樂趣的，畢竟......總得來一點刺激才不至於覺得自己的日常飲食很無趣
吃辣椒对人体有好处。
@@woodytony7635 劑量
只要別那麼辣，我是喜歡那種複合味道的，還有就是油的分量減半，其實沒有油的干擾與隔絕，更能夠品味到香料的氣息呢~對於這點，台灣式的川味做了不同的變化，加入大量的蔬果與甜香的中藥材等等
欧洲确实不怎么吃辣，我之前在国内还挺爱吃，之后出了国越来越不愿意吃辣，就感觉在折磨自己😂可能是因为吃的次数太少了吧
當然也有可能是你的身體沒有那麼健康了，以前吃很辣都沒事現在吃一點辣肚子就在哀嚎......
想知道大陸在1959跟1961年代是吃什麼
看得馋死
全世界任何地区吃辣椒都没有江西人能吃，任何川菜印度菜墨西哥菜我都能没问题，但江西菜吃完我屁眼真的会他妈喷火
烹飪他的廚師都得帶著防毒面具，這還算是人吃的菜嗎
最討厭什麼辣都放在一起
辣椒真的是害了中華美食的罪魁禍首，完全掩蓋大部分食材原味跟新鮮度；說穿了，就是在物資貧瘠的時空，所能滿足一般民眾對於進食的滿足跟刺激感。
異曲同工的，還有印度的咖喱。
你说的对 面对老外 真不要太多废话介绍由来
布法罗鸡翅 真的没什么好吃，酸辣无味，和中国的辣鸡翅或辣肉比起来，差很远. 很同意楼主的观点，辣得过头对身体有伤害时就没有了当初的意义了