シェフ2名で作る野菜たっぷりパスタ｜焚き火イタリアンファロ｜【食材一期一会】【ポール・ボキューズ銀座】【星野シェフ】【4K】【トマトパスタ】【夏野菜】

[@fooverjapan]

星野シェフが野菜を選び、
樫村シェフがその野菜を使った
パスタを作る新しい回になっております！！
ぜひ最後までご覧ください🌸🌸
～星野シェフバージョン～
→ruclips.net/video/pwI0f-nn_qk/видео.html
編集担当　サチ

[@junior-fy6jx]

フランス料理とイタリア料理の饗宴！
楽しみです！

[@猫と暮らす15坪の平屋]

星野シェフのお手伝いシリーズ好きです😆星野シェフと三國シェフのコラボが見たいです❣

[@Suzu-ka]

私も見たいです❣️

[@尚彦本田]

炭使わなかったのは意外でした！

[@mmafoolish]

料理って自由で良いですね

[@fooverjapan]

料理の楽しさが伝わってきますよね！（料理王国動画担当：コン）

[@mudkicker4932]

2品目のパスタ、セージバターと生ハムは鉄板で旨いですよね！ゴロゴロ野菜に負けないリングィーネをチョイスする辺り、とても勉強になりました！

[@fooverjapan]

組み合わせ、パスタの選び方など、勉強になるポイントが多いですよね（料理王国動画担当：コン）

[@mizukichi-wrz]

一回しか行けてないけどファロは良いお店ですよね

[@fooverjapan]

私は普段は大阪在住なのでファロは行ったことがないのですが、東京担当者からとても美味しいし良い店だといつも聞いています。行ってみたいものです（料理王国動画担当：コン）

[@admgk3ffgsr]

湯がいているパスタすでに美味しそう❣️

[@Suzu-ka]

エプロン可愛いw

[@81ttoshi]

困惑する星野シェフ！

[@fooverjapan]

困惑されていますよね(笑)（料理王国動画担当：コン）

[@takeda5162]

目の付け所が流石星野シェフ！
ここ数年、「特に」日本では、パスタを作ると「乳化乳化」言っている人が多かったですが、最近になり、有名なシェフをはじめ、数多くのシェフが「パスタの乳化はそこまで重要なポイントでは無い」と、言い始めました
僕は日本で10年イタリアンを学び現在イタリアに15年ほど住んでいて、イタリア料理を修行していますが、店でシェフに乳化について何も言われたことがありませんし、星付きのお店でも日本の様に乳化させたパスタが出てくることはありませんでした
以前から、ソースを乳化させると重くなって食後感が悪いと思っていたので良い傾向にあると思います
なぜ日本だけあんなに乳化にこだわるのでしょうか

[@fooverjapan]

乳化＝パスタにソースがよく絡んで味がまとまる
というイメージからですかね？
ただ、仰る通り、必ずしも乳化させればよいというわけではなく、具材やソース、単品かコースの中の一品かなどで、変わってくると思います。
時代によって作り方が変わってきたり、違う土地にいくとその土地の味覚に合った形に変わったりするのも、料理の面白さですね。（料理王国動画担当：コン）

[@ポケット-m9f]

ノーカットではないと思うのでわからないけど、コレは誰でもできそう。野菜はフレッシュならなんとかなるけど、肉は難しいと思う。